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QUÍMICA

3. DIVISION DE LA QUÍMICA
Por su gran amplitud y desarrollo, la química se divide
1. CONCEPTO DE QUIMICA en:

Es una ciencia natural basada en la observación y 1. Química General


experimentación relacionado con los Fenómenos que Estudia los fundamentos o principios básicos
sufre la materia, de tal modo que de ella se estudie su comunes a todas las ramas de la ciencia química.
composición, constitución, propiedades físicas y
químicas, transformaciones que experimenta y leyes que 2. Química descriptiva
gobiernan dichos cambios en su estructura interna, así Estudia las propiedades y la obtención de cada
como la energía involucrada en el proceso y los cambios sustancia químicamente pura en forma particular.
de energía asociados con la materia. Podemos subdividirla en:
2.1. Química Inorgánica. Estudia todas las
sustancias inanimadas o del reino mineral.
2. IMPORTANCIA DE LA QUÍMICA 2.2. Química orgánica. Estudia todas las sustancias
que contienen carbono (con excepción de CO,
La química es una ciencia central, porque sirve de CO2, carbonatos, etc.) ya sean éstos naturales
apoyo a otras ciencias como la física, la biología, la (provenientes del reino animal y vegetal) o
geología, la agronomía, la medicina, etc. Además, artificiales (plásticos, fibras textiles, etc.).
permite satisfacer las necesidades humanas en
diferentes áreas o campos de la actividad humana. 3. Química Analítica
Veamos: Estudia las técnicas para identificar, separar y
cuantificar las sustancias orgánicas e inorgánicas
En medicina. En esta área, la química aporta con la presentes en una muestra material, o los elementos
síntesis de los diferentes fármacos (antibióticos, presentes en un compuesto químico. Se subdivide
analgésicos, antidepresivos, vacunas, vitaminas, en:
hormonas, radioisótopos, etc.), para el tratamiento de
muchas enfermedades y para el mejoramiento de la 3.1. Cualitativa. Estudia las técnicas para identificar
salud en general. las sustancias químicas (simples y
compuestas) en una muestra material o los
En nutrición. La química permite sintetizar sustancias elementos químicos presentes en un
llamadas saborizantes y colorantes para mejorar ciertas compuesto. Así por ejemplo, se ha
propiedades de los alimentos, y que de ese modo, determinado que en el agua pura sólo hay dos
pueden ingerirse fácilmente; los preservantes, para que elementos: hidrógeno y oxígeno; en la sal de
los alimentos no se deterioren en corto tiempo; también mesa, cloro y sodio; en el azúcar de mesa,
la química determina las sustancias vitales que requiere carbono, hidrógeno y oxígeno.
el organismo (minerales, vitaminas, proteínas, etc.). 3.2. Cuantitativa. Estudia las técnicas para
cuantificar las sustancias químicas puras en
En agricultura. Gracias a los productos químicos como una muestra material o el porcentaje en peso
abonos y fertilizantes, se aumenta la productividad del que representa cada elemento en un
suelo y se logra satisfacer las necesidades de compuesto, para luego establecer su fórmula
alimentación; cada vez más crecientes; además, con el química.
uso de insecticidas, fungicidas y pesticidas, se controla Así por ejemplo, tenemos que en el agua hay 88,89 % en
muchas enfermedades y plagas que afectan a las peso de oxígeno y 11,11 % de hidrógeno, luego, la fórmula
plantas. del agua será H2O.

