Introducción.

Para la determinación de cloruros presente en una muestra de leche de vaca, se

siguió los siguientes pasos. Primero se tomó la leche entera que había sido abierta
en ese momento y se midieron 100 ml (25 ml para cada muestra). Se la adiciono 1
ml de indicador cromato de potasio (K2CrO4), esta muestra se tituló con nitrato de
plata (AgNO3). Hasta obtener un color rojizo ladrillo en la muestra titulada. El
método se utiliza para determinar iones cloruro y bromuro de metales alcalinos,
magnesio y amonio.
La valoración se hace con solución patrón de AgNO3. El indicador es el ion cromato
CrO4 =, que comunica a la solución en el punto inicial una coloración amarilla y
forma en el punto final un precipitado rojo ladrillo de cromato de plata, Ag2CrO4.
En la composición salina de la leche, se producen variaciones importantes que
contribuyen a explicar las diferencias estacionarias y regionales de la leche. Las
leches de principio y final de la lactación contienen menor cantidad de ácido cítrico
y de potasio, pero más cloro, sodio, calcio y magnesio que las leches en plena
lactación. Además, la composición de la leche de vacas enfermas tiende a
parecerse a la de la sangre, por lo que la leche mastítica es más salada (mayor
contenido en cloro y sodio), debido a las alteraciones en la permeabilidad de los
alveolos.

Para analizar los cloruros, la muestra, a un pH neutro o ligeramente alcalino, se

titula con nitrato de plata (AgNO3), usando como indicador cromato de potasio
(K2CrO4). El cloruro de plata AgCl, precipita primero cuantitativamente con los
cloruros presentes en la muestra dando lugar a un precipitado blanco. Al terminarse
los cloruros el AgNO3 reacciona con el K2CrO4 formando un precipitado rojo ladrillo
de Ag2CrO4.
Observaciones.
Gallardo Ortega Abraham

Durante el desarrollo de la práctica se han podido observar las siguientes

singularidades:

El método de Mohr consiste en titular la muestra con nitrato de plata. En esta

titulación se dan dos reacciones, la primera es cuando se están titulando los
cloruros con el nitrato de plata hasta que se agotan todos los cloruros,
formando un precipitado de color blanco que es el cloruro de plata y nitrato
de sodio que es acuoso. Inmediatamente, después de que se consumen los
cloruros, el nitrato de plata que se formó reacciona con el dicromato de
potasio que es el indicador y produce dicromato de plata en forma insoluble,
indicando el punto final de la titulación mediante un color rojo ladrillo que se
puede observar en la figura 2. No se precipita inmediatamente, es importante
verificar el momento en el cual la muestra adquiere un color calabaza para
dejarlo de agitar y observar el precipitado.

Las muestras en las titulaciones siempre se hacen por triplicado, sin

embargo, se ha realizado una cuarta muestra que serviría como prueba para
observar la coloración de la muestra una vez se ha agregado demasiado
nitrato de plata.

Figura 1: Comparación de las Figura 2: Formación del

cuatro muestras en la práctica precipitado rojo ladrillo.
de determinación de cloruros.
Resultados.
Gallardo Ortega Abraham

Muestra ml de AgNO3 Normalidad Volumen de la ppm de

gastados del AgNO3 muestra cloruros
1 14.4 0.1 25 ml 𝟐𝟎𝟒𝟒. 𝟖 𝒑𝒑𝒎
2 11.7 0.1 25 ml 𝟏𝟔𝟔𝟏. 𝟒 𝒑𝒑𝒎
3 11.0 0.1 25 ml 𝟏𝟓𝟔𝟐 𝒑𝒑𝒎
4 11.4 0.1 25 ml 𝟏𝟔𝟏𝟖. 𝟒 𝒑𝒑𝒎

ppm de cloruros:

(𝑽 𝑨𝒈𝑵𝑶𝟑 )(𝑵 𝑨𝒈𝑵𝑶𝟑 )(𝑷𝒆 𝑪𝒍)(𝟏𝟎𝟎𝟎)

