BOMBAS RELLENAS CON CREMA PASTELERA DE NARANJA!!

INGREDIENTES:

Para la Masa:
500 g. Harina de trigo
2 Huevos enteros
25 g. Levadura granulada.
70 g. Azúcar
50 g. Margarina sin sal
200 cc Leche tibia
Aceite suficiente para freír

Crema Pastelera:
2 Yemas de huevo (amarilla)
50 g. Fécula de maíz
1/2 litro Leche
150 g. Azúcar
1 cda Esencia de naranja

PREPARACIÓN:

En un bowl colocamos la harina en forma de volcán y agregamos los huevos, el

azúcar, la margarina a temperatura ambiente y la levadura, mezclamos y agregamos
poco a poco la leche tibia hasta formar una masa homogénea pero no liquida,
amasamos hasta que despegue de las manos, si es necesario podemos espolvorear
un poco de harina mientras se amasa. Luego formamos una bola y la dejamos tapada
en el bowl con un pañito húmedo o una bolsa plástica, aproximadamente 1/2 hora
hasta que doble su tamaño.

Luego formamos varias bolitas y las colocamos en una bandeja, las tapamos
nuevamente y dejamos por 1/2 hora más para que duplique su tamaño. Ponemos a
calentar el aceite a fuego medio por unos 5 minutos y comenzamos a freír las bombas,
hasta que doren por los dos lados, luego las ponemos a escurrir en papel absorbente y
cuando estén a temperatura ambiente, hacemos un corte lateral cuidando de no cortar
por completo y luego rellenamos con la crema pastelera y espolvoreamos con azúcar
granulada o pulverizada.

Para la crema pastelera: mezclamos todos los ingredientes y llevamos a fuego lento
hasta que se espese, bajamos del fuego y esperamos que enfríe (colocándole papel
film transparente como tapa pero que pegue de la mezcla para que no se forme una
capa gruesa seca por encima) y luego rellenamos las bombas.

Puedes rellenarlas también de chocolate, arequipe, crema chantilly y mucho mas.

Pasta seca

Ingredientes:
Mantequilla 150 Gramos
Margarina 150 Gramos
Azúcar pulverizada 180 Gramos
Harina T/U 500 Gramos
Huevos enteros 2 Unidades
Esencia de vainilla 1 Cdta.
Chocolate de cobertura 200 Gramos

Procedimiento:

En la batidora mezclar y cremar o pomar bien la margarina con la mantequilla,

luego agregar el azúcar pulverizada previamente cernida y agregar los huevos
1 a 1.
Incorporar la harina cernida batiendo a velocidad mínima y solo hasta
incorporar.
Llevar la mezcla a una manga con boquilla estriada y manguear las galletas de
la forma deseada. Cubrir y refrigerar por 1 hora antes de hornear.
Horno 180ºC/10 minutos aproximadamente. Reposar sobre rejillas y bañar con
chocolate de cobertura fundido. También si lo desea puede colocarle trocitos
de maní por encima del chocolate.