Fase 4 – Proyecto 2

Por

Paola Katherin Beltran Silva

Luis Fernando Villamizar Cod.1.090.409.085
Jorge Alberto Santana Cod. 79801445
Angela Yadira Rubio Ariza Cod. 1030609449

Grupo:100108_397

Tutor

Luz Helena Hernández Amaya

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Seminario de investigación
Noviembre, 2018
 INTRODUCCIÓN

Para entender de manera general lo relacionado al tema de los malos hábitos

alimentarios como factor de riesgo que han afectado la salud de los
trabajadores del sector industrial de la ciudad de Bogotá en los últimos 5 años,
se debe tener en cuenta que se requiere de una investigación consiente y muy
bien estructurada, que se enfoque en la necesidad como tal de hallar un
argumento válido que justifique el porqué de su evidencia y así mismo impulse
a buscar las estrategias que se pueden implementar para contrarrestar esta
problemática que contrae consigo una serie de factores negativos y de alto
nivel perjudicial, de forma general está centrada en la ciudad de Bogotá en el
departamento de Cundinamarca, lugar en donde de manera preponderante se
encuentran muchos casos de trabajadores que presentan problemas de salud
por los malos hábitos alimenticios lo que genera un descontrol en su
alimentación.

En primer lugar, se debe establecer que el motivo principal de esta

investigación abordara como tal la problemática vivida en cuanto a los malos
hábitos alimenticios de los trabajadores y los riesgos en la salud que se pueden
presentar, teniendo en cuenta los objetivos de establecer las incidencias que
generan este factor perjudicial, así mismo de las estrategias o metodología a
utilizar en el afán de su disminución y posible control orientado. Esta propuesta
se basará en una serie de etapas útiles no solo en la consolidación de las
metas, si no que proporcionara un desarrollo acertado y bien estructurado que
medirá finalmente la eficacia de este trabajo investigativo, en primer lugar se
tendrá la elección del tema lo cual de manera adecuada ya se estableció por
medio del debate, consenso y acuerdo de los integrantes del proceso, posterior
a ello se hará una planificación de la investigación la cual se dará haciendo
una estructura sólida y bien establecida del proceso investigativo el cual
demuestre la viabilidad de la actividad y que detalle el paso a paso de la
metodología, se hará una documentación o recolección de datos por medio de
ciertas herramientas persuasivas y de adecuada calidad, que permitan de
manera general iniciar un proceso de análisis e interpretación de resultados
que arroje lo alcanzado y lo necesario para extraer las conclusiones buscadas
y finalmente se darán conclusiones y se formara como tal un escrito que refleje
los resultados alcanzados y así mismo el éxito dado con la investigación.
 MARCO TEÓRICO

Mantener buenos hábitos alimenticios es esencial para que las comidas

produzcan los beneficios esperados en nuestro cuerpo, esto no sólo se
relaciona con preparar bien o elegir adecuadamente los alimentos que
ingerimos, sino con darnos el tiempo, el espacio y el gusto de disfrutar las
comidas cada día. González-Jiménez, R., León-Larios, F., Lomas-Campos, M.,
& Albar, M.-J. et al. (2016) exponen:

Los hábitos alimentarios son definidos como los comportamientos individuales

y colectivos relativos al consumo de alimentos, que se adoptan de manera
directa o indirecta, como parte de prácticas socioculturales y determinados,
también, por factores socioeconómicos. Así mismo cambiar de hábitos no
siempre resulta una tarea fácil, pues las personas se han acostumbrado a
comer comida rápida fuera de casa o dentro de ella lo cual genera un
descontrol total en el organismo que puede afectar la salud. Pero, cabe
destacar que los beneficios de alimentarnos de forma adecuada son muchos
y, sin duda, es posible notarlos en toda nuestra actividad diaria.

Teniendo en cuenta cada uno de estos aspectos se dice que, para cualquier
empresa, su capital más importante lo constituyen las personas que la
conforman. Trabajadores más saludables, eficientes, alertas y plenos de
energía positiva, tiene menos riesgo de accidentes, mejor manejo de las
situaciones de estrés, menor ausentismo y rotación de personal, lo que
contribuye a que las empresas mantengan su nivel competitivo y optimicen su
productividad. Por esto la prevención de la obesidad y la promoción de estilos
de vida saludables deben ser una prioridad nacional y empresarial.

