EPA!

UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMÍA
TÍTULO
PROYECTO DE INVERSIÓN DEL BAR TEMÁTICO “EPA!”
Granados Ynoñan, Juan
(Guerrero Cabrera Mauricio, Otayza Calle Vania, Otero Mocarro Juan, Piscoya Rojas
Luis)
LAMBAYEQUE - PERÚ
2018
1. INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO ............................................................................. 4
1.1. RAZÓN SOCIAL:.............................................................................................................. 4
1.2. NOMBRE ........................................................................................................................ 4
1.3. CÓDIGO CIIU .................................................................................................................. 4
1.4. UBICACIÓN .................................................................................................................... 4
1.5. CONCEPCIÓN DEL PROBLEMA U OPORTUNIDAD DE NEGOCIO .................................... 4
1.6. OBJETIVOS DEL PROYECTO: ........................................................................................... 4
2. VARIABLES Y DEFINICION OPERACIONAL .............................................................................. 5
3. MARCO DE REFERENCIA A LA GESTIÓN DEL PROYECTO ....................................................... 6
3.1. POSICIONAMIENTO DEL NEGOCIO ................................................................................ 6
3.2. CARACTERÍSTICAS.......................................................................................................... 6
3.3. PÚBLICO OBJETIVO ........................................................................................................ 6
3.4. CARACTERISTICAS DEL BAR ........................................................................................... 6
3.4.1. SERVICIO ................................................................................................................ 6
3.4.2. PERSONAL DE SERVICIO ........................................................................................ 6
3.4.3. CUALIDADES DEL PERSONAL ................................................................................. 6
3.4.4. FUNCIONES DEL PERSONAL DE SERVICIO ............................................................. 7
4. ANALISIS DEL SECTOR ............................................................................................................ 7
4.1. PANORAMA ACTUAL DEL SECTOR................................................................................. 7
5. ANALISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN .................................................................................... 8
5.1. SERVICIO ........................................................................................................................ 8
5.2. PRECIO ........................................................................................................................... 8
5.3. PROMOCIÓN ................................................................................................................. 8
5.4. ANÁLISIS DEL MERCADO PROVEEDOR .......................................................................... 9
6. PLAN ESTRATEGICO ............................................................................................................. 11
6.1. MISION, VISION, VALORES Y OBJETIVOS ..................................................................... 11
6.1.1. MISIÓN ................................................................................................................ 11
6.1.2. VISIÓN ................................................................................................................. 11
6.1.3. VALORES .............................................................................................................. 11
6.1.4. OBJETIVOS ........................................................................................................... 11
6.2. FODA............................................................................................................................ 11
6.2.1. FORTALEZAS ........................................................................................................ 11
6.2.2. OPORTUNIDADES ................................................................................................ 11
6.2.3. DEBILIDADES........................................................................................................ 12
6.2.4. AMENAZAS .......................................................................................................... 12
7. PLAN DE OPERACIONES ............................................................................................. 12
7.1. ESTRATEGIA DE OPERACIONES ................................................................................... 12
7.2. GESTIÓN DE OPERACIONES ......................................................................................... 12
7.3. DISEÑO DEL PRODUCTO O SERVICIO .......................................................................... 12
7.4. PROCESO PRODUCTIVO............................................................................................... 14
7.5. CADENA DE VALOR ...................................................................................................... 15
7.6. CARACTERÍSTICAS DEL BAR ......................................................................................... 16
7.6.1. SERVICIO .............................................................................................................. 16
7.6.2. PERSONAL DE SERVICIO ...................................................................................... 16
7.6.3. CUALIDADES DEL PERSONAL ............................................................................... 16
7.6.4. FUNCIONES DEL PERSONAL DE SERVICIO ........................................................... 16
7.6.5. JUEGOS ................................................................................................................ 17
8. EVALUACIÓN Y ANÁLISIS DEL PROYECTO ............................................................................ 20
8.1. SEGMENTACIÓN .......................................................................................................... 20
8.2. MUESTRA..................................................................................................................... 21
8.3. ENCUESTA.................................................................................................................... 22
8.4. TIPO DE MUESTREO .................................................................................................... 23
8.5. AREA DE INFLUENCIA DEL PROYECTO ......................................................................... 23
8.6. DISEÑO DE ENCUESTA ................................................................................................. 23
8.7. FICHA TÉCNICA ............................................................................................................ 23
8.8. RESULTADOS Y ANÁLISIS ............................................................................................. 24
8.8.1. Análisis de los resultados .................................................................................... 24
8.9. MERCADO POTENCIAL................................................................................................. 42
8.10. MERCADO DISPONIBLE ........................................................................................... 42
8.11. MERCADO OBJETIVO ............................................................................................... 42
8.11.1. DETERMINACIÓN DEL MERCADO OBJETIVO DEL PROYECTO .............................. 42
8.12. PROYECCIÓN DE LA DEMANDA ............................................................................... 42
9. PLAN ECONOMICO FINANCIERO ......................................................................................... 43
9.1. PRESUPUESTO DE VENTAS .......................................................................................... 43
9.2. DETERMINACIÓN DE COSTOS FIJOS Y VARIABLES....................................................... 43
9.3. INVERSIÓN TOTAL ....................................................................................................... 44
9.4. FINANCIAMIENTO........................................................................................................ 44
9.5. PROYECCIÓN DE INGRESO Y CONFIRMARCIÓN DE VIABILIDAD.................................. 45
9.6. FLUJO DE EFECTIVO NETO ........................................................................................... 46
9.7. EVALUACIÓN DE LA RENTABILIDAD ............................................................................ 47
10. CONCLUSIONES ............................................................................................................... 48
1. INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO
1.1. RAZÓN SOCIAL:

EPZUR S.A.C
1.2. NOMBRE
EPA!
1.3. CÓDIGO CIIU
5520
1.4. UBICACIÓN
Departamento: Lambayeque
Provincia; Chiclayo
Distrito: Chiclayo
1.5. CONCEPCIÓN DEL PROBLEMA U OPORTUNIDAD DE NEGOCIO
La puesta en marcha de la empresa, tiene como finalidad la realización de un bar lúdico
y temático que brindará servicio de venta de bebidas alcohólicas, juegos y karaoke.
Los bares en Chiclayo solo brindan el servicio de venta de bebidas alcohólicas en un local
con un dj y una pista de baile, haciéndole falta las distracciones y el entretenimiento
lúdico que no solo se obtiene de tomar y bailar.
La oportunidad de negocio está en captar consumidores que no específicamente busquen
solo bailar si no: cantar, jugar y tener una charla amena con sus compañeros. Este bar se
presentará como un establecimiento único en Chiclayo pero al alcance de todos los que
quieren disfrutar de una experiencia diferente.
1.6. OBJETIVOS DEL PROYECTO:
Entre los principales objetivos podemos señalar:
 Conocer las características de los competidores directos e indirectos, por medio de un
estudio de mercado para establecer el nivel de aceptación al sector donde va dirigido.
 Determinar la infraestructura, el personal, los proveedores y los insumos necesarios a
través de un estudio técnico, para el íntegro funcionamiento.
 Realizar el estudio financiero mediante el cálculo de los ingresos, costos, gastos y
demás variables, para conocer la rentabilidad del proyecto.
 Obtener el permiso de funcionamiento por medio de los trámites legales ante las
diferentes entidades, para la efectiva ejecución.
 Formular un plan estratégico que permita vislumbrar el horizonte del bar temático en
el mediano plazo buscando contrarrestar la influencia de las variables internas y
externas del medio.
 Comprobar la viabilidad del Bar-temático teniendo en cuenta todos los factores que
puedan influir en él y estén en nuestras manos analizar.
 Crear las bases del negocio para conseguir un crecimiento más sólido a lo largo del
tiempo.
EPA! Basará el desarrollo de sus operaciones compitiendo en el mercado con una
estrategia de diferenciación.
2. VARIABLES Y DEFINICION OPERACIONAL
REFINICION DEFINICION
VARIABLE DIMENSIONES INDICADORES ITEMS
CONCEPTUAL OPERACIONAL
Micro entornos
FODA
Macro entornos
Shows
Bebidas
Snacks
Según Malhotra
Naresh la Temática
Oferta Guía de observación
"investigación de Métodos de Pago
mercados es la Ubicación
identificación,
ESTUDIO DE MERCADO
acopio, análisis, Servicio

