IV 9 NOVEMBRE 2018

COURS & MARCHES

➜ Productions végétales
CÉRÉALES ALIMENTATION ANIMALE Blé dur : nouveau recul des cours
6 novembre Les prix du blé dur sur le marché physique français se sont repliés,
N : nominal ; C : camion ; TC : train complet ; P : péniche ; A : acheteur ; V : vendeur ; T : traité -
SONS ET ISSUES
faute de demande. Côté champs, les ensemencements de blé dur ont
Blé tendre Récolte 2018 €/t
Sons fins - départ région parisienne 162-164
débuté en semaine 43, atteignant 10 % (contre 13 % en 2017), selon
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
TOURTEAUX Céré’Obs.
Moselle meunier nov.-déc. 187,50 N
Soja Lorient 351
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Tournesol Saint Nazaire 221 Orge de mouture : cours stationnaires
Rouen 76/220/11 nov.-déc. 195,50 N Colza - Rouen 265 Les prix de l’orge de mouture sur les places hexagonales sont sans
PULPES BETTERAVES S changement d’une semaine sur l’autre. Selon la Commission euro-
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne RV U
EN
NON PA péenne, au 4 novembre, les ventes européennes d’orge à l’étranger
Aisne COURS -
Eure/Eure-et-Loir BPMF 76 kg/hl nov.-déc. 186,50 NC Somme - Oise - observent une baisse par rapport à l’an passé avec 1,89 Mt exportées,
Marne meunier oct.-déc. 188,50 NC Marne inc contre 1,98 en 2017. A l’échelle mondiale, on notera l’achat de 1,02 Mt
Orge fourragère Récolte 2018 LUZERNE DESHYDRATEE d’orge fourragère d’origine optionnelle de l’Arabie saoudite (266,83 $/t
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne
Départ Marne inc Caf.). Côté champs, les semis d’orge d’hiver en France ont évolué, en
PSC semaine 43, de 61 % à 76 % (contre 85 % en 2017), selon Céré’Obs. Le
Rouen 62-63 kg/hl nov.-déc. 202,00 N Manioc Lorient - stade «Levée» progressait de 35 % à 44 % (contre 65 % en 2017)
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Corn gluten feed - Lestrem 192
Moselle sans limit. d'orgettes 61/62 kg/hl nov.-déc. 192,00 N Orges de brasserie : léger repli tarifaire
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne
PAILLES ET FOURRAGES Les cours des orges de brasserie sur le marché physique français ont
- légèrement reculé sur la récolte 2018, suivant la baisse des prix du blé
Aisne 62-63 kg/hl nov.-déc. 191,00 NC PAILLES DE BLE (en euros la tonne)
Eure/Eure-et-Loir 63 kg/hl mini inc C
tendre. Néanmoins, sur la récolte 2019, on observe une petite note de
Centre Bassin Parisien : A titre indicatif
fermeté, conséquence d’une demande présente.
Marne 62-63 kg/hl nov.-déc. 190,00 NC Balle rectangulaire sous abri 300-400 kg 80
Maïs Récolte 2018 Balles pickup (départ champ) 25 kg RVENn.Uc.S Maïs : progression des prix
NON PA
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Nord-Est : COURS Les prix du maïs sur les places hexagonales ont progressé, à l’image
Bordeaux nov.-déc. 186,00 N Balles de 20-25kg sous abri n. c. du contrat Maïs sur le marché à terme états-unien. Les cours du maïs
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne
Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg
80 à 100
sur Euronext ont, quant à eux, reculé sur la période. Certes, la récolte
sans abri de l’UE est en baisse par rapport à l’an dernier mais la concurrence
Rhin nov.-déc. 170,00 N Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg
n. c. de l’Ukraine limite le potentiel de hausse des prix. Selon la Commis-
sous abri
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne sion européenne, au 4 novembre, les importations européennes de
Eure/Eure-et-Loir nov.-déc. 168,00 NC maïs s’élèvent depuis le début de la campagne à 5,95 Mt (5,06 Mt
SUCRE l’an dernier) à même date. L’analyste Agritel rapporte des rendements
OLÉO-PROTÉAGINEUX (Londres) 6 novembre ukrainiens à 70,5 q/ha cette année, contre 48,3 q/ha l’an dernier. Les
Colza Récolte 2018 Terme Déc. 2018 : 396,05 F/T volumes devraient atteindre 32 Mt pour 2018. Signalons la récolte
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations record de maïs en Roumanie, à 14,5 Mt-15 Mt, selon un analyste
Rouen oct.-déc. 363,00 N CHEZ NOS VOISINS privé. Des analystes ont, par ailleurs, révisé à la baisse le rendement
- moyen attendu cette année aux Etats-Unis, qui devrait tout de même
Colza Récolte 2018
PAYS-BAS CAF Hollande (en E/tonne) : atteindre un niveau record. Côté champs, les récoltes de maïs en se-
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations Blé tendre maine 43 se terminent, avec 96 % des surfaces moissonnées en se-
Moselle oct.-déc. 373,00 N Novembre-décembre 213,00 maine 43 (85 % en 2017), selon Céré’Obs.    
Pois Récolte 2018 Janvier-mars 217,00
Janvier-juin 219,00
S Colza : hausse des cours
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne RVENU
NON PA
Septembre-décembre 195,00 Les prix du colza sur le marché physique français ont progressé en
Marne fourrager oct.-déc. 208,00 NC COURS
Orge UE semaine 44, en sympathie avec les marchés à terme européen et
Aisne fourrager oct.-déc. 210,00 NC
Novembre-décembre 217,00 états-unien. Concernant le canola canadien, la Canadian Grain Com-
Somme/Oise fourrager inc C Janvier-mars 220,00 mission estime les ventes sur la semaine s’achevant le 28 octobre à
Janvier-juin 222,00 499 900 t, certes en baisse par rapport à la semaine antérieure, mais
PRIX DU LIN TEILLÉ EN FRANCE Août-décembre 190,00 en hausse par rapport à la moyenne des années précédentes, estimées
Récolte 2017 Récolte 2016 à environ 360 000 t. Par ailleurs, si les exportations canadiennes de
-
Mois de : 267,5 Mini : 130
Juin 2018 (+7,6) Maxi : 400 229,6 BELGIQUE canola sont en hausse d’une semaine sur l’autre, passant de 252 000 t
250,1 Mini : 100
En euro/tonne CAF Belgique US
RVEN211,00
à 316 500 t, elles s’avèrent plutôt en retard d’un an sur l’autre, passant
Récolte complète 212,4 NON :PA
Blé meunier (76/220/12) de 2,389 Mt l’an passé à 2,334 Mt cette année. La trituration natio-
(+3,7) Maxi : 400 COURS
Prix en Euros/100 kg de Fibres longues - base Comptabilités Matières Blé fourrager (72/73kg/hl) : 207,00 nale est également en recul, passant de 2,157 Mt l’année dernière à
Mini/maxi fibres longues - base Factures de vente Comptabilités Matières Orge (62/63kg/hl kg) : 214,00
(source Cipalin)
2,070 Mt cette année.
MATIF BLÉ MEUNIER - PARIS MATIF COLZA - PARIS Soja : fermeté sur Chicago
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. 1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. Les prix de la graine de soja sur le marché à terme états-unien ont ga-
Echéance 26/10/18 29/10/18 30/10/18 31/10/18 01/11/18 Echéance 26/10/18 29/10/18 30/10/18 31/10/18 01/11/18 gné du terrain. Cependant, le marché reste prudent. De fait, les élec-
Déc. 2018 202,50 200,50 198,75 198,50 200,75 Févr. 2019 375,75 374,25 374,00 375,75 377,50
tions de mi-mandat aux États-Unis verra si oui ou non le président
Mars 2019 205,50 204,00 202,25 202,00 204,00 Mai 2019 376,00 374,25 374,00 375,50 377,00
Août 2019 370,00 368,50 368,25 370,00 371,00
Donald Trump en sortira renforcé, ce qui pourrait avoir un impact
Mai 2019 206,75 205,50 203,75 203,25 205,50
Sept. 2019 190,00 189,25 188,50 188,25 188,75 Nov. 2019 372,50 371,25 371,25 372,50 374,00 direct sur la manière de conduire les négociations commerciales avec
Déc. 2019 191,50 191,25 190,75 190,50 191,00 Févr. 2020 375,75 373,00 368,25 369,50 372,00 la Chine. L’USDA a par ailleurs publié un rapport sur les surfaces de
Mars 2020 193,25 193,00 192,25 192,75 193,00 Mai 2020 375,00 372,25 367,50 368,50 370,75 soja sur le court et long terme. Pour 2019, les surfaces de soja tom-
Mai 2020 194,00 194,00 193,25 193,50 194,25 Août 2020 368,25 365,50 360,75 361,75 364,00 beraient à 82,5 millions d’acres, contre 89,1 millions d’acres en 2018.
Sept. 2020 190,00 190,00 192,50 192,00 193,50 Nov. 2020 368,25 365,50 360,75 361,75 364,00 Les rendements tomberaient à 50,1 boisseaux/acre, contre 53,1 bois-
Déc. 2020 192,50 192,50 194,50 194,50 196,00 Févr. 2021 368,25 365,50 360,75 361,75 364,00 seaux/acre cette année.
Mars 2021 188,50 186,25 184,25 184,00 184,75 Mai 2021 inc. inc. inc. inc. 364,00
Volume 28 479 36 628 36 988 33 771 43 064 Volume 4 488 7 189 5 591 4 815 5 024
150
Déshydratés : toujours pas de cotation
PO 388 640 388 718 397 136 397 910 392 040 PO 87 437 87 873 89 492 90 290 90 975
Pas de cotation des produits déshydratés cette semaine. Avec l’absence
>Evolution du cours du blé
250 >Evolution du cours du maïs
200 de pluies et des sols secs, les rendements en betterave sont faibles et
les coupes sont médiocres
200 en ce qui concerne la luzerne.
9/10/2017
9/10/2017

