FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE MARKETING Y DIRECCIÓN DE

EMPRESAS

LANZAMIENTO DEL PRODUCTO “TAMALITOS PASU MARE”

MARKETING PARA MYPES

Integrantes

CAMACHO RAMIREZ, RENZO

DELGADO TORO, NORI

MOLINA OVIEDO, KEVIN

SURCO DELGADO, TATIANA

YACHAS CASTAÑEDA, CYNTHIA

PRESENTADO A
 
PEDRO SATURNINO PEÑA HUAPAYA

2018-II
 TAMALITOS “PASU MARE”

Oportunidad de negocio

El tamal peruano es un producto consumido en todos los segmentos socio económico del
país, es un producto que puede estar en una mesa pudiente como en la más sencilla.
El tamal no conoce de clases sociales. A los clásicos tamales de chancho o pollo, se han
sumado innovaciones como los de quinua, trigo, garbanzo y hasta de pulpa de cangrejo.
El tamal se puede consumir en el desayuno o como una consistente ‘entrada’ a la hora del
almuerzo, es tal vez el alimento peruano al que más se recurre a cualquier hora del día y de
la semana, aunque la tradición enfoca su consumo en los sábados y domingos. Demanda,

Tamaño de Mercado y Nichos Existentes:

La demanda de este producto es constante durante todo el año, gracias a que

tradicionalmente forma parte de la tradición de nuestro país. Los tamales se pueden ofrecer
en restaurantes, hoteles, supermercados, empresas, comercios y fiestas, por lo general se
sirven con zarza de cebolla.

Razón Comercial

Razón Comercial: Tamalitos “ Pasu Mare”

Logotipo
Eslogan

“Lo tradicional a tu mesa”

1. Determinar el mercado

1.1 Criterios de Segmentación

Segmentación Geográfica:

• Región: Lima Norte

• Densidad: 2 475 432
• Clima: subtropical, desértico y húmedo a la vez.
• Sexo: Femenino y Masculino
• Edad: adultos jóvenes 25 a 45 años adultos maduros de 46 a 65 años.
• N.S.E.: A, B y C
• Ocupación: Profesionales técnicos, universitarios y post grados.
• Tamaño de familia: pareja sin hijos, pareja con hijos nido y escolar.
• Estilo de vida: tradicionalistas y Progresistas.
• Personalidad: extrovertidos e introvertidos y proteccionistas.
• Gustos e intereses: Lo tradicional, creatividad, buen apetito, unión familiar
y compartir experiencias.
• Valores: Solidarios, respetuosos y honrados.
• Actitudes: Orgullosos y patrióticos
• Búsqueda de beneficio: placer y experiencia.
• Lealtad a la marca: Alta
• Sensibilidad al precio: Intermedio
• Frecuencia de compra: de 1 a 2 veces por semana.
• Frecuencia de uso: 1 a 2 veces por dia
 2. Producto

Tamales peruanos de chancho o pollo que contará con envase y empaque

tradicional de manera de trasmitir que son productos artesanales hacia el
consumidor final.

2.1. Descripción del producto

El Tamal “Pasu Mare” es un tamal casero, elaborado con la receta de antaño, como
hecho en casa. Nuestros ingredientes 100% naturales, maíz blanco, huevo, aceitunas, ajos,
carne de chancho, pollo, hojas de plátano y caldo de pollo dichos ingredientes están
seleccionadas cuidadosamente una a una.
Durante le proceso se revisa con el fin de garantizar que sea un producto de alta calidad
debido a ques el rubro de consumo masivo.

Diferenciadores

Receta casera:​​ Nos enfocaremos en asegurar un sabor tradicional, de aderezo moderado,

para que el tamal sea como hecho en casa.

Etiquetado​​: Nuestro producto irá etiquetado con Registro Sanitario, fecha de vencimiento,
lote, ingredientes, detallados.

Trazabilidad​​: A través del número de lote de producción se hará trazabilidad del

producto de manera que podamos hacer seguimiento en cada proceso y levantar
cualquier problema de calidad ya sea a nivel de insumos o a nivel de procesos.