En Textileria y cuidado de la ropa. La química ayuda 4. Química aplicada


potencialmente a satisfacer esta necesidad, sintetizando
muchas fibras textiles (rayón, orlón, dracón, nylon, etc.), Por su relación con otras ciencias y su aplicación
colorantes para el teñido, sustancias para el lavado práctica, podemos subdividirla en:
(jabones, detergentes, etc.), preservantes de fibras
naturales y sintéticas, etc. 4.1. Bioquímica. Estudia la composición, estructura
y funciones de las moléculas complejas que
Medio ambiente. Ayuda en el tratamiento y control de forman sistemas biológicos, e intervienen en
las sustancias contaminantes que afectan severamente procesos químicos vitales, como la fotosíntesis,
a nuestro ecosistema natural (agua, suelo y aire), y en la digestión, respiración, reproducción,
asistencia en los desastres ecológicos tales como circulación, etc.
derrames de petróleo, caída de lluvia ácida, incendios
forestales y domésticos, etc. 4.2. Fisicoquímica. Estudia todos los procesos en
los que se relacionan los principios y leyes
Otras industrias. En la obtención de papel, cartón, físicas y químicas, como por ejemplo en la
resinas, ácidos (HCI, H 2SO4, HNO3, etc.), fabricación de estructura atómica y molecular; termodinámica,
aleaciones y materiales resistentes o ligeros para propiedades de los gases, líquidos y sólidos,
construir naves espaciales, buques, vehículos terrestres, etc.
etc.
4.3. Química Industrial. Estudia la aplicación de
Además, la química sirve de ayuda a la Arqueología procesos químicos y los insumos para la
(para determinar la antigüedad de restos fósiles y de ese obtención de productos químicos sintéticos a
modo fechar los restos hallados), Mineralogía (en gran escala, como por ejemplo los plásticos,
técnicas de extracción y purificación de metales), caucho sintético, combustibles, fibras textiles,
Astronomía (combustibles químicos para los cohetes, fertilizantes, insecticidas, jabones, detergentes,
ropa y alimentos concentrados para astronautas), etc. ácido sulfúrico, soda caústica, cloro, sodio,
ácido sulfúrico, etc.

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4.4. Petroquímica. Estudia la aplicación de procesos
PROPIEDADES
y principios químicos para obtener los
productos industriales a partir de los derivados
del petróleo, carbón y gas natural.

4.5. Geoquímica: Estudia la composición química de Generales Particulares


la tierra. Los objetivos principales de la
geoquímica son: (1) la determinación de la
abundancia absoluta y relativa de los
elementos químicos en la tierra, (2) estudio de
la distribución y migración de dichos elementos P. Físicas P. Químicas
en las diversas partes de la tierra (atmósfera,
hidrósfera y litósfera) y en sus minerales y Inercia
rocas, intentando determinar las leyes o Densidad
Peso Ejem: Extensivas Intensivas Temperatura
principios que rigen tal distribución y migración.
Volumen Color
4.6. Astroquímica: Estudia la composición química Presión Mol-gramo
de los astros. Así por ejemplo se ha Si depende de No depende de
determinado que la atmósfera del planeta
Marte contiene nitrógeno (N2), anhídrido
LA CANTIDAD DE MASA
carbónico (CO2), helio (He) e hidrógeno (H2).

4.7. Farmoquímica: Estudia las propiedades de las


sustancias químicas y su acción nociva o
benéfica sobre los seres vivos. Por ejemplo, la 4. PROPIEDADES GENERALES
acción de la penicilina, las drogas y antibióticos
en seres humanos. Extensión (volumen): Todo cuerpo ocupa un lugar en el
espacio.
MATERIA
Divisibilidad: Todo cuerpo puede dividirse en: cuerpo,
1. INTRODUCCIÓN partícula, molécula, átomo, partículas sub atómicas,
quarks.
Materia, es todo aquello que está a nuestro
alrededor. Todo lo que forma el universo es materia, la
cual se manifiesta como cuerpo físico o sustancia
material y energía. La materia es muy compleja en su Cuerpo
composición y propiedades, en busca de una explicación
coherente y lógica de su composición y propiedades, es Proceso Mecánico
necesario clasificar los diferentes tipos de materia. Partícula
La materia ¿es sólo, aquello que posee masa y
Proceso Físico
volumen? Definitivamente no. La energía también es una
forma de materia, es materia dispersada, como lo Molécula
sostenía Albert Einstein.
Proceso Químico
2. DEFINICIÓN
Átomo
Es todo aquello que ocupa un lugar en el espacio, Proceso Nuclear
impresiona a nuestros sentidos y forma parte del
universo.
QUARKS
Partículas Subatómicas
3. PROPIEDADES DE LA MATERIA
1. Propiedades Generales
Presentes en todos los cuerpos sin excepción.
Ejemplo: Masa, volumen, impenetrabilidad, Impenetrabilidad: Dos cuerpos no pueden ocupar el
porosidad, etc. mismo lugar al mismo tiempo.

2. Propiedades Particulares (Específicas) Indestructibilidad: “La materia no se crea ni se


Se presentan solo en algunos cuerpos. destruye solo se transforma” (Ley de la conservación de
Ejemplo: Dureza, maleabilidad, tenacidad, viscosidad, la materia)
etc.
Inercia: Todo cuerpo tiende a conservar su estado de
3. Propiedades Extensivas (Extrínsecas) movimiento o de reposo, salvo que exista una fuerza que
Son aquellas que dependen de la cantidad de lo contenga.
materia.
Ejemplo: La masa, el volumen, la presión, la Masa: Mide la cantidad de la materia.
energía… etc.
Gravedad: Es la fuerza de atracción que tienen los
4. Propiedades Intensivas (Intrínsecas) cuerpos hacia el centro de la tierra
Son aquellas que no dependen de la cantidad de Densidad: Es la masa que ocupa un cuerpo en un
materia. determinado volumen.
Ejemplo: el color, el olor, el sabor, la temperatura, la
densidad…etc.