difusión y Limpieza
Recopilación y
aprovechamiento Bebidas
análisis de la
sistemático y
información de un Juegos
objetivo de la
mercado en Comida
información con el
específico, para la
fin de mejorar la Música
toma de decisiones. Preguntas:
toma de decisiones Demanda Servicio 6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,16
relacionada con la
identificación y la Precio
solución de los Temática
problemas y las
Limpieza
oportunidades de
marketing" Shows
Genero
Edad
Segmentación Procedencia Preguntas: 1,2,5,17
Frecuencia
Gasto
3. MARCO DE REFERENCIA A LA GESTIÓN DEL PROYECTO
3.1. POSICIONAMIENTO DEL NEGOCIO
La empresa realiza el lanzamiento de EPA! por medio de las redes sociales Facebook e
Instagram, realizando publicaciones en éstas, donde daremos a conocer los distintos tipos
de sorteos los cuales incluyen una variedad de regalos, los mismos que nos servirán para
la captación de más clientes. También se realizará acuerdos con personajes conocidos de
la televisión de nuestra región para que nos promocionen en los programas en los que
participan y en sus redes sociales personales y públicas.
3.2. CARACTERÍSTICAS
 Atención personalizada y amable.
 Actitud cortés.
 Comunicación positiva.
 Atender las necesidades de los clientes.
 Agradecer, valorar y tomar en cuenta su opinión.
3.3. PÚBLICO OBJETIVO

 Personas con solvencia económica de 25 años a más.
 Familias reunidas en ocasiones especiales, para salir a tomar un trago, distraerse, jugar
y conversar.
 Grupos mixtos que van principalmente a tomar y jugar.
3.4. CARACTERISTICAS DEL BAR
3.4.1. SERVICIO
 Venta de bebidas alcohólicas + Alquiler de juego.

 Venta de tragos.
3.4.2. PERSONAL DE SERVICIO
 Barman.
 Mozos y azafatas.
 Personal de limpieza.
 Personal de seguridad.
 Cajero(a).
3.4.3. CUALIDADES DEL PERSONAL
 Responsabilidad.
 Puntualidad.
 Compromiso.
 Honestidad.
 Proactividad.
3.4.4. FUNCIONES DEL PERSONAL DE SERVICIO
 BARMAN: Conoce los ingredientes y prepara bebidas pedidas en barra o en mesa.

 MESEROS(AS) DE BAR: Presenta al cliente la lista de bebidas alcohólicas
acompañado de los juegos que deseen, ayuda al acomodo de los clientes en las mesas,
asiste en su elección, toma la orden, sirve las bebidas, solicita las cuentas al cajero y
las presenta al cliente.
 PERSONAL DE LIMPIEZA: Se encarga de la limpieza de mesas, estaciones de
servicio, recoge vasos, copas sucias y reemplaza ceniceros.
 PERSONAL DE SEGURIDAD: Proteger tanto a las personas como a la propiedad y
a toda clase de bienes dentro del local y trata de evitar la comisión de toda clase de
hechos delictivos: hurtos, robos, sabotajes, actos vandálicos; como también la
localización y extinción de incendios, siniestros y accidentes en general.
 CAJERO(A): Recibe el pago de la cuenta, registra directamente en caja los
movimientos de entrada y salida de dinero, realiza arqueos de caja y suministra a su
superior los movimientos diarios de caja.
4. ANALISIS DEL SECTOR
4.1. PANORAMA ACTUAL DEL SECTOR
El consumo de cerveza en el país aumentó en el primer semestre del 2017, tal es

así que la recaudación del Impuesto Selectivo al Consumo (ISC) por esta bebida creció
6,5% en ese período, según estadísticas del Banco Central de Reserva (BCR). En su más
reciente reporte el ente emisor indica que entre enero y junio de este año la recaudación
del ISC por la cerveza sumó S/1.190 millones. En junio, los ingresos por ISC a la cerveza
alcanzaron S/198 millones, registrando un crecimiento de 9,1% en relación a similar mes
del 2016 (182 millones).
Tabla 1. Tipos de bebidas alcohólicas
TIPOS DE BEBIDAS Total Lima Chiclayo Resto del

ALCOHOLICAS Metropolitana País
Cerveza 32,9 38,6 32,7 30,2
Vino, espumante y otros 1/ 0,8 1,3 0,9 0,6
Aguardiente de caña 1,1 0,2 0,4 1,5
Pisco 0,1 0,2 0,0 0,1
Fuente: INEI-Encuesta Nacional de Presupuestos Familiares 2008-2009.
Elaboración propia
Este tipo de negocio se proyecta favorable para la inversión dentro de la ciudad de
Chiclayo, debido al aumento de consumo de alcohol en nuestro país en todas sus
regiones , determinando así que nuestra aparición en el mercado sí tendrá una demanda
a la cual complacer.
5. ANALISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN
5.1. SERVICIO
Nuestro mercado relevante al estar representado por el distrito de Chiclayo en concreto
la urbanización Santa Victoria, desde el lado de la oferta tendrá en cuenta los restobar,
karaoke y discotecas que se encuentran en este lugar, cada una de estas modalidades con
una gama de servicios diferenciada:
 Discoteca: Venta de licores, Dj en vivo, activaciones, zona de baile.

 Karaoke: Venta de licores, aparato audiovisual de canto
 Restobar: Venta de comida, Venta de licores, Música.
5.2. PRECIO
Todos los establecimientos operan bajo el mismo precio promedio, con aumentos
mínimos justificados por las variaciones en la forma y calidad del servicio, dentro de los
descuentos comunes en este sector se encuentra las “Happy Hours” ( 2 tragos x 20 soles)
5.3. PROMOCIÓN
Se hace uso básicamente de las redes sociales, banners y paneles como medio de
promoción y publicidad, en dichos medios se informan los descuentos o actividades a
realizar.
5.4. ANÁLISIS DEL MERCADO PROVEEDOR
Proveedores:
La huerta Bar:
Precios de los licores en La Huerta Bar (proveedor)
Tragos en Botella Tipos Precio
Johnny Walker (E. Red) S/.35
Johnny Walker ( E.Black) S/.77
Johnny Walker ( E. Double Black) S/.115
Johnny Walker ( E.Gold) S/.140
Johnny Walker (18 años) S/.290
Whisky Johnny Walker (E.Blue) S/.780
Chivas Regal S/.75
Ballentines (5 años) S/.33
Jack Daniel S/.110
Old Parr S/.75
Swing S/.129
Flor de caña (4 años) S/.28
Flor de caña ( 5 años) S/.35
Ron
Bacardi Gold S/.20
Capitan Morgan S/.22
Havana Club (5 años) S/.20
Cartavio Solera S/.50
Cartavio XO S/.120
Zacapa Solera ( 23 años) S/.150
Zacapa XO S/.300
Bayleys Bayleys Tradicional S/.40
Tequila Reposado S/.56

Tequila
Tequila Silver S/.56
4 Gallos (Acholado) S/.33
Pisco 4 Gallos (Italia) S/.33
4 Gallos (Quebranta) S/.33
Vodka Russ Kaya S/.110
Fuente: La Huerta Bar
Elaboración propia
La Taberna Distribuciones SAC.:

