Вы находитесь на странице: 1из 3

 Define y da un ejemplo:

a) Carbohidrato: Los carbohidratos, también llamados glúcidos,

carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos, son elementos

principales en la alimentación, que se encuentran principalmente en

azúcares, almidones y fibra. La función principal de los carbohidratos es

el aporte energético. Son una de las sustancias principales que necesita

nuestro organismo, junto a las grasas y las proteínas.

b) Monosacárido: azúcares simples son los glúcidos más sencillos, no se

hidrolizan, es decir, no se descomponen en otros compuestos más

simples.

c) Disacárido : son un tipo de glúcidos formados por la condensación

(unión) de dos azúcares monosacáridos iguales o distintos mediante un

enlace O-glucosídico (con pérdida de una molécula de agua) pues se

establece en forma de éter siendo un átomo de oxígeno el que une cada

pareja de monosacáridos, mono o dicarbonílico, que además puede ser α

o β en función del -OH hemiacetal o semimetal. Los disacáridos más

comunes son:

o Sacarosa: formada por la unión de una glucosa y una fructosa. A la

sacarosa se le llama también azúcar común. No tiene poder reductor.

o Lactosa: formada por la unión de una glucosa y una galactosa. Es el azúcar

de la leche. Tiene poder reductor.

o Maltosa, isomaltosa, trehalosa y celobiosa: formadas todas por la unión

de dos glucosas, son diferentes dependiendo de la unión entre las

glucosas. Todas ellas tienen poder reductor, salvo la trehalosa.


d) Polisacárido:

Los polisacáridos son biomoléculas formadas por la unión de una gran

cantidad de monosacáridos. Se encuentran entre los glúcidos, y cumplen

funciones diversas, sobre todo de reservas energéticas y estructurales.

o ¿qué se digiere más rápido: los frijoles o los caramelos? ¿por qué?

Las verduras, que estén bien cocidas, son más fáciles de digerir en

comparación con las crudas (como en las ensaladas). Especialmente, las

legumbres y las habas deben ser germinadas o cocidas al vapor para la

digestión rápida. También debe tener en cuenta que comer una gran

cantidad de las legumbres, los frijoles y las lentejas puede conducir a los

problemas digestivos y por lo tanto, es aconsejable limitar su consumo. Las

demás hortalizas, como las papas, el ñame pueden ser hervidas o en un

puré. Aquí están las verduras que se pueden incluir en la lista de los

alimentos de fácil digestión.

 Marca con una x el tipo de carbohidratos que nos proporcionan los siguientes

alimentos.

Alimento Monosacárido Disacárido Polisacárido

Glucosa Azúcar Almidón/celulosa

Mango x

Papa x

Camote x

Apio x

Pasas x

frijoles x
Manzana x

Azúcar de mesa x

 Anota los carbohidratos que comiste ayer:

a) ¿Cuál es la función de estos carbohidratos en tu cuerpo?

b) ¿comiste suficiente fibra? ¿qué alimentos te la proporcionó?

 Si los dos te dan energía, ¿Por qué es mejor comer un guiso de trigo que un

chocolate