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Porosidad: Es el espacio interatómico, intermolecular . Poseen punto de fusión definido
que posee un cuerpo. . Poseen apariencia externa regular llamado “hábito de
PROPIEDADES: PARTICULARES O ESPECÍFICAS cristal”
Son ejemplos: sal común (NaCl), hielo (agua sólida),
Maleabilidad: Propiedad de los cuerpos de reducirse a grafito (sólido negro que sirve para fabricar lápiz),
láminas muy delgadas (oro y plata) diamante, azúcar,etc.

Ductibilidad: Propiedad de los cuerpos de reducirse a II. Sólidos amorfos.


hilos muy delgados (oro, plata y Cu) . Su estructura interna no poseen un ordenamiento
regular de sus partículas.
Dureza: Es la resistencia que ofrece un cuerpo a ser . Se les denomina “Líquidos superenfriados y rígidos”.
rayado (diamante) . No poseen punto de fusión definido.
. Son ISOTRÓPICOS, es decir ciertas propiedades
Tenacidad: Es la resistencia que ofrece un cuerpo a ser físicas es igual en cualquier dirección en la cual son
roto por tracción (metales). medidas.
Son ejemplos: vidrio, plásticos (plexigas, PVC, etc), jebe
Elasticidad: Propiedad de los cuerpos de recuperar su (caucho), resinas,brea, barnices, celuloide, madera,etc
volumen cuando cesa la acción.
ESTADO LÍQUIDO
Dilatación: Propiedad de los cuerpos de aumentar su . Son isotrópicos.
volumen por acción del calor (metal). . Es un estado intermedio entre un sólido cristalino y un
gas.
Conductibilidad: Propiedad de los cuerpos de conducir . La compresibilidad es extremadamente pequeña.
el calor y la corriente eléctrica. . Poseen fluidez
. Poseen gran movimiento molecular: vibración y
Tensión superficial: Es la fuerza que actúan en la deslizamiento.
superficie de un líquido y que tiende a que el área de su
superficie sea mínima ESTADO GASEOSO
. Poseen alta entropía (alto grado de desorden
Viscosidad: Es la velocidad mínima con la cual se molecular)
transportan los líquidos. . Poseen grandes espacios intermoleculares.
. Poseen alta energía cinética molecular.
Expansibilidad: Propiedad de los gases de aumentar su . Alta comprensibilidad
volumen al incrementar la temperatura
ESTADO PLASMÁTICO (Cuarto estado de la materia o
Comprensibilidad: Propiedad de los gases de disminuir Estado Plasma).
su volumen al incrementar la presión. Es el estado más abundante de la materia. Se encuentra
a temperatura muy elevado de 5000ºC a más. Sus
5. ESTADOS DE LA MATERIA componentes se encuentran en forma sub atómica a
Los estados de agregación de la materia son 3: sólido, manera de iones y partículas neutras.
líquido y gaseoso.
Los estados condensados : sólido y líquido. Ejm: centro del sol, centro de las estrellas, lava
Los estados fluidos : líquido y gaseoso. volcánica, chispa eléctrica, rayo, relámpago, auroras
Estado a altas temperaturas : plasmático. boreales, tubos de neón y argón, etc.
Estado a bajas temperaturas : condensado Bose -
Einstein LOS CAMBIOS DE ESTADOS DE LA MATERIA
Los estados de la materia dependen de la temperatura y
de la preponderancia de las fuerzas de cohesión y de
repulsión molecular.
Con aumento de Temperatura
Sólido Líquido Gaseoso
C>R C=R C<R Sublimación
Fusión Vaporización
Sólido Líquido Gas
Solidificación Licuación o
Forma: Volumen: Condensación

S = Definido S = Definido
Deposición o sublimación regresiva
L = Variable L = Definido
G = Variable G = Variable Con disminución de Temperatura

