EXTRACCION Y CUANTIFICACION DE LACTONAS

SESQUITERPENICAS EN LA ALCACHOFA.

Puma Rojas Cristhian Luis, Monca Velarde Katia Julied, Pastrana Montesinos Kevin
Alexander

Programa Profesional: Farmacia y Bioquímica, Facultad de Ciencias Farmacéuticas,

Bioquímicas y Biotecnológicas, Campus U.C.S.M., Arequipa – Perú

RESUMEN.

Objetivo: Determinar que compuestos sesquiterpenicos contiene la alcachofa.

Materiales y Métodos: Para extraer los compuestos de la alcachofa se obtuvo por una
destilación simple, a partir de 10g de muestra. Luego con una re extracción separando
asi la fase orgánica y fase y etanolica, esta última se evapora hasta obtener lo necesario
para proceder a realizar la cuantificación y y observar los compuestos de la alcachofa, con
la fase móvil de cloroformo, acetona y agua y utilizando reveladores como la vainillina y
Ácido sulfúrico. Resultados: Se pudo observar mediante los rayos UV los diferentes
compuestos de la alcachofa, siendo el más importante el cynaropicrin y otros compuestos
como el ácido clorogenico, cynarin .

Palabras clave: alcachofa, cynaropicrin, destilación simple

SUMMARY
Objective: To determine which sesquiterpenic compounds contain the artichoke.

Materials and Methods: To extract the compounds from the artichoke was obtained by simple
distillation, from 10g of sample. Then with a reextraction separating the organic phase and ethanol
phase, the latter evaporates until obtaining the necessary to proceed to quantification and
observe the compounds of the artichoke, with the mobile phase of chloroform, acetone and water
and using reveledaores as Vanillin and sulfuric acid. Results: The different compounds of the
artichoke were observed through UV rays, the most important being cynaropicrin and other
compounds such as chlorogenic acid, cynarin.

Keywords: artichoke, cynaropicrin, simple distillation

INTRODUCCIÓN
La alcachofa es una planta que alcanza el fósforo y el calcio; y entre

de 1,4 a 2 metros de altura. Vuelve a brotar las vitaminas destaca la presencia de

de la cepa todos los años, pasado el las vitamina B1, vitamina B3 y pequeñas

invierno, si el frío no la heló. Echa un cantidades de vitamina C.

rosetón de hojas enteras hasta

Uno de sus compuestos más importantes
profundamente segmentadas aunque
como la cinarina que es una sustancia ácida
menos divididas que las del cardo y con
con efecto colerético, es decir, con
pocas o ninguna espina. Las hojas tienen
capacidad para aumentar la secreción
color verde claro en el haz y en el envés
biliar. La Cinarina, además
están cubiertas por unas fibrillas
de hidrocolerético es hipocolesterolemiante
blanquecinas que le dan un aspecto pálido.
, disminuye el cociente beta/alfa de
Tanto el rabillo de la hoja como la vena
las lipoproteínas. También es diurético,
principal tienen costillas longitudinales muy
provoca mayor expulsión de orina.
salientes.

Cuando la planta entallece, echa un Entre sus reaciones adversas tenemos en

vástago más o menos alto, rollizo, pero algunos estudios se han demostrado
también costilludo y asurcado con cada vez molestias gastrointestinales
hojas más escasas y menos divididas a incluyendo diarrea suave, acompañada de
medida que estén más altas en dicho tallo. calambres abdominales, dolor en la parte
En su apex, y en algunas divisiones superior del abdomen, náuseas y ardor
laterales, traen unas cabezuelas muy de estómago. En otros estudios sólo se
gruesas, las alcachofas, cubiertas de han encontrado ligeras molestias
numerosas brácteas coriáceas, en la base gastrointestinales. Pueden ocurrir
de las cuales está lo tierno y comestible. Al reacciones alérgicas en pacientes
florecer, endurecen mucho dichas brácteas sensibilizado.
y no se pueden aprovechar para comer,
También es importantes reconocer que la
aunque no rematen en espinas como la de
alcachofa presenta una composición
los cardos.
nutritiva que se caracteriza por un elevado
Entre algunas de sus componentes
contenido en ciertos minerales como fósforo,
mayoritarios de las alcachoferas son
sodio y sobre todo manganeso (20 mg/100 g
los hidratos de carbono, entre los que
de producto comestible), mayor que
destaca la inulina y la fibra. Los minerales
mayoritarios son el sodio, el potasio,
cualquier hortaliza o legumbre. Su contenido
de vitaminas no es particularmente elevado; uso farmacológico que poseen características
sin embargo, es un alimento de relativo valor aperitivas, antihelmínticas, antiglicémicas,
por poseer una menor cantidad de agua y un diuréticas y laxativas, entre otras.
mayor contenido de carbohidratos y
proteínas que la mayoría de las hortalizas.
Las partes tiernas de la flor son utilizadas
para el consumo humano. Contiene
vitaminas A, B1, B2 y C, tienen un contenido
en minerales cuyo porcentaje no es igualado
por ninguna otra legumbre, fruta o verdura.
Además de sus prestaciones alimenticias, la
alcachofa se ha usado como agente
terapéutico y, lo que es más importante,
como preventivo frente a la aparición de
enfermedades. La decocción de hojas de
alcachofa se ha usado como tónico digestivo
y aperitivo para activar las secreciones
gástricas antes de las comidas en casos de
falta de apetito, saciedad precoz o trastornos
digestivos. Los dolores de estómago, náuseas
y pesadez gástrica pueden regularse con la
toma de éste producto.

La versatilidad de usos de la especie es tal

que, como se sabe, también se consumen los
pecíolos y tallos jóvenes igual que en el
cardo, las hojas se utilizan como forraje en la
alimentación de ganado y para la obtención
de un licor llamado “Cynar”, que se usa como
aperitivo amargo o "bitter". Finalmente,
debe destacarse que la especie ha sido usada
históricamente para fines medicinales,
extrayéndose de ella diversos compuestos de