UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO 1

FACULTAD NACIONAL DE INGENIERIA

INGENIERA INDUSTRIAL

INFORME DE VISITA PLANTA HUARI

Docente: Ing. Omar Nina Yucra. Auxiliar: Univ. Israel M. Condori Rocha
Materia: IND 3334 “A” PROCESOS INDUSTRIALES I
Fecha de entrega: 11 de Septiembre de 2017

INTRODUCCIÓN
LA CERVECERÍA BOLIVIANA NACIONAL PLANTA HUARI
es una empresa boliviana ubicada en la ciudad de Oruro - Huari que ha ido produciendo
cerveza en grandes cantidades por mucho tiempo, pero lo innovador de esta planta es que
tiene la más moderna planta de tratamiento de agua de todo SUR AMÉRICA

Su principal finalidad es de incentivar la producción nacional con valor agregado generando

mayores fuentes de empleo en procura de la soberanía productiva, siendo una de las
principales actividades de producción y comercialización de cerveza en Oruro y además que
si producción es más para exportación por tener una calidad impresionante esto quizá se
deba al sabor del agua misma donde su lema es

Seguridad mi prioridad, calidad mi estándar y VPO mi método.

La empresa usa agua del tipo A es por eso que no necesita un tratamiento de agua antes de
entrar al proceso productivo ya que no presenta dureza

OBJETIVOS
Los objetivos de la presente visita empresarial son:

 Analizar el proceso de tratamiento de aguas residuales en una planta dedicada a la

producción de cerveza analizando cada uno de los procesos si son anaeróbicos y
aeróbicos.
 Aprender más sobre la realidad de los procesos productivos que empresas de nuestro
país realizan y observar actividades que se veían en teoría en la materia
 Recolectar información necesaria para aplicar los conocimientos adquiridos en la
materia de procesos industriales I para poder elaborar un diagrama de flujo de
procesos de la actividad productiva de la CERVECERÍA BOLIVIANA NACIONAL PLANTA
HUARI.

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VISITA
 Para el inicio de la visita, se programó el ingreso a las 9:00 de la mañana
 Se revisó que todos contaran con los EPPs requeridos para la visita
 Una vez dentro la empresa se presentó el ingeniero responsable de seguridad
industrial y a la vez del área de tratamiento de agua de turno y a una responsable de
control de calidad para el recorrido del proceso productivo y luego para comenzar
con la visita por el área de tratamiento de aguas de la empresa.
 Previo al ingreso a planta fue muy importante la inducción sobre seguridad industrial
y la importancia del uso de EPPs previamente haber visto un video donde dan las
indicaciones de seguridad y un poco mas

PROCESO DE TRATAMIENTO DE AGUA

DONDE USAN EL MÉTODO GREEN BTS BIOLOGICAL TOTAL SISTEM

 PRETRATAMIENTO
 TRATAMIENTO ANAERÓBICO
 TRATAMIENTO AERÓBICO

PRETRATAMIENTO O TRATAMIENTO PRELIMINAR

En este apartado se usan rejas de distintos centímetros de separación a distintas distancias
que están en orden descendente en distancia de 2 cm, 1 cm y 0,05 cm respectivamente
usando una rejilla, rejilla pequeña y tamiz rotativo de igual forma respectivamente pero al
ingreso de este apartado el DQO del agua de ingreso es de 2500 ppm el cual saldría en
accidentes ambientales si n se hace un tratamiento respetivo(por su alta carga orgánica)
teniendo también en cuenta la presencia de un tanque secuestrador (donde se acumula l
agua más contaminada para soltarla progresivamente de acuerdo a proporciones

AGUA TRATADA
Agua que está en promedio de 2500 ppm donde suelen contener mucha borra, bagazo,
vidrio, guantes hasta ropa interior que esto viene del lavado de botellas donde tiene
separador automático de todas estas impurezas

TRATAMIENTO ANAERÓBICO
Después de la acumulación de agua en una piscina libre de solidos grandes pasan a un tanque
ecualizador es un tanque que rota y ala vez acumula las impurezas como borra y bagazo
funciona por bombeo

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Ya separando la borra de bagazo se acumula en un piscina donde el DQO es de 2000 a 3000

ppm donde por bombeo entra a el tanque anaeróbico libre de oxigeno donde este funciona
pasa por un regulador de pH (280 𝑚3 ), donde tiene que cumplir un 7 de pH lo ideal el cual
lo regula con ácido sulfúrico o una base pasando al tanque anaeróbico donde el rendimiento
de lo que sale es del 80% en este proceso donde consiste en poner en contacto con bacterias
la cual es llamada lodo donde la principal característica de estas bacterias sé que comen la
materia orgánica, por medio de ello es por el cual se genera en biogás acumulando en las
aleta del equipo y las bacterias están en un ambiente de -15°C a 30°C la única deficiencia es
que en tal proceso el biogás tan solo se elimina por combustión y no usarlas misma para otro
proceso esto nos hace decir que las bacterias tiene dependencia nula a la temperatura y no
soportan la presencia de oxigeno lo cual no sucede en muchas partes.

TRATAMIENTO AERÓBICO
También trabajan con bacterias la diferencia es que si soportan la presencia e oxigeno de lo
contrario morirían por lo cual está instalado en una piscina al aire libre donde son
implantadas oxigeno separando la parte superior yendo a un sedimentador donde el cual
por las fisuras sale el agua tratada llegando a 80 ppm de DQO de lo cual está bien ya que la
legislación perite 250 ppm de DQO

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DOSIFICACIÓN DE CLORO
La implantación de cloro se hace añadiendo Hipoclorito de sodio

ANEXO

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