Recheio de Ameixa com Doce de leite

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INGREDIENTES:
300 g de ameixas cortadas ao meio sem caroço
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
500 ml de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de doce de leite
COMO FAZER RECHEIO DE AMEIXA COM DOCE DE LEITE
MODO DE PREPARO:
Coloque em uma panela as ameixas o açúcar e a água e leve ao fogo por
aproximadamente 5 minutos. Depois de cozidas escorra as ameixas e reserve.
Coloque em uma panela o leite, o amido de milho leve ao fogo brando e misture até
engrossar;
Depois acrescente o doce de leite e misture até formar uma pasta.
Desligue o fogo e junte as ameixas.
Espere esfriar e recheio o bolo de sua preferência. Sugiro pão de ló de chocolate
Validade: Esse recheio contém amido de milho, portanto deve ser consumido em até no
máximo 3 dias. Mantenha refrigerado.

Amendoim doce praliné

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500 g de amendoim
3 copos (requeijão) de açúcar
1 copo e 1/2 (requeijão) de água
1 colher de café de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes em uma panela grande, leve ao fogo alto, mexendo de vez
em quando, cuidado pois pode subir e derramar
Observe que a calda vai começar a engrossar e logo depois açucarar, nesse momento não
pode parar de mexer para que todos os amendoins fiquem soltos.

Lasanha de frango da Vó Zelça

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Massa:
4 ovos
1 pitada de sal
Cerca de 2 colheres de sopa de óleo
Farinha de trigo até o ponto de poder abrir a massa
Molho de frango:
1 peito de frango cozido e desfiado
1 cebola picada
3 tomates sem pele
Tempero verde a gosto
1 pomarola
Molho branco:
2 colheres de sopa de manteiga
Um pouco de trigo
1 litro de leite
1 copo de requeijão
1 caixinha de creme de leite
Cerca de 1 colher de sobremesa de sal
2 colheres de maisena
Queijo ralado (opcional)1/2 kg de mussarela ralada ou em fatias para a montagem
MODO DE PREPARO
Massa:
Misture os ovos, o sal e o óleo
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sove até a massa não grudar nas mãos
Abra a massa bem fina e corte em tiras
Reserve até a hora da montagem
Molho de frango:
Refogue o peito de frango com a cebola
Acrescente os tomates, o pomarola, o tempero verde e sal a gosto
Molho branco:
Doure a manteiga e coloque um pouquinho de farinha para amarelar
Dissolva a maizena no leite e acrescente na panela
Acrescente leite aos poucos e sal, provando até obter o sabor desejado
Desligue e adicione o requeijão e o creme de leite
Se ficar muito grosso coloque mais leite
Montagem:
Em um refratário grande, coloque um pouco de molho
Pré-cozinhe a massa por cerca de 2 minutos, em água fervente com 1 pitada de sal e 1 fio
de óleo, enquanto monta cada camada
Tire a massa da panela e use na montagem imediatamente
Faça uma camada de massa, uma de molho de frango, uma de molho branco e uma de
queijo, ralado ou em fatias
Repita as camadas até o fim do refratário, terminando com queijo
Leve para assar.

Bolo gelado fácil de coco

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Massa:
6 ovos
2 copos de açúcar
2 copos de farinha
1 copo de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
200 ml de leite de vaca
1 pacote de coco ralado

MODO DE PREPARO
Massa:
Separar as claras das gemas
Bater as claras em neve e reservar
Bater em uma outra vasilha as gemas com o açúcar
Adicionar a farinha e o leite
Bater bem
Adicione o fermento e as claras em neve e bata até estar uma massa uniforme
Colocar em uma assadeira untada
Assar em forno forte por 15 minutos e depois abaixar para forno médio por mais 15
minutos ou até o palito de dente sair limpo
Cobertura:
Misture todos os ingredientes da cobertura em uma vasilha
Coloque a mistura por cima do bolo ainda quente
Pode fazer furinhos com uma faca para que o liquido entre melhor no bolo
Colocar na geladeira por pelo menos 2 horas ou até que o bolo fique gelado.

