Memoria de

cálculo
Resumen Ejecutivo:

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Índice:

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1.-Consideraciones de diseño:

1.1.-Descripción del problema:

En todo patio de comida rápida, día a día se consumen grandes cantidades de comida, esta es
servida en bandejas plásticas de poliuretano, en las cuales después de ser consumido los
comestibles, los desechos son trasladados al lugar donde se recolecta la basura y se limpian las
bandejas para ser redistribuidas a los locales, es aquí donde se observan dos grandes oportunidades
de optimización, por un lado, la basura ocupa enormes volúmenes, además, esta contienen grandes
cantidades de líquidos, producto de los bebestibles que los clientes no terminan de consumir, por
otro lado, en horas muy concurridas, la disponibilidad se torna compleja, debido a que no siempre
está el personal necesario para satisfacer la demanda, por ello en el presente informe se abordan
los cálculos fundamentales, para el desarrollo de una máquina, la cual por un lado se encarga de
reducir el volumen de la basura mediante un mecanismo de picado, y por el otro se encarga de
optimizar el proceso de limpiado por medio de un sistema de limpieza compuesto de rodillos y
aspersores de agua, para al final ser apiladas y retiradas de la máquina.

1.2.- Capacidades de la maquina:

Las capacidades de la maquina se determinaron mediante un conteo de las transacciones realizadas

en todos los locales del patio de comidas del Mall Marina Arauco ubicado en Viña del mar, en el cual
se contabilizaron en una jornada de día sábado un total de 4200 transacciones en un total de 10 Hrs.
tomando como base una bandeja por transacción, se determina que se deben procesar 7 bandejas
por minuto para igualar la capacidad del Mall.

Además, se considera que, por temas de carga, el mínimo que podría ingresar, sería una bandeja
con un combo pequeño, que consta de hamburguesa, papas y bebida pequeña, el cual tiene un peso
de 0,7 kg. Mientras que el máximo a considerar seria de dos combos grandes compuestos de
hamburguesa, papas y bebida grandes, con un peso aproximado de 3 kg.

Para la trituradora de basura se considera que, el material más resistente que debería ingresar a
esta sería una lata de aluminio, en la cual el material que presenta la mayor resistencia se encuentra
en el “Tab”, el cual por bibliografía se establece como aluminio 5154, con las siguientes

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características:

Por otro lado, la cinta transportadora que se encarga de transportar la bandeja sin basura, a través
de los rodillos que se encargan de limpiarla, debe tener una velocidad para cumplir con el procesado
de 7 bandejas por minuto para así cumplir con la capacidad observada en el lugar de estudio.
Sabiendo que las dimensiones de la bandeja son 40x30x1,5 cm, fabricada en polipropileno, con un
peso 5498045903 kg. Se tiene que:

1.3.-Diagramas de cuerpo libre:

1.3.1.- Trituradora de basura:

A continuación, se detallan los principales diagramas de fuerza que actúan en la trituradora de

basura:

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1.3.2.- Limpiadora de bandejas: