PRÁCTICA NRO.

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AISALMIENTO DE CAFEÍNA A PARTIR DEL TÉ
INTRODUCCION
La cafeína es uno de los derivados más importantes de la xantina (un alcaloide). Su concentración
en una variedad de té, incluyendo el té negro y el té verde, depende de las condiciones climáticas
y topográficas de su desarrollo y de los métodos de procesamiento.
Se ha encontrado que su concentración varía de un 2.0 a un 4.0%; él té negro de China contiene
2.6 a 3.6%, el de Brasil 2.2 a 2.9% y el turco 2.1 a 4.6%.
La cafeína fue aislada por primera vez por Friese [1] de las semillas de Genipa americana (2.25%)
y por Sthenhouse de los granos de café.
La cafeína es un estimulante del sistema nervioso central y produce efectos miocárdicos y
diuréticos, así como el relajamiento del pequeño músculo de los bronquios; se
trata de un diurético menos potente que la
teobromina. La cafeína también se encuentra en bebidas refrescantes como la Coca-Cola de la
que también es posible llevar a cabo su extracción, puesto que el resto de componentes son
solubles en agua. La cafeína en estos refrescos se encuentra en una proporción de unos 0.1 mg/ml,
unas seis veces menor que en el café.

 ¿En una tabla escriba las propiedades físicas (peso, forma y color, densidad,
punto de fusión, punto de ebullición, solubilidad, precauciones y riesgos) de:
¿cafeína, carbonato de sodio diclorometano, tolueno, heptano, hexano y sulfato
de sodio?

COMPUESTO PESO FORMA COLOR DENSIDAD P. FUSIÓN P. SOLUBILIDAD EN H2O

g/mol g/cm3 °C EBULLICIÓN
°C
2,17 g/100 ml (25 °C)
Polvo
CAFEINA 194,19 Blanco 1,230 237 178 18,0 g/100 ml (80 °C)
Blanco
67,0 g/100 ml (100 °C)
30.7 g por cada 100 g de
CARBONATO DE Na 105,9 Solido Blanco 2,54 851 1600
agua (25 °C)
DICLOROMETANO 84,9 Liquido Incoloro 1,33 -95 40 13 g/L (20 °C)
TOLUENO 92,13 Liquido Incoloro 0,86 -95 111 0.47 g/L
HEPTANO 100,20 Liquido Incoloro 683,8 -91 98 3 mg/100 mL
HEXANO 86,18 Liquido Incoloro 0,654 -95 69 6,1 mg/L
142.04 2.664
Solido
anhidro (anhidro) 4.76 g/100 mL (0°C)
SULFATO DE SODIO cristali Blanco 884 1429
322.20 1.464 42.7 g/100 mL (100°C)
no
decahidr decahidro

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 ¿Defina los términos cristalizar y recristalizar?
Cristalizar: proceso químico por el cual, a partir de un gas, un líquido o una disolución,
los iones, átomos o moléculas establecen enlaces hasta formar una red cristalina, la unidad
básica de un cristal
Recristalizar: Es una técnica empleada en el laboratorio cuando un sólido se separa de
un crudo de reacción suele ir acompañado de impurezas, por lo que es necesario someterlo
a un proceso posterior de purificación

 ¿Mencione varios usos de la cafeína?

Tiene efectos analgésicos y ayuda a tratar el cansancio o fatiga física
Estimulante natural del metabolismo: se utiliza en dietas de adelgazamiento
Promueve la vigilia y evita la somnolencia
Dosis bajas aporta propiedades estimulantes digestivas
 ¿Cómo comprobaría la pureza de la cafeína separada?
El punto de fusión es la prueba de pureza más común después de una recristalización, ya
que una pequeña cantidad de impurezas puede abatir le punto de fusión de forma
perceptible.

 ¿Qué efecto del carbonato de sodio permite que a la extracción de la cafeína se

eficiente
Es una sustancia no miscible con la cafeína lo que hace que haya una separación en fases.

 Por qué se agrega la solución de H2SO4 a la solución de Carbonato y té caliente

Se agrega de poco en poco a la solución de carbonato y te el H2SO4 para lograr reducir el
p H hasta lograr a que sea neutro p H=7 y de esta manera hacer posible la separación.

 Bibliografía
GUARNIZO, A., (2009). Aislamiento de la cafeina apartir de te, café y cocacola. Bogotá,
Colombia: de http://laboratoriosquimicaorg.blogspot.com/2007/09/lab-3.html
MARTÍNEZ, M., (2002). Cafeína: composición. Madrid, España: SANTOS.

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 CACULOS

Datos :

Se usaron 16 bolsitas de te
Peso del contenido de una bolsa: 1,570gr
Peso total de la bolsa de té: 1,570gr*16= 25,12gr
Peso seco de la cafeína: 0,474gr
0,030𝑔𝑟 𝑐𝑎𝑓𝑒𝑖𝑛𝑎
16 𝑏𝑜𝑙𝑠𝑖𝑡𝑎𝑠 𝑑𝑒 𝑡𝑒 = 0,48𝑔𝑟 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑓𝑒ì𝑛𝑎
1 𝑏𝑜𝑙𝑠𝑖𝑡𝑎 𝑑𝑒 𝑡𝑒

 Teórico

𝑚 0,48𝑔𝑟
𝑛= = = 2,47𝑥10−3 𝑚𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑓𝑒ì𝑛𝑎
𝑃𝑀 194,19𝑔𝑟/𝑚𝑜𝑙

 Real
𝑚 0,474𝑔𝑟
𝑛= = = 2,44𝑥10−3 𝑚𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑓𝑒ì𝑛𝑎
𝑃𝑀 194,19𝑔𝑟/𝑚𝑜𝑙

𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑟𝑒𝑎𝑙𝑒𝑠 2,44𝑥10−3

 𝑅𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 = ∗ 100 = ∗ 100 = 98,7%
𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑡𝑒ò𝑟𝑖𝑐𝑎𝑠 2,47𝑥10−3

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