QF César Augusto Mamani Salcedo

Egresado de la EAP Farmacia y Bioquímica de la FACS-UNJBG

Químico Farmacéutico de las Cadenas MIFARMA
Profesor del IEP Federico Villarreal
 Definición
 Es un conjunto de órganos
encargados de la digestión
(mecánica y química) y la
absorción de alimentos.

Componentes
Tubo digestivo Anexos
 Boca  Dientes
 Faringe  Lengua
 Esófago  Glándulas
 Estómago salivales
 Intestino delgado  Hígado
 Intestino grueso  Páncreas
 Ano
 Funciones
 Ingestión: Ingreso de alimentos al tubo digestivo.
 Secreción: Las glándulas liberan jugos digestivos.
 Motilidad: Movimiento de las paredes del tubo digestivo (mezcla y progresión).
 Digestión: Desdoblamiento de compuestos complejos en compuestos sencillos.
 Absorción: Paso de los productos a la vía venosa o linfática.
 Defecación: Evacuación de las sustancias no digeridas ni absorbidas.
 Boca
 Parte anterior e inferior de la cara.
 Primera porción del tubo digestivo.
 Denominado también Cavidad oral o bucal.
Límites
 Anterior: Labios
(músculos orbitales de los labios).
 Laterales: Carrillos (músculo Buccinador).
 Inferior: Suelo de la boca
(Músculo milohioideo).
 Superior: Paladar óseo y blando
 Posterior: Orofaringe (ITSMO DE LA FAUCES)
Órganos Anexos
 Lengua
 Dientes
 Glándulas salivales
 Boca
Lengua
 Conjunto de 17 músculos.
 Se fija al maxilar inferior e
hioides (el frenillo fija a la
lengua).
 Glándulas linguales (moco y
lipasa lingual).
 Papilas gustativas y táctiles.

Funciones
 Deglución.
 Fonación.
 Gusto.
 Boca
Dientes
 Implantado en los alveolo
dentarios (ligamento
periodontal).
 Constituido de:
 ESMALTE (más dura).
 DENTINA (tejido conjuntivo
calcificado).
 PULPA (vasos sanguíneos y
nervios).
 Tiene partes como:
 CORONA.
 CUELLO.
 RAIZ.
 Boca
 Por su formación:
 INCISIVOS (cortar alimentos).
 CANINOS (desgarrar alimentos).
 PREMOLARES (triturar alimentos).
 MOLARES (moler y triturar los alimentos).
Al 3er molar se le denomina “muela del
juicio” (son los últimos en salir).
 Los dientes pueden ser:
 TRANSITORIOS O CADUCOS (“de
leche” o dehiscentes): 20.
 Comienzan a lo 6 meses de edad.
 Posteriormente un par de dientes
cada mes.
 PERMANENTES O DEFINITIVOS: 32.
 Los primeros en aparecer son los
molares (7 años).
 Serótinos (17 y 30 años).
 Caducos Permanentes
I 2/2; C 1/1; M 2/2 I 2/2; C 1/1; PM 2/2; M 3/3

Cepillado correcto de los dientes

Endodoncia
 Boca
Glándulas salivales
 Boca
Glándulas salivales
 La producción de saliva es de 1500 ml/día.
 pH 6,5 a 7,5.
 Contiene:
 Agua.
 Iones (Na+. K+. Cl-, HCO3).
 Amilasa salival (ptialina) Aquí se inicia la
digestión de carbohidratos (almidón).
 Lisozima (bactericida).
 Lipasa lingual, se activa en el medio
Halitosis
ácido del estómago.
Exceso de mal aliento (enfermedad).
 Mucina (es una glucoproteína que
lubrica el alimento).
 Faringe
 Órgano tubular (forma de embudo)
músculo membranoso.
 Mide 12 a 14 cm de largo x 2 a 3 cm
de diámetro.
 Vía mixta (respiración y digestiva).
Rinofaringe

