Tecnológico de estudios superiores de Ecatepec

Materia: Taller de Investigación 1

Proyecto: implementación de un cultivo hidropónico para zarzamoras

Equipo: 6

Integrantes:

Castillo Ledesma Ana Claudia

Díaz Islas María Fernanda

Flores Trejo Ángel

Francisco Cortes Marisol

Hernández Mateo Miguel Ángel

Rodríguez Juárez Monserrat

Profesora: Martínez Ruiz Consuelo

Índice:
ANTECEDENTES ...............................................................................................................................iii
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: .................................................................................................iv
OBJETIVOS .......................................................................................................................................... vii

ii
ANTECEDENTES

Los frutos denominados berries, también llamadas frutas finas o frutos del bosque,
se caracterizan por su tamaño pequeño y por sus colores brillantes. Este grupo
incluye a las fresas, los arándanos, las zarzamoras y las moras azules.

Aunque en el pasado la disponibilidad se limitaba a una temporada corta de verano,

en la actualidad, la oferta de arándanos y fresas en países desarrollados es
constante durante todo el año. (Juárez y Muños., 1995)L

La zarzamora crece en muchas zonas, llanuras, montañas, claros bosques y en

márgenes soleados, en terrenos húmedos y maduran durante los meses de verano
y otoño. Es un fruto constituido por pequeños granos que se agrupan entre sí.
Primero son de color verde, después rojas y cuando maduran adquieren un color
negro brillante.

Debido a la diversidad de climas existentes, en México, la zarzamora podría

producirse casi todo el año. Actualmente, en áreas templadas y subtropicales, su
cosecha va de diciembre a agosto. (SAGARPA, 2004)

En el cultivo tradicional de la Zarzamora su plantación se establece un ancho de

hileras de 2 a 2.5 m de distancia dependiendo el terreno, con una profundidad de
entre 40 a 50 m compactando comúnmente el suelo alrededor de la planta, se
desarrolla en un clima fresco y soleado con temperaturas de entre 16 y 25 grados
en suelos franco-arcillosos con pH de entre 5.2 y 6.7 aunque 5.7 se determina como
óptimo. (SAGARPA 2017)
Una de las limitantes para el cultivo de la zarzamora es el requerimiento de frío de
las plantas, ya que es una especie nativa de América del Norte, por lo que muchos
cultivares no desarrollan bien en condiciones de clima cálido, aunque ciertas
experiencias indican que algunos cultivares como ‘Brazos’ y ‘Rosborough’ pueden
adaptarse a dichas condiciones (Moore, 1994). Tomando en cuenta que las
variedades ‘Comanche’, ‘Cherokee’, ‘Shawnee’ y ‘Cheyenne’, tampoco tienen
requerimientos de frío y que en áreas deficientes en acumulación de frío tienen un
buen comportamiento, por lo que los ha definido como cultivares exigentes de calor
(Rodríguez 1993).
Según un estudio de tres años en las condiciones cálidas de Nayarit, las variedades
brazos y Cherokee, se adaptan bien a las condiciones cálidas y pueden ser

iii
adoptadas por los productores como un cultivo alternativo para lograr producir fruta
de calidad en los meses de agosto y septiembre, época en que en México no se
tiene producción de esta especie. (Pérez Varraza,2003)
Dado que no sé encontraron datos de que de que la zarzamora sea producida por
cultivo hidropónico.
La hidroponía es la producción de un cultivo sin la necesidad de utilizar el suelo en
esta técnica se abastece por medio de agua y nutrientes a través de una solución
nutritiva para brindar un mejor crecimiento y desarrollo de la planta. Para llevar a
cabo un sistema hidropónico es necesario tener conocimiento de lo que se requiere
para llevarse a acabo, así como las características necesarias para cultivar una
planta.

En 1955 fue fundada la Sociedad Internacional de Cultivo Sin Suelo (ISOSC) por un
pequeño grupo de dedicados científicos. El primer uso comercial significativo no
ocurrió hasta la mitad de la década de 1960, en Canadá. Existía una sólida industria
de invernaderos de vidrio en Columbia Británica, principal productor de tomates,
que llegó a ser devastado por enfermedades de suelo y nematodos. Eventualmente,
la única opción para sobrevivir fue evitando el suelo por hidroponía. La técnica que
usaron fue riego por goteo en bolsas de aserrín. (verde, 2010)

Generalmente asociamos esta forma de cultivo con grandes invernaderos para el

cultivo de plantas y el empleo de la más compleja tecnología; sin embargo, los
orígenes de la hidroponía fueron muy simples en su implementación. El desarrollo
actual de la técnica de los cultivos hidropónicos está basado en la utilización de
mínimo espacio, mínimo consumo de agua y máxima producción y calidad.

iv
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

Los cultivos tradicionales son grandes por naturaleza y consumidores de espacio,

están expuestos a plagas y requieren grandes cantidades de agua de riego, así
como de fertilizantes.

