UNIVERSIDAD CATÓLICA SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO

NOMBRE:
EDGAR MIGUEL BRAVO ESQUEN
PROFESOR:
AURORA VIGO, EDWARD FLORENCIO
CURSO:
PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN
TRABAJO:
CASO Barilla SPA
Chiclayo 15 de Noviembre de
2018
 CASO BARILLA SPA

Barilla Spa es una empresa de alimentación con sede en Parma, Italia, fundado en 1877 por Pietro
Barilla. La compañía ostenta el liderazgo mundial en el mercado de la pasta fresca, con una
presencia mayoritaria en el mercado italiano y del 25% en Estados Unidos. Además, elabora
también otros productos como salsas, galletas y repostería.

Realizar la lectura del caso de estudio de Barilla Spa, y de allí realizar las siguientes actividades:

1. Buscar todos los términos relacionados con el tema de cadena de suministros.

 Productos frescos
 Productos secos
 Pequeños comercios independientes.
 Cadenas Supermercados
 Centro de distribución centra
 Supermercados independientes
 Licencias para explotación de mercados
 Intermediarios
 Grandes distribuidores
 Compra centralizada
 Distribuidores externos
 Distribuidores organizados
 Grandes distribuidores
 Reabastecer
 Distribución justo a tiempo

2. Analizar los factores que delinean el término de DJIT (Distribution Just in Time)

 Plantearse como una Herramienta de venta, no como una amenaza para las ventas.
 Ofrecer al cliente un servicio adicional sin que le cueste más.
 Mejora la visibilidad de Barilla dentro del sector y hará que los distribuidores dependan
más de nosotros.
 Mejora las relaciones entre Barilla y los distribuidores, en vez de perjudicarlas.
 Información relativa a los niveles de stocks en los almacenes de los distribuidores
proporcionara datos objetivos que permitirá mejorar los procedimientos de planificación.

3. Analizar la relación entre las fluctuaciones de la demanda y el Efecto látigo

 Creciente carga que imponía las fluctuaciones de la demanda sobre el sistema de

fabricación y distribución de la empresa Barilla.
  Los pedidos para productos secos Barilla a menudo oscilaban de un extremo a otro de una
semana a otra. Esta variabilidad extrema de la demanda sometía las operaciones de
fabricación y logística de Barilla fuertes tensiones.
 Era muy caro mantener existencias suficientes de productos acabados para cubrir las
necesidades de pedidos de los distribuidores cuando la demanda semanal fluctuaba tanto
era tan difícil de predecir.
 Los niveles de servicio que prestaban muchos distribuidores a los detallistas eran
inaceptables.

El efecto látigo se da en la cadena de suministro y es causado por un aumento de demanda de un

producto por parte de los consumidores. El punto de venta genera una demanda al proveedor que
será mayor que la demanda real de los consumidores o aprovechar descuentos por volumen de
compra en el caso de Barilla se le paga el transporte al cliente y le ofrecía incentivos 2-3% para
pedidos de cargas enteras de camión, generando la compra de productos por encima de la
demanda.

Otra de las consecuencias del efecto látigo es el aumento de demoras en el suministro, por esperar
a acumular pedidos de mayor volumen y para obtener los beneficios que Barilla ofrece a los
clientes, lo que a la vez fomenta la demanda de más stock de seguridad, hasta llegar al fabricante
que tiene un aumento irreal de la demanda, por lo tanto tiene un aumento sobredimensionado en
la producción,

4. Delinear las diferencias de la estrategia de suministro entre los productos “frescos” y “secos”

Productos Frescos Productos Secos

Se enviaban rápidamente a los No existía una premura en
CDC enviarlos a loso CDC

Los CDC tenían una existencia Los CDC mantenían

máxima de tres días aproximadamente una existencia
de un mes de producto
Comprados por agentes Eran enviados a CDC y
independientes diferentes a los posteriormente comprados por
CDC y eran distribuidos a 70 distribuidores
regionales en Italia.

5. Responder las preguntas del último párrafo del caso de estudio.

¿Es factible este tipo de programa en nuestro entorno?

 Si es posible realizar la política del DJIT.

Si lo es, a qué tipo de cliente debemos dirigirnos?

 Los clientes iniciales son los CDC propios de Barilla, con los cuales se puede realizar el
estudio y verificar los resultados. Inicialmente se realizaron en Florencia y posteriormente
en Milán, logrando resultados significativos en la reducción de los inventarios después de
los primeros 4 días en Florencia y en Milán después de 13 días.

¿Y cómo les convencemos para que se apunten?

 Para convencer a los distribuidores de acceder a la propuesta dada por Barilla, se

muestran los resultados obtenidos en los centro propios de distribución y las ventajas
operativas de lo mismo, posteriormente al convencer a un solo cliente potencial y de los
más grandes, y trabajar de la mano con él por medio de comunicación directa y mostrar
resultados efectivos, los demás distribuidores solicitaron que se realizara el mismo
proceso. Posteriormente con la mejora en las comunicaciones la interconexión entre
Barilla y sus clientes mejora considerablemente.