Precio de los licores de La Taberna Distribuciones SAC (proveedor)
Tragos en Botella Tipos Precio
Johnny Walker (E. Red) S/.38
Johnny Walker ( E.Black) S/.75
Johnny Walker ( E. Double Black) S/.109
Johnny Walker ( E.Gold) S/.149
Johnny Walker (18 años) S/.242
Whisky Johnny Walker (E.Blue) S/.770
Chivas Regal S/.82
Jack Daniel S/. 86
Old Parr S/.72
Swing S/.128
Flor de caña ( 5 años) S/.32
Ron
Bacardi Gold S/.24
Capitan Morgan S/.27
Cartavio Solera S/.56
Zacapa Solera ( 23 años) S/.128
Zacapa XO S/.330
Baileys Bayleys Tradicional S/.55
Tequila Reposado S/.51

Tequila
Tequila Silver S/.51
4 Gallos (Acholado) S/.33
Pisco 4 Gallos (Italia) S/.33
4 Gallos (Quebranta) S/.33
Porton S/.74
Vodka Russ Kaya S/.11
Skyy S/.37
Absolut S/.39
Smirnof S/.17
Fuente: La Taberna Distribuciones SAC
Elaboración propia
6. PLAN ESTRATEGICO
6.1. MISION, VISION, VALORES Y OBJETIVOS
6.1.1. MISIÓN
 Brindar un servicio atractivo y exclusivo con horarios extendidos y de muy buen

ambiente, ofreciendo a nuestros visitantes una atmosfera alegre y de distracción,
acompañada de productos de calidad, música y juegos.
6.1.2. VISIÓN
 Ser líderes en el mercado local reconocidos como el mejor bar temático del norte.
6.1.3. VALORES
 Honestidad.
 Cortesía.
 Creatividad.
 Entusiasmo.
6.1.4. OBJETIVOS
 Lograr la fidelización del cliente.

 Brindar seguridad y atención adecuada en todo momento.
 Ofrecer a nuestros clientes calidad y originalidad en nuestros productos.
6.2. FODA
6.2.1. FORTALEZAS
 Conocimiento de mercado.
 Proactividad en la gestión.
 Productos ofrecidos de muy buena calidad.
 Capacidad de desarrollar un Marketing publicitario
 Producto y servicio diferenciado.
6.2.2. OPORTUNIDADES
 Los productos ofertados son de uso frecuente y además de gran variedad, por lo
que siempre habrá demanda por ellos.
 Cierre de otros establecimientos por incumplimientos, por consecuente, más
captación de clientes.
 La tasa de desempleo viene reduciéndose y muestra una tendencia en la misma
dirección, por lo tanto la población con capacidad adquisitiva es cada vez mayor.
6.2.3. DEBILIDADES
 Empresa poco conocida fuera del departamento.

 Falta de experiencia en el mercado.
 Recursos financieros escasos.
6.2.4. AMENAZAS
 Coyuntura política.
 Nueva competencia.
 No poder cumplir las expectativas del cliente.
 Consumidores poco fieles por la variedad de oferta de otros centros de reunión.
 Altas barreras de entrada, los costos para la instalación de este tipo de bares, son
muy altos.
7. PLAN DE OPERACIONES
7.1.ESTRATEGIA DE OPERACIONES
EPA! opta por una estrategia líder en calidad, puesto que nuestra finalidad es lograr la
satisfacción del cliente de manera constante, evitando que se inclinen a la competencia,
es por eso que se planea tener un cumplimiento de estándares y normas de calidad.
7.2.GESTIÓN DE OPERACIONES
Nuestra empresa estará ubicada en el sector terciario de la economía, ya que es una

empresa de servicios de recreación .A su vez esta será considerada una microempresa ya
que cuenta con una cantidad de empleados menor a 10.
7.3. DISEÑO DEL PRODUCTO O SERVICIO
a) Diseño preliminar del servicio
 Terreno : 144 m2
 Almacén : 14.4 m2
 Baños : 7.2 m2
 Barra: 30 m2
 Espacio social : 85.60 m2
 Los muros ocupan el 6.8 m2
Ilustración 1. Planta arquitectónica de EPA!
Elaboración: Estudiante de arquitectura Maricielo Ventura
b) Prueba del modelo a seguir
La intervención del cliente en nuestro servicio, tenderá a ser flexible ya que esta
se adecuara al tipo de licor y juego que el comensal desee adquirir.
7.4.PROCESO PRODUCTIVO
Ilustración 2. Diagrama de bloque: Proceso de producción
Bienvenida al cliente y
colocación en la mesa.
2 minutos
Limpieza de la mesa.
3 min
2 minutos
Entrega de la carta de
tragos y lista de juegos.
1 minuto
Recepción de
5 min sugerencias sobre la
música, ubicación,
confort, etc.
Recepción de la orden.
3 minutos
10 min Preparación del pedido.
Entrega del pedido.

2 minutos
Seguimiento del mozo

Tiempo sobre la calidad del
Cobro de la cuenta.
indeterminado servicio recibido.
3 minutos
Evaluación del Cobro de la cuenta.
servicio recibido.
3 minutos
1 minuto
Elaboración propia
Ilustración. Cadena de valor
7.5.CADENA DE VALOR
Elaboración propia
7.6.CARACTERÍSTICAS DEL BAR
7.6.1. SERVICIO
 Venta de bebidas alcohólicas + Alquiler de juego.

 Venta de tragos.
7.6.2. PERSONAL DE SERVICIO
 Barman.
 Mozos y azafatas.
 Personal de limpieza.
 Personal de seguridad.
 Cajero(a).
7.6.3. CUALIDADES DEL PERSONAL
 Responsabilidad.
 Puntualidad.
 Compromiso.
 Honestidad.
 Proactividad.
7.6.4. FUNCIONES DEL PERSONAL DE SERVICIO
 BARMAN: Conoce los ingredientes y prepara bebidas pedidas en barra o en mesa.

 MESEROS(AS) DE BAR: Presenta al cliente la lista de bebidas alcohólicas
acompañado de los juegos que deseen, ayuda al acomodo de los clientes en las
mesas, asiste en su elección, toma la orden, sirve las bebidas, solicita las cuentas
al cajero y las presenta al cliente.
 PERSONAL DE LIMPIEZA: Se encarga de la limpieza de mesas, estaciones de
servicio, recoge vasos, copas sucias y reemplaza ceniceros.
 PERSONAL DE SEGURIDAD: Proteger tanto a las personas como a la
propiedad y a toda clase de bienes dentro del local y trata de evitar la comisión de
toda clase de hechos delictivos: hurtos, robos, sabotajes, actos vandálicos; como
también la localización y extinción de incendios, siniestros y accidentes en
general.
 CAJERO(A): Recibe el pago de la cuenta, registra directamente en caja los
movimientos de entrada y salida de dinero, realiza arqueos de caja y suministra a
su superior los movimientos diarios de caja.
7.6.5. JUEGOS
RULETA DE CHUPITOS
Con 16 vasos de chupito numerados, es muy

sencillo jugar con la Ruleta de Chupitos. En el
juego pueden participar desde dos hasta ocho
personas, la rueda de la ruleta está marcada con 37
cifras (del 0 al 36) y cada vaso está marcado con
dos o tres cifras. No hay más que llenar los vasos
con las bebidas de vuestra elección, decidir a cara o
cruz qué participante será el que comience el juego
y empezar siguiendo el sentido de las agujas del
reloj.
El primer jugador hará girar la ruleta y dejará caer la bolita, cuando la bola pare sobre un
número, el jugador tendrá que beber el chupito con el número correspondiente y, tras
vaciar el vaso, volverlo a poner en su sitio. El siguiente jugador seguirá los mismos pasos,
si la bolita cae sobre el número que corresponde a un vaso vacío, le toca el turno al jugador
siguiente... ¡Hagan juego, señores!
BEER PONG
La regla del Beer Pong es sencilla: los jugadores

deben encestar la pelota de ping-pong en el vaso del
oponente, el cual está lleno de cerveza o de
cualquier tipo de bebida alcohólica.
Si atinan el tiro, el oponente debe beber el líquido