Igualmente, y tratándose de grandes extensiones, se presentan complicaciones

adicionales, como es la necesidad de vigilancia para evitar la depredación de los
cultivos por animales o humanos. Aún más, los cultivos de una misma especie,
como es usual, constituyen en caso de plaga, un factor multiplicador potente de
dicha plaga, que abarca rápida e intensamente la totalidad del cultivo y la pérdida
de este.

De acuerdo con el artículo de Raúl N. Ondarza, la degradación del suelo es un

problema para las personas ya que afectan a una parte importante de las tierras
cultivables del planeta, dificultando el desarrollo económico y en condiciones de la
zarzamora crecen en lugares frescos y fríos, a lo cual igual se van limitando ya que
las temperaturas invernales bajan de -17 a -23ºC y la mayoría de cultivos sufren
daños y otros factores como áreas deforestadas y cambios de suelo, y climas
calientes no crecen bien ya que un factor importante es el suelo ya que debe tener
un buen drenaje y pH entre 5.5 y 6.5 y la profundidad del suelo mayor a 50cm
sumándole que requiere una lámina de agua semana 2.54cm y la retención de
humedad (Moore, 1994).

En el cultivo las plagas son factores que contaminan y dañan a la salud y afectan
más al cultivo como trips el cual cuando empiezan a florecer es insecto es atraído
por el néctar lo cual causa un gran problema en las hojas al igual que las arañas
rojas que afectan y causan clorosis y defoliación severa como la mosca y gusano
de la fruta, barrenador del tallo o de la caña, mosca blanca Chinche verde gusanos
pega hojas el cual que se tienen que confrontar en el cultivo como las enfermedades
de la zarzamora ya que tiene factor en la celular y los tejidos vegetales en ciertos
factores ambientales los cuales en sistema hidropónico va corriendo al igual que un
buen cuidado ya que al ignorar esto mismo podrían derivar en la incapacidad parcial

v
de la misma serian: Pudrición del fruto, Marchitez, Roya de la hoja, Agalla de la
corona, Pudrición de la Raíz, Mancha anular, clorosis, Mildiu. (Toni L. h.). Una de
las enfermedades más destructivas de la zarzamora es el mildiu o También
conocido como peronospora, esta enfermedad puede causar pérdidas de hasta
100% en producción.( Rebollar.2011)

Por otro lado, en la página www.mapama.gob.mx, se muestra que en el último

periodo del año pasado la degradación del suelo y su pérdida de capacidad
productiva anulan las mejoras conseguidas del rendimiento de los cultivos y pueden
llegar a amenazar la seguridad alimentaria de la población afectando más
importancia por superficie cosechada, los estados de Michoacán, Jalisco, Morelos,
Colima y estado de México ya que el tratamiento de la zarzamora es bastante
delicada y su jerarquía es extensa dentro del género Rubus y pertenece a la familia
Rosaceae, existen 12 subgéneros en Rubus (Hedrick, 1925)

Además, el autor David D. Sutton del libro “Ciencias Ambientales Ecológicas y

Desarrollo sustentable” hace mención que los suelos y los subsuelos de México son
dañados por los tipos de abono y pesticidas que los agricultores han utilizado sin el
recurso de salud necesario para poder cultivar una siembra que perjudica al medio
ambiente.

Justificación

La idea de realizar un cultivo hidropónico surge a partir de que uno de los mayores problemas es

vi
OBJETIVOS
Objetivo general
Producir por medio del cultivo hidropónico zarzamoras que sean de calidad sin
ningún tipo de patógeno para su consumo directo como el de la fresa.
Objetivos específicos
Seleccionar un sistema de cultivo hidropónico viable para la zarzamora.
Mantener un control adecuado en la producción de zarzamora
Garantizar que está libre de infección o enfermedades.

vii