UNIVERSIDAD RICARDO PALMA

FACULTAD DE INGENIERÍA
INGENIERÍA INFORMÁTICA

TALLER DE INVESTIGACIÓN APLICADA

RESUMEN DE UNA LECTURA DE ARTÍCULO

ALUMNO: Jonathan Gómez Morocho

DATOS DEL ARTICULO AUTORES, NOMBRE DEL ARTICULO, AÑO, REVISTA

Autores: Luis Jesús Aguilar Ríos, Nicandro Farías Mendoza y Ana Ruiz Tadeo
Nombre del artículo: Sistema automatizado para la gestión integral de los productos derivados de Zea
Mays
Año: 2018
Revista: 3C Tecnología; Alcoy

PROBLEMA

Mal control de los gastos, mermas, reparticiones y producción

SOLUCIÓN AL PROBLEMA (APORTE)

implementar un sistema de información que permita la gestión integral de productos de maíz

y tortilla.

APORTE A MI TESIS

Como dar seguimiento a las actividades de: control de proveedores, surtido de almacén
DATOS DEL ARTICULO AUTORES, NOMBRE DEL ARTICULO, AÑO, REVISTA

Autores: Daniela Valencia, Victor Andrade, Luis Navarro, Juan Benitez

Nombre del artículo: Diseño e implementación de una aplicación móvil de gestión de pedidos para
restaurantes en Barranquilla Año: 2013
Revista: Revista Investigación y Desarrollo en TIC

PROBLEMA

Perdida de tiempo con una persona que tome el pedido

SOLUCIÓN AL PROBLEMA (APORTE)

Desarrollar una aplicación en Android que servirá para gestionar los pedidos que se hacen en los
restaurantes

APORTE A MI TESIS

La utilización de códigos QR para identificar la mesa de donde proviene el pedido

DATOS DEL ARTICULO AUTORES, NOMBRE DEL ARTICULO, AÑO, REVISTA

Autores: Rodolfo F. Schmal y Teresa Y. Olave

Nombre del artículo: Optimización del Proceso de Atención al Cliente en un Restaurante durante
Períodos de Alta Demanda
Año: 2014
Revista: Información Tecnológica
PROBLEMA

La insatisfacción de los clientes de un restaurante debido a los largos tiempos de atención en

épocas de alta demanda.

SOLUCIÓN AL PROBLEMA (APORTE)

Rediseñar el proceso de atención al cliente mediante metodología de mejora en el modelo de

negocios de un restaurante

APORTE A MI TESIS

Utilizacion de diferentes modelos para mejorar la satisfacción del cliente como el modelo BMC
(Business Model Canvas) y para modelar el proceso de atención al cliente se ocupó BPMN
(Business Process Modeling Notation) y el diagrama SIPOC (Supplier, Input, Process, Output,
Consumer)
DATOS DEL ARTICULO AUTORES, NOMBRE DEL ARTICULO, AÑO, REVISTA

Autores: Alejandro Delgado Cruz; Vargas Martínez, Elva Esther; Federico Rodríguez
Torres; Montes Hincapié, Juan Manuel.
Nombre del artículo: Gestión Tecnológica en Restaurantes: Desarrollo y Validación de un
Instrumento de Medición
Año: 2017
Revista: GECONTEC
PROBLEMA
Los trabajos tanto teóricos como empíricos sobre gestión tecnológica en empresas restauranteras
son casi inexistentes

SOLUCIÓN AL PROBLEMA (APORTE)

Validar un instrumento de medición, representando una vital herramienta para la obtención de

información y entender este fenómeno empresaria

APORTE A MI TESIS

Ganar gran aporte teórico al ampliar el concepto de gestión tecnológica y adaptarlo en empresas
de servicios en este caso de restaurantes, el cual pudiera apoyar en el monitoreo de la gestión
tecnológica y la toma de decisiones para facilitar las tareas y capacidades de innovación

DATOS DEL ARTICULO AUTORES, NOMBRE DEL ARTICULO, AÑO, REVISTA

Autores: Caridad González Sánchez; Rosario Garza Ríos; Eduardo Pérez Malo
Nombre del artículo: Enfoque híbrido simulación-proceso analítico jerárquico: caso de estudio
del rediseño de un restaurante
Año: 2014
Revista: Revista de Métodos Cuantitativos para la Economi ́a y la Empresa; Seville
PROBLEMA

Demoras en la atención a los clientes, aumento de los tiempos de espera para sentarse

SOLUCIÓN AL PROBLEMA (APORTE)

Utilizar la simulación discreta para el rediseño y organización del trabajo en un restaurante de

comida criolla
APORTE A MI TESIS

Modelización y evaluación de diferentes alternativas de organización del trabajo y,

posteriormente, para el ordenamiento y la selección de la mejor alternativa en el restaurante