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PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DEL PERU

INSTITUTO PARA LA CALIDAD

TRABAJO COLABORATIVO N°1

EL PLANEAMIENTO ESTRATEGICO Y LOS FUNDAMENTOS DE


LOS SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTION.

PROFESOR: Ing. Edgardo Medina Bermúdez.

INTEGRANTES:

Arteaga Ramírez Karen Natalí


Carrasco Huaman Fiorela Karina
Cruz Trujillo Luis Ricardo
Zoila Agüero Helena Minaya
Zevallos Enríquez Carlos Yván

SETIEMBRE 2018
TRABAJO COLABORATIVO

Organización: Panadería

Nombre comercial: “SURYPAN”

Misión:

Somos una empresa dedicada a la panificación de productos, comprometidos con la


calidad e inocuidad a fin de satisfacer a nuestros clientes, del mercado interno de la
comunidad universitaria y el mercado externo de Piura, promoviendo la
responsabilidad social y contribuyendo con el desarrollo sostenible, aumentando el
valor de la empresa.

Visión:

Ser una empresa competitiva, innovadora y sobresaliente en el mercado regional de


panaderías alcanzando un alto nivel de desarrollo humano y tecnológico. Ampliando
nuestro número de locales e implementando día con día un mejor sistema integrado
de gestión.

Valores:

 Ética
 Respeto
 Innovación
 Calidad
 Liderazgo
 Crecimiento
 Responsabilidad

ANALISIS PESTEL
POLITICO ECONOMICO SOCIAL
Cambio de autoridades Competencia no formal , Riesgo de intoxicación
gubernamentales universitarias. iniciada probablemente por los alimentaria.
mismo alumnos universitarios para
generarse recursos.
Oportunidad de incremento Variación de precios de Oportunidad a los
de la comunidad universitaria, por insumos. universitarios de generar recursos
nuevas políticas universitarias propios para sus estudios.
Corrupción en los altos Alza de precios en el transporte Talleres de capacitación para
mandos universitarios. de los insumos , por alza de la comunidad universitaria y de
combustible. servicio a la comunidad en general.
Burocracia gubernamental Retraso en la liberación de Riesgos de accidentes en el
en la universidad. presupuesto para Implementación trabajo o lesiones en la salud del
de infraestructura de trabajador.
comercialización.
Bajo perfil competitivo Bajo Clima laboral
comparado con otras panaderías.
Costo de implementación de un Nivel de preparación bajo en
sistema de gestión de inocuidad, la gestión administrativa.
calidad y ambiente, seguridad.
TECNOLOGICO ECOLOGICO LEGAL
Se tiene tecnología amigable La panadería se rige como Ley N° 29783, Ley de
con el ambiente: hornos parte de sus valores, por su alta Seguridad y Salud en el Trabajo,
ecológicos., paneles solares. responsabilidad ambiental.
Implementar herramienta de Reforzar sensibilización al Ley N° 27314 , Ley General
software para MEJORAR la personal respecto al ambiente, de Residuos Sólidos y su
planificación y así atender los debido a la eventualidad del modificatoria mediante Decreto
pedidos, compras y ventas. personal. Legislativo 1055.
Generación de facturas Segregación adecuada de RM 1020-2010 /MINSA ,
electrónicas. residuos sólidos y líquidos. Norma Sanitaria para la
Fabricación, Elaboración y
Expendio de Productos de
Panificación, Galletería y
Pastelería.
Producción de Fenómeno del Obtención de Licencia de
niño y efecto del cambio climático funcionamiento por el Municipio
Ausencia de indicadores de
gestión de cumplimiento legal.
RM 480 - 2008 - MINSA NT
que aprueba el listado de
enfermedades profesionales en
Perú
Aumentar el Nº horas de
Capacitación mínima por trabajador.

Objetivos estratégicos:
 Incrementar la respuesta eficiente y satisfactoria de servicios a clientes.
 Mejorar los niveles de eficiencia de los equipos de producción
 Implementar un mejor sistema integrado de gestión
 Minimizar los costos de producción
 Implementar cursos de capacitación para el personal
 Crear alianzas estratégicas con centros productores de la materia prima y con
los distribuidores de nuestros productos.
 Fidelizar a los clientes para lograr el liderazgo.