Bucofaringe

Laringo-faringe
 Esófago
 Órgano tubular músculomembranoso.
 Mide 20 a 25cm de largo y de 2 a 3 cm
de diametro.
 Tiene una luz virtual en reposo.
 Tiene una luz real durante la deglución.
Función
Interviene en el transporte del bolo
alimenticio desde la faringe hasta el
estómago mediante los movimientos
peristálticos.
 Partes del Esófago
Mucosa
Revestida
Epitelio estratificado plano
Submucosa
Tejido conectivo
Túnica media (CILE)
Tejido muscular liso
Adventicia
Tejido conectivo laxo
 Mucosa: Resistente al roce que provoca el paso del bolo alimenticio.
 Submucosa: Presenta glándulas mucosas, secretoras de mucus.
 Túnica media: Permite el avance del bolo alimenticio mediante movimientos
peristálticos.
 Adventicia: Envuelve al esófago.
 Qué es un esfínter?
Es un anillo de músculo involuntario,
contraido en reposo:
 EES.
 Cardias.
 Píloro.
 Oddi.
 Válvula ileocecal.
 Anal.
 Esófago
Estómago
Diagragma
 Órgano en forma de “J”.
 1000 a 1500 ml de capacidad. Fundus
 Delimita con el esófago (CARDIAS). Cardias
 Delimita con el intestino delgado (PILORO).
 Se ubica debajo del diafragma. Esfínter
Esofágico
Partes del estómago Cuerpo
Inferior
 CARDIAS: Rodea la abertura superior del
estómago. Duodeno
 FONDO: Parte más alta y a la izquierda del
cardias, contiene aire (cámara de gases).
Estómago
 CUERPO: Parte media y de mayor tamaño.
Antro
 ANTRO: Región inferior del estómago que
conecta con el duodeno. Píloro
Glándulas del estómago
 Glándulas cardiales  Glándulas fúndicas  Glándulas pilóricas
(Ca) (F/C) (An)
 Estómago Glándulas del estómago
1) Glándulas cardiales (Ca)
Se absorben algunas sustancias  Secretan Moco → Mucus
como:
2) Glándulas fúndicas (F/C)
 Agua
 Células Parietales → HCl y Factor Intrínseco
 Iones
 Células Principales → Pepsinógeno
 Alcohol
 Células Mucígenas → Mucus
 Fármacos (Aspirina)
3) Glándulas pilóricas (An)
 Células G → Gastrina

Pepsinógeno + HCl → PEPSINA

En el estómago se inicia la digestión de proteínas
 Peritoneo Cubierta por mesotelio Envuelve al estómago

Peristálticos Antiperistálticos
(progresión) (regresión)

Movimientos

Túnica media

Vasos
sanguíneos
Rica
Linfáticos
Glándulas Se abren en las
tubulares criptas gástricas
Mucosa Submucosa Túnica media Serosa
Revestida por epitelio Tejido Tejido Tejido
monoestratificado cilíndrico conectivo muscular liso conectivo laxo
Estómago
1. y 2. El alimento comienza a llenar
el estómago, pero el píloro no
se abre.
3. El píloro se abre y el alimento
pasa al duodeno.
4. El píloro se cierra de nuevo.
5. El quimo se va evacuando en
forma intermitente.
6. Al término de 4 horas, el
estómago se vacía
completamente.

Recuerda, 4 horas
para que el estómago
este vacío.
 Control de la secreción gástrica

 Activa reflejos: ver, oler  Llegada del bolo  Al pasar el quimo ácido al
o saborear. alimenticio, estimulan a duodeno, induce la secreción
 Estimula la secreción de las Glándulas Pilóricas de SECRETINA (hormona de
Jugo Gástrico. → GASTRINA. la mucosa duodenal)→
 X par craneal = Nervio  Estimulan las Glándulas Disminuye jugos gástricos y
Vago. Fúndicas → JUGO aumenta secreción
GÁSTRICO. pancreática.

Bolo Alimenticio Quimo Quilo

 Intestino Delgado
 Es la porción más delgada; pero a su vez
la más larga del tubo digestivo.
 Órgano tubular de 7 a 8 metros de largo y
2.5 cm de diámetro.
 Se dobla sobre si mismo (14-16 vueltas),
formando las asas intestinales (yeyuno e
íleon).
 Se fija a la cavidad abdominal por medio
del mesenterio (peritoneo visceral).
 Delimita con el estómago (PÍLORO).
 Delimita con el intestino grueso (válvula
ileocecal).
Estructuras
 Duodeno (digestión).
 Yeyuno (absorción).
 Íleon (absorción).
Glándula hepática
 Glándula hepática
Funciones
 Biliógena (elabora bilis).
 Glucogénica (tranforma glucosa a glucógeno).
 Glucogenolítica (desdobla glucógeno a glucosa).
 Gluconeogénica (convierte lactatos, aminoácidos,
ácidos grasos en glucosa).
 Lipogénica (convierte glucosa y aminoácidos en
colesterol),
 Hemocaterética (destruye las células sanguíneas
viejas).
 Hematopoyética (formación de células sanguíneas
a nivel fetal).
 Uropoyética (Síntesis de úrea).
 Función antitóxica (neutraliza toxinas).
 Función endocrina (secreta somatomedina que es
la hormona del crecimiento).
 Glándula hepática
Bilis (Líquido amarillo verdoso)
 Agua.
 Iones.
 Bilirrubina.
 Lecitina.
 Colesterol.
 Ácidos y sales biliares.

