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A EMPRESA. BECAMO
POR:
ASESORES INTERNO:
ASESOR EXTERNO:
PRACTICA PROFESIONAL
NOVIEMBRE 2017
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NOMBRE DE LA EMPRESA
BECAMO
’CAFES DIFERENCIADOS’’.
SOSTENIBILIDAD
JEFE INMEDIATO:
HORARIO
8:00 AM A 5:00 PM
PERIODO DE PRÁCTICA
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DEDICATORIA
Dedico este trabajo. En primer lugar a Dios, pues reconozco que la sabiduría viene de el y
que todo esfuerzo será siempre bien recompensado y también a mis padres pues siempre me
apoyaron, a mis hermanos por el aliento para seguir, a mis compañeros y a los docentes por
ser una buena guía y responder a cada interrogante.
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AGRADECIMIENTO
A DIOS. Primeramente le doy las gracias a DIOS por permitir un logro más en mi vida, por
darme la sabiduría, paciencia y entendimiento para poder llegar a la meta, por brindarle la
salud a mi familia para poder conllevar la estabilidad económica y así poder cumplir cada
una de mis necesidades y así mismo por a verme dado la fuerza para vencer cada uno de los
obstáculos presentados en el transcurso de mis estudios.
MIS PADRES. Por el cariño y apoyo moral y económico que siempre recibí de ustedes, con
el cual logre culminar mi esfuerzo, terminando así mi carrera profesional que es para mí la
mejor herencia con amor y respeto.
MIS HERMANOS. Que con su apoyo, comprensión y afecto, estuvieron siempre conmigo
en los momentos más difíciles de mi formación, cuando necesite fuerzas y ánimo para poder
afrontar el presente y continuar con mis estudios por eso les brindo mi gratitud de todo
corazón por su apoyo incondicional.
FAMILIA. Formada por padres, abuelos, tíos y amigos sabiendo que jamás habrá una forma
de agradecerles por todo el amor y el apoyo brindado y porque hoy veo llegar a su fin una de
mis metas de vida agradezco la orientación que siempre me han otorgado.
MAESTROS. Quienes han sabido guiar mis pasos hacia el conocimiento y han sembrado en
mí la vocación de servir y ser cada día mejor en todos los aspectos, para quien la principal
satisfacción ha sido convertirme en un profesional.
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ÍNDICE
DEDICATORIA.………………………………………………………………………..…3
AGRADECIMIENTO.………………………………………………………...…………..4
I. INTRODUCCIÓN ..................................................................................................................... 6
II. OBJETIVOS .............................................................................................................................. 7
2.1. GENERAL. .................................................................................................................... 7
2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: ..................................................................................... 7
III. REVISIÓN DE LA LITERATURA. ................................................................................... 8
3.1. HISTORIA DE LA EMPRESA. .................................................................................. 8
3.1.1. SISTEMA DE GESTION SOCIO AMBIENTAL. ................................................. 8
3.1.3. ¿QUÉ HACEMOS?................................................................................................. 11
3.1.4. RUBRO DE LA EMPRESA ................................................................................... 21
3.1.5. VISION..................................................................................................................... 22
3.1.6. MISION .................................................................................................................... 23
IV. METODOLOGIA ............................................................................................................... 24
4.1. HERRAMIENTAS Y EQUIPO UTILIZADO............................................................... 24
4.3 ACTIVIDADES REALIZADAS ...................................................................................... 25
4.4. FUNCIONES Y TAREAS ASIGNADAS ....................................................................... 25
4.5 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ........................................................................... 26
4.5. ANALISIS DE DESEMPENO EN LA EMPRESA ....................................................... 27
V. CONCLUSIONES ................................................................................................................... 29
VI. RECOMENDACIONES ..................................................................................................... 30
VII. BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................. 31
VIII. ANEXOS .............................................................................................................................. 32
INVENTARIO DE FLORA ........................................................................................................... 37
REGISTRO ANUAL DE CONSUMO DE ENERGIA ................................................................ 39
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I. INTRODUCCIÓN
Como requisito de la cátedra, realice esta Práctica Profesional Supervisada con el fin de
obtener conocimientos en el campo laboral que tenga que ver directamente con mi carrera.
