UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE ZACATECAS

UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS

QUÍMICAS

PROGRAMA DE INGENIERÍA QUÍMICA

Moreno Cabrera Daniel, María Fernanda Flores Pinedo, Mayela Jaelene Robles
Miranda, Nereida Pamela Sánchez Dueñas

Laboratorio de Fenómenos de Transporte II

CÁLCULO DEL COEFICIENTE DE TRANSFERENCIA DE MASA Y ENERGÍA

Dr. Lázaro Canizales

Docente del laboratotio

Universidad Autónoma de Zacatecas, Unidad Académica de Ciencias Químicas,

Programa de Ingeniería Química, Nuevo campus UAZ siglo XXI, Edificio 6, Km 6
s/n, Ejido “La Escondida”, C.P. 90168, Carretera Zacatecas-Guadalajara,
Zacatecas, Zacatecas.
OBJETIVO GENERAL

El alumno por medio de la experimentación aprenderá a determinar los coeficientes

de transferencia de masa y de energía.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 El alumno deberá comprender cuáles son los principios que rigen la

transferencia de masa a través de un medio por efecto de la temperatura.
 Por medio de la experimentación estudiar la transferencia de masa del agua
y cómo depende de la temperatura.
 Describir el proceso de transferencia de energía de una fuente de alta
temperatura a una fuente de baja temperatura.
 Estudiar la relación de transferencia de masa por unidad de tiempo y de igual
forma los conceptos de masa y energía.

RESUMEN

Durante esta práctica estudiamos la transferencia de masa y energía empleando un

experimento para representarlo. Mediante las observaciones que hicimos durante
el experimento y los datos obtenidos pudimos determinar el valor de los parámetros
adimensionales de Grashoft y Prandtl, haciendo énfasis en su significado físico y lo
que representan.

Finalmente pudimos estudiar la relación que existe entre las transferencias de masa
y energía, y cuáles ecuaciones representan esta analogía.

MARCO TEÓRICO

El transporte de masa, al igual que el de calor, puede ocurrir por difusión o por
convección.
La transferencia de masa puede ocurrir en los líquidos y en los sólidos, al igual que
en los gases. Por ejemplo, llega un momento en el que una taza de agua que se
deja en un cuarto se evapora, como resultado de que las moléculas de agua se
difunden hacia el aire (transferencia de masa líquida a gaseosa).

La convección de calor es el mecanismo de transferencia de calor en el que

intervienen tanto la conducción de calor (difusión molecular) como el movimiento de
la masa de fluido.

En el caso límite de que no hay ningún movimiento de la masa de fluido, la

convección se reduce a conducción. De modo semejante, la convección de masa
(o transferencia de masa por convección) es el mecanismo de transferencia de
masa entre una superficie y un fluido en movimiento en el que intervienen tanto la
difusión de masa como el movimiento de la masa de fluido.

Es la convección de masa, se define una capa límite de concentración de manera

análoga a la capa límite térmica y se determinan nuevos parámetros
adimensionales, que son las contrapartes de los números de Prandtl y de Nusselt.

La razón de la convección de calor para el flujo externo se expresó en forma

conveniente por la ley de Newton del enfriamiento como

Donde hconv es el coeficiente de transferencia de calor, As es el área superficial y Ts

- T∞ la diferencia de temperatura de uno a otro lado de la capa límite térmica. De
modo semejante, la razón de la convección de masa puede expresarse como

Donde hmasa es el coeficiente de transferencia de masa, As es el área superficial, y

Cs - C∞ es una diferencia apropiada de concentración de uno a otro lado de la capa
límite de concentración.
El número de Prandtl representa la razón entre el momentum difusivo y la
conductividad térmica, mientras que el número de Grashoff es usado en la
convección natural.

Los coeficientes de transferencia de masa y energía representan la facilidad o

dificultad para dejar pasar la materia y el calor respectivamente.

MATERIALES Y REACTIVOS

MATERIALES REACTIVOS
Vaso de precipitados de 100 ml Agua
Placa Petri
Pinzas
Termómetro
Balanza analítica
Pinzas
Toalla
Parrilla eléctrica
Cronómetro

DESARROLLO EXPERIMENTAL

 Para comenzar montamos un equipo, constituido por la balanza analítica y el

termómetro.
 Llenamos el vaso de precipitado con agua y la calentamos con el mechero
hasta el punto de ebullición
 Una vez que el agua estaba hirviendo (a 98ºC), metimos el trozo de toalla en
el agua y lo sacamos colocándolo en la placa de Petri
  Posteriormente la colocamos en la balanza montada con el termómetro y
medimos la temperatura y la masa en función del tiempo, cada 30 segundos
hasta que la masa y la temperatura ya no mostraron variación.
 Todos los datos se registraron.

CÁLCULOS Y RESULTADOS

Tiempo (s) Masa (gr) Temperatura (°C)

30 62.46 90
60 62.21 34
90 62.11 34
120 62.06 33
150 62.01 33
180 61.97 33
210 61.94 32
240 61.91 31.5
270 61.89 31
300 61.86 31
330 61.84 30
360 61.82 29
390 61.81 28.5
420 61.79 28
450 61.77 28
480 61.76 27.5
510 61.75 27
540 61.74 26
570 61.72 26
600 61.71 26
630 61.70 25.5
660 61.69 25.5
690 61.69 25
720 61.68 24.5
750 61.67 24.5
780 61.66 24
910 61.65 23
940 61.65 23
970 61.64 22
1000 61.63 22
1030 61.62 21.5
1060 61.62 21.5
1090 61.61 21
1120 61.61 21
1150 61.60 21
1180 61.60 21
1110 61.59 20.5
1140 61.59 20
1170 61.58 20
1200 61.58 20
1230 61.58 20
1260 61.58 20
Gráfico de tiempo vs masa