5/11/2018

200
Chicago
Chicago
en dollars/boisseau
Pailles et fourrages : tensions
100
00
en dollars/boisseau 195,5 € 200(27,2 kilos)
Cours sans évolution sur un marché sous tension, du fait d’une
(27,2 kilos)
3,50 $ 3,74 $
4,36 $ 5,07 $ 250
moindre disponibilité par rapport à l’an dernier face à une demande
199
146 e€ 166 € conséquente.
199
157 e€
5/11/2018

Rouen
Bordeaux
Sucre : volte-face à la baisse
en euros/tonne
en euros/tonne

évolution hebdomadaire évolution hebdomadaire Les cours du sucre sur les places de Londres et de New-York sont
repartis à la baisse en semaine 44, après le bond des cours enregis-
>Evolution du cours du soja et du colza >Evolution du cours du sucre tré au fil du mois d’octobre. Les marchés ont pris connaissance des
dernières données de l’Association indienne des raffineries de sucre
9/10/2017

5/11/2018
9/10/2017

5/11/2018

Chicago
en dollars/boisseau
(ISMA), un des principaux producteurs mondiaux mais également un
(25,4 kilos)
14 c
Londres
(sucre blanc)
des plus grands consommateurs. «Les estimations de l’ISMA ont été
en dollars/tonne 348 $ légèrement revues à la baisse», ont noté les analystes de ING, «mais le
365 € 371,7 $
375 €
13,15 c pays va quand même connaître un surplus important sur la saison»,
9,67 $ ont-ils ajouté. A Londres, la tonne de sucre blanc pour livraison en
8,73 $
mars valait 361,00 $, contre 377,20 $ le vendredi précédent. A New
Fob Moselle
en euros/tonne New-York (sucre brut)
150 en cents/livre (453 gr)
200
York, la livre de sucre brut pour livraison en mars valait 13,41 cts $,
Evolution hebdomadaire Evolution hebdomadaire
contre 13,88 cts $ sept jours auparavant.
9 NOVEMBRE 2018 V
COURS ET MARCHES
➜ Fruits et légumes
MIN DE RUNGIS MARCHE A TERME DE LA POMME DE TERRE
Prix au kg sauf précision 6 novembre 5 novembre
Moyen e Francfort industrie (25 t)
Carottes cat. 1 (botte) 1,30 € / 100 kg
40 mm +
Choux verts cat. 1 - colis 6 7,00 nov. 2018 26,20
Choux-fleur cat. 1 - colis de 6 5,50
Champignons de Paris cat. 1 - plateau 1,90 avril 2019 30,10
Epinards 1,60 juin 2019 30,90

Cronenberger
Laitue - Batavia cat. 1 - colis de 12 8,00 avril 2020 16,50
Navets violet rond 1,50
Charlotte cat. 1 0,90
Chérie cat. 1
Poireaux France cat. I
0,90
1,40
POMME DE TERRE DE CONSOMMATION
Artichaut : des tarifs élevés Radis - la botte 0,80 6 novembre
Un petit commerce de fin de campagne s’est poursuivi en semaine 44. Endives extra Nord-Picardie colis de 5 kg 1,70 Source : FranceAgriMer - Réseau RNM Cours hors taxe en euro
Les plus faibles volumes bretons de globuleux (33 t de Camus et 20 t Endives Nord-Picardie colis de 5 kg 1,50 Bas Haut Moy. Var.
Pommes Granny Smith cat. 1 201-270 g plateau 1 rg 1,40
de Castel commercialisées vendredi) se sont écoulés sans difficulté sur Pommes Golden cat.1 201-270 g plateau 1 rg 1,50
AGATA
une base de prix très fermes. Pommes Gala cat.1 201-270 g plateau 1 rg 1,40 France lavée cat. I 50-75 mm carton 12,5 kg 500 650 600 =

Carotte : velléités de hausse MIN DE LOMME France lavée cat. I 50-75 mm filet 2,5 kg 500 660 580 =

Si la demande est apparue encore mesurée ces derniers jours avec les Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille - 6 novembre CHAIR FERME
vacances scolaires et le férié, les difficultés logistiques liées aux chutes Les prix sont en «Euro/kg» (sauf indications contraires)
Prix Prix
Prix
moyen
peau jaune non lavée-lavable cat. I 35-55 mm big bag 350 400 370 =
de neige ont quelque peu perturbé le marché et stimulé artificielle- mini maxi
(Euro) peau rouge non lavée-lavable cat. I 35-55 mm big bag 360 420 380 =
ment les commandes. Salades
BINTJE
Un raffermissement des prix se profile cette semaine, face à la reprise CHICORÉE frisée France cat.I (la pièce) 1,60 1,80 1,70
scolaire, à la réouverture des collectivités et à la baisse des tempéra- CHICORÉE Scarole France cat.I (la pièce) 1,60 1,80 1,70 France non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg 300 330 310 =
ENDIVE Nord-Picardie cat.I colis 5kg 1,70 1,80 1,80
tures. France non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg 290 320 300 =
ENDIVE Nord-Picardie extra colis 5kg 1,80 2,00 1,90
LAITUE Batavia blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,70 0,85 0,75 France non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg 290 340 320 =
Chou-fleur : léger regain d’activité LAITUE Feuille de chêne blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,70 0,85 0,75 France non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg 280 330 310 =
Les besoins de réassort un peu plus étoffés vendredi après le férié LAITUE Feuille de chêne rouge France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,70 0,85 0,75
et en vue de la reprise scolaire ont favorisé la remontée des cours, LAITUE pommée France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,70 0,75 0,70 France non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg 400 =
l’offre se montrant pour sa part plus mesurée (1,32 million de têtes MÂCHE Coquille France 5,00 6,50 5,60 CHARLOTTE
en semaine 44). Légumes et herbes aromatiques
AIL violet sec France cat.I 60-80mm 3,70 4,50 4,20 France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 680 800 730 =
Cette semaine la production devrait se développer encore très gra- ÉCHALOTE France cat.I 1,40 1,70 1,50 France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 650 750 710 =
duellement face à des besoins attendus plus soutenus. OIGNON jaune France cat.I 40-60mm 0,36 0,40 0,38
DIVERSES VARIÉTÉS DE CONSERVATION
OIGNON jaune sec France cat.I 60-80mm sac 10kg 0,42 0,50 0,48
Poireau : un marché actif PERSIL frisé France (la botte) 0,60 0,70 0,65 Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg 280 340 310 -10
La concentration des ventes sur 4 jours, les bonnes promotions et le Légumes fruits et graines
Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg 270 330 300 -10
temps plus frais ont eu un effet positif sur le marché favorisant la COURGE Potimarron France 0,90 1,10 1,00
TOMATE ronde France cat.I 67-82mm 1,10 1,20 1,10 Bassin Nord non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg 370 410 390 =
remontée des prix dans un contexte par ailleurs moins concurrentiel.
TOMATE ronde France grappe extra 1,10 1,20 1,10 France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 680 800 730 =
Malgré l’arrêt de certaines promotions, les écoulements devraient Légumes tubercules, racines
conserver un bon rythme avec la reprise scolaire et la réouverture des CAROTTE France cat.I botte (la botte) 1,00 1,20 1,15 France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 600 800 710 =
collectivités. La météo plus fraîche devrait y contribuer aussi. CAROTTE France cat.I colis 12kg 0,80 1,00 0,90 France lavée cat. I 40-75 mm filet 10 kg 330 440 390 =
CAROTTE France cat.I sac 10kg 0,70 0,70 0,70
France lavée cat. I 40-75 mm filet 5 kg 340 450 400 =
Salade : hausses des cours CÉLERI-RAVE France 0,80 1,10 1,00
La concentration du commerce sur 4 jours avec le férié de la Tous- NAVET rond France 1,20 1,40 1,30 France lavée cat. I 50-75 mm filet 10 kg 340 450 400 =