de dicho vaso y retirarlo de la mesa. El equipo
ganador es el que encesta en todos los vasos del
oponente.
Sin embargo, existen ciertas disposiciones para hacer del juego más formal y
para evitar posibles trampas de los jugadores.
DRINKO
Aquí tenemos el famoso Drinko, para 6 jugadores.
Se juega con 6 Chips, cada persona elige un color

de copa, cuando se lanza el chip desde la parte
superior, dependiendo donde cae, el dueño de esa
copa debe beber, pero si cae en la propia copa no se
bebe. Igualmente puedes crear tus propias reglas y
ser creativo al momento de divertirte. Incluye 6
copas y 6 Chips de diferentes colores.
BINGO
Este juego incluye bolas de colores coordinados y

vasos de chupito.
Una manera de jugar es hacer reglas para cada
color, ya sea tomando un trago o bailar la
Macarena, SE puede inventar sus propias reglas
cuando una bola coincide con un vaso.
TACA TACA
Este juego está diseñado para jugar uno contra uno.
Al jugador que le meten un gol será penalizado y

tendrá que beber un cortito de su bebida alcohólica
favorita.
ALAMBRE ELÉCTRICO
En este juego se demuestra que tan bien está tu pulso.
Con este divertido juego de habilidad que animará y

proporcionará diversión infinita a tus carretes.
El sistema de este divertido juguete no puede ser más

sencillo, se trata de un alambre con diferentes curvas por
donde hay que pasar una varilla, cuando la varilla toca
mínimamente el alambre curvado provoca un cierre del
circuito eléctrico emitiendo un zumbido.
JENGA
El Jenga consiste en ir retirando los bloques de la torre

con una sola mano y luego colocarlos en la parte
superior de la misma y hacerla crecer, sin que ésta se
derrumbe. Obviamente, si la torre cae, el juego
culmina y se empieza de nuevo.
Con esto entendido, procederemos a llevar el juego a

otro nivel con un poco de trago y creatividad:
1. En cada bloque del jenga, escribirás pruebas que deberá cumplir cada
participante una vez que los retires de la torre.
2. Una vez completado el reto, el jugador recién podrá colocar el bloque retirado
en la parte superior de la torre.
3. Recuerda que cada jugador, en su respectivo turno, debe retirar un sólo bloque
con una sola mano, y colocarlas ordenadamente en la parte superior de la torre
para que crezca.
4. Así sucesivamente se va jugando, hasta que el Jenga se derrumbe.
5. Gana el último jugador que realizó su prueba antes de que caiga la torre. Por
ejemplo, si Juan retiró un bloque, cumplió su reto y colocó el bloque en la
parte superior, y luego viene Pedro a hacer lo mismo y a la final se le cae el
Jenga, Juan es el ganador.
8. EVALUACIÓN Y ANÁLISIS DEL PROYECTO
8.1. SEGMENTACIÓN
SOCIOECONÓMICA
El servicio del bar temático estará orientado para aquellas personas que se encuentran en
el nivel socioeconómico AB (13.1% del total de la población de la Región - Fuente.
APEIM).
DEMOGRÁFICA
El servicio estará dirigido principalmente para personas mayores de 25 años y menores
de 50 años de edad.
GEOGRAFICA
El servicio estará ubicado en el centro de la ciudad de Chiclayo por lo cual se ha decidido
considerar la población de los distritos de Chiclayo, La Victoria y José Leonardo Ortiz.
POBLACION TOTAL CHICLAYO: 857 405
POBLACION CHICLAYO, LA VICTORIA Y JLO >25<40: 207 410
DISTRITO 25-29 30-34 35-39 40-44 45-49 TOTAL

CHICLAYO 24826 21901 20757 19415 18159 105058
JOSE LEONARDO
ORTIZ 18009 15387 13704 12036 10396 69532
LA VICTORIA 8115 7353 6785 5657 4910 32820
TOTAL 207410
Fuente INEI
Elaboración Propia
Fuentes: INEI - APEIM
Elaboración propia
8.2. MUESTRA
El volumen de población que abarca el estudio, según las variables de segmentación

anteriormente especificadas y detalladas es de: 20 812.8 habitantes. Es necesario por la
dimensión de la cantidad de habitantes, calcular un tamaño reducido de muestra para
facilitar el análisis del proyecto.
Se utilizará formulas con el propósito de establecer el tamaño de la muestra.
TAMAÑO DE MUESTRA (n)
n: 378
Siendo:
 n: El tamaño de la muestra que deseamos determinar.
 N: El total de la población de la ciudad de Lambayeque.
 Z: El valor tabular, es el grado de confianza que vamos a poner para obtener
resultados seguros o adecuados al procedimiento de determinar un tamaño de muestra
que sea representativa. En nuestro caso, tomaremos el grado de confianza de 95%.
 P: La probabilidad de éxito, nosotros hemos decidido tomar como probabilidad de
éxito al 50%
 Q: La probabilidad de fracaso, nosotros lo tomaremos como 50%
 E: El error del muestreo. Tomaremos como error del muestreo a 0.05
El tamaño de muestra proyectó 377.22 pero debido a que es una variable discreta y no
una variable continúa y que nos referimos a personas, se aproxima el resultado a un
número entero. Por lo cual la muestra final es 378 habitantes.
8.3. ENCUESTA
Para la evaluación del proyecto serán consideradas las actitudes y preferencias de las
personas respecto al bar temático. Para así adquirir información sobre el consumidor y
establecer sus expectativas en cuanto al servicio, identificar la competencia y los
márgenes de precios que están dispuestos a pagar.
CONSUMIDOR PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN

Características del Consumidor Preguntas: 1,2,3,4,5,6
Intención de compra Pregunta: 8
SERVICIO PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN

Características del servicio Preguntas: 9,10,11,12,13,14,15
COMPETENCIA PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN

Identificación de competidores Pregunta: 16
PRECIO PREGUNTAS DE INVESTIVACIÓN

Margen de Precios Preguntas: 17,18
8.4.TIPO DE MUESTREO
El tipo de muestreo que se utilizo para la investigacion fue la no probabilistica, debido a

que la poblacion de Chiclayo, La Victoria y Jose Leonardo Ortiz corresponde solo al 24%
de la población total de Lambayeque, dejando así un tamaño de muestra no satisfactoria
para el estudio. De igual forma no toda la población corresponde a las caracteristicas de
estudio como son la edad y condición económica (entre los 25 y 50 años y estrado A y B)
En la investigación no probabilística se encuentra el muestreo por cuotas, esta técnica
consiste en seleccionar una lista de características que determinan la distribución de estas
en la población, para este estudio se tomarán 378 personas entre los 25 y 50 años y
residentes o transeuntes de la ciudad de Chiclayo, la Victoria y Jose Leonardo Ortiz.
De igual forma para aplicar este tipo de muestra, es necesario hacer referencia a los
lugares en donde se puede ubicar el mercado objetivo. Entre los lugares con mayor
afluencia y asistencia a bares se encuentra la urbanización de Santa Victoria y sus
alrededores.
8.5.AREA DE INFLUENCIA DEL PROYECTO
La Urbanización Santa Victoria- Chiclayo está ubicado al sur de la ciudad de Chiclayo

