JITOMATE

El jitomate es la hortaliza de mayor valor económico y de mayor difusión en el

mundo, esto surge a partir de sus beneficios para la salud por su alto contenido
nutritivo (vitamina A, C y E, antioxidantes, calcio y fosforo), de su sabor y de sus
cualidades como producto alimenticio.
El tomate se adapta a distintos pisos térmicos, por lo tanto su extensión está
distribuida por casi todo el mundo, el rendimiento de este cultivo es muy variable,
depende de las condiciones edafoclimáticas y de los distintos materiales.
Los rendimientos de la producción de tomate en invernaderos de baja tecnología es
de aproximadamente 120 toneladas por hectárea (t/ha), en rangos de tecnología
media de 200 a 250 t/ha, y en la alta tecnología conduce a obtener hasta 600 t/ha
Producción e inversiones
Actualmente, después de pasar por dos acuerdos de suspensión, los productores
de tomate alcanzan a producir de 80,000 a 95,000 cajas de 5 kg de tomate de
invernadero — con costos de producción que llegan a cifras de seis dígitos — y no
hay forma de parar el incremento de los precios de los insumos.
Para alcanzar una producción de 90,000 cajas (450 toneladas de tomate) se
requiere una inversión aproximada de $250,000 a 350,000 dólares en un ciclo de
10 meses, dependiendo de la zona en donde se ubique la inversión. El desglose de
costos de producción, se divide en los siguientes conceptos:
• Semilla y sustrato
• Trasplantes
• Fertilizantes y control de plagas
• Materiales para soporte de cultivo
• Dirección técnica y mano de obra
• Energía y gas.
En una hectárea caben alrededor de 25 mil plantas de jitomate
El rendimiento del tomate rojo es 39.5 toneladas por hectárea es casi tres veces
mayor que el del verde de 14.2 toneladas por hectárea.
Una planta de tomates para dar frutos depende del clima en el que se encuentre
pero en promedio tarda en dar frutos en 2 o 3 meses desde su cultivo
La mejor época para sembrar el tomate es la primavera, en los meses de marzo,
abril, mayo, estos son los meses más adecuados para sembrar