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Bolivia exportará por primera

vez fideo de quinua a 6 países


06 SEPTIEMBRE 2016ABI Y AGENCIAS • LA PAZ
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Bolivia exportará fideo de quinua a seis países en próximos meses

CEREAL
La quinua es un cereal perteneciente a la familia de las chenopodaceas. También
conocido como el "Grano de oro de los Andes".

Bolivia por primera vez exportará fideo de quinua, libre de gluten, y aceite de
sésamo a seis países, informó ayer lunes el director del Programa de Apoyo a la
Promoción del Crecimiento y la Diversificación de las Exportaciones (Proex), Marco
Antonio Ibáñez.
"Ellos (los productores) en el pasado tenían la exportación de quinua y hojuelas,
ahora han pasado a la exportación de pastas (fideos) de quinua libre de gluten lo
más importante. (...) Ellos (los productores) exportaban semillas de sésamo ahora
tienen la capacidad de exportar aceite de sésamo", explicó.
ELABORACIÓN
Ibámez informó que la elaboración del fideo de quinua es parte de la ejecución del
proyecto "Generación de Valor Agregado a la Quinua Real Orgánica para la
Diversificación de las Exportaciones", que demandó una inversión de más 1.7
millones de Bolivianos.
Precisó que el Proex, que depende del ministerio de Desarrollo Productivo, aportó
con el 80 por ciento del total de la inversión, mientras que la Asociación Nacional
de Productores de Quinua (Anapqui) contribuyó con el 20 por ciento como
contraparte para producir pastas saludables de fácil cocción en ocho minutos.
"Estamos financiando con estos recursos el mejoramiento de su planta, poniendo
tecnología, equipos y sobre todo se les ha apoyado con el desarrollo de la
certificación de buenas prácticas, ISO 22.000 todo lo necesario, se ha desarrollado
la receta de la pasta de quinua lo más importante libre de gluten", detalló el
representante de Proex.
DETALLES
Explicó que, al menos, 22 toneladas de fideos de quinua se exporten los próximos
meses a España, Brasil, Estados Unidos, China y Australia. Mientras que en el
mercado local, dijo que el kilo de fideos de quinua se comercializa a 30 Bolivianos
en las tiendas ecológicas de Irupana y en el supermercado Ketal.
Por otra parte, el director de Proex informó los productores de la Cámara Boliviana
de Exportadores de Sésamo (Cabexse) tienen un pedido de 100.000 botellas de
aceite de sésamo para exportar a Corea. Dijo que en el marco de la ejecución del
programa "Aceite de Sésamo para la Exportación", que demandó una inversión de
más de 1.2 millones de Bolivianos, se produce tres variedades de aceite que es
saludable, que no ataca al corazón y es anticancerígeno.
"Hemos ayudado a instalar las plantas de refinación ellos sacan tres variedades de
aceite de sésamo: virgen, extra virgen y descortezado, ellos ya tienen a pedido a
nivel internacional", subrayó.
Ibáñez agregó que inicialmente se tiene pedidos para exportar a Corea, pero
también se gestionará pedidos con Alemania, Bélgica y otros países europeos.
Apuntes
Quinua real
La variedad más demandada en el mundo es la quinua real, que se da únicamente
en el Altiplano Sur de Bolivia debido a que está adaptada a sus características
extremas: un clima frío y seco, suelos salinos y elevadas altitudes.
Variedades
Existen más de 17 variedades que crecen desde el norte de Ecuador hasta el sur de
Bolivia.
Aminoácidos
Según informes científicos, la quinua es el único grano conocido que provee todos
los aminoácidos esenciales necesarios para el desarrollo del cuerpo humano.
Contiene a la vez significativas cantidades de minerales como potasio, calcio,
fósforo y hierro que lo convierten extremadamente nutritivo.
Consumo nacional
El Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras, a través del Centro Internacional de la
Quinua, y el Movimiento de Integración Gastronómica Boliviano MIGA firmaron el
25 de agosto un convenio de cooperación interinstitucional para promover el
consumo nacional de la quinua.
Planta procesadora
El Gobierno boliviano y la Unión Europea (UE) invirtieron Bs 1.079.620 en el
proyecto.
El 79 por ciento (Bs 852.900) fue invertido por la UE, a través del Programa Proex
del Ministerio de Desarrollo Productivo y Economía Plural. El 21 por ciento restante
(Bs 226.720,80) fue contraparte de Anapqui.
Este proyecto Generación de Valor Agregado a la Quinua Real Orgánica para la
Diversificación de las Exportaciones es ejecutado por Anapqui, ganador del Fondo
Concursable de Subvenciones del Proex.
El sector productor logró adecuar una infraestructura física en El Alto y efectuaron
el equipamiento y montaje de una Planta Procesadora de Pastas de Quinua. A la
fecha, la planta produce 20 toneladas de pastas por mes.
“Producimos quinua real orgánica del altiplano sur de Bolivia. En esta gestión nos
hemos propuesto dar más valor agregado. En una planta en el Kenko (El Alto),
elaboramos una decena de productos y ya hay el interés de exportar fideo a
China”, informó Román Chila vicepresidente de Anapqui.
La institución agrupa a unos 2.500 productores de Oruro y Potosí.

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