Latitud Sur: 06º47'18 Longitud Oeste: 79º50'12, cerca de la Iglesia de la Consolación y a
parque. Zona residencial exclusiva a cuatro cuadras del Ovalo Santa Victoria, Banco
Interbank, cerca de Supermercados Metro, BCP.
8.6.DISEÑO DE ENCUESTA
El objetivo de la encuesta, es conocer la percepción de productos y servicios ofrecidos

por los diferenetes establecimientos exclusivamente los bares en la localidad de Chiclayo,
La Victoria y Jose Leonardo Ortiz mediante preguntas cerradas obteniendo con el analisis
un acercamiento a la posible demanda para la creacion de un bar temático no
convencional implementado con juegos en Chiclayo.
La técnica que se empleará será la entrevista personal mediante un formulario de 18
preguntas y observación directa.
8.7.FICHA TÉCNICA
ITEM DESCRIPCIÓN
AÑO DE REALIZACIÓN 2018
AREA DONDE SE
REALIZO Distritos de Chiclayo, La Victoria y JLO
FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UN BAR TEMATICO EN LA URBANIZACIÓN
NOMBRE DEL PROYECTO SANTA VICTORIA
Encuesta diseñada por los investigadores con 18 preguntas que se aplicaran a una muestra de 378
personas seleccionadas aleatoriamente y que busca conocer el comportamiento de algunas variables del
DSCRIPCIÓN mercado respecto al consumo de productos y servicios en establecimientos de entretenimiento.
Evaluar las tendencias en consumo de productos y servicios m de un universo de personas que tiene como
OBJETIVO DE LA alternativa de esparcimiento tomarse un trago, bailar, cantar y jugar a la vez, utilizando esta información
ENCUESTA para generar y/o mejorar estrategias desarrolladas por bares comunes en la ciudad de Chiclayo.
UNIVERSO Residentes y transeúntes de los distritos de Chiclayo, La Victoria y José Leonardo Ortiz
MUESTRA 378 personas
TIPO DE ENCUESTA Entrevista personal
NIVEL DE CONFIANZA 95%
ERROR ESTANDAR 5%
Fuente: Investigadores
8.8. RESULTADOS Y ANÁLISIS
8.8.1. Análisis de los resultados

Tabla. 1. Género de los encuestados
¿Cuál es su género?
Porcentaje
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido acumulado
Válido Masculino 274 72,5 72,5 72,5
Femenino 104 27,5 27,5 100,0
Total 378 100,0 100,0
Fuente: elaboración propia (2018)
Gráfico 1. Género de los encuestados
INTERPRETACIÓN: Del total de la muestra el 72,49% de los posibles consumidores

del bar temático son varones, siendo un 27,51% mujeres
Tabla 2. Lugar de procedencia de los encuestados
¿Cuál es su región de procedencia?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje acumulado
Válido Lambayeque 255 67,5 67,5 67,5
Otro 123 32,5 32,5 100,0
Total 378 100,0 100,0

Grafico 2. País de procedencia de los encuestados
INTERPRETACIÓN: La procedencia de los encuestados es siempre importante pero al

ser una encuesta para estudiar la viabilidad de un bar que se ubicará en la región de
Lambayeque creímos necesario solo considerar a las demás regiones como otros., El
67.46% de la muestra tiene a Lambayeque como región de procedencia.
Tabla 3. Asistencia a diferentes establecimientos en tiempos libres
¿Cuál es el tipo de establecimiento que usted frecuenta en sus tiempos libres?

Porcentaje
Válido Bares 46 12,2 12,2 12,2
Discotecas 135 35,7 35,7 47,9
Cines 56 14,8 14,8 62,7
Restaurantes 55 14,6 14,6 77,2
Tabernas 6 1,6 1,6 78,8
Otros 80 21,2 21,2 100,0

Total 378 100,0 100,0

Gráfico 3. Asistencia a diferentes establecimientos en tiempos libres
INTERPRETACIÓN: Del total de la muestra la mayoría de la muestra (35.71%) asiste

a Discotecas y tan solo 12.17% del total va a un bar en su tiempo libre.
Tabla 4. En qué se fijan los clientes al escoger un establecimiento
¿En que se fija Ud. a la hora de escoger un establecimiento?

Porcentaje
Válido Precio 137 36,2 36,2 36,2
Calidad y asistencia en el
155 41,0 41,0 77,2
servicio
Comida 44 11,6 11,6 88,9
Horario 18 4,8 4,8 93,7
Cercanía a su hogar 7 1,9 1,9 95,5

Innovación 17 4,5 4,5 100,0
Total 378 100,0 100,0

Gráfico 4. En qué se fijan los clientes al escoger un establecimiento
INTERPRETACIÓN: La mayoría de la muestra se fija principalmente en 2 detalles en

los que se debería prestar mucha atención: Calidad y asistencia en el servicio (41.01%)
y Precio (36.24%)
Tabla 5. Frecuencia con la que asisten a bares
¿Cuán seguido va a un bar?

Porcentaje
Válido Todos los días 11 2,9 2,9 2,9
Dos veces a la semana 69 18,3 18,3 21,2
Una vez vor semana 219 57,9 57,9 79,1
No asiste 79 20,9 20,9 100,0
Total 378 100,0 100,0

Gráfica 5. Frecuencia con la que asisten a bares
INTERPRETACIÓN: La mayoría de la muestra encuestada que asiste a un bar lo hace
al menos una vez a la semana (57,94%). Pero hay una población que asiste diariamente
(2.91%) de quienes supondremos son trabajadores de un bar; como también un 20.90%
no asiste a estos establecimientos.
Tabla 6. Tiempo de permanencia en bar
¿Cuánto es el tiempo promedio que permanece en un bar?

Porcentaje
Válido 0 24 6,3 7,0 7,0
1 19 5,0 5,6 12,6
2 47 12,4 13,8 26,4
3 67 17,7 19,6 46,0
4 61 16,1 17,9 63,9
5 26 6,9 7,6 71,6
6 47 12,4 13,8 85,3
7 18 4,8 5,3 90,6
8 18 4,8 5,3 95,9

9 6 1,6 1,8 97,7
10 6 1,6 1,8 99,4
12 2 ,5 ,6 100,0
Total 341 90,2 100,0

Perdidos Sistema 37 9,8
Total 378 100,0
Gráfico 6. Tiempo de permanencia en bar

INTERPRETACIÓN: Se evidencia que la mayoría de los encuestados en promedio

permanecen en un bar de 2 horas (13.78%) ,3 horas (19.5%), 4 horas (17.89%) y 6 horas
(13.78%).
Tabla 7. Personas con las que asisten a un bar
Va al bar acompañado de:

Porcentaje
Válido Solo 30 7,9 8,8 8,8
Pareja o cita 40 10,6 11,7 20,5
Amigos 228 60,3 66,9 87,4
Compañeros de trabajo 27 7,1 7,9 95,3
Familia 6 1,6 1,8 97,1
Otros 10 2,6 2,9 100,0
Total 341 90,2 100,0

Total 378 100,0
Gráfica 7. Personas con las que asisten a un bar
INTERPRETACIÓN: Del total de personas que sí van a bares durante su viaje, el

8.80% va solo, el 11.73% va con su pareja, el 66.86% va con amigos, el 7.92% va con
compañeros de trabajo, el 1.76% va con familia y el 2.93% con otros no especificados
en la lista.
Tabla 8. Bar equipado con juegos
¿Te gustaría que el bar esté equipado con juegos para divertirte con tus amigos mientras
toman?
Porcentaje
Válido No 51 13,5 15,0 15,0
Si 290 76,7 85,0 100,0
Total 341 90,2 100,0

Total 378 100,0
Gráfico 8. Bar equipado con juegos
INTERPRETACIÓN: A la gran mayoría de los encuestados sí asistiría a un bar

equipado con juegos para divertirse (85.04%) mientras hay un 14.96% que no le
interesaría esto.
Tabla 9. Piqueos mientras consumen en el bar los encuestados
¿Te gustaría comer piqueos mientras estás en un bar?

Porcentaje
Válido No 73 19,3 21,4 21,4
Si 268 70,9 78,6 100,0
Total 341 90,2 100,0

Total 378 100,0

Gráfico 9. Piqueos mientras consumen en el bar los encuestados
INTERPRETACIÓN: Al 78.59% de los encuestados le gustaría consumir piqueos

mientras está en un bar, mientras el 21.41% marcó que no le gustaría consumirlos en
este establecimiento.
Tabla 10. Bebidas que piden los encuestados
¿Cuál de estas bebidas es de su preferencia?

