Nama : Melianus Fhendi

Nim : 1513040024
Kelas : Pendidikan kimia B 2015
Tugas : Microbiologi Industri

BIOREAKTOR ATAU FERMENTOR

Bioreaktor (fermentor) merupakan bejana fermentasi aseptis untuk produksi

senyawa oleh mikrobia melalui fermentasi. Kendala yang timbul adalah terjadinya
kontaminasi selama proses fermentasi terutama bila sistemnya berkesinambungan
(kontinyu). Bioreaktor dirancang untuk proses fermentasi secara anaerob dan
aerob. Apakah sistem sekali unduh berkesinambungan atau nutrien terputus.
Fungsi bioreaktor adalah untuk rnenghasilkan produk oleh mikrobia baik kultur
murni atau campuran, yang dikendalikan menggunakan sistem komputer dalarn
mengatur faktor lingkungan dan pertumbuhan serta kebutuhan nutriennya.
ancangan dan kontroksi bioreaktor perlu diperhatikan tentang bejana harus dapat
dioperasikan dalam jangka waktu lama, serasi dan agitasi memadai untuk
kelangsungan proses metabolik mikrobia, sistem kontrol suhu, pH dan
penambahan nutrien, bejana harus dapat dicuci dan disterilisasi fasilitas sampling
harus ada konsumsi tenaga serendah mungkin, bahan kontroksi rnurah dan
evaporasi diusahakan tidak terlalu besar. Macam-macam bioreaktor ada empat
yaitu: Bioreaktor tangki adukan (stirred tank bioreaktor), kolum gelembung
(Bubble colum bioreaktor), dengan pancaran udara (Airlift bioreaktor) dan
bioreaktor terkemas padat (Packed bed bioreaktor). Macam bioreaktor
berdasarkan kapasitas : Skala laboratorium, skala pilot, dan Skala industri.
Fungsi Dasar Fermentor atau Bioreaktor
1. Suatu tempat yang menyediakan lingkungan yang tepat dan dapat dipantau
untuk pertumbuhan dan aktivitas mikrobia atau kultur campuran tertentu untuk
menghasilkan produk yang diinginkan.
2. Desain dan konstruksi bioreaktor harus memperhatikan beberapa hal:
a. Bejana dapat dioperasikan dalam keadaan aseptis untuk jangka waktu lama.
 b. Aerasi dan agitasi cukup memadai untuk kelangsungan proses metabolik
mikrobia.
c. Konsumsi tenaga serendah mungkin.
d. Sistim kontrol temperatur, pH harus ada.
e. Fasilitas untuk sampling harus ada.
f. Evaporasi diusahakan tidak terlalu besar.
g. Bejana harus dapat dicuci, dbersihkan dan mudah dipelihara, mempunyai
geometri yang sama baik untuk laboratoriurn maupun skala industri.
h. Dikonstruksi dari bahan yang murah.

(GAMBAR BIOREAKTOR)
komponen sistem aerasi & agitasi fermentor :
a. Impeller
Fungsinya:
1. memperkecil ukuran gelembung udara sehingga area interface untuk
transfer oksigen menjadi besar dan menurunkan jarak difusi.
2. mempertahankan keseragaman kultur di seluruh bagian fermentor.
b. Baffle
Fungsi : meningkatkan efisiensi aerasi dan mencegah aliran atau sirkulasi
cairan kultur yang terlalu cepat.
c. Sparger
Fungsi : memasukkan udara ke dalam cairan kultur dalam fermentor
d. Sensor
Berfungsi : untuk mengontrol lingkungan dalam bioreaktor. Kontrol fisika
meliputi sensor suhu, tekanan, agitasi, foam, dan kecepatan aliran sedangkan
kontrol kimia meliputi sensor pH, kadar oksigen, dan perubahan komposisi
medium
e. Tanki
Befungsi : untuk menampung campuran substrat, sel mikroorganisme, serta
produk. Volume tangki skala laboratorium berkisar antara 1 – 30 L, sedangkan
untuk skala industri dapat mencapai lebih dari 1000 L