ESTADO SÓLIDO
. Son incomprensibles.
. Las partículas sólo poseen movimiento vibratorio en un
L
espacio muy reducido.
. Son rígidos. Va
Fu
Li
So
TIPOS DE SÓLIDOS
Se clasifican en dos grandes grupos:
Su
S De G
I. Sólidos cristalinos.
. Son ANISOTRÓPICOS, significa que ciertas
propiedades físicas : conductividad térmica, refracción
de la luz, absorción de la luz,etc, dependen de la
dirección en la que son medidas.
3
Fenómeno químico
Cambio de: Son transformaciones permanentes, donde una o varias
S-L = Fusión, congelación, cristalización sustancias desaparecen, y una o varias sustancias nuevas se
forman, es decir hay alteraciones en su estructura íntima o
L-S = Solidificación molecular. No es reversible mediante procesos físicos.
L-G = Evaporación: por acción del sol Ejemplos:
 Oxidación
Vaporización: por acción del calor  Reducción
G-L = Condensación: por enfriamiento  Combustión
 Descomposición
Licuación: por enfriamiento - Fermentación:
S-G = Sublimación. Ejem: Naftalina, Carbohidratos (láctica o alcohólica)
- Putrefacción: Proteínas
desodorante, hielo seco CO2 (s), Yodo - Enrranzamiento: Lípidos
- Cracking: Ruptura de un
(en el calor), cianuro (en agua) hidrocarburo en dos o más simples
G-S = Sublimación regresiva, deposición, - Electrólisis: Por acción de la
corriente eléctrica
compensación - Fotólisis: Por acción del luz
(Lisis: Descomposición)
- Hidrólisis: Por acción del
4. FENÓMENO
agua
- Catálisis: Por acción de un
Es todo cambio que ocurre en la naturaleza.
catalizador
FENÓMENO FÍSICO
 Síntesis: (formación): H2 + O2 
Son transformaciones transitorias, donde las mismas H2O
sustancias se encuentran antes y después del
fenómeno, es decir, no hay alteración en su estructura  Neutralización: Acido + Base  Sal
molecular. Es fácilmente reversible mediante otro + Agua HCl + NaOH  NaCl + H2O
fenómeno físico.
 Polimerización: Formación de
Son ejemplos de fenómenos físicos: polímeros:
1. Cuando un clavo de acero (Fe + C) se dobla, sigue CH2 = CH2  n (- CH = CH -)
siendo acero; luego podemos enderezarlo Eteno polietileno (plástico)
recobrando su forma original.
2. Si calentamos una bola de hierro se dilata (aumenta  Y todas las reacciones químicas
su volumen), si la enfriamos hasta su temperatura
inicial recupera su volumen original. 1. Si calentamos hierro (sólido gris) al aire libre, en la
3. Cambio de estado de los cuerpos superficie se forma un polvo rojizo parduzco (óxido
Un trozo de hielo (H 2O) se derrite cuando elevamos de hierro, Fe2O3). Sin enfriamos es imposible
su temperatura, obteniéndose agua líquida; si la obtener nuevamente el hierro.
enfriamos nuevamente hasta su temperatura inicial
(0º C), obtenemos nuevamente el hielo original. 2. Cuando quemamos (combustión) papel, se
4. Fenómeno atmosférico: Lluvia, rayo, relámpago, desprende humo (CO2 + CO + H2O) y queda su
trueno, escarcha, arco iris ceniza (K2CO3, Na2CO3…). Si juntamos el humo con
5. Separación de mezclas: la ceniza y los enfriamos, es imposible obtener
- Destilación: Separación de líquidos nuevamente el papel.
misibles (agua + alcohol), por diferencia de T°
- 3. Si disolvemos sal de Andrews (contienen NaHCO 3
- Decantación: Separación de líquidos no como antiácido) en agua, se libera gas (CO 2) y en el
misibles (agua + aceite) fondo del vaso aparece un precipitado blanco de
- Filtración: Separación de sólidos de los sabor caústico (Na2CO3). Ocurrió un fenómeno
líquidos, utilizando papel filtro. químico, porque aparece nuevas sustancias.
- Centrifugación
6. Dilusión 4. Digestión, respiración, fotosíntesis, fermentación,
7. Disolución descomposición (putrefacción) de alimentos, etc.,
8. Molienda (trituración) son otros ejemplos de fenómenos químicos.

ALOTROPÍA (FENÓMENO ALOTRÓPICO) : Un elemento


químico se puede presentar de dos ó más formas diferentes
y en una misma fase con propiedades diferentes. Ejemplo :

Elemento Químico Formas Alotrópicas


Oxígeno Oxígeno (O2) y Ozono (O3)
Carbono Diamante; grafito
Fósforo Fósforo rojo; Fósforo blanco
Azufre Azufre rómbico; Azufre
monoclínico

4
Es aquella que, a simple vista o con ayuda de
instrumentos como el microscopio, no se puede
diferenciar la separación de sus componentes; por lo
tanto constituye una masa homogénea, pues cualquier
porción que se tome tendrá la misma composición y
6. CLASIFICACION DE LA MATERIA propiedades.

