El buen funcionamiento de una empresa, institución u organización depende del

análisis interno o externo de su entorno, esto con el objetivo de brindar un

servicio de calidad de ahí la importancia de contar con un plan de relaciones
públicas.

Hotel Casita San Payo (restaurante y cafetería) es una microempresa que los
servicios de hospedaje y alimentación a los clientes que los visitan debido al
ambiente familiar y recreativo que este presenta.

Como un primer paso para conocer el como funciona el hotel Casita San Payo
se ha realizado un diagnóstico del entorno interno, el cual lo conforman la
propietaria, los trabajadores.

Por el hecho de brindar más de un servicio a la comunidad de San Rafael del

Norte este debe regirse por distintas normas y leyes para que el servicio prestado
a los distintos clientes sea de la mejor calidad posible.

ENTORNO JUDICIAL

MINSA: Se encarga de la revisión y valoración de los distintos productos que se

encuentran el área de restaurante y cafetería, ya sea la fecha de caducidad de
los productos a utilizar, el cumplimiento de las distintas normas de salubridad
que conlleva un establecimiento destinado a preparar alimentos que se les
brindaran a terceros, inspecciones regulares para constatar que el
establecimiento no cuenta con ninguna amenaza como algunas plagas que
puedan propagar alguna enfermedad.

INTUR: Es el encargado de velar por los requerimientos turísticos del local, es

decir, se presentan ciertos estándares de orden como lo es la forma de regular
las áreas del establecimiento correctamente. De igual forma la recepción debe
de contar con papelería e itinerarios para recibir a huéspedes y demás visitantes,
áreas blancas que se refiere a las paredes del local, piso liso, ventanas con
mallas (por motivos de seguridad), el área de cocina debe de estar ubicada en
un espacio que no perturbe ni a los huéspedes ni interrumpa el funcionamiento
del hotel, al ser un hotel se debe de contar con un área de lavado y secado
adecuados. Las habitaciones por su parte deben de estar equipadas con una
cama en buen estado, ventiladores y el baño privado con agua caliente (debido
a donde se encuentra ubicado el hotel)

Se debe de contar con un equipo adecuado y de buena calidad en función de las

distintas necesidades que presenten los clientes.

DGI: Como todo negocio o empresa responsable que genera ingresos, este debe
de dar cuentas mensuales acerca del capital entrante del negocio, de igual forma
se establece una cuota fija (impuesto) con el propósito de apoyar el desarrollo
económico y social del país, en este caso de San Rafael del Norte.

El Hotel Casita San Payo se encuentra registrado bajo la Alcaldía Municipal de

San Rafael, MODENIZA, HOPEN (Pequeños Hoteles de Nicaragua), INTUR y
registro de la propiedad.

Al cumplir con estas leyes el hotel cuenta con la licencia necesaria para el
correcto funcionamiento, el hotel cuenta con su registro de marca, el cual
garantiza que tanto su nombre, logo u otros aspectos que caractericen al local
sean utilizado por terceros. Cuenta con facturas membretadas con el logo y el
nombre de su única propietaria.

El contar con los permisos anteriormente mencionados hacen constar de la

legalidad del funcionamiento del mismo.

ENTORNO POLITICO:

Cada empresa u organización deben de tener relaciones estables y duraderas

con las autoridades gubernamentales, el Hotel Casita San Payo se apega a las
distintas políticas del gobierno municipal (el no vender alcohol a menores o en
horas no estipuladas o la evasión de los impuestos) con el objetivo de que estos
no interfieran o limiten al local con la emisión de distintos permisos que permiten
el funcionamiento eficaz.

Hotel Casita San Payo es un referente para el turismo local, es por ello que la
alcaldía municipal desea fornentar un proyecto para impulsarlo y al rubro
económico, social y cultural del municipio. De igual forma se hace uso del local
para albergar reuniones gubernamentales, actividades culturales o proveedor de
alimentos para actividades dentro o fuera del municipio. Se trabaja de la mano
con este sector en pro del progreso y desarrollo de San Rafael del Norte.

ENTORNO ECONOMICO:

El municipio se encuentra en un constante crecimiento es por ello que las

necesidades están en constante cambio debido a ser un lugar que cuenta con
una gran afluencia turísticas ( ya sean extranjeros o nacionales) como respuesta
a ello se ha ampliado el negocio a lo que hotelería y restaurante se refiere, claro
está destacar que este establecimiento brinda estos servicios de manera
simultánea.

A pesar de la amplia variedad de locales que brindan estos servicios por

separado el Hotel Casita San Payo mantiene su estabilidad económica gracias
a la calidad y el buen servicio que se brinda, es de suma importancia recalcar
que se cuenta con un ingreso extra por temporada ya que el establecimiento
recibe brigadas de estudiantes extranjeros, proyecto impulsado por el organismo
GLOBAL el cual contrata los servicios del negocio para brindar hospedaje y
alimentación a dichos voluntarios.

Las ganancias o ingresos podrían ser más elevados pero debido a que San
Rafael del Norte es un municipio pequeño las oportunidades de trabajo son
pocas es por ello que las habitantes locales cuentan con salarios mínimos los
cuales no permiten que estos tengan un acercamiento o vean al hotel como una
opción habitual para pasar un momento en familia, es decir, si el municipio no
contara con la afluencia de turistas el negocio no sería rentable ya que no se
lograría encontrar una estabilidad económica.

Anteriormente se menciona que este local aparte de ser un hotel brinda servicios
de restaurante y cafetería por lo cual es importante destacar el área que genera
mayores ingresos en este caso es el restaurante ya que la mayoría de los
clientes van simplemente de “pasada” es decir sus visitas son de corta duración
y solo requieren de un lugar en donde poder relajearse y poder disfrutar de una
buena comida al gusto del cliente de igual de forma se considera que los precios
son favorables.
En cuanto al área de cafetería la afluencia es de menor cantidad ya que San
Rafael del Norte cuenta con dos establecimientos destinados únicamente a este
servicio, aunque sea un punto bajo del local siempre se hace uso del mismo.

El hotel económicamente es estable lo cual permite que se realicen mejoras en

la infraestructura y así mantenerse en pie de lucha.

ENTORNO EMPRESARIAL:

Como todo negocio que surge a lo largo de los años se ha contado con el
financiamiento de distintos bancos del país como lo son BANPRO y BAC, dichas
prestaciones han impulsado el desarrollo de la infraestructura del local,
ampliamiento de distintas áreas como lo son la cocina, el salón, la terraza y
nuevas habitaciones con una mejor equipación.

Tasas de interés factibles, es por ello que se ofrece servicios bancarios, es decir,
pago con tarjetas de crédito, retiro de dinero, etc. Desde que se ve la buena
relación entre el establecimiento y el banco puesto que es una mano amiga para
fortalecer el local.

Al momento de hablar del cliente se considera que cada persona que ingrese al
local es de suma importancia pues se brinda un servicio completo que tanto
adultos como niños necesitan o hacen uso.

Hombres y mujeres procedentes de América del Norte, Europa (principalmente

Francia, Italia y España) o de distintas partes del mundo visitan a diario el local,
la mayoría son jóvenes que van entre los 25-35 años los cuales se alojan por
una o dos noches. Estos turistas visitan la localidad con el fin de ir a las montañas
o reservas que ofrece esta parte del país por lo que hacen uso del hotel y
restaurante antes o después de emprender sus aventuras ecológicas.

Precios favorables y comodidad hacen más grata y placentera su estadía, al igual

se reciben turistas nacionales, pero en cantidades más moderadas algunos por
asuntos de negocios y otros simplemente para despejarse del bullicio de las
ciudades y así poder disfrutar tranquilamente con la familia.

Los proveedores con los que se tiene una relación estable son:
En el área de cocina la compañía San Martin quien abastece al establecimiento
con carne cada ocho días con precios especiales por la confianza que existe
entre las dos partes. Este producto es clave para el funcionamiento de la cocina
ya que con este se elaboran platos fuertes como el filete de res, la carne molida
utilizada para la elaboración de las hamburguesas, quesadillas, tacos, entre
otros.

En el área del hotel un proveedor clave es Cruz Lorena quien proporciona

colchones de calidad a precios favorables para el establecimiento ya que es de
vital importancia ofrecer camas que sean confortables y que satisfazca al cliente
para que este en posibles próximos viajes considere como primera opción al
Hotel Casita San Payo.

En cuanto a las bebidas dos grandes compañías ofrecen sus productos con
anticipación y variedad, la cervecería que abastece al local con bebidas
alcohólicas, cervezas variedad tanto en marcas, tamaños y precios que llaman
a la atención de los clientes. La otra compañía que abastece es la Coca Cola
hay que señalar que esta exige exclusividad o ciertas normas al ofrecer el
producto ya que este otorga al establecimiento exhibidores los cuales no pueden
contener algún producto ajeno a su marca, al igual que estos exhibidores deben
de estar visibles desde cualquier punto del local.

Otros productos que se utilizan ya sean muebles, ropa de cama, útiles de

limpieza, verduras, etc., son adquiridos en el mercado municipal, mueblerías,
supermercados y tiendas, es decir, no hay un referente o proveedor fijo ya que
al momento de adquirir estos productos se hace en variedad de lugares.

La competencia en el rubro son: Hotel Casa Real, Hotel Leticia, Restaurante la

Cabaña, Los Encuentros, Canoopy la Brellera (Área de restaurante), Coffe
Lovers, Grower son las posibles competencias del local cada uno de ellos brinda
servicios similares al de Casita San Payo pero bien se ha mencionado solo este
establecimiento brinda los servicios en conjunto y no por separado como los
locales antes mencionados; pero todos llevan una misma meta u objetivo el cual
es promocionar el turismo local es por eso que como instituciones similares o
perteneciente al mismo sector laboral y rubro económico-social forman parte de
organismos como INTUR que impulsan el turismo, al igual se entre locales se
recomiendan, es decir un ejemplo Hotel Casita San Payo no puede hospedar a
más de 30 huéspedes si en un dado caso el nivel se supera este refiere a los
clientes a los locales que brindan este servicio al igual en el área de restaurante
y viceversa, esto mantiene una buena relación y comunicación entre
establecimientos.

