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Objetivos específicos
Comprender y aplicar el seguimiento de nutrición según su
paciente. Planear su dietoterapia.(curso de iridología)
Identificar distintas enfermedades y su alimentación
adecuada.
QUÉ ES LA NUTRICIÓN
● Es la ciencia que estudia la relación que existe entre
los alimentos y la salud, especialmente en la
determinación de una dieta. La nutrición es parte del
área médica, es una ciencia dinámica y cambiante.
LEYES DE LA NUTRICIÓN
● 1.-Ley de la cantidad: La cantidad de alimentos debe ser suficiente para
cubrir las necesidades calóricas del organismo.
● 2- Ley de la calidad: Toda dieta deberá ser completa en su composición,
asegurando el correcto funcionamiento de órganos y sistemas.
● 3- Ley de la armonía: Las cantidades de los diversos principios que
componen la alimentación deberán guardar una relación de proporción
entre ellos, de manera tal que cada uno aporte una parte del valor calórico
total. Se recomienda que toda dieta normal contenga
● * Proteínas: 12 a 15% del valor calórico total –
● *grasas: 30 a 35% del valor calórico total –
● *carbohidratos: 50 a 60% del valor calórico total
LEYES DE LA NUTRICIÓN
● 4- Ley de la adecuación: Toda dieta deberá ser la
apropiada para cada individuo en particular,
considerando: edad, sexo, actividad, estado de salud,
hábitos culturales y economía. Ello implica una
correcta elección de los alimentos, así como una
correcta preparación.
*CARBOHIDRATOS
●GRASAS
Macronutrientes Micronutrientes
Pr. CHO2 Gr. Vit. Min.
PROTEINAS: VEGETALES Y ANIMALES
LOS HIDRATOS DE CARBONO
GRASAS
Vitaminas lipo-solubres A, D, E, K.
Vitaminas solubles
oligoelementos
Grupos de alimentos
Una Dieta Equilibrada.
1)Carbohidratos 60 a 70 % se selecciona 60% 4 cal.
2)Proteínas 10 a 20% se selecciona 20% 4 cal.
3)Grasas 20a 25 % se selecciona 20% 9 cal
● DE 5 A 6 INGESTAS AL DÍA
● DESAYUNO *½ MAÑANA *COMIDA *½ TARDE *CENA
● Cereales tubérculos
Vitaminas y Minerales
2 GRUPO
● Frutas Verduras
Elementos sin carácter nutritivo
● La Fibra : el consumo de fibra previene el estreñimiento , 25
gr. Es lo necesario.
● El azúcar: la industrialización de los azucares refinados deja
sin valor nutritivo, fructuosa y/o herbolaria
● Los colorantes y los conservadores causan daños a el sistema
nutricional, lo trastorna lo confunde.
● El exceso de sal sobre el organismo humano lo deteriora,
suficiente 4 gr. Al día.
● Las Grasas: solo la necesaria para cocinar .
● Las harinas refinadas: no contienen aporte nutritivo.
GRUPO 3 LAS GRASAS
● DE CALIDAD NUTRICIONAL
● Omegas 3,6,9
Conservar las propiedades
de los alimentos
● Seleccionar calidad de alimentos
● El almacenamiento.
● La cocción.
● La conservación.
● La refrigeración.
● La contaminación de los alimentos es de suma
importancia. La salud esta en las manos de
personas responsables de la preparación, y presentación
en la mesa de nuestros familiares, amigos y pacientes.
Necesidades Nutricionales Diarias
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● La gran guía de la composición de los alimentos.
● CASOS ESPECIALES.
● Personas en reposo 12oo cal. Mujer hombres 1500 cal.
● Personas para el control de peso 1200 mujer
● 1500 hombre y ejercicio
cardio por 30 minutos sin fatiga.
● Cada caso se tratara terapeuticanente con dietoterapia.