MATERIA ¿Qué es mezcla heterogénea?


Es aquella que, a simple vista o con ayuda de
instrumentos, se diferencia la separación de sus
componentes y cualquier porción que se tome tendrá
composición y propiedades diferentes.
Materia Materia
Condensada Disipada MEZCLA Y COMBINACIÓN

Corpuscular Ondulatoria Sustancia A + Sustancia B


(Partículas) (onda)

No Reaccionan Reaccionan
Pura Impura Ondas
electromeg.

SUSTANCIA MEZCLA Cuando cada una de elas Cuando cada una de ellas
conservan sus pierden sus propiedades
Rayos propiedades
Sustancia Sustancias Homogénea Heterogénea
Cósmicos
Simple compuesta (Solución)
(ELEMENTO) (COMPUESTO) Rayos
gama
MEZCLA COMBINACIÓN
Rayos X
Cu H2O Agua azucarada Agua turbia
Agua de mar Leche Rayos
Ag NaCl
O2 Aire Pintura ultravioleta
C12H22O11 Proceso Físico
Agua gaseosa Gelatina Luz visible Proceso Químico
P4 C2H5OH Acero Jarabe
S8 Rayos
HCl
infrarrojos
Microondas COMBINACIÓN:
Onda de TV
SUSTANCIA: Es la materia pura formada por una sola Es la unión de dos o más sustancias que
clase de átomos o de moléculas. Ondas de químicamente reaccionan, debido a que cada una de
radio ellas pierde sus propiedades. Ejemplo:
Es todo cuerpo material homogéneo con
composición química definida (posee fórmula o HCl + NaOH NaCl + H2 O
representación simbólica) y por lo tanto, sus propiedades Ácido Clorhídrico Soda Cáustica Sal Común
específicas o propias, como por ejemplo la densidad, Agua
solubilidad, reactividad, punto de ebullición, etc. son
constantes a determinadas condiciones. SUSPENSIONES
. Mayores de 10000A
ELEMENTO (Sustancia Simple): Es la materia formada . Partículas de soluto es visible a simple vista.
por una sola clase de átomos. Está constituida por . Sistema de 2 fases.
átomos de un mismo elemento (o moléculas . No son transparentes, tienen aspecto nebuloso.
. Presentan movimiento solo por gravedad.
homoatómicas), por lo tanto, no pueden descomponerse
. Sedimentan al dejar en reposo.
en otras más sencillas o simples. . No pasan a través del papel de filtro.
. Al paso de la luz, tienen aspecto nebuloso a opacas y a menudo
COMPUESTO (Sustancia Compuesta): Es la materia son translúcidas.
formada por una sola clase de moléculas. Está . Constituyen sistemas heterogéneos – macroheterogéneos.
constituida por átomos de elementos diferentes (o
moléculas heteroatómicas), por lo tanto, son COLOIDES
susceptibles a descomponerse en sustancias sencillas . 10 A a 10 000A
en cuanto se refiere a su constitución atomística. . Partículas de soluto son visibles en microscopio electrónico.
. Sistema de 2 fases.
7. MEZCLA Y COMBINACIÓN . Por lo general no son transparentes, son translúcidos u opacos.
. Presentan movimiento Browniano.
Entonces ¿qué es una mezcla? . No sedimentan al dejar en reposo.
Es la reunión de dos o más sustancias químicas en . Pasan a través del papel de filtro y no por membranas como el
cualquier proporción, donde cada una de ellas papel de pergamino.
. Reflejan y dispersan la luz, presentan efecto TYNDALL.
conservan sus propiedades, por lo tanto, son
. Constituyen sistemas heterogéneos – microheterogéneos.
susceptibles a la separación por medios mecánicos o
físicos (análisis inmediato). Ejemplo: SOLUCIONES
H2O+C12H22O11agua azucarada (Solución de . 0,3 A a 10 A
sacarosa) . Partículas de soluto son invisibles al microscopio.
¿Qué es mezcla homogénea o solución? . Sistema de una sola fase.
. Son transparentes.
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. Poseen movimiento molecular.
. No sedimentan al dejar en reposo.
. Pasan a través del papel de filtro y membranas como el papel
de pergamino.
. No reflejan ni dispersan la luz, no presentan efecto TYNDALL.
. Constituye un sistema homogéneo.