Esto significa que, así como existe una política de prevención de riesgos para
accidentes del trabajo, que ha sido exitosa en su prevención, debería existir
una política de prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles y de
promoción de salud para los trabajadores.

(Salinas, J., Lera, L., González, C. G., Villalobos, E., & Vio, F. et al.,2014,
p.839).

Los trabajadores que no armonizan su plan alimentario diario con su vida

profesional no pueden ofrecer un rendimiento al ciento por ciento, ya que la
actividad física o intelectual repercute en sus requerimientos energéticos y
nutritivos. Por consiguiente, la necesidad de contar con un instrumento guía
en el tema de estilos de vida saludables en el ámbito laboral, se constituye en
una herramienta básica para la vida laboral y cotidiana de cada persona, ya
que es un aspecto necesario que deben ofrecer las empresas a sus
trabajadores. Así mismo las características y condiciones en que se alimentan
los trabajadores son determinantes de su salud y del desarrollo de un trabajo
digno, seguro y productivo. (Suárez, C., Echegoyen, A., Cerdeña, A., Perrone,
V., & Petronio, I. 2010, p.1).

La salud de los trabajadores en el distrito capital se ha visto seriamente

afectada por sus malos hábitos alimenticios, consultando diferentes autores e
investigaciones que abordan el tema encontramos que las enfermedades
cardio – vasculares, son la principal causa de muertes laborales, el
sedentarismo y la mala alimentación son factores concluyentes para llevar a
los trabajadores del Distrito a padecer estas enfermedades.

Es importante resaltar que una de las enfermedades que se pueden presentar

teniendo malos hábitos alimenticios es la obesidad. Bonet, J., Parrado, E.,
Barahona, A., & Capdevila, L. et al. (2016) afirman:

La obesidad es un problema importante de salud en los países desarrollados.

Es necesario el diseño de sistemas de evaluación que permitan valorar de
forma combinada los factores de prevención del sobrepeso y de la obesidad
relacionados con un estilo de vida saludable. (p.76). Además de ello la
Organización Mundial de la Salud expone que la causa principal de la obesidad
y el sobrepeso es un desequilibrio en el balance energético, consecuencia de
un aumento en la ingesta de alimentos hipercalóricos y de un descenso en la
actividad física.

Otra de las enfermedades que se pueden presentar es la cardiopatía Coronaria,

CHD por sus siglas en inglés, es la enfermedad cardio vascular más común,
esta se genera cuando se acumula placa en las arterias que conducen al
corazón, ocasionando que las arterias se estrechen y el corazón no pueda
recibir la sangre ni el oxígeno suficientes para su correcto funcionamiento, el
bloque de las arterias puede llevar a un ataque cardiaco el paso del tiempo
hará que el miocardio se debilite y conlleve a una insuficiencia cardiaca o
arritmias.

Jolliffe, J et al. (2007) afirma que la carga de las enfermedades

cardiovasculares es muy preocupante en el ámbito mundial, tanto para los
pacientes, como para las instituciones de atención sanitaria. El objetivo de la
rehabilitación cardíaca es devolver la salud a los pacientes con enfermedad
cardíaca, mediante una rehabilitación basada únicamente en el ejercicio o una
rehabilitación cardíaca integral. (Jolliffe, et al., 2007).

Adicional a eso mantener una dieta balanceada que contenga los nutrientes
necesarios para el organismo reducirá de manera drástica la posibilidad de
padecer una enfermedad cardio vascular, reducir el consumo de alcohol y el
tabaco acompañados de una rutina de ejercicios generara en los trabajadores
de la capital una mejora considerable en su salud, calidad de vida y por ende
en su rendimiento laboral.

Las empresas deben participar de forma activa para el mejoramiento de la

salud de sus empleados, es por esto que se debe incluir una política de trabajo
en la cual los empleadores generen practicas internas que con lleven a una
mejora en este aspecto.
PANTALLAZO ATLAS.TI
 METODOLOGÍA

Diseño

Investigación descriptiva: Se pretende analizar, identificar las

causas y consecuencias de la problemática como los malos
Tipo de
hábitos alimentarios son factor de riesgo que afectan la salud los
investigación
trabajadores del sector industrial de la ciudad de Bogotá. ya que
el propósito de esta investigación es: hacer una reflexión de
nuestra salud de los trabajadores y la población en general

