CULTIVOS AGROINDUSTRIALES

I. CONCEPTO

Los cultivos agroindustriales son aquellos cuyo producto final no admite consumo
directo o para el que su transformación resulta mucho más provechosa.
Se trata de un complejo y amplio grupo de plantas cultivadas que pertenecen a especies
botánicas muy diferentes y que por tanto presentan características ecofisiológicas y de
manejo muy distintas y aprovechamientos muy dispares, algunos de ellos no
alimentarios. Sin embargo, tienen en común su gran importancia económica regional, en
algunos casos estratégica, y su conexión imprescindible con la industria transformadora
de la materia prima. Esto supone un fuerte valor agregado, una garantía de estabilidad de
la producción y la generación de una fuerte actividad económica y de empleo.
II. DIVISION DE LOS CULTIVOS AGROINDUSTRIALES

a) SEGUN EL CICLO PRODUCTIVO

 Cultivos ciclo corto o transitorios: Son aquellos cuyo ciclo vegetativo o de

producción es menor a dos años y tienen como característica fundamental que
después de la cosecha las plantas, eliminan. En algunos cultivos la cosecha puede
tener más de un pase recolección, pero a la segunda o tercera repasada se debe
eliminar la planta.

Ejemplo
Algodón, Arroz, Maíz, Yuca, Tabaco, Tomate, Papa.

 Cultivos semipermanentes o de mediano rendimiento: Son aquellos cuyo ciclo

vegetativo o de producción es mayor a dos años y su periodo productivo se inicia
al año de sembrado y su ciclo económico rentable no se extiende por más de ocho
años, con una o más producciones periódicas a lo largo del año.

Ejemplo
Caña de Azúcar, Banano, Stevia, Uchuva (Chuchuva), Higuerilla.

 Cultivos permanentes o de tardío rendimiento: Son aquellos cuyo ciclo vegetativo

o de producción es mayor a dos años y su periodo productivo se inicia después de
dos años de sembrado y su ciclo económico rentable es mayor a 8 años, con una
o más producciones periódicas a lo largo del año.

Ejemplo
Cacao, Aguacate, cítricos, caucho, café, palma, flores y follaje, figue.
b) SEGÚN SU FINALIDAD

 Cereales: los cereales son gramíneas, herbáceas cuyos granos o semillas están en
la base de la alimentación humana o del ganado, generalmente molidos en forma
de harina. Entre ellos se ubican: trigo, maíz, avena, cebada, etc.

 Frutales, Hortalizas y Legumbres:

a. Frutales: Se entiende como frutal a cualquier árbol productor de frutas
(estructuras formadas por el óvulo maduro de una flor que contiene una o más
semillas).
 Frutales de hueso. Se llaman así por poseer en su interior una o varias semillas
de gran tamaño, hasta el extremo de denominarles ‘hueso’.
 Frutales de pepita. Semillas son muy pequeñas y se les denomina ‘pepitas’.
Engloban a los Limoneros, el Mandarino, el Naranjo, el Pomelo.
 Frutos secos. Como el Almendro, el Avellano… que como su nombre indica,
los relacionamos con el consumo de sus frutos semillas como frutos secos.
 Frutales tropicales. Se vinculan al clima en el que se desarrollan estos frutales.

b. Hortalizas: Las hortalizas son un conjunto de plantas cultivadas generalmente

en huertas o regadíos, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda
o preparada culinariamente.
Están entre los principales tipos de hortalizas: acelga, achicoria, ajo,
alcachofa, apio, berenjena, berro, boniato, brécol, brócoli, etc.
c. Legumbres: Se denomina legumbre a un tipo de fruto seco, también llamado
comúnmente vaina de las plantas de la familia de las Leguminosas. Ejemplo
Lentejas, Garbanzos, algarrobas, Guisantes, Haba, Caraotas.

d. Forrajeras: Conjunto de plantas herbáceas o de vegetales que sirven para

alimentar a los animales domésticos.

Ejemplo; Alfalfa, Trébol Blanco, Pasto Buenos Aires,etc.

c) SEGÚN SUS REQUERIMIENTOS

Criófilos. Son aquellas especies o variedades de plantas resistentes al frio, que

pueden soportar temperaturas inferiores a 0º C durante una cierta fase de su ciclo
sin sufrir daños.

d) SEGÚN SU CICLO

 Anuales: Aquellas plantas que completan su ciclo ontogénico en el transcurso de

un año o menos.

 Bianuales: No son muy comunes, pero son aquellas que sobreviven durante más
de un año y luego florecen y fructifican en algún momento del segundo año
 EJEMPLO la Remolacha.

 Perennes: Todas aquellas plantas que realicen su ciclo de vida en tres o más años.
Cultivos Invernales: Tienen exigencia en bajas temperaturas, resistencia al frio o
una combinación de ellas.
Se siembran en otoño transcurren en el invierno en forma vegetativa florecen y
fructifican en verano EJEMPLOS trigo y colza.

 Cultivos Estivales: Tienen altos requerimientos térmicos, y por ende no tienen

resistencia a bajas temperaturas. Se siembran en primavera y se cosechan una vez
terminado el verano EJEMPLO soja, sorgo, maíz.
También se pueden clasificar en cultivos:
 Hidropónicos: Los cultivos hidropónicos pueden ser definidos como la técnica del
cultivo de las plantas sin utilizar el suelo, usando un medio inerte, al cual se añade
una solución de nutrientes que contiene todos los elementos esenciales vitales por
la planta para su normal desarrollo.

 Organoponicos: los cultivos Organoponicos son una técnica de cultivo establecida

sobre sustratos preparados mezclando materiales orgánicos con capa vegetal, los
cuales se colocan dentro de contenedores, camas barbacoas o canteros y se
instalan en lugares o espacios vacíos en las zonas densamente pobladas, donde el
suelo resulta improductivo por diversas razones.

 Transgénicos: Un cultivo transgénico es aquel que contiene un gen o genes que

han sido insertados artificialmente por medio de la biotecnología moderna, en
lugar de haberlos adquirido por medio de la polinización.

III. VENTAJAS Y DESVENTAJAS

a. Ventajas.
 Los incrementos en la producción.
 Comida barata y abundante.
 Comodidad para el consumidor.
 La contribución a nuestra economía en muchos niveles, desde los cultivadores
hasta los recolectores, los procesadores y los vendedores.
 Debido a los múltiples climas del planeta se podrán producir diferentes tipos
de alimentos.
b) Desventajas
 Costes ambientales y sociales.
 Daños a la pesca.
 Limpieza de las aguas superficiales y subterráneas contaminadas con desechos
animales.
 Aumento de los riesgos para la salud de los plaguicidas.
 Aumento de la contaminación por ozono y el calentamiento global por el uso
intensivo de combustibles fósiles.
Bibliografía
 De La Fuente, E. B. y otros, 2006. Cultivos Industriales. Primera Edición ed.
Buenos Aires: Facultad de Agronomía.

 Lopez Bellido L., 2002. Cultivos Industriales. Ed. Mundi-prensa