𝒑𝐩𝐦 𝐂𝐥 =
𝑽 𝒎𝒖𝒆𝒔𝒕𝒓𝒂

𝟑𝟓. 𝟓
(𝟏𝟒. 𝟒 𝒎𝒍)(𝟎. 𝟏 𝑵)( 𝟏 )(𝟏𝟎𝟎𝟎)
𝑴𝒖𝒆𝒔𝒕𝒓𝒂 𝟏: 𝒑𝐩𝐦 𝐂𝐥 = = 𝟐𝟎𝟒𝟒. 𝟖 𝒑𝒑𝒎
𝟐𝟓 𝒎𝒍

𝟑𝟓. 𝟓
(𝟏𝟏. 𝟕 𝒎𝒍)(𝟎. 𝟏 𝑵)( 𝟏 )(𝟏𝟎𝟎𝟎)
𝑴𝒖𝒆𝒔𝒕𝒓𝒂 𝟐: 𝒑𝐩𝐦 𝐂𝐥 = = 𝟏𝟔𝟔𝟏. 𝟒 𝒑𝒑𝒎
𝟐𝟓 𝒎𝒍

𝟑𝟓. 𝟓
(𝟏𝟏. 𝟎 𝒎𝒍)(𝟎. 𝟏 𝑵)( 𝟏 )(𝟏𝟎𝟎𝟎)
𝑴𝒖𝒆𝒔𝒕𝒓𝒂 𝟑: 𝒑𝐩𝐦 𝐂𝐥 = = 𝟏𝟓𝟔𝟐 𝒑𝒑𝒎
𝟐𝟓 𝒎𝒍

𝟑𝟓. 𝟓
(𝟏𝟏. 𝟒 𝒎𝒍)(𝟎. 𝟏 𝑵)( 𝟏 )(𝟏𝟎𝟎𝟎)
𝑴𝒖𝒆𝒔𝒕𝒓𝒂 𝟒: 𝒑𝐩𝐦 𝐂𝐥 = = 𝟏𝟔𝟏𝟖. 𝟒 𝒑𝒑𝒎
𝟐𝟓 𝒎𝒍

Las reacciones que ocurren en la determinación de iones cloruro son:

Cl ‾ + Ag+ → AgCl ↓ (Precipitado blanco)
CrO4= + 2Ag+ → Ag 2CrO4 ↓ (Precipitado rojo ladrillo).
Conclusiones.
Gallardo Ortega Abraham

Este método se utiliza para determinar iones cloruro mediante una valoración de
precipitación, donde el ión cloruro precipita como AgCl (cloruro de plata), utilizando
como patrón una solución de AgNO3 (nitrato de plata) de concentración conocida y
como indicador el K2CrO4 (cromato de potasio) que comunica a la solución en el
punto inicial una coloración amarilla y forma en el punto final un precipitado rojo
ladrillo de Ag2CrO4 (cromato de plata) observable a simple vista. La solución
problema (contenida en el Erlenmeyer) debe tener un pH neutro o cercano a la
neutralidad, ya que si el pH < 7 se disolvería el Ag2CrO4 y dificultaría la detección
del punto final de la valoración y un pH > 7 provocaría la precipitación del catión Ag+
como AgOH (hidróxido de plata) de color pardo y cometeríamos error.

Como la solubilidad del Ag2CrO4 (s) es mayor que la del AgCl (s), este último
precipita primero. Frente al primer exceso de AgNO3 añadido, el catión Ag+
reacciona con el K2CrO4 (no hay Cl‾ libre en solución) precipitando así el Ag2CrO4
y marcando el punto final de la valoración por la aparición del precipitado de color
rojo ladrillo producido por él.

Este método solo determina cloro en forma de cloruro (Cl‾), ya que los cloratos,
percloratos y derivados clorados orgánicos no reaccionan con el AgNO 3 y además
no es aplicable en presencia de sustancias como:

● Aniones que formen sales de plata pocos solubles en solución neutra (ejemplo:
Bromuro, yoduro, arseniato).

● Agentes reductores que reduzcan el catión Ag+ a plata metálica (ejemplo: Fe++).

● Cationes que formen cromatos poco solubles (ejemplo: bario, hierro).