Magdalena:

Ingredientes:

½ lb de mantequilla o margarina

2 tazas de azúcar

3 huevos

2 tazas de harina

1 cda de de polvo para hornear

¼ cdita de sal

1 cda de jugo de limon

1 taza de leche

1 caja de pasas

Procedimiento:

 Cremar la mantequilla, aproximadamente por 5 mnts,

 luego agregar poco a poco el azúcar y mezclar bien,.
 Agrege uno por uno los huevos.
 Cierna tres veces la harina, maicena, sal y polvo para hornear
 Intercale solidos y liquidos, mesclando bien y ver que la mezcla este firme y sin
grumos.
 Pase por harina las pasas y agregelas moviendo con una paleta.
 Engrase un molde de magdalena y vierta la mezcla ¾ de el molde.
 Hornee en horno previamente precalentado a 250º c por 35 a 40 mnts, revisar con un
pincho cuando lleve 30mnts.
 Deje enfriar y desmoldar cuidadosamente sin forzar para que no se quiebre.
 Decorar con glase, azúcar glass o frosti.
Receta de bollos de leche

Ingredientes:

250 gr de harina

4 cda de harina aparte

80 gr de mantequilla.

½ cda de vainilla (si fueran dulces) 75 gr de azúcar glass

15 gr de levadura fresca o ½ cda de levadura instantanea

125 ml de leche

3 huevos 1 de ellos para dar brillo

2 cditas de sal.

½ tz de cebolla en brunoise fino

½ tz de chile pimiento en brunise fino

10 gr de oregano en polvo

Preparacion:

Tamizar el harina, añadir la sal.

En ½ VASO DE AGUA TIBIA agregar la levadura e hidratar con ½ cda de azúcar para que pueda
hacer su función y dejar reposar por 3 minutos

Por otro lado hacer una pileta con los ingredientes secos y agregar la mantequilla derretida y
los dos huevos, y agregar poco a poco la levadura y la leche.

Empezar a amasar durante 15 mnts y agregar la especia o verdura que desee y dejar reposar
la masa en un bowl por 20 mnts. Para que empiece a activar el gluten.

Transcurrido el tiempo desgasificar la masa y cortar en piezas de 40 gr o del tamaño que

desee. Y hacer bollos redondos o cuadrados. Dejar reposar y antes de meter al horno dar brillo
con yema de huevo. Y hacer un pequeño corte en la parte superior si lo desea.

Hornear 25 mnts a 180ºC DEJAR REPOSAR ANTES DE COMER.