saint et les niveaux d’offres et de concurrence encore limités sur le POMME DE TERRE Agata lavée cat.I 50-75mm filet 10kg consom- France lavée cat. I 50-75 mm filet 5 kg 350 460 410 =
0,75 0,85 0,85
mation
marché intérieur ont favorisé la remontée des prix en semaine 44. ÉPIDERME ROUGE
POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée cat.I
L’arrivée timide de la campagne du Sud-Est et la transition actuelle +35mm carton 12,5kg
0,95 1,00 0,95
France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 680 800 730 =
dans certaines régions entre plein champ et abris laissent augurer de
POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée cat.I France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 600 800 710 =
disponibilités encore mesurées et bien valorisées. grenaille carton 12,5kg
1,00 1,30 1,20

POMME DE TERRE CHAIR NORMALE Agata France lavée cat.I

Tomate : meilleure tenue 50-75mm carton 12,5kg consommation
NC NC 0,75 POMME DE TERRE INDUSTRIE
Les cours bretons ont renchéri sous l’effet de la concentration de l’ac- POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons Bassin Nord 6 novembre
tivité sur 4 jours avec le férié et cela malgré une offre régionale encore 0,45 0,55 0,50
lavée cat.I 55-75mm sac 5kg Les prix constatés concernent une marchandise livrable au plus tard dans
non négligeable (655 t commercialisées en Bretagne vendredi) et un la quinzaine qui suit sa publication initiale. Vrac départ Hors Taxes.
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons de conserva-
désintérêt désormais croissant de la demande (les acheteurs se repo- 0,45 0,60 0,55 Attention : Les prix sont affichés en Euro/Tonne, pour toutes
tion France non lavée cat.II +60mm filet 25kg consommation
les cotations en pommes de terre.
sitionnant sur les offres méditerranéennes). POMME DE TERRE div.var.cons Bassin Nord lavée cat.I 40-70mm Prix Prix Prix Varia.
0,40 0,50 0,47 Les prix sont en EUROS
J.-L.C sac 10kg mini maxi moyen Moy.
POMME DE TERRE div.var.cons France cat.I +50mm sac 10kg 0,45 BINTJE
Évolution du cours de la pomme de terre du bassin Nord POMME DE TERRE lavée cat.I 50-75mm filet 10kg consommation 0,40 0,50 0,45 Bassin Nord non lavée 360g sous eau
150,00 160,00 160,00 -50,00
en euro/kg RADIS France botte (la botte) 0,70 0,85 0,75 +35mm Fritable : la tonne
2018 2017 2016 Légumes verts, tiges CHAIR NORMALE
0,5
ARTICHAUT Castel Bretagne cat.I +13cm colis de 13 2,80 3,30 2,90 div.var.cons Bassin Nord non lavée 360g
CÉLERI-BRANCHE vert France cat.I (la pièce) 0,80 1,10 0,90 sous eau industrie Tout venant 35mm 250,00 270,00 260,00 =
source : FranceAgriMer - RNM

CHOU blanc France cat.I colis de 6 (la pièce) 0,80 1,10 0,95 et + Fritable : la tonne
0,4
CHOU Brocoli France cat.I 1,50 1,90 1,65 FONTANE
CHOU Frisé vert France cat.I (la pièce) 0,90 1,10 1,00 +35mm vrac Fritable : la tonne 250,00 270,00 250,00 =
0,3 CHOU rouge France cat.I (la pièce) 0,80 1,10 1,00
CHOU FLEUR France cat.I gros (la pièce) 0,80 1,10 1,00
• Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de la pomme
ÉPINARD France cat.I 1,50 1,90 1,60 de terre au stade expédition ou industrie :
0,2 FENOUIL France 1,50 1,70 1,60 - sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abonnement
POIREAU France cat.I 1,10 1,25 1,20 directement sur ce site,
Par fax ou mail en souscrivant un abonnement auprès du
semaines POIREAU France cat.I botte 1kg 1,30 1,30 1,30
centre de Lille au 03 62 28 40 49.
0,1 Champignons • Vous pouvez également obtenir la cotation quotidienne de
37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 la pomme de terre au stade expédition par un simple coup de
Cours stade expédition bassin Nord, Pdt div. var. cons. lavée, cat. I 40-75 mm, sac 10 kg PLEUROTE France plateau 5,00 6,50 5,50 téléphone sur audiotel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34_ la mn).

ENDIVES
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille
NORD / PICARDIE Expédition Hebdo - Valeur moyenne quotidienne. Les prix sont en Euros.
• Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne
de l’endive Nord Picardie au stade expédition :
Cat.I 2 x 500 g : Cat.I 6/9 fruits Cat.I colis Cat.I sachet Extra colis Extra plateau
Date
le kg sachet 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 rg : le kg - sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un
29/10/18 1,39 1,36 1,21 1,25 1,38 1,45 abonnement directement sur ce site,
30/10/18 1,43 1,40 1,30 1,31 1,41 1,53 - Par fax ou mail en souscrivant un abonnement
auprés du centre de Lille au 03 62 28 40 49.
31/10/18 1,54 1,45 1,43 1,40 1,50 1,58
• Vous pouvez également obtenir la cotation quo-
S. LEITENBERGER

01/11/18 - - - - - -
tidienne de l’endive Nord Picardie au stade expé-
02/11/18 - - - - - - dition par un simple coup de téléphone sur audio-
tel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34_ la mn).
Moyenne 1,45 1,40 1,31 1,32 1,43 1,52
VI 9 NOVEMBRE 2018

