PUNTO DE EBULLICIÓN

Suele definirse el punto de ebullición como el instante en el cual se produce el cambio de

estado de una materia que pasa de líquido a gaseoso. El concepto, en concreto, refiere a la
temperatura que provoca que la presión de vapor de un líquido iguale la presión de vapor del
medio en cuestión.

En otras palabras, el punto de ebullición hace mención a

la temperatura en la cual un líquido hierve, la cual está
vinculada a las propiedades específicas del líquido, y no a su
cantidad. Es importante resaltar que, una vez que el líquido
ha entrado en ebullición (y está hirviendo), la temperatura no
sufre ninguna variación.

La temperatura de la materia está vinculada a la energía cinética de sus moléculas. Lo habitual es

que unas pocas moléculas puedan quebrar la tensión superficial: sin embargo, una vez alcanzada
la temperatura del punto de ebullición, se incrementa la entropía y las partículas se desordenan.

El punto de ebullición depende de la masa molecular. Tomemos el caso del agua. El punto de
ebullición del H2O es 100 grados centígrados. Esto quiere decir que podemos poner agua a
temperatura de ambiente (20 grados, por ejemplo) en un jarro y llevar el recipiente al fuego. El
agua, en ese momento, se encontrará en estado líquido.

A medida que aumente la temperatura, sin embargo, la tensión superficial empezará a

modificarse. Así, al llegar a los 100 grados, el agua alcanzará su punto de ebullición y comenzará
a hervir, pasando a estado gaseoso. En este caso no importa si el jarro contiene medio litro, un
litro o tres litros de agua: el punto de ebullición siempre será 100 grados.

Existen ciertos conceptos que a menudo se confunden con punto de ebullición. Tal es el caso
de punto de fusión, aunque su definición es bastante diferente: se trata de la temperatura que
marca el punto en el cual la materia deja el estado sólido para pasar al líquido. Este propiedad se
da a temperatura constante y se considera intensiva, o sea que no depende del tamaño del cuerpo
o de la cantidad de sustancia.
Por lo general, la materia se congela y se funde a la misma temperatura (sus puntos de
congelación y fusión son equivalentes). Sin embargo, existen claras excepciones; por ejemplo, el
punto de fusión del agar-agar ocurre a 85 °C mientras que su congelación se da entre los 31 y los
40 °C. Si bien la presión afecta el punto de ebullición, esto no pasa con el de fusión

Cálculo del punto de ebullición

El punto de ebullición normal puede ser calculado mediante la fórmula de Clausius-Clapeyron:
Donde: