SISTEMAS DE CONTROL

ADMINISTRATIVO
UNIDAD 1:
ETAPA 1 TRABAJO SICA.
 Presentación de 1ra etapa de Trabajo SICA

Caratula
Introducción
Objetivo general y específicos del proyecto.
Procedimiento de identificación y selección de idea de proyecto.
Alcances, limitaciones y resultados esperados del proyecto.
Planteamiento de la oportunidad identificada.
 OBJETIVOS DEL PROYECTO
OBJETIVO GENERAL
•Determinar la factibilidad técnica-económica de
elaborar “Jugo Clarificado de Marañón” en la cooperativa
agropecuaria Chilanguera de R.L., para aprovechar su
producción de marañón, poder ofrecer a sus clientes un
producto innovador y de buena calidad y contribuir al
aumento de utilidades en la Cooperativa misma.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
1. Construir las proyecciones de la demanda de “Jugo Clarificado
de Marañon” en el mercado, para elaborar los pronósticos de
producción, que la cooperativa debe considerar en el
procesamiento del producto mismo.
2. Diseñar las estrategias de accionar en el mercado consumidor,
competidor y proveedor, para que la cooperativa esté preparada
para cualquier acontecimiento inesperado.
 ESQUEMA GENERAL DE LA PLANEACIÓN ESTRATÉGICA
UTILIZANDO EL TABLERO DE CONTROL GERENCIAL
Análisis Interno Análisis Externo
Análisis de la situación:

a) Componente Organizativo a) Factor económico

b) Componente Personal b) Factor tecnológico
c) Componente Comercialización: c) Factor político

d) Componente de producción d) Factor Social

e) Componente Financiero: e) Análisis de mercado

Análisis
Estratégico

D A

F O
 FODA
Selección de la estrategia
Matriz de análisis FODA

•Establecer nuestras Líneas Estratégicas de Impulso

Establecer Posicionamiento Estratégico

•Determinar Objetivos Estratégicos

•Determinarlas acciones estratégicas para el logro de los

Objetivos Estratégicos
 •Determinarlas acciones estratégicas para el logro de los Objetivos Estratégicos

Matriz de acciones estratégicas

Implementación de la

•Determinar Indicadores para la medición de los Objetivos

Estratégicos
estrategia

Consolidación y seguimiento de plan estratégico

•Diseño del plan Financiero

•Implementación y seguimiento del plan Estratégico

 Presentación de 1ra etapa de Trabajo SICA
1. Información preliminar de la idea de negocio a desarrollar.
1. 1 Definición del producto o servicio.

1. NOMBRE DEL PRODUCTO o SERVICIO

2. DESCRIPCION GENERAL DEL PRODUCTO

3. TIPO DE PRODUCTO O SERVICO

4. USOS DEL PRODUCTO
5. USUARIOS DEL PRODUCTO
6. BENEFICIOS DEL PRODUCTO

7. PRESENTACION DEL PRODUCTO O ESPECIFICACIÓN DEL SERVICI

8 PRODUCTOS SIMILARES EXISTENTES EN EL MERCADO

9. PRODUCTOS SUSTITUTOS EXISTENTES EN EL MERCADO

 Presentación de 1ra etapa de Trabajo SICA

1. Información preliminar de la idea de negocio a desarrollar.

1. 2 Estructura organizacional propuesta: Misión, visión, valores,
organigrama, desglose de funciones y puestos de trabajo
responsables.
 Estructura organizacional.

Es el sistema formal de tareas y relación de

autoridad que controla como las personas
coordinan sus acciones y utilizan los recursos
para lograr las metas de la organización.

Estructura formal (Weber 1947)

Organización del trabajo (tylor 1947)
Elementos de la Estructura

 Autoridad
 Especialización
 Departamentalización
 Cadena de Mando
 Tramo de Control
 Centralización / Descentralización
 Formalización
 ORGANIGRAMA
GERENCIA GENERAL

CONTABILIDAD

GERENCIA DE SUCURSAL

PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN

CONTROL DE CALIDAD ALMACENAMIENTO

VENTAS
MANTENIIMIENTO

ATENCIÓN AL CLEINTE

MARKETING
 Empresa de envasado y distribución
de granos básicos
Actividades principales de la empresa

a. Administración
b. Contabilidad
c. Producción: Recepción, tamizado, envasado,
inspección y almacenamiento.
d. Mantenimiento de maquinaria y equipo.
e. Control de producción y calidad.
f. Comercialización: Ventas, despacho,
distribución, publicidad y seguimiento pos
venta.
 Presentación de 1ra etapa de Trabajo SICA