COURS ET MARCHES
➜ Productions animales
GROS BOVINS ENTREE-ABATTOIR BASSIN NORD-EST GROS BOVINS VIFS COTATION EUROP
du 29 octobre au 4 novembre Au kg net :
JEUNES BOVINS 12 A 24 MOIS BŒUF GENISSES VACHES RETHEL 29 octobre
Viande hors Bl. Aqu. Charolaise Limousine Bœufs R - (=) - Génisses U 4,00 (=) ; R 3,60 (-0,05) - Vaches U 3,60 (=) ;
En Viande R 3,40 (-0,05) ; O 3,15 (-0,05) - Jeunes bovins U 3,73 (=)
Viande hors Bl. Aqu. Viande BI/Parth. Parth.
€/kg Mixte Lait Viande Mixte Lait mixte Mixte Lait
BI/Parth. Parth. + 350 kg - 10 ans - 10 ans - 10 ans - 10 ans ARRAS 31 octobre
net lait
+ 350 kg + 350 kg + 350 kg + 350 kg Bœufs E 4,90 (=) ; U 3,70 (=) ; R 3,50 (=) - Génisses E - (-) ;
U - (-) ; R 3,60 (-)  ; Vaches E 5,30 (=) ; U 3,75 (=) ; R 3,55 (=) ;
E - - - - - - - - - - - - - - - Jeunes bovins U 3,75 (=)
U+ 3,84 (=) - - - - - - - - - - - - - - SANCOINS 24 octobre
Génisses U 3,77 (+0,01) ; R - (-) ; Vaches U 3,74 (+0,02) ;
U= 3,81 (=) 4,15 (+0,02) - - - - - 4,83 (+0,03) - - - - - - - Jeunes bovins U - (-)
FORGES-LES-EAUX -
U- 3,79 (+0,01) 4,03 (=) - - - - - 4,33 (-0,07) - 3,98 (-0,03) 4,61 (+0,06) 3,83 (-0,02) - - - S
RVENU- Génisses U - (-) ; R - (-) ; O - (-) - Vaches
Bœufs U 3,83 U (=) ; N
RO3,50
N PA(-0,05)
CO RS
U 3,77 (-0,03) ; R 3,54 (-0,03) - Jeunes bovins U 3,74 (-0,03) ; R 3,56 (-0,05)
R+ 3,77 (+0,03) - - - - - - 3,92 (-0,07) - 3,80 (-0,04) - 3,76 (-0,03) - - -
CHOLET 29 octobre
R= 3,57 (=) - - - - - - 3,75 (-0,03) - 3,67 (-0,01) - 3,66 (-0,02) - - - Bœufs U - (-) ; R - (-) - Génisses E 5,55 (=) ; U 4,31 (-0,01) ; R 3,72 (-0,01) ;
Vaches E 4,93 (=) ; U 4,11 (=) ; R 3,66 (-0,03) ; O 3,38 (-0,05)
R- 3,45 (+0,06) - 3,33 - - - - - - 3,55 (-0,03) - - - - - Jeunes bovins E 4,11 (=) ; U 3,76 (=) ; R 3,63 (=)
Blondes d’Aquitaine :
O+ - - - - - - - - - - - - - 3,17 (+0,02) - Génisses plus de 350 kg : E - (-) ; U 4,13-5,10-4,68 (=) ;
R 3,58-4,05-3,79 (=)
O= - - - 3,15 (+0,01) - 3,23 (=) - - - - - - - 3,16 (+0,02) 2,77 (-0,03) Vaches plus de 350 kg moins de 10 ans : E 4,86-5,10-4,93 (=) ;
U 4,13-4,76-4,50 (=) ; R 3,58-4,02-3,76 (-0,02)
O- - - - 3,15 (+0,01) - - 2,95 (-0,07) - - - - - - - 2,72 (-0,06) Jeunes bovins : E 4,24-4,55-4,27 (=) ; U 4,04-4,22-4,16 (=)
P+ - - - 3,12 (+0,01) - - 2,94 (-0,05) - - - - - - - 2,71 (-0,07) BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT
30 octobre
P= - - - - - - 2,92 (-0,07) - - - - - - - 2,66 (-0,08) < 200 kg : E- U 3,41-3,57 R-;
200-250 kg : E- U 3,03-3,09 R 2,92-2,95 ;
P- - - - - - - - - - - - - - - -
250-300 kg : E- U 2,92-2,99 R 2,82-2,86 ;
Légende : Niveaux d’engraissements retenus pour les jeunes bovins, bœufs, génisses et vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 ; conformations R, O et P : niveau 3 300-350 kg : E- U 2,72-2,91 R 2,69-2,78 ;
Vaches limousines : l’insuffisance des effectifs ne permet pas d’effectuer des cotations selon les critères de FranceAgriMer. 350-400 kg : E- U 2,58-2,79 R 2,57-2,67 ;
L’ensemble des cotations nationales et régionales est disponible sur le site de France Agrimer à www.RNM.franceagrimer.fr 400-450 kg : E- U 2,60-2,69 R 2,54-2,55 ;
450-500 kg : E- U- R -.