Porcentaje
Válido Cerveza 137 36,2 40,2 40,2
Aguardiente 16 4,2 4,7 44,9
Ron 23 6,1 6,7 51,6
Whisky 54 14,3 15,8 67,4
Vino 36 9,5 10,6 78,0
Cocteles 47 12,4 13,8 91,8
Tequila 11 2,9 3,2 95,0
Otro 17 4,5 5,0 100,0

Total 341 90,2 100,0
Total 378 100,0

Gráfica 10. Bebidas que piden los encuestados
INTERPRETACIÓN: Del total de encuestados que si van a bares, el 40.18% pide

cerveza, el 4.69% pide aguardiente, el 6.74% pide Ron, el 15.84% pide Whisky, el
10.56% pide vino, el 13.78% pide Cocteles, el 3.23% pide Tequila y ningún encuestado
ha marcado la opción Otro.
Tabla 11. Preferencia de shows de los encuestados

Marque con una “x” sobre los recuadros que indiquen que tipos de shows le gustaría encontrar en un bar:
Porcentaje
Válido Shows de comedia 106 28,0 31,1 31,1
Musica en vivo 164 43,4 48,1 79,2
Magia 38 10,1 11,1 90,3
Otros 33 8,7 9,7 100,0
Total 341 90,2 100,0

Total 378 100,0
Gráfico 11. Preferencia de shows de los encuestados
INTERPRETACIÓN: Del total de encuestados que si van a bares, el 31,09% le

gustaría encontrar shows de comedia, el 48.09% prefiere encontrar shows musicales, el
11.14% le gustaría encontrar shows de magia y el 9.68% marcó otros.
Tabla 12. Preferencias musicales de los encuestados

¿Qué tipo de música prefiere?
Porcentaje
Válido Rock 93 24,6 27,3 27,3
Suave 39 10,3 11,4 38,7
Romantica 46 12,2 13,5 52,2
Popular 78 20,6 22,9 75,1
Crossover 17 4,5 5,0 80,1
Otros 68 18,0 19,9 100,0
Total 341 90,2 100,0

Total 378 100,0
Gráfico 12. Preferencias musicales de los encuestados
INTERPRETACIÓN: Del total de turistas que si van a bares, el 27,27% le gustaría

escuchar rock, al 11.44% le gustaría encontrar música suave, al 13,49% le gustaría
encontrar música Romántica, al 22.87% le gustaría encontrar música popular, al 4.99%
le gustaría escuchar crossover y al 19.94% otros géneros musicales.
TABLA 13. Debilidad de los bares de Chiclayo según los encuestados

¿Qué debilidad encuentra en los bares de Chiclayo?
Porcentaje
Válido Ubicación 102 27,0 29,9 29,9
Servicio 46 12,2 13,5 43,4
Precio 84 22,2 24,6 68,0
Higiene 87 23,0 25,5 93,5
Otros 22 5,8 6,5 100,0
Total 341 90,2 100,0

Total 378 100,0
Gráfico 13. Debilidad de los bares de Chiclayo según los encuestados
INTERPRETACIÓN: El 28.81% de los encuestados (la mayoría) marcó como

debilidad del bar la ubicación, mientras que el 13.49% el servicio, un 24.63% el precio,
el 25,51% la higiene y por último un 6.45% marcó otras debilidades que no están en
lista.
TABLA 14. ASISTENCIA AL BAR TEMATICO POR LOS ENCUESTADOS

¿Asistiría a un bar ambientado con diseños de la cultura Peruana, pueda ir a jugar en él y se
muestren diversos tipos de shows?
Porcentaje
Válido Si 313 82,8 91,3 91,3
No 30 7,9 8,7 100,0
Total 343 90,7 100,0

Total 378 100,0
Gráfico 14. ASISTENCIA AL BAR TEMATICO POR LOS ENCUESTADOS
INTERPRETACIÓN: Con respecto a si asistiría a un bar con las características antes

mencionadas un 91.25% marcó que Sí y un 8.75% no está interesado en asistir.
TABLA 15. Nivel de importancia que su pedido sea correctamente preparado y

servido en un bar para los encuestados
¿Qué importancia le das a los siguientes aspectos de un bar?

Porcentaje
Válido 1 29 7,7 8,5 8,5
2 12 3,2 3,5 12,0
3 14 3,7 4,1 16,0
5 90 23,8 26,2 42,3
6 22 5,8 6,4 48,7
7 54 14,3 15,7 64,4
8 28 7,4 8,2 72,6
9 94 24,9 27,4 100,0
Total 343 90,7 100,0

Total 378 100,0
Gráfico 15. Nivel de importancia que su pedido sea correctamente preparado y
servido en un bar para los encuestados
INTERPRETACIÓN: En un cuadro hicimos marcar que tan importante es para los

consumidores considerando algunos aspectos de servicio en el bar que daban un punto
si les era muy importante y restaba 1 si no interesaba. En muchos de los casos eran
todos importantes (27.41%) y en una minoría eran no muy importantes (8.45).
TABLA 16. Noción de bar temático por parte de los encuestados
¿Conoces algún bar con temática no convencional?

Porcentaje
Válido No 236 62,4 68,8 68,8
Si 107 28,3 31,2 100,0
Total 343 90,7 100,0

Total 378 100,0
Gráfico 16. Noción de bar temático por parte de los encuestados
INTERPRETACIÓN: En la ciudad de Chiclayo entonces deducimos que no hay

muchos bares que ofrezcan servicio diferenciado por el 68.80% de los encuestados que
dijo que no y solo el 31.20% que dijo que si refiriéndose mayormente a Rustica.
TABLA 17. Precio que están dispuestos a pagar por un vaso de trago corto a base
de pisco
¿Cuánto pagarías por un vaso de trago corto a base de pisco en un bar?
Porcentaje
Válido 15-19 222 58,7 64,7 64,7
20-25 88 23,3 25,7 90,4
30 a más 33 8,7 9,6 100,0
Total 343 90,7 100,0

Total 378 100,0
Gráfico 17. Precio que están dispuestos a pagar por un vaso de trago corto a base
de pisco
INTERPRETACIÓN: Distinguimos que la mayoría de las personas están

dispuestas a pagar lo más bajo que se ofrezca el vaso de trago corto (64.72%), cuando el
precio es más caro pero rodea los 20, lo compran pero solo algunos (25.66%) y cuando
el precio está en 30 a más muy pocos lo compran, solo el 9.62%.
TABLA 18. Gasto promedio de una noche en un bar
¿Cuánto es su gasto promedio personal en una noche en un bar?

Porcentaje
Válido Entre 50 a 90 196 51,9 57,1 57,1
Entre 100 a 150 81 21,4 23,6 80,8
Entre 160 a 200 36 9,5 10,5 91,3
Otra cantidad 30 7,9 8,7 100,0
Total 343 90,7 100,0

Total 378 100,0
Gráfico 18. Gasto promedio de una noche en un bar
INTERPRETACIÓN: El gasto promedio de los encuestados que van al bar en una

noche en su gran mayoría es de Entre 50 a 90 (57,14%), mientras que 100 a 150 soles
gastan solo el 23.62% de los encuestados, entre 160 a 200 solo el 10.50% y otra
cantidad mayor solo el 8.75% de los encuestados.
8.9.MERCADO POTENCIAL: Considerando los criterios de segmentación
demográfica, por nivel socioeconómico y geográfica antes expuestos y según
información estadística proporcionada por el INEI y APEIM, se obtiene un
mercado potencial de 207 410 personas.
8.10. MERCADO DISPONIBLE: Lo obtenemos multiplicando el mercado

potencial por 82.08%, porcentaje obtenido a través de la tabulación de la encuesta
que representa el porcentaje de personas que estarían dispuestas a asistir a nuestro
bar temático (pregunta número 14 de la encuesta).
8.11. MERCADO OBJETIVO: Lo determinamos multiplicando el mercado