Materiales y El método más acorde para llevar a cabo el presente proyecto es

métodos el Método de Investigación de la Medición. Este método inicia con
el estudio de una región con procesos o fenómenos que son total
o parcialmente desconocidos, se inicia con la elaboración de
conceptos cualitativos, lo que permite al investigador clasificar los
objetos dentro de una región a estudiar, posteriormente se
establecen relaciones y semejanzas.
Mediante la medición se obtiene información numérica de las
propiedades o cualidades del objeto o de los fenómenos a
estudiar. En las ciencias sociales, naturales y técnicas no basta
con la realización de las mediciones; sino que es necesaria la
aplicación de diferentes procedimientos que permitan revelar las
tendencias, regularidades, y las relaciones en el proceso del
fenómeno u objeto de estudio, para ello se realizará una encuesta
que permita recopilar datos importante y que al ser analizados
serán la base de esta propuesta.
El método de investigación debe a la vez ser Investigación-acción
donde la investigación realizada encamine a encontrar posibles
soluciones a problemas que hayan sido identificados de un grupo,
comunidad y cuyos resultados de dicha acción pueda ser
medibles. (Gestiopolis, 2008)

 Material bibliográfico
 Encuestas
 registro fotográfico y fílmico
Procedimientos Se diseña la encuesta teniendo en cuenta aspectos más
relevantes que afectan la salud de los trabajadores de la zona
industrial de Bogotá.
Adicionalmente con la aplicación de la encuesta se podrá evaluar
la percepción que tienen los trabajadores en cuanto a sus hábitos
alimenticios y su impacto su calidad de vida.

También se intentará analizar y observar las siguientes variables

 Incorporación de hábitos saludables en las jornadas

laborales
 Beneficios que perciben los trabajadores al implementar
una alimentación balanceada
 Impacto del cambio de hábitos alimenticios en la salud de
los trabajadores

Población y muestra

Población Trabajadores de la zona industrial de la ciudad de Bogotá

Muestra Trabajadores (hombres y mujeres entre los 30 y 50 años) que

laboren en la zona industrial de Bogotá y que tengan horarios
extendidos.

Análisis estadístico

Se llevará a cabo la recolección de datos a través de una encuesta que se le aplicará

a la población muestra del proyecto, para identificar aspectos relevante que al ser
analizados den pautas importantes para esta propuesta.
Análisis Estadísticos:
Antes de empezar a tabular la información se debe verificar los datos obtenidos en
las encuestas, con el fin de comprobar si las repuestas a la encuestas son correctas
y si las respuestas dadas son consistentes, desechar las respuestas incorrectas,
crear una base de datos, lo cual consiste básicamente, en pasar en soportes
magnéticos las repuestas e los cuestionarios, utilizando el programa Excel como
herramienta informática de análisis. Analizar la información obtenida en función de
los objetivos previstos, el análisis de datos debe ser de tipo cuantitativo, debido al
tipo de datos que se espera y los instrumentos, como tomamos una parte total de la
población y queremos referir aspectos relevantes de toda la población se utilizara
procedimientos de estadísticas inferencial. Interpretar los resultados obtenidos a
partir de las tabulaciones y los análisis realizados anteriormente. Estos resultados
confirmaran o refutaran las hipótesis planteadas, permitirá llegar a las conclusiones
determinadas y pone en manifiesto la necesidad de posteriores encuesta.
Variables A Evaluar:
−Cantidad de personas con hábitos de alimentación que laboran el sector industrial
en la ciudad encuestada
−Conocimiento que tienen las personas acerca de las ventajas o desventajas de
problemática como los malos hábitos alimentarios son factor de riesgo que afectan la
salud los trabajadores del sector industrial de la ciudad de Bogotá.
−Porcentaje de trabajadores por subsistencia que se encuentran en peligro por no
tener hábitos de alimentación personal
Empresas que en su política de manejo de potencial humano desarrollan algún tipo
de programa para el mejoramiento de la calidad alimenticia de sus empleados
 PRESUPUESTO

Tabla 1. Presupuesto global de la propuesta por fuentes de financiación

(Valores en miles)
RUBROS VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
PERSONAL 800 2.400
EQUIPOS 300 400
SOFTWARE 00
MATERIALES 80 80
SALIDAS DE CAMPO 200 200
MATERIAL BIBLIOGRÁFICO 00
PUBLICACIONES Y PATENTES 00
SERVICIOS TÉCNICOS 00
VIAJES 00
CONSTRUCCIONES 00
MANTENIMIENTO 00
ADMINISTRACION 00
3.080
TOTAL