BOVINS MAIGRES VEAUX DE BOUCHERIE

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT
Cotation de référence du 29 octobre au 4 novembre Prix moyen pondéré aux 100 kg net : 556,9 (-1,9) du 29 octobre au 4 novembre (€/Kg/carcasse)
24 avril
(e/Kg/vif) E3 U3 R3 O3 BLANC ROSE TRÈS CLAIR ROSE CLAIR
< 200 kg : E- ROSEU - ROUGE
R -;
Limousins mâle 6-12 mois (250 kg) 3,22 3,05 2,65 – E U R O P E U R O E 200-250
PU Rkg : O PE - E U R UO3,25-3,37
P E UR2,83-3,24
R O ; P
Limousins mâle 6-12 mois (300 kg) 3,04 2,86 2,53 – 250-300 kg : E- U 2,99-3,32 R 2,81-3,10 ;
Nord - - - - - - 7,69 6,52 5,78 4,61 - 300-350
7,20 6,19
kg :5,51 4,66 - 4,80
E 3,01-3,01 4,28 3,18
U- 3,35 - - R 2,78-2,87
3,42 3,22 ; 2,61
Limousins mâle 6-12 mois (350 kg) 2,88 2,71 2,45 –
Limousins femelle 6-12 mois (270 kg) 2,83 2,73 2,20 – Sud - - - - - - 8,63 6,20 5,58 - 350-400 kg : E - U 2,90-3,14
- 7,78 6,16 5,65 4,72 - 6,38 5,36 5,10 4,20 - - R 2,73-2,93
- 4,73 ; 3,83
400-450 kg : E- U 2,68-2,90 R2,63-2,72 ;
Charolais mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,75 2,50 – Cotation nationale - - - - - 9,67 8,37 6,32 5,66 4,56 8,96 450-500
7,53 6,18
kg :5,55 4,68 - 5,70 4,64 U4,53
E 2,66-2,83 3,62 -
2,62-2,71 - R -.3,65 4,07 3,23
Charolais mâle 6-12 mois (350 kg) – 2,65 – –
Charolais mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,60 – –
MARCHE AUX BESTIAUX LE CATEAU EN CAMBRESIS 6 novembre MARCHÉ AU CADRAN
Charolais mâle 12-24 mois (450 kg) – 2,50 –
Effectif : - Cotation des veaux
Charolais mâle 12-24 mois (500 kg) – 2,48 – – 7 novembre
Observations : forte baisse en laitière de plus de 10 jours
Charolais femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,65 – –
Charolais femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,47 – – Mini Maxi Moyenne Variation Veaux Engraissement
Croisés mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,88 2,67 – 59 - Avesnes-sur-Helpe - Desvres
R 3,25 3,45 3,35 =
Croisés mâle 6-12 mois (350 kg) 3,00 2,73 2,56 – Amenés 157 à Haut Lieu.
Croisés mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,68 2,48 – Vache O 2,50 2,60 2,55 -0,10
A la pièce
Croisés femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,53 2,24 –
P 1,60 2,40 2,10 -0,10
Croisés femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,45 2,10 – Veaux race Bleue et Croisés 120-300
U 3,50 3,70 3,60 =
Génisse
VEAUX DE 8 JOURS A 4 SEMAINES R 3,20 3,50 3,40 =
Gros veaux indemnes IBR 70-100

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Très bons veaux non indemnes 70-100

R 3,20 3,40 3,30 =
du 29 octobre au 4 novembre
Bœuf O 2,70 2,85 2,90 -0,10 Bons 60-80
Moyennes nationales constatées sur le Foirail
• Mâle type viande : 141 (-18) ; Femelle type viande : 65 (-14) Moyens 20-40
P 1,60 2,60 2,40 -0,10
• Mâle type lait 40-45 kg : 15 (=) ; 45-50 kg : 36 (-11) ; 50-60 kg : 75 (-8)
• Femelle type lait 40-45 kg : — ; 45-50 kg : — ; 50-60 kg : — Taureau 2,10 2,85 2,50 = Petits inv.
E/Tête Mâles Femelles
supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg
Charolais 480 445 250 325 440 365 165 265 PORCS
Limousin 480 445 250 325 440 365 165 265
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Blond d'Aquitaine — — — — — — — —
Rouge des Prés 480 445 250 325 440 365 165 265 du 26 octobre au 1er novembre
€/Kg/Carcasse Classe E Classe S
supérieur < 60 kg 70-80 kg 60-70 kg supérieur < 50 kg 60-70 kg 50-60 kg Bretagne 1,28 1,36
Croisé race à viande 450 205 395 270 335 95 275 170 Centre, Haute et Basse-Normandie, Pays-de-Loire, Poitou-Charentes 1,34 1,42

supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg

Nord, Pas-de-Calais, Picardie, Ile-de-France, Lorraine, Alsace, Champagne, Ardennes 1,32 1,40
Mixte Montbéliard 172 120 31 — — — — — Cotations régionales du porc charcutier classe E - Entre parenthèses, évolution par rapport à la semaine précédente.
Mixte Normand 120 75 40 — — — — — Classe E (nouvelle définition) : teneur en viande maigre (TMP) de 55% à moins de 60% (antérieurement : TMP de 55% et plus).
Classe S (introduite comme classe obligatoire par le réglement (UE) n°1308/2013) : teneur en viande maigre (TMP) supérieure ou égale à 60%.
supérieur < 40 kg 50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur < 40 kg 50-60 kg 40-45 kg 40-45 kg
Croisé mixte 436 — 295 150 33 277 — 170 92 21 COTATIONS RÉGIONALES PORC-DÉCOUPE NORD-PICARDIE MARCHÉ DU PORC BRETON
Lait 95 — 75 36 15 — — — — — 22 - Plérin 31 octobre
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille du 22 au 26 octobre
Présentés : 26 407
supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg Prix net de ristourne, départ salle de découpe, hors taxes aux 100 kg.
Pièces provenant de carcasses de porc dont le pourcentage de muscle oscille entre Base 56 TMP 1,174 E (-0,006)
Croisé race laitière 235 170 82 118 225 88 28 48
49 et 60 pour cent. Quantités exprimées en tonnes. Base 56 TMP + charte
Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne pondérée des prix relevés 1,194 E
qualité régionale (T)
La grande majorité des informations contenues dans ces pages sont réalisées avec le concours du quotidien
«Les Marchés» et l’hebdomadaire «La Dépêche». Toutes reproductions et communications sont interdites Les prix sont en «euro/kg», Prix Prix Variations Vendus au classement de
Prix 1,160 à 1,181 E
les quantités sont en «tonne» mini maxi moyennes prix départ élevage
moyen €
(sauf indications contraires) € € € Moyenne mobile 12 mois 1,195 E