Aprender sobre los trabajos de campo en el área de la Agricultura, es el objetivo principal de
realizar este trabajo, relacionarse con el ámbito laboral y adquirir ideas de cómo funciona
cada departamento en la Empresa.
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II. OBJETIVOS
2.1.General.
Prepararnos como Profesionales para un desempeño, que nos permita aplicar los
conocimientos, métodos y técnicas adquiridas, integrarnos a equipos interdisciplinados,
conocer un ámbito de la realidad y fortalecer la formación ética, resolviendo desafíos
profesionales que se presenten.
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III. REVISIÓN DE LA LITERATURA.
3.1.Historia de la empresa.
El actual sistema de gestión social y ambiental está basado en cumplimiento a la norma rain
forest alliance y los diez principios de esta, describe los programas, así como las distintas
metas y objetivos.
Cada uno de estos tres años se donara al productor cierta cantidad de 4 especies de árboles
distintas.
Objetivos:
A corto plazo:
A mediano plazo:
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Políticas sociales
• Los trabajadores tienen derecho al tiempo establecido para poder consumir sus
alimentos y descansar.
Políticas ambientales
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• Se da un buen manejo a los desechos generados en las instalaciones y durante los
procesos de producción.
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3.1.3. ¿QUÉ HACEMOS?
SGSA
DATOS GENERALES
Nombre del Productor:_______________________________________
Nombre de la Finca:_________________________________________
Área Producción:_____________Área Plantía:_______Total:________
Producción total en qq PS:_____________
PROGRAMA TRAZABILIDAD
Objetivos:
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Responsable
Propietario de la finca:_____________________________________.
POLITICAS
PROCEDIMIENTOS
Identificar mediante un flujo grama de procesos los puntos críticos donde puede darse
accidentalmente una mezcla de café RFA.
Capacitar al personal del beneficio húmedo y seco en el manejo responsable de café
RFA.
Generar registros de todos los procesos en el beneficiado húmedo y seco del café
RFA desde el recibo, despulpado, clasificado y secado del café
Señalizar áreas de riesgo en el área de beneficiado húmedo y seco.
FLUJOGRAMA DE TRAZABILIDAD
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Rojo: puntos de mezclas accidentales de café RFA.
PROGRAMA DE CAPACITACION
Objetivos:
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METAS
Para el primer año del proceso de certificación que al menos el 80% de los
trabajadores(as) serán capacitados en temas identificados.
Responsable
Propietario de la finca:_____________________________________.
POLITICAS
Todas las personas que trabajen para la finca tienen derecho a ser parte del Plan de
Capacitación.
PROCEDIMIENTOS
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PLAN DE CAPACITACION
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PROGRAMA MANEJO DE RECURSOS HIDRICOS
Objetivo / Metas:
Políticas de la Empresa:
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Actividades y responsables de su ejecución:
Actividad Responsable Procedimientos Planificación
Realizar Análisis Propietario de Recolección de las Mayo 2016
de Agua finca y Junta de muestras en viviendas y
Agua tomas de agua.
Socialización de los
resultados con la
población y con los Junio 2016
asociados de la Empresa.
Elaborar el plan de
acción para corregir los
posibles problemas.
Junio 2016
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PROGRAMA CONTROL DE USO DE QUIMICOS
Objetivo / Metas:
A corto plazo:
Contar con un Plan de uso de químicos que garantice disminuir el daño ocasionado en el
ambiente en todo el proceso de producción de café (fertilizaciones, control de plagas y
enfermedades etc).
A mediano plazo:
Políticas:
2. Toda persona que manipula producto agroquímico esta obligada a utilizar Equipo de
Protección personal.