Bolo prestígio de travessa

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Ingredientes:
2 xícaras (chá) chá de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
3 gemas
3 claras batidas em neve
1 ½ xícara (chá) chá de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de fermento em pó químico
Recheio:
100 g de coco ralado fresco
1 lata de leite condensado eu faço duas receitas
Cobertura:
200 g de chocolate ao leite
200 g de creme de leite sem soro
Modo de Preparo:
Numa tigela misture bem os ingredientes do recheio. Reserve. Numa panela derreta os
ingredientes da cobertura. Reserve. Noutra tigela bata bem o açúcar, as gemas e a
manteiga. Junte o leite a farinha de trigo e o chocolate em pó. Bata na batedeira até obter
uma massa lisa. Desligue a batedeira acrescente as claras em neve, o fermento em pó e
misture levemente. Disponha numa assadeira untada e polvilhada. Leve para assar em
forno médio (180ºC), preaquecido aproximadamente 35 minutos ou ao espetar um
palito/garfo no centro da massa, este saia seco e limpo. Deixe o bolo esfriar e corte-o ao
meio. Regue com calda de sua preferência e recheie. Cubra com a outra metade do bolo e
passe a cobertura com uma espátula em todo o bolo. Disponha numa travessa e sirva em
seguida.

Pizza
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INGREDIENTES
2 xícaras de leite
1/4 de xícara de óleo
3 ovos
3 colheres de sopa de queijo ralado
1/2 colher de chá de sal
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
.MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador primeiramente os ingredientes líquidos e vá acrescentando os sólidos
aos poucos
despeje a massa em forma redonda untada com margarina e farinha
recheie a gosto e leve assar em forno médio pré aquecido por 20 min.

Yakisoba
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300g de macarrão para yakisoba
Água, o suficiente
150 g de coxão mole cortado em tiras
150 g de peito de frango em cubos
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de brócolis
1 xícara (chá) de cenoura picada
1 xícara (chá) de couve-flor
1 xícara (chá) de repolho picado
3 xícaras (chá) de água quente
½ xícara (chá) de molho de soja
1 colher (sopa) de amido de milho (dissolvido em água)
1 colher (sopa) de óleo
3 folhas de acelga sem o talo picadas
1 xícara (chá) de cebolinha picada

MODO DE PREPARO
Cozinhe o macarrão na água fervente até que fique al dente
Enquanto isso, tempere a carne com o sal
Aqueça o óleo em uma panela e frite a carne
Acrescente o brócolis, a cenoura, a couve-flor, o repolho e a água quente
Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e acrescente o molho de soja e o amido de
milho dissolvido em água
Por fim, acrescente a acelga, a cebolinha, o macarrão escorrido e misture.

Salmão no forno com batatinhas

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Ingredientes:
3 pedaço de Salmão
batatinhas
1 cebola
2 dentes de alho
azeite, sal e Suco de limão q.b.
Modo de Preparo
Comecei temperando o peixe com alho picado, sal, suco de limão e reservei. Entretanto,
lavei bem as batatinhas (não tirei a casca), parti a cebola em rodelas finas para um
refrátario e coloquei os pedaços do peixe em cima da mesma. Juntei as batatinhas já
temperadas com sal e reguei com azeite. Levei ao forno até o peixe estar tostadinho e as
batatas assadas.

Rocambole Gaúcho
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Ingredientes
1 quilo de carne moída de 1° (guizado)
300g de queijo
200g de presunto
1 cebola
Sal
modo de preparo
Pique em pedacinhos a cebola e misture toda ela com a carne moída e coloca o sal a
gosto.
Estique a carne com um rolo em formado de um quadrado deixando a espessura da
“massa de carne” em 1 cm.
Depois de esticada a carne e em forma de quadrado, coloque todo o queijo sobre a carne
e depois o presunto sobre o queijo. Daí comece a enrolar a carne com muito cuidado para
não destruir o formato, após ter enrolado todo pegue os restinhos de guizado para fechar
bem as pontas do rocambole.
Leve ao forno por 40 minutos e depois se atraca a comer.