I.3 Tecnología de fabricación o prestación del servicio:

a) Procesos de fabricación de producto o prestación del servicio.
b) Maquinaria y equipo necesario.
c) Presupuesto de inversión.
ELABORACIÓN DE JUGO CLARIFICADO DE MARAÑÓN

1 RECIBO ALMACENAMIENTO
TEMPORAL EN JABAS

SELECCIÓN DE LA MATERIA
21 min O-1 PRIMA y Retiro de Semillla
-Hecho de forma manual
-Mesa de selección
AGUA POTABLE
Y CLORO
LAVADO POR INMERSIÓN
18 min O-2 -Tanque de acero inoxidable
-De forma manual

T-1 TRANSPORTE POR

16.67 kg/min ELEVADOR

TRITURADO
16.67 kg/min O-3 -Molino de martillo de acero
inoxidable

PRECALENTADO
25 min O-4 -conductor helicoidal o de
tornillo sinfín

33.34 kg/min O-5 DESPULPADO

-Comprimidor de gusano

33.34 kg/min O-6 REFINADO

-Pulpero

COCCIÓN
33.34 kg/min O-7
-Tanque de acero inoxidables

16.67 lt/min O-8 DESAERACIÓN

-Tanque de vacío

25 min O-10 PASTEURIZACIÓN DEL JUGO

-Pasteurizador sanitario para
bebidas

16.67 lt/min O-11 Envasado

-Envasadora
 MAQUINARIA SELECCIONADA
TIPO ESPECIFICACIONES OBSERVACIONES
Mesa de trabajo y apoyo en isla
 Cubierta en acero
inoxidable cal. 16
Dimensiones  Estructura tubular en
(FrentexFondoxAlto)m acero inoxidable
2.60x0.70x0.90  Regatones niveladores
 Refuerzos bajo
cubierta
 Piso en acero
inoxidable cal. 22
 Sala de Reuniones

Encargado de Control de
Calidad
DESPULPADO O EXTRACCIÓN Y PRECALENTADO
EXTRACCIÓN REFINADO TRANSPORTADOR
TRITURADO ELEVADOR
LAVADO POR
MOLINO DE MARTILOS
INMERSIÓN

COCCIÓN Y
FORMULACIÓN Encargado de Recibo
Encargado de Producción y Despacho
Oficina de Producción Gerencia General

DESAIREACION

Contabilidad

HOMOGENIZADO

Baño de Hombres
Recepción
PASTEURIZADO Retiro de la nuez

LLENADO Y CERRADO DE

Mesa de Trabajo

Mesa de Trabajo
ENVASES
Baño de Mujeres

Comercialización

PASTEURIZADO Y
ETIQUETADO
SELECCIÓN DE LA
MATERIA PRIMA Almacén de implementos de limpieza
Servicios Sanitarios

Bodega de Producto
Terminado
Bodega de
Materia Prima Parqueo de Visitas

Jugo
Clarifica
do de
Maraño
Jugo
Contenedor de n
Clarifica
Basura do de
Maraño
n
 INVERSIONES FIJAS
INVERSION FIJA TANGIBLE
Rubro Monto ($)
Terreno 1,128.00
Obra Civil 35,764.24
Maquinaria y Equipo $48,759.00
Mobiliario y Equipo de Oficinas 7,458.74
Servicios físicos 210.00
Equipo para personal de producción 603.98
Útiles de aseo 690.15
Equipo para almacenamiento 879.00
INVERSION FIJA INTANGIBLE
Rubro Monto ($)
Investigación y Estudios Previos 6,283.36
Gastos de Organización Legal 1,131.00
Administración del Proyecto 3,200.00
Puesta en Marcha 477.77
Capacitaciones 336.00
TOTAL DE INVERSIONES FIJAS 106,921.24
Imprevistos (3% del total de inversiones fijas) 3207.6372
CAPITAL DE TRABAJO
Rubro Monto ($)
Inventario de Materia Prima y Materiales 5,696.59
Inventario de Producto Terminado 3,029.65
Inventario de Productos en Proceso No Aplica
Caja o Efectivo y Bancos 5,667.47
Cuentas Por cobrar 766.00
Cuentas Por Pagar (530.91)
TOTAL ($) $124,757.68
Presentación de 1ra etapa de Trabajo SICA

