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Nombre de la receta Porcionamiento

Código de la receta Servicio

Orígen

Estacionalidad

Temperatura de Cocción Tiempo de Preparación

Tiempo de Cocción Método de cocción

Ingredientes Unidad Cantidad


Sal Gr. 2
Polvo de hornear Gr. 8
Azucar blanca Gr. 40
Huevo Gr. 240
Leche Ml. 700
Mantequilla(derretida) Ml. 160
Esencia de vainilla Ml. 2
Harina Gr. 480
Carne de res Gr. 250
Carne de cerdo Gr. 250
Huevo Gr. 120
Pan rallado Gr. 40
Mostaza Gr. 1
Cebolla blanca Gr. 20
Ajos Gr. 4
Sal/Pimienta
Lechuga(hoja) Gr. 4
Tomate(rodaja) Gr. 8
Cebolla blanca(aros) Gr. 8
Papas(fritas) Gr. 600
Nombre de la receta Porcionamiento

Código de la receta Servicio

Orígen

Estacionalidad

Temperatura de Cocción Tiempo de Preparación

Tiempo de Cocción Método de cocción

Ingredientes Unidad Cantidad


Harina Gr. 225
Almidón de arroz Gr. 25
Levadura Gr. 4
Azucar glass Gr. 10
Agua Ml. 150
Aceite vegetal Ml. 10
Carne de res Gr. 250
Carne de cerdo Gr. 250
Huevo Gr. 120
Pan rallado Gr. 40
Mostaza Gr. 1
Cebolla blanca Gr. 20
Ajos Gr. 4
Sal/Pimienta
Germinado Gr. 100
Arugula Gr. 12
Arugula Gr, 600
Foto referencial

Descripción
Foto referencial

Descripción
Utensilios
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Wafflera
Espatula
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Utensilios
Sarten
Espatula
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