PÃO SEGURA MARIDO

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INGREDIENTES
Massa:
1 kg de farinha de trigo
2 copos de leite morno
1 copo de óleo
1 colher de sopa de fermento Flashman
Sal a gosto
Recheio:
250g de presunto
250g de mussarela
Massa de tomate
Requeijão
Orégano
Modo de Preparo
Junte o leite morno, o óleo o fermento e o sal em uma vasilha e um pouco de farinha
Vá acrescentando mais farinha, misturando sempre a massa com as mãos para sentir o
ponto
Acrescente farinha e misture até a massa ficar consistente e soltar das mãos e da vasilha
Deixe descansar por 15 minutos
Divida a massa, e abra uma das partes em uma superfície limpa e seca, com as mãos ou
com um rolo
Espalhe uma camada de massa de tomate, cubra com presunto e depois a mussarela
Espalhe uma camada de requeijão e salpique o orégano
Dobre as beiradas da massa e enrole como se fosse um rocambole
faça o mesmo com a outra parte da massa
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos
Os dois pães servem aproximadamente 8 pessoas

Bolo integral de banana

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4 ovos inteiros
6 bananas caturra cortadas em rodelas
1/2 xícara de chá de óleo de canola
1/2 xícara de leite desnatado
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de aveia
2 xícaras de chá, não muito cheias, de açúcar mascavo.
canela para salpicar
1 colher de sopa de fermento em pó
Bata todos os ingredientes no liquidificador com apenas 1 banana, coloque em forma
untada com óleo e farinha
Ponha as rodelas de banana sobre essa massa e salpique com canela
Assar em forno pré-aquecido, a 180° por aproximadamente 50 minutos
Informações Adicionais
A banana caturra é conhecida em algumas regiões por banana nanica.

Carne seca na moranga

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1 moranga de tamanho média
1 quilo de carne seca cozida e desfiada (retirar a gordura da carne)
4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho
1 cebola ralada
1 caixa de poupa de tomate
1 caixa de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso
Cheiro verde, sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Corte uma tampa pequena na moranga e retire as sementes com uma colher e lave
Coloque água para ferver em uma leiteira (ou panela de diâmetro menor que a moranga) e
debruce a moranga na borda desta leiteira sem encostar na água para que ela amoleça no
vapor
Faça o mesmo com a tampa da moranga
Reserve
Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola
Coloque a polpa de tomate, a pimenta o sal e cheiro verde e a carne
Acrescente a caixa de creme de leite e meio copo de requeijão
Espalhe a outra metade do copo de requeijão dentro da moranga reservada
Despeje o recheio na moranga e salpique com cheiro verde
Deve ser servido imediatamente.

Rocambole
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Ingredientes:
3 claras
3 gemas
3 colheres (sopa) de açúcar (40 g)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20 g)
1 colher (sopa) de cacau em pó (10 g)
½ colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de leite condensado (395 g)
Modo de Preparo:
1°- Coloque em uma batedeira 3 claras e bata bem até ficar em ponto de neve. Com a
batedeira ligada, adicione 3 gemas e 3 colheres (sopa) de açúcar e bata até formar uma
mistura fofa (+/- 1 minuto). Desligue a batedeira e acrescente peneirando 2 colheres (sopa)
de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de cacau em pó e ½ colher (sopa) de fermento em pó e
misture delicadamente. 2°- Em uma assadeira (35 cm X 20 cm) untada com bastante
manteiga, despeje 1 lata de leite condensado forrando o fundo da assadeira e espalhando
bem. Sobre este leite condensado, coloque a massa da batedeira (feita acima) e leve ao
forno médio pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Retire do forno e desenforme sobre um
pano polvilhado com açúcar. Enrole ainda quente e sirva em seguida.