ENTORNO SOCIAL:

Al ser una empresa pequeña que cuenta con una variedad de trabajadores es
muy difícil otorgarles el beneficio que es el INSS. Las políticas del
establecimiento asumen en sus trabajadores gastos alimenticios, se les ofrece
su comida de acuerdo a las horas laborares (desayuno, almuerzo y la cena) o se
adapta de acuerdo a las horas trabajadas ya que más que una exigencia es un
compromiso que beneficia tanto a las recepcionistas, meseros y cocineros.

Se paga el salario mínimo dependiendo del área de trabajo, se respetan las ocho
horas laborales establecidas y se cuenta con un día libre a la semana, si deciden
no tomarlo igual se les paga. En consideración o como demanda de los
trabajadores en días ajetreados por eventos o porque el establecimiento tenga
una gran cantidad de clientes se les refuerza con más personal esto según el
área en la que se necesite estos trabajadores son externos, es decir, laboran
solo en estos casos y si es requerido se les paga horas extras.

Para ofrecer un servicio de calidad se necesitan trabajadores comprometidos y

con conocimientos es por ello que el establecimiento ofrece la oportunidad a los
trabajadores para asistir a seminarios, capacitaciones impartidas por el INTUR
como lo son cocina, atención al cliente, camareros; estos con derechos a su día
de pago amplia de igual forma su conocimiento y para conseguir un mayor
respaldo para aspirar a un mejor puesto o a un nuevo empleo.

Entorno tecnológico.

La tecnología avanza es por ello que las instituciones deben caminar de la mano
con ella, el hotel Casita San Payo va impulsando nuevas ideas para no quedarse
atrás, como principal beneficio de la tecnología tenemos el avance del internet y
la creación de páginas sociales que influyen mucho en la decisión del público
hoy en día gracias a esta herramienta el local postea y promociona sus
actividades y la infraestructura del local.

Como inversión importante en este cambio y arrase del internet el hotel ha

invertido en el diseño y mantenimiento de una página web (
www.casitasanpayo.net ) en la cual se conoce más afondo cada aspecto del
hotel, esta página brinda los siguientes servicios:

 Reservaciones para el hotel.

 Solicitud de proformas.

 Interacción directa con las recepcionistas y dueña del local.

 Preguntas en línea (precios, horario de atención, servicios brindado, etc.).

 Sugerencias o quejas de la atención y los servicios brindados.

En esta página está contemplada cada área de la infraestructura del local, área
de restaurante, habitaciones, cafetería, salón y terraza para eventos, área de
recreación para niños; es una conexión entre cliente, local y propietaria.

A parte de este sitio web implementado directamente por la propietaria, el hotel

se encuentra a vista de todo el mundo pues su imagen está plasmada en otros
sitios que ofrecen a los turistas opciones de hospedaje y restaurante como es
Trivago página que es reconocida globalmente al igual Booking que ofertan
calidad y esto provoca mayor confiabilidad en el local.

Facebook otra principal herramienta de divulgación pues la mayoría de la

población hace uso de ella ( Casita San Payo restaurante y cafetería) es un gran
promocionador del establecimiento para adquirir fama y confiabilidad entre los
posibles clientes.

Hay que destacar que los diferentes locales que ofrecen los mismos servicios
hacen uso de las redes sociales para promocionar sus productos, pero a nivel
local Hotel Casita San Payo es el único establecimiento que presenta un sitio
web oficial aparte de estar presente en los sitios de reservaciones de uso global
antes mencionadas.
En el área de la cafetería se considera que no se ha llegado del todo al avance
pues el local no ha invertido mucho en esta área pues solo cuenta con una
máquina para capuchino que vuelve un poco difícil la efectividad y rapidez al
momento que los clientes hacen uso de este servicio, es ahí donde los locales
dedicados a este sector ganan clientes pues al ofrecer solo este servicio sus
máquinas son en abundancia y con altos estándares de calidad utilizados
exclusivamente para ello, es ahí donde el sector de cafetería queda un poco
desplazado por los demás locales.

El establecimiento cuenta con paneles solares que le dan un agregado al local

pues al cortarse la energía eléctrica este goza de una alternativa para mantener
sus puertas abiertas y atención por la noche si así debe ser o continuar con sus
actividades habituales.

Entorno Internacional.

Gracias a la buena relación que tiene Nicaragua con los demás países el
desarrollo turístico ha ido en ascenso, esto beneficia en gran manera a los
propietarios de hoteles, restaurantes, bares, centros recreativos y demás
sectores del comercio nacional.

Anteriormente se mencionaba que la mayor afluencia de turistas que visitan el

hotel son extranjeros, por ello la buena atención es primordial pues ellos dan un
gran impulso al desarrollo social y económico del establecimiento.

Convenios que Nicaragua tiene con los países del exterior benefician
grandemente pues impulsan el desarrollo colectivo de la industria en el país.