Cómo se miden los efectos inflamatorios en los

alimentos

Los alimentos afectan a la inflamación de manera compleja e imprevisible. De

acuerdo con el método de estimación IF Rating System, hay
algunos alimentos que favorecen los procesos de inflamación y otros que son
claramente antiinflamatorios: alimentos con un grado IF positivo son anti-
inflamatorios; los que tienen grados negativos soninflamatorios. Cuanto más
alto es el número, más fuerte es el efecto. Por ejemplo:

1. 1 taza de arroz integral tiene un IF de -206 (inflamatorio alto)

2. 1/2 taza de leche descremada tiene un IF de -14 (inflamatorio bajo
3. 1 taza de melón tiene un IF de 28 (anti-inflamatorio bajo)
4. 1 taza de brocoli al vapor tiene un IF de 110 (anti-inflamatorio alto)

7 pasos básicos para una dieta antiinflamatoria

Siguiendo los consejos del Dr. Sears, debemos considerar los siguientes puntos
para llevar a cabo una dieta antiinflamatoria:

1. Las frutas con valores más altos de FI son el melón, la uva roja,
las frambuesasy fresas, y los vegetales que más nos ayudan son
las zanahorias, ajo, cebolla,espinacas y papas.
2. Es recomendable utilizar hierbas aromáticas y especias. La mayoría
tienen un alto contenido en fotoquímicos y antioxidantes con
propiedadesantiinflamatorias. Las mejores son el jengibre,
el romero, ajo, orégano, curryy cúrcuma.
3. Consumamos pescado azul siempre que podamos. El pescado azul o de
aguas frías es la fuente natural más rica en ácidos grasos omega-3, la
grasaantiinflamatoria. Los mejores pescados son el atún,
 el salmón salvaje (no de piscifactoría), arenque, trucha y sardinas.
También las algas, el pescado blanco y el marisco, especialmente las
algas de la comida japonesa (iziki, wakame, nori) y las ostras.
4. Es muy recomendable comer un puñado de frutos secos sin tostar cada
día. Las nueces son uno de los pocos alimentos con una buena proporción
de ácidos grasos omega-3 y omega-6 de origen vegetal. Otros frutos
secos ricos en ácidos grasos no saturados con efectos antiinflamatorios
son la semilla de lino,almendras, avellanas y pistachos.
5. Hay que aprender a elegir bien los aceites. El aceite
de oliva, almendra yaguacate contienen las grasas con
efectos antiinflamatorios. Evitemos los aceites de coco, palma y las
margarinas. Es aconsejable aliñar las comidas con una cucharada de estos
aceites y evitar calentarlos en fritura, ya que pierden sus propiedades
saludables.
6. Comamos “carne antiinflamatoria”. El pollo tiene un alto contenido en
ácido araquidónico y tiene un valor negativo en el factor de inflamación
(-14). Sin embargo, el IF de la carne de cerdo es de +13; si el cerdo se
ha criado al natural, la carne y el jamón contienen ácidos grasos
monoinsaturados como el ácido de oliva, menos inflamatorios.
7. Los mejores lácteos. Para evitar los efectos negativos en la inflamación,
debemos escoger leches y lácteos de ganadería ecológica ya que
contienen múltiples sustancias beneficiosas. Es mejor consumir leches y
yogures semi-grasos y quesos más frescos
como requesón, panela, ricotta y mozarella.
Tratamientos caseros para la Artritis
Los procesos inflamatorios de la artritis pueden tener origen en niveles
elevados de toxemia, la cual se debe a una alimentación errónea rica
en grasas saturadas, ya que los niveles altos de triglicéridos en sangre
estimulan las inflamaciones, por ello un cambio en la alimentación puede
ayudar a disminuir sus efectos que en el caso de la condición artríticase
instala en las articulaciones.
Jugos de vegetales crudos como tratamiento natural para la
artritis
Los jugos de vegetales tienen un efecto depurativo sobre el organismo,
particularmente los de hoja verde mezclados en proporciones iguales con la
zanahoria y remolacha roja, una combinación que resulta muy benéfica para
el tratamiento natural de la artritis, ofreciendo un gran alivio al recibir
las vitaminas y minerales que regulan los procesos inflamatorios a la vez
que desintoxican el organismo, ya que la acción alcalina de los jugos crudos
disuelve la acumulación de depósitos minerales alojados alrededor de las
articulaciones y otros tejidos.

Otro jugo muy efectivo para el tratamiento de la artritis, es el jugo de piña

fresco, debido a que esta fruta posee una enzima llamada “bromaleina”, que
es capaz de reducir la hinchazón, por ser un poderoso antinflamatorio
natural, muy efectivo para tratar la artritis reumatoide.

El Limón en tratamientos para la artritis

El limón, también resulta ser muy efectivo como remedio casero para tratar
naturalmente la artritis, ya que su elevado contenido en ácido cítrico, se
traduce en un solvente natural del acido úrico, un responsable de los
procesos inflamatorios, cuyos niveles se elevan por el consumo excesivo de
grasas saturadas provenientes de fuentes animales.

Como tratamiento natural para la Artritis se debe tomar el jugo de un limón

diluido con agua, una vez al día, preferiblemente en ayunas, por supuesto debe
acompañarse con una dieta vegetariana preferiblemente, para potenciar sus
efectos y aliviar los dolores de la artritis.

Remedio casero para la artritis con Jugo de papa

La terapia del jugo de papa cruda se considera uno de los tratamientos
biológicos más eficaces para las enfermedades reumáticas y
artríticas, siendo utilizado en la medicina natural por siglos.
El método tradicional de preparación es cortar una papa de tamaño mediano
en rebanadas finas, sin quitarle la piel y sumergirlas en un vaso de agua fría,
dejarlo reposar toda la noche y beberlo por la mañana con el estómago vacío.

El jugo fresco también puede usarse, extrayéndolo de una papa de tamaño

mediano y diluyéndolo en una taza de agua, para consumirlo del mismo modo
por la mañana