disponible por la participación de mercado del 2.75% a los que tiene que llegar un
bar de Chiclayo para sobrevivir en el mercado.
8.11.1. DETERMINACIÓN DEL MERCADO OBJETIVO DEL PROYECTO
TIPOS DE POBLACIÓN
%
MERCADO personas/año
MERCADO
207,410.00 100.00%
POTENCIAL
MERCADO 82.08%
170,242.13
DISPONIBLE
MERCADO
4,681.88 2.75%
OBJETIVO
8.12. PROYECCIÓN DE LA DEMANDA
Vemos que el mercado objetivo de EPA! Estará formado por 4,681.88personas para el
primer año. Ahora, procedemos a proyectar la demanda considerando una tasa de
crecimiento poblacional del 1.0% (Según INEI-2017 el tercer grupo con un crecimiento
menor a 1,0%, lo conforman nueve quienes tienen tasas de crecimiento entre 0% y 0,8%,
en orden de importancia son: Región Lima, Moquegua, Lambayeque, Cusco, Áncash,
Junín, Amazonas, Ayacucho y Apurímac.). Con esto obtendremos las ventas para un
horizonte de evaluación de 5 años.
TASA DE CRECIMIENTO
POBLACIONAL EN 0.8%
LAMBAYEQUE
PROYECCIÓN ANUAL 2018 2019 2020 2021 2022
VENTAS ANUALES
4681.66 4719.11 4756.87 4794.92 4833.28
APROXIMADAS
VENTAS DIARIAS 12.83 12.93 13.03 13.14 13.24
APROXIMADAS
9. PLAN ECONOMICO FINANCIERO
9.1.PRESUPUESTO DE VENTAS
Del estudio de mercado, se obtuvieron las siguientes premisas de los productos ofrecidos:
el 82.08% si iría a un bar con temática y juegos. Entonces tomando en cuenta que la
propuesta consiste en tener un local acogedor para gente de nivel socioeconómico AB y
de edad de 25 a 50 años, contaremos con un horario de atención de 8 pm a 4 am, todos
los días. Se muestra la siguiente tabla:
NIVEL SOCIOECONOMICO AB
EDADES REFERENTES 25 a 50
HORAS DE ATENCIÓN 8
TRANSACCIONES ESPERADAS DIARIAS DURANTE EL
PRIMER AÑO 13
Elaboración propia (2018)
9.2.DETERMINACIÓN DE COSTOS FIJOS Y VARIABLES

En el caso del modelo de negocios sus costos fijos van a ser la remuneración del personal,
el alquiler y mantenimiento. Mientras que el costo del alquiler será de 4000 soles, y el
mantenimiento de 1000 soles, los demás costos se organizan en las siguientes tablas:
EMPLEADOS SUELDO MENSUAL: 12580
GERENTE GENERAL 2000
Barman(2): 1000 c/u 2000
Cajer@(1) 1000
Encargado de almacén (1) 930
Mozos (4): S/. 930 c/u 3720
Vigilante (2): S/. 1000 c/u 2000
Limpieza (2): 465 c/u 930
CARGOS FIJO MENSUAL 300

Luz 250
Agua 50
COSTO DE VENTAS MENSUAL 9000

Piqueos 1000
Tragos 8000
ALQUILER 4000
MANTENIMIENTO 1000
IMPREVISTOS 500
COSTO MENSUAL 27380
COSTO ANUAL 328,560

9.3.INVERSIÓN TOTAL
El negocio se constituirá con aporte propio y préstamo bancario ascendiendo en un total
S/.69 580 Nuevos soles. Dicha inversión inicial se conforma de la siguiente manera:
Aporte propio de S/30 000 soles, el cual es aportado el socio accionista de la empresa, y
de S/39 580 soles a través de un préstamo bancario a 5 años, el cual será distribuido de la
siguiente manera:
ITEM INVERSION
Alquiler 4,000
Maquinaria y equipos 15,000
Gastos pre operativos 1,000
Remuneraciones 12,580
Mercadería 20,000
Capital de trabajo 12,000
Gastos de publicidad 5,000
TOTAL INVERSION 69,580
Elaboración propia
9.4.FINANCIAMIENTO
Como ya se señaló, una parte del capital provendrá de un préstamo bancario el cual será
tramitado en el BCP que ofrece una tasa preferencial para la apertura de los negocios y
ofrece publicidad gratuita por 1 año a través de sus plataformas informativas.
Monto Solicitado (S/.) 39,580

Tasa Efectiva Mensual Fija 1.40%
Plazo (cuotas) 60 (5 años)
Fecha Desembolso 01/01/2019
Día de Pago 1
TCEA Referencial de Operación : 18%
Elaboración propia
Además también se presenta el cronograma de desembolso del préstamo que ofrece el

banco local como se observa en la siguiente tabla:
Calculo del retorno del préstamo

CARGOS Y CUOTA
PERIODO SALDO AMORTIZACIÓN INTERES CUOTA
COMISIONES TOTAL
0 39,581.95 -
1 34,108.19 5,473.76 6,342.64 11816.4 - 11816.4
2 27,649.34 6,458.85 5357.55 11816.4 - 11816.4
3 19,934.24 7715.1 4101.3 11816.4 - 11816.4
4 10,804.81 9129.43 2686.97 11816.4 - 11816.4
5 - 10804.81 1016.91 11821.72 - 11821.72
Elaboración propia
9.5.PROYECCIÓN DE INGRESO Y CONFIRMARCIÓN DE VIABILIDAD
En primer lugar hallamos el gasto promedio de la muestra apoyándonos de la encuesta

realizada:
RANGO PARA PORCENTAJE SEGÚN # DE

PROMEDIO ENCUESTA ENCUESTA PERSONAS GASTO PARCIAL
70 50-90 57.14% 216 15119
125 100-150 23.62% 89 11160
180 160-200 10.50% 40 7144
225 200-250 8.75% 33 7442
TOTAL 378 TOTAL 40865.769
GASTO
PROMEDIO DE
CADA
108.1105
INDIVIDUO
QUE ASISTE A
UN BAR
Luego calculamos el ingreso teniendo en cuenta el gasto promedio de cada encuestado

que asiste al bar y multiplicamos por la demanda diaria.
GASTO PROMEDIO
DE CADA
INDIVIDUO QUE
ASISTE A UN BAR 108.1105
AÑO 2018 2019 2020 2021 2022
VENTAS DIARIAS
APROXIMADAS 13.99 14.10 14.22 14.33 14.45
INGRESO DIARIO
APROXIMADO 1008.49 1016.56 1024.69 1032.89 1040.86
INGRESO ANUAL 368,099.23 371,044.03 374,012.38 377,004.48 379,912.40
9.6.FLUJO DE EFECTIVO NETO
ITEM/AÑO 2018 % 2019 % 2020 % 2021 % 2022 %

Alquiler local 4,000
Maquinaria y
equipos 15,000
Gastos pre
operativos 1,000
Remuneraciones 12,580
Mercadería 20,000
Capital de trabajo 12,000
Gastos de
publicidad 5,000
VALOR DE
VENTAS
ANUAL 506,136.44 100% 510,185.53 100% 514,267.02 100% 518,381.16 100% 522,528.20 100%
COSTO DE
VENTAS
ANUAL 328,560 65% 336,774 66% 345,193 67% 353,823 68% 362,669 69%
UTILIDAD
BRUTA 177,576.44 35% 173,411.53 34% 169,074.02 33% 164,558.16 32% 159,859.20 31%
Gastos
administrativos I 3552 2% 3468 2% 3381 2% 1646 1% 1599 1%
Depreciación 107 3% 104 3% 68 2% 16 1% 16 1%
UTILIDAD
OPERATIVA 173,918.37 30% 169,839.26 29% 165,624.91 29% 162,896.12 30% 158,244.63 29%
6,458.85 7715.1 9129.43 10804.81
Gastos financieros 5,473.76 3% 4% 5% 6% 7%
UTILIDAD
ANTES DE
IMPUESTOS 168,444.61 27% 163,380.41 25% 157,909.81 24% 153,766.69 24% 147,439.82 22%
Impuesto a la renta 28,635.58 7% 27,774.67 5% 26,844.67 4% 26,140.34 3% 25,064.77 2%