Epaule : Ronde, sans gorge, Coches 289 vendues

brute non élaborée poids compris 1,71 2,40 1,72 +0,01 Moyenne départ élevage 0,757 E (-0,003)
entre 5,5 et 6,5 kg Fourchette départ élevage 0,751 à 0,760 E
Moyenne transportées 0,755 E (-0,005)
Jambon : Sans mouille, sans crosse, Fourchette transportées 0,748 à 0,762 E
2,27 2,62 2,28 -0,12
poids 10 kg environ 5 novembre
Présentés : 5 580
Longe : sans palette, sans travers, base 56 TMP 1,173 E (-0,001)
avec pointe, poids compris entre 2,71 3,02 2,86 -0,13
base 56 TMP + charte
9,5 et 10,5 kg 1,193 E
François d’Alteroche

qualité régionale (T)

Poitrine : Brute de coupe avec mouille, Vendus au classement de
1,170 à 1,175 E
sans plat de côtes d’épaule, 1,85 3,08 1,89 -0,02 prix départ élevage
poids compris entre 5,5 et 6,5 kg Moyenne mobile 12 mois 1,195 E
9 NOVEMBRE 2018 VII
COURS ET MARCHES
➜ Productions animales ➜ Analyses des marchés
OVINS ŒUFS
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Zone Nord Rungis Œufs : la Toussaint a ralenti

BREBIS Ciré Couvert
du 29 octobre au 4 novembre
Couvert
6 novembre
Sont pris en compte les œufs de la produc-
tion communautaire de la catégorie «A» en
la hausse des cours
U - - -
colis de 360, sauf pour le calibre TG (+73 g).
- 30 kg R - 2,54 + 30 kg 2,34 Cours hors taxe en Euro/. La hausse des cours a ralenti la les offres sont restées peu abon-
O 2,44 2,29 2,08 Très gros (+73 g) les 100 pièces 10,93 e semaine dernière sur le mar- dantes bien qu’un peu plus larges
AGNEAUX Ciré Couvert Couvert Gros (63-73 g) les 100 pièces 8,96 e
ché français de l’œuf calibré. avant le week-end en raison des
16 U 6,53 6,55 19 à 6,48 Moyens (53-63 g) les 100 pièces 8,26 e
En cause, le jeudi férié, la fin du perturbations logistiques liées au
à 19 kg R 6,15 6,24 22 kg 6,21 Petits (-53 g) les 100 pièces -
mois et les vacances qui ont inci- jour chômé. Les cours ont oscil-
O - - - té l’aval à freiner ses commandes, lé entre maintien et hausse selon
Parthenay 24 octobre VOLAILLES particulièrement en début de se- l’opérateur et le calibre consi-
BREBIS E Variation E Variation Marché de Deinze maine. Toutefois, une reprise de dérés. A l’industrie, même ten-
U 1,00 = plus de 0,95 = 31 octobre
la demande a été ressentie mer- dance ; une journée d’activité en
moins de 60 kg R 0,70 = 60 kg 0,70 = Prix e/100 kg Evolution
credi voire vendredi, à l’approche moins a permis aux industriels
O - - - -
du début de mois et de la fin des de freiner la hausse des cours.
Poulets (belplume y 79-81 -5
AGNEAUX E Variation E Variation
compris) congés. Dans le même temps, Laure-Anne Lefebvre (Les Marchés)
Poules brunes 8-10 -1
E 3,50 +0,10 3,50 +0,10
Poules blanches 3-5 -1 Évolution de la Tendance Nationale Officieuse de l’œuf calibré
U 3,10 = 38 à 2,95 = en euros/100 œufs, par semaine
- 38 kg R 2,60 = 44 kg 2,50 = Reproductrices 61-63 +1
(poids vivant moins 2%) 12,50
O - - - -
Tous les prix sont côtés hors TVA 2016
Gras U.R.O
Sancoins 24 octobre Min de rungis 10,75 2017
brebis de réforme E Variation E Variation prix HT kg/net 6 novembre
2018
U 0,98 +0,01 plus de 1,08 -0,01 Mini e Maxi e
Pintades label France 4,70 5,70 9,00
- 60 kg R 0,78 -0,03 60 kg 0,97 -0,03
O - - - - Poulets entier France
2,20 2,50
standard prêts à cuire
AGNEAUX E Variation E Variation 7,25
Poulets entier France label 3,60 4,70
E - - - -
Poules France standard 1,90 2,15
-38 kg U 2,81 - 38 à 2,84 +0,25
Coqs France standard 2,15 2,30 5,50
R 2,52 +0,20 44 kg 2,72 +0,33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
Canards entier de Barbarie
O - - - - 3,70 4,00 Source : Les Marchés
3 kg et +