Función
 Actúa emulsionando (digestión
mecánica) las grasas; es decir,
convierte a las grandes gotas de
grasa en pequeñas gotitas, facilitando
la acción de las enzimas respectivas
(lipasa pancreática), a esto se le
llama emulsificación
Glándula Pancreática
 Glándula Pancreática
Glándula Mixta
 Glándula anficrina (exocrina y
endocrina) retroperitoneal.
 Mide de 12 a 15 cm de largo y 2.5
cm de espesor.
 Ubicado detrás del estómago.
 Glándula Pancreática
Enterocinasa (Jugo Intestinal)

Porción Exocrina
 Conformado por los acinos pancreáticos.
 Secreta jugo pancreático aproximadamente
1200 a 1500 ml/día.
 Enzimas:
 Amilasa pancreática.
Porción Endocrina
 Lipasa pancreática.
 Conformado por los islotes de
 Tripsinógeno. Tripsina Langerhans.
 Secreta hormonas.
 Célula alfa = glucagon.
 Quimitripsinógeno Procarboxipeptidasa. Célula beta = Insulina.
 Célula delta = Somatostatina.
Quimiotripsina Carboxipeptidasa
 Ribonucleasas, etc.
 Intestino Delgado
Duodeno
 1ra porción del intestino delgado.
 Mide 25 cm.
 Posee glándulas duodenales o de
Brunner (secretan moco alcalino
que ayudan a neutralizar el ácido
gástrico del quimo).
 Presenta 4 segmentos.
 2do segmento (ampolla de váter).
 Desembocan el conducto colédoco
y el conducto de Wirsung.
 2 centimetros más arriba
desemboca el conducto auxiliar de Íleon
Santorini  Porción terminal.
Yeyuno  Mide 3.6 metros
 2da porción del intestino delgado.  Se comunica con el intestino grueso
 Mide 1.5 a 2.5 metros (válvula ileocecal).
Estructura del Int. Delgado
Túnica Interna  Válvulas conniventes (repliegues de la mucosa y
submucosa): aumenta la superficie de absorción
(casi 3 veces).
 Vellosidades intestinales (10 veces): se forma de
la capa mucosa (válvula conniventes y células
epiteliales (enterocitos)), posee
microvellosidades (aumenta más el área de
absorción en 20 veces más).
 Estructura del Int. Delgado
 Glándulas de Lieberkuhn: Secreta jugo intestinal (agua, iones,
enterocinasas, dextrinasas, maltasa, sacarasa, lactasa, peptidasa,
nucleosidasa).

 Células de Paneth:
secretan lisozima
(bactericida) y
pueden realizar
fagocitosis
 Estructura del Int. Delgado
 Glándulas de Brunner:
secreta mucus de función
lubricante y antiácido.
 Placas de Peyer: A nivel
del íleon, son nódulos
linfoides que contienen
linfocitos que evitan el
ingreso de bacterias a la
circulación sanguínea.

Túnica Media Túnica Externa

 Músculo liso = CI y LE  Serosa y peritoneo visceral.
 Intestino Grueso
 Es la última porción final.
 Órgano tubular de 1.50 a 2 metros
de largo y 6 a 8 cm de diámetro.
 Delimita con el intestino delgado
(válvula ileocecal).
 Delimita con el ano.

Estructura
 Ciego:
o Porción inicial y la más dilatada.
o Válvula ileocecal impide el
retorno al intestino delgado.
o Parte inferior externa se
encuentra el apéndice
vermiforme (prolongación
cilíndrica de unos 5 cm y de
diámetro reducido).
 Intestino Grueso
 Colon:
o Formación de heces fecales por acción
de la flora bacteriana.
o Absorción de agua y electrolitos.
o Producción de vitamina (Vit. B12 y K) por
acción de la flora microbiana.
o Partes:
 Ascendente (15 cm).
 Transverso (50 cm).
 Descendente (30 cm).
 Sigmoideo o ileopélvico (no presenta
haustras) (40 cm).
 Intestino Grueso
 Recto:
o Última porción del intestino grueso.
o Mide entre 12 a 14 cm.
o Termina uniéndose al conducto
anal.
o Formación del bolo fecal.
o Almacenamiento temporal de
heces fecales.
o Absorción de residuos de agua.

Funciones del Intestino Grueso

 Absorción de agua (0.9 litros/día),  Del quilo se forma la masa
Vitamina K y complejo B semisólida, bolo fecal (heces).
(sintetizados por bacterias benéficas).
formado

Indol
Productos de decomposición Agua, iones, restos
Escatol bacteriana celulares, celulosa
 Ano
 Abertura terminal del tubo digestivo
 Mide entre 15 a 20 mm.
 Esfínter interno (involuntario).
 Esfíntes externo (voluntario).
 El esfínter esta formado por las
Columnas de Morgani y está
irrigada por las arterias
hemorroidales.
 Elimina las heces fecales durante la
defecación.
 Defecación (vaciado rectal) es un
reflejo que se facilita por las
contracciones voluntarias del
diafragma y músculos
abdominales y la relajación de los
esfínteres del ano.
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