UTILIDAD
NETA 139,809.03 20% 135,605.74 20% 131,065.14 20% 127,626.35 21% 122,375.05 20%
Depreciación 5,592.36 4% 4,068.17 3% 2,621.30 2% 2,552.53 2% 1,223.75 1%

FLUJO NETO DE
EFECTIVO 134,216.66 16% 131,537.57 17% 128,443.84 18% 125,073.82 19% 121,151.30 19%
Elaboración propia
9.7.EVALUACIÓN DE LA RENTABILIDAD
La evaluación de la rentabilidad permite determinar la viabilidad de realizar la inversión
de un proyecto determinado, en esta caso se estudiará su factibilidad por medio del Valor
Actual Neto (VAN) y la Tasa Interna de Retorno. Para lo cual necesitamos el flujo de
efectivo neto por años:
Flujo de efectivo neto

AÑO VALOR
INVERSIÓN -69580
2018 134216.6642
2019 131537.5659
2020 128443.8388
2021 125073.8241
2022 121151.2974
Elaboración propia
i = 17% tasa de interés
VAN = BNA - INVERSIÓN
VAN = v2018 / (1 + i)1 + v2019 / (1 + i)2 + v2020 / (1 + i)3 + v2021/ (1 + i)4 + V2022/ (1
+ i)5 – INVERSIÓN
VAN = 343425.733
Para hallar la TIR hacemos uso de la fórmula del VAN, sólo que en vez de hallar el VAN
(el cual reemplazamos por 0), estaríamos hallando la tasa de descuento:
VAN = BNA – Inversión
0 = v2018 / (1 + i)1 + v2019 / (1 + i)2 + v2020 / (1 + i)3 + v2021/ (1 + i)4 + v2022 / (1 +

i) 5 – INVERSIÓN
ECUACIÓN:
TIR = i C6/((1+F18)^1)+C7/((1+F18)^2)+C8/((1+F18)^3)+C9/((1+F18)^4)+C10/((1+F18)^5)+C5
TIR = 1.899095 0.000
Por lo tanto se determina que la inversión es totalmente factible puesto que los índices de
evaluación utilizados así lo determinan. La TIR tiene un porcentaje de 1.90%, que
representa un éxito en la rentabilidad del negocio, mientras que el VAN indica que es
positivamente factible.
10.CONCLUSIONES
El proyecto es:
a) Económicamente viable puesto que el TIR es de 1.89909511% y el VAN es

positivo.
b) Legalmente viable pues el proyecto no cuenta con ninguna traba legal y se

desenvuelve dentro de lo permitido por la ley.
c) Operativamente viable pues sí se cuenta con, las competencias profesionales de

las personas participantes, la capacidad administrativa, y las estrategias de
ejecución para desarrollar el proyecto.
d) Técnicamente viable pues existen los equipos e infraestructura necesaria para

llevar a cabo los procesos
Se ha determinado que si existe la demanda suficiente para la creación del bar temático
como ya se demostró en el punto de Análisis de la demanda, y se determinó que el
segmento al que se dirigiría el bar temático está muy bien direccionado porque la
comodidad y tranquilidad que da este tipo de bares gusta a las personas de 25 a más.
Además el trabajo de campo determino que de los 20 812.8 habitantes el 82.08% de ellos
asistirían a un bar con temática y diferenciación del bar.
Gracias al análisis del mercado se pudo determinar que los factores externos (macro
entornos) son favorables para la realización del proyecto y el análisis de los factores
claves del éxito comparados con otros bares en la ciudad de Chiclayo dictamina que el
bar temático cuenta con las condiciones internas para el éxito del mismo.
Gracias a la matriz de observación, se evaluó la oferta actual de bares existentes en la

ciudad de Chiclayo, los resultados muestran que las principales falencias de los bares en
Chiclayo son que el no contar con un buen servicio, el solo aceptar dinero en efectivo
como medio de pago, que el personal no se encuentre capacitado, y la mala limpieza del
local (Poca higiene), siendo los dos últimos factores cruciales en las empresas de
servicios. Además cabe resaltar que ningunos de los locales cuenta con temática una
temática específica, esto genera poca diferenciación entre los mismos. Por lo tanto se
concluye con que la oferta de bares con temática y con disimilitud (como los que brindan
juegos) en la ciudad de Chiclayo no es competitiva.

EPA!

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UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMÍA

PROYECTO DE INVERSIÓN DEL BAR TEMÁTICO “EPA!”

Granados Ynoñan, Juan

1.1. RAZÓN SOCIAL:

2. VARIABLES Y DEFINICION OPERACIONAL

acopio, análisis, Servicio

3.1. POSICIONAMIENTO DEL NEGOCIO

3.3. PÚBLICO OBJETIVO

3.4. CARACTERISTICAS DEL BAR

 Venta de bebidas alcohólicas + Alquiler de juego.

3.4.2. PERSONAL DE SERVICIO

3.4.3. CUALIDADES DEL PERSONAL

3.4.4. FUNCIONES DEL PERSONAL DE SERVICIO

 BARMAN: Conoce los ingredientes y prepara bebidas pedidas en barra o en mesa.

4. ANALISIS DEL SECTOR

4.1. PANORAMA ACTUAL DEL SECTOR

El consumo de cerveza en el país aumentó en el primer semestre del 2017, tal es

Tabla 1. Tipos de bebidas alcohólicas

TIPOS DE BEBIDAS Total Lima Chiclayo Resto del

 Discoteca: Venta de licores, Dj en vivo, activaciones, zona de baile.

Tequila Reposado S/.56

La Taberna Distribuciones SAC.:

Tequila Reposado S/.51

6.1. MISION, VISION, VALORES Y OBJETIVOS

 Brindar un servicio atractivo y exclusivo con horarios extendidos y de muy buen

 Lograr la fidelización del cliente.

 Empresa poco conocida fuera del departamento.

Nuestra empresa estará ubicada en el sector terciario de la economía, ya que es una

7.3. DISEÑO DEL PRODUCTO O SERVICIO

a) Diseño preliminar del servicio

Ilustración 1. Planta arquitectónica de EPA!

Elaboración: Estudiante de arquitectura Maricielo Ventura

b) Prueba del modelo a seguir

Ilustración 2. Diagrama de bloque: Proceso de producción

10 min Preparación del pedido.

Entrega del pedido.

Seguimiento del mozo

 Venta de bebidas alcohólicas + Alquiler de juego.

7.6.2. PERSONAL DE SERVICIO

7.6.3. CUALIDADES DEL PERSONAL

7.6.4. FUNCIONES DEL PERSONAL DE SERVICIO

 BARMAN: Conoce los ingredientes y prepara bebidas pedidas en barra o en mesa.

Con 16 vasos de chupito numerados, es muy

La regla del Beer Pong es sencilla: los jugadores

Si atinan el tiro, el oponente debe beber el líquido

Se juega con 6 Chips, cada persona elige un color

Este juego incluye bolas de colores coordinados y

Este juego está diseñado para jugar uno contra uno.

Al jugador que le meten un gol será penalizado y

En este juego se demuestra que tan bien está tu pulso.

Con este divertido juego de habilidad que animará y

El sistema de este divertido juguete no puede ser más

El Jenga consiste en ir retirando los bloques de la torre

Con esto entendido, procederemos a llevar el juego a

8. EVALUACIÓN Y ANÁLISIS DEL PROYECTO

POBLACION TOTAL CHICLAYO: 857 405

POBLACION CHICLAYO, LA VICTORIA Y JLO >25<40: 207 410

DISTRITO 25-29 30-34 35-39 40-44 45-49 TOTAL

El volumen de población que abarca el estudio, según las variables de segmentación

TAMAÑO DE MUESTRA (n)

 n: El tamaño de la muestra que deseamos determinar.