Condensacion y Ebullicion PDF

EBULLICION Y CONDENSACION € sabe, por lo estudiado en termodindmica, que cuando se eleva la temperatura de un Iquide a una presién especffica, hasta la temperatura de saturacién T,,, a esa presién, se presenta la ebullicidn. Del mismo mo- do, cuando se baja la temperatura de un vapor hasta Ty, Ocurre la condense cidn. En este capitulo se estudian las velocidades de la transferencia de calor durante esas transformaciones de fase: Kiquido en vapor y vapor en liquido. Aun cuando la ebullicién y la condensacién exhiben algunas caracteristicas Gnicas, se consideran como formas de transferencia de calor por conveccidn, ya que estin relacionadas con movimiento del fluide (como la elevacién de Jas burbujas hasta la parte superior y el flujo dell condensado hacia el fondo), La ebulllicién y la condensacién difieren de las otras formas de conveccién en que dependen del calor latente de vaporizacion hy, del Mluide y de la tensidn superficial cr en la interfase liquido-vapor, ademas de las propiedades de ese fluido en cada fase. Dado que en las condiciones de equilibrio la temperatura permanece constante durante un proceso de cambio de fase a una presién fija, se pueden transferir grandes cantidades de calor (debido al gran calor latente de vaporizacién liberado o absorbido) durante la ebullicién y la condensacién, en esencia a temperatura constante. Sin embargo, en la prictica es necesario mantener alguna diferencia entre la temperatura superficial T, y T.... para te- ner una transferencia efectiva de calor. Tipicamente, los coeficientes de transferencia de calor asociados con la ebullicién y 1a condensacién son mucho ms altos que los que se encuentran en otras formas de procesos de conveccidn que se relacionan con una sola fase. Se inicia este capitulo con una discusién de la curva de ebullicién y los mo- dos de ebullicién en estanque, como Ia ebullicién en conveccién libre, ebulli-‘epee FIGURA 10-2 ‘Ocure Ia eballicise cuando wn legis ‘sc pone cn contacto com una superficie Tuna temperatura por enc de lade ‘aturacion de exe ligule. 10-1 + TRANSFERE! DE CALOR j EN LA EBULLICION “Muchas aplicaciones conocidas de la ingenieria comprenden la transferencia de calor por condensacige y ebullicica. Por ejemplo en un refrigerador Ja- ‘méstico, el refrigerante absorbe calor de Ia camara fia por ebullicion en la ‘Seccign del evaporador y vechaza el calor hacia el aie de la cocina conden- ‘done en Ia seccion del condensador (los largos serpentines ue se enced fran detras del refrigerator). Asimismo, en las plantas de potencia que funcionan con vapor, se tansfiere calor al agua en In caldera. en donde se Va ‘Poriza, y el calor de desecho se rechaza de ese vapor en el condensador. em ‘donde s¢ condensa. Algunos componentes electronicos se enfrian por ebulli- ‘ido al sumergiios en tn fiaido com una temperatura apropiada. ‘La ebullicton es un proceso de cambio de fase de liquido a vapor procisa- mente como la evaporacion, pero existen diferencias significativas cotre las dos. La evaporacion ovurte en la interfase vapor liguido, cuando ta presiga, ‘de vapor ex menor que lade saturacion del Kudo a una temperaties dada. Por ejemplo, el ngunen un lapo a 20°C se evenerard hacia el aire 8 20°C y be mesial relativa de 60%. ya que la presim de taturacion del agias a esa tempo fatura es 23 KPa y ia presiom de Vapor del aire en las condiciones ‘menciomadas ¢s 14 KPa. Se encuentran otros ejemplos de evaporacisn em el ‘Secado de ropa, frutas y vegetales: la evaporacton del sudor para enffiar el ‘Cuerpo humane y cl rechazo de calor de desecho en las torres iimedas de en- {riamiento. Note que In evaporacién no comprende Ia formaciéa de burbujas ‘Gel movimiento de éxtas (pura 10-1) Por otra parte. se tiene ebualicKém en la interfare slide Maude cuando wn guide se pone en contacto von wha superficie mantenida a una tempera ‘aT, suficientemente por afriba dela de saturacion T, de ese liquide (gua 10-2). Porejempio, a 1 atm, el agua liquida en contacts con una superficie 56 Iida 2 110°C hervird, puesto que la temperatura de saturacion del aga a [ata ‘or 100°C. El procera de ebullcign se Caracteriza por la rapida formacia de ‘burbwjas de vapor en In interfase solido-liquide que se separan de la superf- cic eonndo alcanzan cierto tamano y presentan la tendencia a elevarse hacia la “superficie libre del laid. Al cocinar no se dice que el agua hierve hasta que Jas borbujas saben hasta Ia parte superior. La ebullicion es un fendmeno com plicado debido al gran nero de variables que totervienen en el proceso os patrones complejos del movimiento del uid causados por la formacion y el recimiente de las burbujes, ‘Como una forina de wansferencia de ealor por convecetn, el flujo de calor ‘nda Esta ebullicion a plena escala es la ebullicwon satura Regimenes de ebullici6n y ta curva de ebullicion Proneblemente la ebullickn es ta forma més conacida de transferencia de ca Jor, sim embargo e la forma mcnox comprendida, Después de ciemtos de infor~ Ince exciton sae oferta ada none cemprende por cornet el pres ‘de formacton de urbujas aim se debe apoyar en relacioncs empiricas 0 se ‘aiempiican para predeci Ta velocidad de la traneferemcia de calor om Ta cheTHTTTT TITTTTT Cama Caemamien i iniickincn Dy Ee cents omvecion tus Mey Oe errr CREA aCe Cena Calenamieio hula eB en pls FIGURA 10-5 Difereotesrepimenes de la eullicién cement Regimenes de ebullicién y la curva de ebullicién Probahlemente la chulicin e+ a forma mis conoeida de transfeteneia de ca Jo sin embargo a forma menos comprendkla Después de cients de infor mes eseritos sobre el tema todavia no se comprende por completo el proceso «de frmacién de burbujasy ain se debe apoyar en relaciones empiricas 0 se- -miempiricas para predecir |a velocidad de la transferencia de calor en la ebu- Ticién EL trabajo que abril camino en reac con a cbllicin fe realizad en 1934 por S. Nukiyama, quien util26 en sus experimentos alambyes de nico ‘mo y de platino calentados elécticamente sumerpidos en Niquids. Nukiyama advirtd que lachullickn toma formas diferentes, dependiend del val dela temperatira en €X¢e30, AT au Se observaton caro repimencs diferentes de hullicdn:ebulicin en conven natural, eullciinnucTeada, ebulicidn de transiciony ebulicin en pelicula figura 10-8). En a figura 10-6 seis tran estos regimenes sobre la curva de ebulticién. la cual es una grifica det ‘yj de calor en la ebullicién conta la temperatura en exceso. Aun cuando la curva de ebullicign dada en eta figura ex para cl agua su forma gencral et Ja misma para diferentes fluidos. La forma especfica de la curva depende «e la combinacion de materiales en la superficie de calentamiento del fluid Y de lapresin de est timo, pero es prcticamente independiente dela con= Figuracion goométrica de dicha superficie, Se desenirdcom dtalle cada r= ‘men de ebulliciée, Ebullicién en conveccién natural (hasta el punto A sobre la curva de ebullicién) Es tntermotindmica se aprende que una sstancia pura a una presin spect ‘Scmplezna herr cuando aleaa a temperatura de satracion aes presi, Fer en a pretca no se ven burbs formandose sobre la superficie de calen- ‘Sonic usta que elude se ealenta uno counts grados arriba dela em- ‘Srotra de saturacion alrededor de 2 6°C para lagu) Por bo tanto, em este ‘Tian quid ett igrarentesobrcalenado (una conicion metestable) y
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