Tabla 2. Descripción de los gastos de personal

DEDICACIÓ VALOR
INVESTIGADOR FUNCIÓN
FORMACIÓN N
/ EXPERTO/ DENTRO DEL
ACADÉMICA Horas/sem
AUXILIAR PROYECTO
ana
Investigador 1 Estudiante Encuestador 6 800
UNAD
Investigador 2 Estudiante Digitador 6 800
UNAD

TOTAL 2.400

Tabla 3. Descripción de los equipos que se planea adquirir

EQUIPO JUSTIFICACIÓN
VALOR
Impresora Impresión de encuestas 400
TOTAL 400

Tabla 4. Descripción y cuantificación de los equipos de uso propio

EQUIPO VALOR
Computador portátil aportan cada estudiante 00
TOTAL 00

Tabla 5. Descripción del software que se planea adquirir

SOFTWARE JUSTIFICACIÓN VALOR

00

TOTAL 00

Tabla 6. Descripción y justificación de los viajes

Lugar /No. De Justificación** Pasajes ($) Estadía Total Total

viajes ($) días
00
00
TOTAL

Tabla 7. Valoración de salidas de campo

Ítem Costo unitario # Total

Encuestador 1 100 5 500
TOTAL 1.000

Tabla 8. Materiales y suministros

Materiales* Justificación Valor

Elementos de papelería Encuestas 80
80
TOTAL

Tabla 9. Bibliografía

Ítem Justificación Valor

00
00
TOTAL

Tabla 10. Servicios Técnicos

Tipo de servicio Justificación Valor

00
TOTAL 00
CRONOGRAMA - DIAGRAMA DE GRANT

FASES INICIO FINAL

Inicio de
investigación y 18/10/
24/10/18
definición del 18
tema.
Desarrollo
argumentativ 25/10/
02/11/18
o del 18
proyecto
Diseño y
validación de 03/11/
08/11/18
técnicas de 18
investigación
Aplicación de
técnicas de 05/11/
13/11/18
investigación 18

digitación y
14/11/
tabulación de 12/11/18
18
datos

Análisis
estadísticos 15/11/
18/11/18
de la /18
información
Interpretació
1811/1
n de los 24/11/18
8
resultados

Revisión
Final y 024/11
29/11/18
sustentación /18
del proyecto
 IMPACTO – RESULTADOS – PRODUCTOS

RESULTADO/PRODUCTO
INDICADOR BENEFICIARIO
ESPERADO

Relacionados con la generación de conocimiento y/o nuevos desarrollos

tecnológicos

Identificar cuáles son los

factores más relevantes que Trabajadores de la zona
afectan la salud de los Salidas de campo industrial de la ciudad
trabajadores de la zona de Bogotá
industrial de Bogotá
Conducentes al fortalecimiento de la capacidad científica nacional.
Consolidar información la cual
permita establecer cuáles son
las alteraciones más frecuentes Trabajadores de la zona
en la salud de los trabajadores Encuestas industrial de la ciudad
a causa de los sus malos hábitos de Bogotá
alimenticios.

Dirigidos a la apropiación social del conocimiento

Al analizar y debatir la
información obtenida se puede
concluir como estrategia el
sugerir la implementación de
Propuesta finalizada Trabajadores de la zona
hábitos y estilos de vida
con la investigación industrial de la ciudad
saludable dentro de las jornadas
desarrollada. de Bogotá
laborales de los trabajadores de
la zona industrial de la ciudad
de Bogotá.
 CONCLUSIONES

Con la elaboración de esta actividad se pudo identificar las diferentes

herramientas que existen para realizar las investigaciones y encontrar la

información exacta que se requiere para llevarlas al desarrollo, de igual

forma cada propuesta debe estar planeada con un presupuesto que le

permita llevarla a cabo.

La revisión de literatura y los referentes teóricos son indispensables en

la elaboración de la propuesta de investigación ya que estos

proporcionan las pautas para direccionar el proyecto con base en

estudios sobre problemáticas similares desarrollados anteriormente.

 Referencias Bibliográficas

Bonet, J., Parrado, E., Barahona, A., & Capdevila, L. (2016). Desarrollo y aplicación de un

sistema de evaluación combinada de ejercicio físico, de alimentación y de variables

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González-Jiménez, R., León-Larios, F., Lomas-Campos, M., & Albar, M.-J. (2016). Factores

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Salinas, J., Lera, L., González, C. G., Villalobos, E., & Vio, F. (2014). Estilos de vida,

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