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EQUIPO DE PROTECION
Objetivo / Metas:
A corto plazo:
19
Políticas:
Objetivo / Metas:
A corto plazo:
Políticas:
Procedimientos:
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3.1.4. RUBRO DE LA EMPRESA
EL Beneficio de Café Montecristo se dedica a la compra y exportación de café con los más
altos estándares de calidad en el país.
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3.1.5. VISION
Exportar café que cumpla con las exigencias de calidad del mercado internacional,
obteniendo los mejores resultados económicos y beneficios sociales para nuestros socios,
colaboradores, proveedores, clientes y sociedad en general, además continuar apoyando al
desarrollo sostenible de la caficultura en Honduras.
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3.1.6. MISION
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IV. METODOLOGIA
24
4.3 ACTIVIDADES REALIZADAS
GERENTE GENERAL
EL TECNICO. Que se encarga de revisar y evaluar las actividades asignadas en las fincas.
OBJETIVOS
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4.5 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Aquí nuestro un cronograma de todas las actividades que realice durante la practica
profesional.
DEPARTAMENTO
DE CAFES
DIFERENCIADOS
RECIBIR INTERNAS
CAPACITACION DE INSPECCIONES A
CONTROL DE FINCAS
CALIDAD
AYUDAR AL REGISTROS DE
CONTADOR DE LA ACTIVIDADES
FINCAS
En este cronograma se puede observar como casi todas las actividades realizadas son partes
de Cafés Diferenciados actividades que se realizan diariamente en la empresa de BECAMO.
No existe un orden para realizar estas actividades, ya que estas van a depender de
movimientos y de las prioridades que tenga la compañía.
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4.5. ANALISIS DE DESEMPENO EN LA EMPRESA
DESEMPEÑO
Mi desempeño en la empresa fue muy bueno ya que me esforcé por cumplir con cada
asignación dada, asi como con el horario, desarrolle habilidades sobre como hacer
evaluaciones de finca y verificar que todas cumplas con los requisitos, con monitoreos
constantes y continuos, asi como cada uno de sus registros. Con programas y técnicas que
veía por primera vez en mi vida como futura profesional.
BENEFICIOS
LABORAL
SOCIAL
Las entidades de la empresa, proveedores de la empresa con los cuales pude establecer una
relación y puede ser de gran ayuda en el futuro.
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CULTURAL
El compartir con los gerentes de la compañía que a pesar de ser profesionales y empresarios
no han perdido sus raíces y las tienen bien marcadas, y que tienen como objetivo realzar la
cultura de buenos Cafés para nuestro país.
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V. CONCLUSIONES
La práctica Professional nos ayuda a implementar todos los conocimientos, que hemos visto
en todo el tiempo de estudio.
Todos los conocimientos que nos dieron los profesores durante todo este tiempo, nos han
ayudado desde un inicio de la práctica, hasta el último día.
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VI. RECOMENDACIONES
A LA EMPRESA
Factor de tiempo, ya que porque es muy poco tiempo no pude realizar algunas
actividades para un mayor aprendizaje.
El espacio asignada dentro de la oficina ya que por qué ser una de las agencias
BECAMO no contaba con suficiente espacio físico.
Una percoladora
AL INSTITUTO
Habilitación de equipo de computación para que cada alumno pueda realizar prácticas
en especial el área de agronomía.
Que en el último año de clases a los alumnos se les enseñe más el manejo de los
programas Word y Excel. Ya que es un factor primordial en el área administrativa.
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VII. BIBLIOGRAFÍA
Documentación de la empresa
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VIII. ANEXOS
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33
Trabajo de campo visitando las fincas de los clientes
34
Trabajo de oficina,
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Dictamen de calidad del café.
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INVENTARIO DE FLORA
Nº ESPECIE APROX/MZ
10
11
37
INVENTARIO DE FAUNA
10
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REGISTRO ANUAL DE CONSUMO DE ENERGIA
MES AGUA (gl) LEÑA (cargas) ELECTRICIDAD (kw) GASOLINA (gl) DIESEL (gl)
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
39
40