Innovación:​​ Desarrollaremos en una segunda etapa productos nicho que permitan tener
productos únicos en el canal tanto para la línea como in & outs, de esta manera se estar
generar valor y rentabilizar el negocio. Tamales de maíz morado, tamales vegetarianos,
tamales orgánicos, desarrollo de diferentes rellenos

Insumos de calidad:​​ Trabajaremos con proveedores de insumos certificados colocando

incluso a manera de seguridad la marca del cárnico que usaremos, Ejemplo: San Fernando.
 1.1 Calcular cuánto es la cantidad de tu mercado

Nuestro mercado es en Lima Norte con una población de 2 475 432 habitantes, los cuales
en su gran mayoría son migrantes del interior del país y tienen costumbre de
la comida casera y natural como la que le ofrece “Tamalito Pasu Mare”
 3. Estimar la cuota de venta

3.1 Cada cuanto se realiza la venta

- La venta principal sería en la mañana por los desayunos rápidos o la

compra para el refrigerio de los niños o los propios adultos en su lugar de
trabajo.

- Por la tarde podemos contar con aquellos del clásico lonchecito.

- También se contaría con los clásicos domingos familiares donde todos se

reúnen con sus tamalitos.

- Eventos repentinos como reuniones de bautizos, matrimonios, velorios y en

casa de familias tradicionales hasta en 15 años.

3.2 Lugar de la venta

Lima norte en los hipermercados y supermercados, incluyendo tambo y panaderías de la

localidad.

3.3 Cuanto es la comprar por cliente

-​​De ser madre de familia su compra seria mínima de 04 porque las familias de lima norte
son numerosas en su mayoría.
-De ser cliente esporádico como mínimo 01 cada vez que frecuente.
-Cliente frecuente 02 cada vez porque ya conoce el producto y no se resistirá al sabor.
 4. Mercado de Proveedores

La producción de tamal requiere de 4 ingredientes principales: El maíz blanco, la panca, la

carne de pollo o cerdo y el aceite o grasa además de los condimentos con los que se
logra la diferenciación del sabor (variedad de Ajíes,aceitunas, maní, entre otros).

El maíz se puede conseguir en los mercados más grandes de Lima Norte como el mercado
Unicachi de los Olivos, Huamantanga de Puente Piedra, etc.

En cuanto a las carnes en el mercado existen proveedores certificados con los que
puede trabajar todos los cárnicos como San Fernando, Avinka, Redondos, Rico Pollo
entre otros. El costo de la carne de cerdo está alrededor de los S/ 18.00 x kg y el pollo
alrededor de los S/13.00 considerando solo la pechuga.

La mayoría de estos proveedores trabaja con condiciones de pago de alrededor de los 30

días ya que son productos de alta perecibilidad por lo que la condición de venta con la
que trabajemos con los retail deberá ser menor o igual a los 30 días.

5. Mercado Competidores

Existe un mercado bastante informal en el que no existen productores certificados y serios

al 100% que puedan hacer crecer el negocio, actualmente existen grandes
productores de tamal que trabajan ambos en exclusividad para una cadena de
supermecardo: Tamal Monjoy “El Rey Del Tamal” ​Chicharronería Tobi (Rimac)

El precio de venta promedio es de S/. 5.90 un precio superior al del mercado tradicional
donde se consiguen tamales de entre S/ 2.90 y S/ 3.50 pero de una calidad
inferior.

Han tenido un crecimiento muy fuerte en los últimos años a pesar de solo trabajar con uno
de los operadores, la razón principal es que el consumo
incremento mucho en el canal moderno para todo lo que son preparados debido a los
altos estándares de calidad que hoy exigen con consumidores, es decir pasaron de
comprar tamales en la puerta de las panaderías a comprar tamales empacados en el
supermercado.

Tienen una capacidad instalada conjunta de alrededor de 500 mil tamales mensuales,
considerando que para campaña navideña deben triplicar sus ventas, ya que la fecha
tope en ventas para los tamales es el 24 de diciembre. Cuentan con una excelente
receta, cada uno en su estilo son tamales diferenciados por los clientes en cuanto a
calidad y sabor.

El ingresar a competir con ellos deberá incluir el desarrollo de una receta casera que logre
competir en sabor y calidad con la que ya conocen los consumidores, competir en
otras cadenas como Tambo, Plaza Vea y Vivanda, retails que a la fecha no cuentan
con un buen proveedor de tamales.