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¿Para qué sirve y cómo se consume la


cebada? Síguenos en…

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La cebada es conocida únicamente porque es el ingrediente principal de Follow On

la cerveza y otras bebidas alcohólicas como el Whisky. Sin embargo, no es


simplemente un componente de ellas, sino que también forma parte en
varios platillos. Conoce para qué sirve y cómo se consume la cebada en el
siguiente artículo.

Características sobre la cebada


Es una gramínea de sabor dulces, sus espigas son largas y flexibles, se
siembra en otoño y primavera en Asia Occidental y África Nororiental
(lugares de origen). Junto al trigo, el maíz y el arroz, forma un grupo de
cereales “destacados” en todo el mundo. Se puede plantar en terrenos
poco fértiles y a diferentes alturas, por ello es conocido en varios países,
excepto zonas húmedas, tropicales y semitropicales. En la actualidad, los
mayores productores de cebada son Canadá y Rusia. Te puede gustar

Durante miles de años este cereal se utilizó para fabricar pan, algo que en
la actualidad el trigo tomó protagonismo. Aquellas personas que buscan
una dieta más saludable, por ejemplo, eligen la cebada, que se puede
comprar en bolsas de granos pelados. Sirve para preparar guisos, sopas,
pastas, salteada con verduras, ensalada, etc. Es una buena opción para
consumir en el desayuno con leche, yogur o zumo de naranja como
cualquier otro cereal. En muchas partes del mundo la cebada es un
sustituto del café, al usar los granos germinados, tostados y luego
mezclados con malta.
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El uso más popular de la cebada es la fabricación de leches malteadas (una


especie de batido, muy común en Estados Unidos, por ejemplo) y la
obtención de mostos. En ciertos países, se aconseja a las mujeres
embarazadas o lactantes que consuman cebada. A su vez, son la base de la
fabricación de cerveza, sirope, vinagre, whisky y ginebra. 6 consejos para satisfacer a una
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Algunas curiosidades sobre el pan de cebada: los primeros vestigios de su
consumo datan de hace 12 mil años; se dice que el milagro de la
multiplicación de los panes de Jesús se trataba de un pan de cebada.
Además, Pitágoras y Platón recomendaban a sus alumnos consumirlo
porque era bueno para ayudar a pensar, concentrarse y comprender las
enseñanzas. Por su parte, Galeno e Hipócrates aconsejaban beber el agua
de cebada para curar enfermedades agudas de todo tipo. En la medicina
Tradicional China, este cereal es usado para hacer curas hepáticas y tratar
alergias de primavera.
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Propiedades nutricionales de la cebada


Se dice que la cebada es el cereal más antiguo cosechado y empleado por
el hombre. Posee muy buenas ventajas en relación al resto, con más
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proteínas que el trigo pero menos gluten, por lo que el pan de cebada es
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más compacto y menos esponjoso. En algunas regiones se realiza una Astro Conquest

mezcla entre ambos cereales para aprovechar los beneficios en conjunto.


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A su vez, la cebada es una gran fuente de vitaminas del grupo B, evitando
la rigidez de los capilares, regulando el colesterol, evitando la
acumulación de grasas en el hígado, actuando como tónico cardíaco,
protegiendo el sistema nervioso y combatiendo la depresión y la
ansiedad. También ofrece vitamina K y ácido fólico.

Se sabe también que la cebada contiene minerales benéficos como ser el


potasio, el fósforo y el magnesio, así como oligoelementos (cobre, zinc,
azufre, hierro, yodo). Es un alimento ideal para los niños que tienen
problemas de crecimiento.

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La cebada es el cereal que más cantidad de fibra soluble ofrece (un 17% de
su composición), esto la convierte en un alimento que retrasa la absorción
de glucosa en sangre y reduce el colesterol. Tiene muy buenos
antioxidanes que protegen del cáncer y los radicales libres.

Algunas propiedades de la cebada: digestiva, emoliente, desintoxicante,


tónica, reconstituyente, diurética, antiinflamatoria, mineralizante,
antiséptica, laxante, vasoconstrictora y galactagoga. Se digiera sin 3 remedios a base de ajo para tratar
problemas cuando está bien cocinado. Es útil para el trabajo físico y los hongos vaginales
también intelectual, estimula el sistema neurovegetativo y protege los
sistemas nervioso y cardíaco.

Pero eso no es todo con este super cereal, que a partir de ahora no querrás
dejar de consumir en tu dieta: es indicado para los casos de diarrea, cólera
e infecciones intestinales. Para estos casos, se macera 50 gramos de
cebada en un litro de agua, se hierve por 20 minutos, se cuela y se endulza
con melaza. Se ha usado para la tuberculosis y para desintoxicar los
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Artículos interesantes

Las investigaciones afirman que presenta sustancias inhibidoras que


bloquean la producción hepática del colesterol “malo” (LDL), protege a las
mucosas intestinales irritadas, se le inculcan efectos anticancerígenos por
ciertas enzimas, tonifica la salud digestiva, siendo muy bueno para los
enfermos y convalecientes. Además tiene efectos laxantes, eliminando el
estreñimiento y equilibrando la flora intestinal, todo ello debido a la 5 pautas que debes seguir para
cantidad de fibra soluble. aliviar la indigestión

En definitiva, el consumo periódico de cebada es bueno para los casos de:


problemas hepáticos y biliares, estrés, reuma, edemas, rigidez articular,
lactancia, osteoporosis, dispepsia, tumores de color y estómago,
depresión, menopausia, ansiedad, estreñimiento, anemia, convalecencia,
afecciones coronarias, diabetes, arterosclerosis, debilidad, gastritis,
colesterol alto, afecciones pulmonares, cistitis y próstatitis.
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No hay dudas de que la cebada es un alimento con mil y una propiedades, los arañazos en la madera
que puede ser consumido por todas las personas. Existen variadas recetas
para disfrutar de este maravilloso cereal con tantos beneficios para
nuestro cuerpo. Es tiempo de que volvamos a consumirlo, como seres
humanos. ¿Compartes con nosotros tu receta?

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baja en sodio

¡Nuestra recomendación: cebada al cilantro!


Ingredientes
1 taza de cebada perla enjuagada con agua fría
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1 cucharada de consomé de pollo en polvo
2 puños de cilantro
1 chile verde serrano
1 diente de ajo
1 cucharada de mantequilla

Preparación
1. La cebada se enjuaga en agua fría para quitar impurezas y tierra que
pudiera tener.
2. Vas a poner en una olla la mantequilla a derretir, a fuego bajo y cuidando de
que no se queme la mantequilla.
3. Agregas la cebada previamente escurrida y la dejas 10 minutos moviendo
constantemente.
4. Pones en la licuadora, el agua, el cilantro, el ajo, el chile y el consomé.
5. Licúas bien hasta que desaparezcan los chiles y ajo.
6. Vas a vaciar a la cebada.
7. Cocinas a fuego bajo y tapado hasta que el líquido evapore.
8. La cebada es de consistencia ligeramente crocante, no queda tan suave
como el arroz por lo que no te preocupes si crees que no se ha cocido.
9. La sirves y decoras con cilantro fresco.
10. (Opcional) Unas gotas de jugo de limón.

Imágenes cortesía de Jamie McCa rey, Andrés Nieto Porras, Randi


Hausken, subberculture, Aleksej Leonov y Steven Depolo.
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CATEGORÍAS: REMEDIOS NATURALES


ETIQUETAS: DEPRESION RIÑONES

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