EL FUTURO ENVASADOS DE ALIMENTOS

¿Cómo serán los envases del futuro? El futuro de los envases para alimentos se basa en pilares de
ayer y de hoy. De manera que si queremos deslumbrar su futuro es imperativo considerar el lugar
donde nos encontramos ahora. En las ferias de la industria de envases y a través de la prensa
especializada se promociona una serie de tecnologías que merecen ser consideradas. Las
nanotecnologías, los polímeros libres de bisfenol A, los polímeros a base de plantas, los plásticos
biodegradables y comportables, la radiación ionizante y los plásticos de alta barrera que sustituyen el
metal y el vidrio son algunos de los "avances" sobre los que leemos a diario. Pero eso no quiere decir
que todas las "revoluciones" de ayer no tuvieran el poder de seguir vigentes. El consumidor acepta
hoy con total naturalidad cosas como los cierres reutilizables, las bolsas flexibles parables, los
susceptores de microondas, las latas de metal contorneadas, aunque cada una de estas innovaciones
fue en su momento una solución revolucionaria. Lo importante es recordar que tuvieron éxito en el
mercado porque fueron soluciones desarrolladas por científicos y tecnólogos dedicados y orientados
al consumidor.

Algo que ha cambiado significativamente es lo que gira en torno a la información. Al frente del ciclo
actual de desarrollo de los envases de alimentos existe más información de la que pudieron haber
imaginado los técnicos del empaque de alimentos de antes. Si algo está diciendo fuerte y claramente
esta investigación es que cuanto más nos acerquemos a la frescura mejor será para todos. Por
ejemplo una leche que dura el doble de tiempo, ya que es un producto fresco que dura alrededor de
una semana en el estante. Pero en botellas de marca Letti, el período de validez se marca 15 días.
¿El secreto? Sus botellas tienen micropartículas y plata a base de sílice, que tienen acción bactericida.
Para evitar la proliferación de estos microorganismos, se extiende conservar la leche. . Especializada
crear materiales inteligentes basados en la nanotecnología, la empresa ya había puesto en libertad
una película de PVC que elimina la proliferación de bacterias y hongos en los alimentos.

En el caso de la botella de leche utilizado para envasar por Letti, hay que destacar que las
nanopartículas no se desprenden del plástico o contaminar la bebida. Y el producto aún necesita
refrigeración. Los envases, según el especialista, serán y en algunos casos ya lo son un medio por el
cual se podrá salvar vidas, evitar enfermedades, reducir costos y errores. De esta forma, asegura,
tendrán estas funciones esenciales los envases del futuro.