JENIS-JENIS BIOREAKTOR
Berdasarkan pemasukan nutrisinya kedalam bioreaktor , ada tiga jenis
bioreaktor, yaitu bioreaktor kontinu , semikontinu, dan diskontinu.
1. Bioreaktor Kontinu
Pada bioreaktor kontinu, pemberian nutrisi dan pengeluaran sejumlah fraksi
dari volume kultur total terjadi secara terus menerus. Dengan metode kontinu
memungkinan organisme tumbuh pada kondisi setimbang (steady state), dimana
pertumbuhan terjadi pada laju konstan dan lingkungan stabil. Faktor seperti pH
dan konsentrasi nutrisi dan produk metabolit yang tidak terelakkan berubah
selama siklus pertumbuhan pada suatu diskontinu dapat dijaga konstan dalam
kultur kontinu.
Dalam suatu bioreaktor kontinu, medium steril dimasukkan kedalam
biorekator dengan laju aliran yang konstan, dan kultur yang keluar dari bioreaktor
terjadi dengan laju yang sama, sehingga volume kultur di dalam reaktor konstan.
Dengan pencampuran yang efisien, medium yang masuk tersebut menyebar secara
cepat dan merata pada seluruh bagian rekator.
Contoh dari biorektor kontinu yaitu Reaktor Tangki diaduk Kontinu (RTDK).
Udara steril dimasukkan pada dasar reaktor melalui pipa terbuka atau penyemprot
udara. Suattu batang vertical dilengkapi dengan pengarah dengan satu atau lebih
impeler. Impeler biasanya dipasang di sepanjang batang pada interval jarak sama
dengan diameter reaktor untuk menghindari tipe pergerakan melingkar. Peranan
impeler adalah untuk menimbulkan agitasi dalam bioreaktor untuk mempermudah
aerasi. Fungsi utama agitasi adalah untuk mensuspensikan dan meratakan nutrisi
dalam medium, untuk memberikan hara termasuk oksigen- bagi sel, dan untuk
memindahkan panas.
2. Bioreaktor Diskontinu
Pada bioreaktor diskontinu, inokulen dan nutrisi yang akan diperlukan bagi
pertumbuhan dicampur dalam suatu bejana tertutup pada kondisi suhu, pH, dan
pencampuran optimum. System ini adalah tertutup, kecuali untuk organism
aerobik dimana suplai udara kontinu dialirkan kedalam bioreaktor. Pada
bioreaktor diskontinu, laju pertumbuhan dan laju pertumbuhan spesifik jarang
konstan. Hal ini menunjukkan adanya perubahan karakteristik nutrisi dari sistem.
Salah satu contoh dari bioreaktor diskontinu adalah Bioreaktor Lumpur
Buangan Teraktivasi. Bioreaktor ini digunakan secara luas untuk pengolahan
secara oksidasi air buangan dan sampah industri lain. Prosesnya difungsikan
untuk meningkatkan pemasukan udara, sehingga bahan organic massa dapat
didegradasi secara optimum. Bioreaktor ini sangat besar, sehingga untuk
mempermudah pencampuran dan penyebaran oksigen diperlukan sejumlah besar
agitator pada kebanyakan pabrik pengolahan air buangan skala kota.
3. Bioreaktor semikontinu
Bioreaktor semikontinu adalah suatu bentuk kultivasi dimana medium atau
substratnya ditambahkan secara kontinu atau berurutan ke dalam tumpukan
diskontinu awal tanpa mengeluarkan sesuatu dari system. Produk yang dihasilkan
dari system seperti ini dapat melebihi produk yang dihasilkan dari kultur
diskontinu. Pendekatan ini secara luas diterapkan dalam industry misalanya dalam
produksi ragi yang dibutuhkan untuk pembuatan roti.
Contoh bioreaktor semikontinu yaitu Digestor atau bioreaktor Anaerobik,
tetapi bioreactor ini dapat pula dioperasikan secara kontinu.Pengunaan system ini
pada pengolahan air buangan padat, misalnya lumpur buangan (sludge) yang
diperoleh dari pengolahan buangan perkotaan, akan memberikan stabilisasi air
buangan yang efisien dan produksi metan yang tinggi. Dalam system ini Lumpur
buangan dicampur dengan mikroorganisme anaerobic pada suhu 30° C dan waktu
retensi hidrolik. Untuk air buangan berkekuatan sedang dari industri makanan dan
fermentasi, teknik operasi yang dapat menahan biomassa mikroba lebih lama
dalam system operasi kontinu sudah ditemukan. Maka waktu retensi zat padat
tidak dapat digabung dengan waktu retensi cairan sehingga konsentrasi mikroba
yang tinggi dapat terjadi pada digester (atau pada bioreaktor tersebut), yang
memberikan laju bdegradasi yang tinggi. Bagi air buangan yang sangat encer,
misalnya buangan kota, waktu retensi zat padat yang sangat panjang diperlukan.
Berdasarkan tingkat aseptis maka sistem bioreaktor terbagi menjadi dua,
yaitu bioreaktor sistem non aseptis (untuk pengolahan limbah) dan bioreaktor
sistem aseptis (untuk produksi sel dan produksi metabolit). Untuk bioreaktor
sistem aseptis diperlukan sterilisasi bioreaktor pada suhu dan tekanan yang tinggi.
Sedangkan, bila kita melihat sistem aerasinya, bioreaktor dibagi menjadi
bioreaktor stirred tank, bubble column, dan loop airlift. Prinsip stirred tank
bioreaktor adalah menghasilkan aerasi dengan menggunakan agitasi mekanis,
yaitu dengan impeller. Pada bubble column bioreactor, udara dalam bentuk
gelembung dimasukkan ke media melalui sparger untuk aerasi. Sedangkan, pada
loop airlift bioreactor, udara dan media disirkulasi bersamaan melalui kolom
yang dimasukkan ke dalam kolom lain.