1.4 Procedimiento a seguir para la inscripción y

legalización del negocio a implementar.
A. Procedimiento

B. Documentación requerida.
C. Inversión necesaria en la legalización.
 GUIA PARA LA FORMALIZACIÓN DE LA
MEDIANA Y PEQUEÑA EMPRESA

 Número de Identificación Tributaria NIT

 Número de registro de contribuyente al Impuesto
del Valor Agregado IVA
 Registro Número de Identificación Patronal NIP
 Matrícula de empresa y sub matrícula de
establecimiento
 Registro del Centro de Trabajo
 Registro de Alcaldía
 Solvencia Municipal
Presentación de 1ra etapa de Trabajo SICA

2. Segmentación de mercado
2.1 Especificación y características del mercado
objetivo.

2.2 Selección del Universo de consumidores

3. Conclusiones de esta etapa.

Anexos.
Entregar en formato físico.
Fecha de entrega: 16/8/2018
 SEGMENTACIÓN DE MERCADO
1) Edad y 2) La Zona Urbana
Justificándose que las personas entre 19 y 70 años, son los que toman la
decisión de comprar el producto y para la zona Urbana por que es donde se
ha de distribuir el producto.
3) Renta (Ingresos): Debido a las características del jugo clarificado de
marañón, ya que no es de consumo básico, en el estudio no se incluirán la
población en extrema pobreza1, del área urbana, la cual según La EHPM
de La DIGESTYC 2006, la pobreza extrema en la zona urbana es el 8.0 %
4) Segmentación Mediante parámetros de explotación para consumidor
industrial.
Con respecto al consumidor industrial, la segmentación por parámetros
de explotación se refiere a que para este tipo de mercado, el producto se
utilizara de materia prima para la elaboración producto o para que ofrezcas
el jugo clarificado de marañón como valor agregado.
5) Segmentación Mediante Entorno Geográfico para consumidor
industrial.
Con respecto al entorno geográfico se tomaran en cuenta todas las
Tiendas, Restaurantes, cafetería, comedores y Hoteles ubicados en los
municipios mencionados anteriormente ya que se considera que la
capacidad adquisitiva de estos, esta relacionada con el potencial consumo
del producto en estos establecimientos.
 SELECCIÓN DEL UNIVERSO DE CONSUMIDORES
a. Determinación del universo de los consumidores finales

Población
Población entre 19 y
Población % de Proyección
% de que no 70 años
Cabeceras Urbana crecimiento de la
Extrema esta en (70,5%) que
Departamentales para el poblacional Población
pobreza extrema no esta en
2006 anual para el 2007
pobreza extrema
pobreza
San Miguel 182817 1,09 184810 10,65 165127 116415
Usulután 62967 0,245 63121 12,83 55023 38791
La Unión 36927 0,69 37182 9,53 33638 23715

San Francisco
21852 0,12 21878 19,43 17627 12427
Gotera

TOTAL DE POBLACION DE LAS CABECERAS DEPARTAMENTALES A

191348
ENCUESTAR
b) Para el consumidor industrial

TIPOS DE CONSUMIDORES
INDUSTRIALES
Cafeterías
DEPARTAMENTO
comedores y Supertiendas
Hoteles
restaurantes y tiendas
San Miguel 17 13 22 52 68.42
Usulután 9 2 3 14 18.42
La Unión 2 - 2 4 5.3
Gotera 3 - 3 6 7.86
TOTAL 31 15 30 76 100
 PORCENTAJE DE MERCADO CONSUMIDOR FINAL
DE JUGO CLARIFICADO DE MARAÑÓN AL CUAL SE
LE APOSTARÁ EN EL PROYECTO:
Una vez que se ha establecido la demanda total en el mercado se
procede a establecer la demanda que el proyecto pretende cubrir,
dicha demanda será de 0.2% de la demanda total.
Demanda del Proyecto (a consumidores finales)
=(1269206)(0.002) =2539 Litros /mes

Demanda para Consumidor Industrial.

DEMANDA TOTAL DEL PROYECTO:
DEMANDA DEL PROEYCTO PARA LITROS/MES
Consumidores Finales 2,539
Consumidores Industriales 72
DEMANDA TOTAL DEL PROYECTO 2,611 L/mes