IDENTIFICACION Y PROPIEDADES QUIMICAS DE LOS ALCOHOLES

INTRODUCCIÓN

Los alcoholes son una serie de compuestos que poseen un grupo hidroxilo, -OH, unido a una
cadena carbonada; este grupo OH está unido en forma covalente a un carbono con
hibridación. Cuando un grupo se encuentra unido directamente a un anillo aromático, los
compuestos formados se llaman fenoles y sus propiedades químicas son muy diferentes.
En el laboratorio los alcoholes son quizá el grupo de compuestos más empleado como reactivos
en síntesis.
Los alcoholes tienen uno, dos o tres grupos hidróxido (-OH) enlazados a sus moléculas, por lo
que se clasifican en monohidroxílicos, dihidroxílicos y trihidroxílicos respectivamente. El metanol
y el etanol son alcoholes monohidroxílicos. Los alcoholes también se pueden clasificar en
primarios, secundarios y terciarios, dependiendo de que tengan uno, dos o tres átomos de
carbono enlazados con el átomo de carbono al que se encuentra unido el grupo hidróxido. Los
alcoholes se caracterizan por la gran variedad de reacciones en las que intervienen; una de las
más importantes es la reacción con los ácidos, en la que se forman sustancias llamadas ésteres,
semejantes a las sales inorgánicas. Los alcoholes son subproductos normales de la digestión y
de los procesos químicos en el interior de las células, y se encuentran en los tejidos y fluidos
de animales y plantas.

Los fenoles son sustratos muy reactivos a la sustitución aromática electrofílica, porque los
electrones no enlazantes del grupo hidroxilo estabilizan al complejo sigma que se forma por ataque
en la posición orto o para. Por tanto, se dice que el grupo hidroxilo es muy activante y director orto-
para. Los fenoles son sustratos excelentes para halogenación , nitración, sulfonación y algunas
reacciones de Friedel-Crafts

PROPIEDADES FISICAS

Las propiedades físicas de los alcoholes estan relacionados con el grupo -OH, que es muy porlar
y es capaz de establacer puentes de hidrógeno con sus moéculas compañeras, con otras
moléculas neutras, y con aniones.

Esto hace que el punto de ebullición de los alcholes sea mucho m;ás elevado que los de otros
hidrocarburos con igual peso molescular.

El comportamiento de los alcoholes con respecto a su solubilidad también refleja su tendencia a

formar puentes de hidrógeno. Así, los alcoholes inferiores, son miscibles en el agua, mientras
que esta propiedad va perdiéndose a medida que el grupo lipófilo va creciendo, pues el grupo -
OH deja de ser una parte considerable de la molécula.

Propiedades Físicas Los alcoholes primarios y secundarios son líquidos incoloros y de olor
desagradable, solubles en el agua en cualquier proporción y menos densos que ella. Los
 terciarios en cambio son todos líquidos.

Su punto de ebullición suele estar en torno a 110 ºC y tiende a aumentar con el número de
carbonos. En cuanto al punto de fusión, lo más habitual es que esté por debajo de los -80 ºC. Se
pueden obtener de varias formas:
1.Un alqueno mas un ácido fuerte ( H2SO4)
2.Reduciendo un aldehído o una cetona, utilizando Borohidruro de sodio. (los aldehídos se
reducen a alcoholes primario y las cetonas a secundarios). también se utilizan reactivos de
gridnard.
3.Reduciendo un ácido carboxilico y esteres, utilizando hidruro de litio y aluminio. estas
reacciones son un poco mas lentas.

PROPIEDADES QUÍMICAS DE LOS ALCOHOLES

Los alcoholes pueden comportarse como ácidos o bases gracias a que el grupo funcional es
similar al agua, por lo que se establece un dipolo muy parecido al que presenta la molécula de
agua.

Por un lado, si se enfrenta un alcohol con una base fuerte o con un hidruro de metal alcalino se
forma el grupo alcoxi, en donde el grupo hidroxilo se desprotona dejando al oxígeno con carga
negativa. La acidez del grupo hidroxilo es similar a la del agua, aunque depende
fundamentalmente del impedimento estérico y del efecto inductivo. Si un hidroxilo se encuentra
enlazado a un carbono terciario, este será menos ácido que si se encontrase enlazado a
un carbono secundario, y a su vez este sería menos ácido que si estuviese enlazado a
un carbono primario, ya que el impedimento estérico impide que la molécula se solvate de
manera efectiva. El efecto inductivo aumenta la acidez del alcohol si la molécula posee un gran
número de átomos electronegativos unidos a carbonos adyacentes (los átomos electronegativos
ayudan a estabilizar la carga negativa del oxígeno por atracción electrostática).
Por otro lado, el oxígeno posee 2 pares electrónicos no compartidos por lo que el hidroxilo podría
protonarse, aunque en la práctica esto conduce a una base muy débil, por lo que para que este
proceso ocurra, es necesario enfrentar al alcohol con un ácido muy fuerte.

Propiedades de los Fenoles

Los fenoles: son compuestos que presentan uno o más grupos hidroxi (OH) unidos directamente a un
anillo aromático . El fenol es el miembro más sencillo de esta serie homóloga y es denominado también
hidroxi-benceno.
Propiedades Físicas:

Los fenoles presentan algunas propiedades semejantes a los alcoholes, debido a la presencia del
grupo –OH. Sin embargo conforman otra familia química y la mayoría de sus propiedades y los
métodos para su obtención son diferentes.

Los fenoles más sencillos son líquidos o sólidos blandos e incoloros y se oxidan con facilidad por lo que
se encuentran coloreados. En presencia de impurezas o bajo influencia de la luz, el aire y ciertos
compuestos como el cobre y el hierro, el fenol puede teñirse de amarillo, marrón o rojo.

Propiedades Químicas:

Las propiedades de los fenoles están influenciadas por sus estructuras, en la reacción que se presenta
a la derecha de este texto el fenol cede un protón al agua para formar el ión hidronio, de acuerdo a
esto, el fenol se comporta como un ácido.