CHEVAUX > Ces pages de cours et cotations sont une co-pro-

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer duction des journaux de Picardie (l’Agriculteur de Commentaires FNB de la situation et des perspectives
 du 29 octobre au 4 novembre
l’Aisne, l’Oise Agricole, l’Action Agricole Picarde) ;
Champagne-Ardenne (Agri-Ardennes, la Marne
de marché
(E/Kg/Carcasse) Agricole, la Revue Agricole de l’Aube, l’Avenir Bovins finis ATTENTION : pas de commentaire FNB de la situation et des perspec-
Extra Bon tives de marché gros bovins finis cette semaine.
Animaux jeunes Agricole et Rural de Haute Marne) ; Centre Ile-de-
Laitons légers clair — — France (Horizons éditions Eure-et-Loir, Loir-et-Cher, INFORMATION : les éleveurs dénoncent toujours les modalités de formation des prix
qui ont pour seul objectif de conserver des niveaux de cotations les plus bas possibles.
Poulains lourds foncé — — Seine-et-Marne, Ile-de-France) ; et du Nord-Pas-de- Ces modalités consistent à déterminer un prix de base (communiqué à FranceAgriMer
Calais (Terres et Territoires). pour les cotations) puis un complément de prix versé plusieurs semaines après l’abat-
Chevaux d’âges tage (non communiqué à FranceAgriMer). Elles s’appliquent tout particulièrement aux
La grande majorité des informations contenues
Races légères < 360 kg — — bovins valorisés «Eleveur & Engagé». Les cotations publiées par FranceAgriMer ne re-
dans ces pages sont réalisées avec le concours flètent donc pas la réalité de la valorisation des bovins à l’entrée abattoir.
Races lourdes > 360 kg — — du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire
* Prix rendu à la frontière italienne. Entre parenthèses, variation par rapport à la semaine précé- «La Dépêche». Toutes reproductions Bovins maigres (au 5 novembre) : cours reconduits, sous réserve de conditions d’ex-
dente. Moyenne nationale des prix des carcasses. Origine France entrée abattoir (Hors taxe) ports possibles, compte tenu des intempéries en Italie.
et communications sont interdites

➜ Analyses des marchés des productions animales

Bonne tenue de la consommation

de produits au lait de brebis
Le marché des produits laitiers
au lait de brebis affiche une ten-
dance plutôt positive, malgré un
ralentissement de la demande
en Roquefort. Ossau-Iraty, ul-
tra-frais et bio sont en revanche
plébiscités et animent l’activité
industrielle.
La consommation de produits lai-
tiers au lait de brebis se porte plu-
tôt bien depuis le début de l’an-
née. Selon FranceAgriMer-Kantar
Worldpanel, les achats de fro-
mage par les ménages pour leur
consommation à domicile ont
progressé de 0,6 % par rapport
à la même période un an plus
tôt. Les achats s’effectuent ma-
joritairement au rayon libre-ser-
vice (73,8 % des tonnages), seul
segment du rayon qui progresse
(+2,8 % sur un an), au détriment
du rayon à la coupe (12,2 % des
volumes, -8,4 % en un an) comme
du fresh-découpe (14 %, -2,4 %).
Ce rebond des achats cache néan-
moins des évolutions diverses
selon le produit considéré. Ainsi,
un sursaut est relevé pour la Féta
et les fromages assimilés, l’Ossau
Iraty, les tommes et les fromages
fondus. En revanche, le Roque-
fort reste en perte de vitesse, tout
comme les fromages à pâte molle
et les autres fromages à pâte pres-
sée non cuite. Plus généralement,
les fromages sous appellation
d’origine protégée (AOP), bien
que ne correspondant qu’à 44,1 %
des volumes achetés, tirent leur
épingle du jeu, avec des volumes
en hausse de 4,6 % sur un an. A
l’inverse, et bien que toujours ma-
joritaire, les fromages hors AOP,
sont en perte de vitesse (-2,4 %).
S’il est un secteur porteur c’est
celui du bio. Certes, leur pré-
sence dans les paniers est encore
très limitée ; les fromages ne re-
présentent que 0,1 % des achats
totaux de fromages quand ceux
au lait de brebis conventionnel
entrent dans 3,9 % des paniers.
Mais la croissance est rapide ;
+23,2 %.
D’autres segments du marché
affichent un dynamisme intéres-
sant pour la filière. En particulier,
l’engouement des Français pour
les produits ultra-frais à base de
lait alternatif au lait de vache se
confirme et le lait de brebis ne
reste pas sur le banc. Selon Iri, les
ventes en grandes et moyennes
surfaces de yaourts à base de lait
de chèvre ou de brebis ont aug-
menté de 15,3 % en cumul du 2
octobre 2017 au 30 septembre
2018 par rapport à la même pé-
riode un an plus tôt.
Une production qui stagne,
sauf en bio
Ce dynamisme de la demande
soutient l’activité industrielle
dans son ensemble. En cumul de
novembre à juillet, les fabrica-
tions de fromage ont rebondi de
0,5 % à 54 187 tonnes selon France
AgriMer, sous l’impulsion des vo-
lumes d’Ossau Iraty (+5,8 % soit
+264 tonnes). Les volumes de Ro-
quefort sont en revanche restés
assez stables, ne grimpant que
de 57 tonnes (+0,3 %). Dans le
même temps, les fabrications de
produits ultra-frais se sont déve-
loppées de 12 % à 10 432 tonnes.
Le segment du bio affiche en
outre un dynamisme intéressant
pour la filière. Les fabrications
de yaourts et laits fermetés ont
notamment augmenté de 2,3 %
en cumul de janvier à août, pour
atteindre 4 773 tonnes, tandis que
celles de fromages frais de bre-
bis ont progressé de 12,84 % à
1 672 tonnes.
Les industriels doivent conjuguer
avec une collecte laitière peu évo-
lutive. Selon FranceAgriMer, un
peu moins de 233,8 millions de
litres (Ml) de lait ont été produits
sur les huit premiers mois de l’an-
née, soit 0,4 % de moins qu’un an
plus tôt. La collecte fléchit dans
Evolution de la collecte française de lait de brebis
En millions de litres
43,0
34,4
25,8
17,2
8,6
0,0
Janv. Mars
les grands bassins de production ;
-0,5 % en Occitanie et -0,2 % en
Nouvelle-Aquitaine. En revanche,
les disponibilités en lait bio aug-
mentent rapidement et aucun
ralentissement ne semble se des-
siner à l’horizon. L’an dernier,
11 616 brebis étaient conduites
en bio ou étaient en conversion,
soit 19 % de plus qu’en 2016 selon
les données Agence Bio-Initiative
bio Bretagne.
Laure-Anne Lefebvre (Les Marchés)
2017
2018
Mai Juil. Sept. Nov.
Source : FranceAgriMer, élaboration : Les Marchés