62.6
62.5
62.4
62.3
62.2
Masa (gr)

62.1
62
61.9
61.8
61.7
61.6
61.5
510

780
30
60
90
120
150
180
210
240
270
300
330
360
390
420
450
480

540
570
600
630
660
690
720
750

810
840
870
900
930
960
990
1020
1050
1080
1110
1140
1170
1200
1230
1260
Tiempo (s)

Cálculo de los números de Prandtl y Grasoff

Para el agua a 98ºC:

Capacidad calorífica (Cp)= 4213 J/Kg ºK

Viscosidad dinámica (μ)= 2.88*10-4 Kg/m*s

Densidad (ρ)= 959.49 Kg/m3

Conductividad térmica (K)= 0.58 W/mºK

Largo de la toalla (L)= 10 cm

𝐶𝑝𝜇
𝑃𝑟 =
𝐾

(4213𝐽/𝐾𝑔𝐾)2.88 ∗ 10−4 𝐾𝑔/𝑚𝑠 1𝑊

𝑃𝑟 = = 2.0920𝐽/𝑠𝑊 | |=
0.58𝑊/𝑚𝐾 1𝐽/𝑠

= 2.0920
 𝐿3 𝑔𝜌2 ∆𝑇
𝐺𝑟 =
𝑇𝜇 2

9.81𝑚 959.49𝐾𝑔 2
(0.1𝑚)3 ( 2 )( ) (98 − 20℃)
𝑠 𝑚3
= = 8.666295 ∗ 1010
98℃(2.88 ∗ 10−4 𝐾𝑔/𝑚𝑠)2

Cálculo del coeficiente individual de transferencia de calor usando la ecuación

de Bird-stewart-Lightfoot

ℎ𝑦 𝐿 0.670(𝐺𝑟𝑃𝑟)1/4
= 0.68 + 4/9
𝐾 0.492 9/16
|1 + ( 𝑃𝑟 ) |

Donde hy es el coeficiente individual de transferencia de calor, entonces

0.670(𝐺𝑟𝑃𝑟)1/4 𝐾
ℎ𝑦 = 0.68 + [ ]
9/16 4/9 𝐿
0.492
|1 + ( 𝑃𝑟 ) |
{ }

0.670(8.666295 ∗ 1010 ∗ 2.0920)1/4 0.58𝑊/𝑚𝐾

= 0.68 + 4/9
[ ] = 2158.2882𝑊/𝑚2 °𝐾
0.492 9/16 0.1𝑚
|1 + ( ) |
{ 2.0920 }

Calculo del coeficiente de transferencia de masa

 ℎ𝑦 (𝑇 − 𝑇𝑖)𝐴
𝑚𝑣 =
𝜆𝑖

Donde T es la temperatura del vapor, Ti la temperatura de la interface, A el área

superficial y 𝜆𝑖 es el calor latente del agua.

T= 90ºC =363.15ºK

Ti= (98+90)ºC/2= 94ºC =367.15ºK

A= (0.1*0.1)m= 0.01 m2

λi= 2257 kJ/kg

mv es la tasa de masa evaporada

2158.2882𝑊/𝑚2 °𝐾(363.15 − 367.15°𝐾)(0.01𝑚2 )

𝑚𝑣 = = −3.8251 ∗ 10−5 𝐾𝑔/𝑠
2257 ∗ 103 𝐽/𝐾𝑔

Finalmente el coeficiente de transferencia de masa es

𝑀𝑣 𝑘𝑦 (𝑦𝑖 − 𝑦)𝐴
𝑚𝑣 =
(1 − 𝑦)𝐿

Donde ky es el coeficiente de transferencia de masa, Mv es el peso molecular del

vapor, yi es la fracción mol de la fase vapor en la interface, y y es la fracción mol de
la fase vapor en el aire.

Despejamos ky:

*suponemos que la fracción mol de la fase vapor en la interface (yi) es 0.80 (80%)
y la fracción mol de la fase vapor en el aire (y) es 0.15 (15%).
 𝑚𝑣 (1 − 𝑦)𝐿
𝑘𝑦 =
𝑀𝑣 (𝑦𝑖 − 𝑦)𝐴

3.8251 ∗ 10−5 𝐾𝑔/𝑠(1 − 0.15)

𝑘𝑦 = = 2.77892 ∗ 10−3 𝑚𝑜𝑙/𝑠
18𝑔𝑟 1 𝐾𝑔
( | |)(0.80 − 0.15)
𝑚𝑜𝑙 1000𝑔𝑟

CONCLUSIONES

Es posible analizar y estudiar el fenómeno de transferencia de masa y calor con un

experimento simple como el que nosotros desarrollamos. Posteriormente y
mediante los cálculos y la teoría apropiados pudimos determinar los coeficientes de
transferencia de masa y calor, además de estudiar cómo se lleva a cabo el proceso
de transferencia respecto al tiempo y al sistema de referencia, es decir, cómo pasa
el calor de un cuerpo de alta temperatura a un cuerpo de baja temperatura.

Finalmente concluimos que el signo negativo de la tasa de masa evaporada se debe

a que dicha masa se está perdiendo en realidad de nuestro sistema de referencia
que es la toalla y el agua, ya que debido a la temperatura el agua se evaporó y
gradualmente se fue disipando al aire.

BIBLIOGRAFÍA

file:///C:/Users/Maria%20Fernanda/Downloads/cengel_transferencia_3e_capitulo_
muestra_c14.pdf

Welty, James R. Wicks, Charles E. y Wilson Robert E. (1994) fundamentos de

transferencia de momento, calor y masa. México DF: editorial Limusa.
APÉNDICE

Toxicología

Agua