Discusiones

 Se realizó la prueba de millón, esta es específica para aminoácidos, la cual contiene

anillo de benceno al que se une un grupo hidroxilo, está compuesta por compuestos
mercúricos en medio fuertemente acido, se condensa con el grupo fenólico formando
un compuesto de color rojo ladrillo o rojizo la cual nos indica que fue positiva al hacer
reaccionar la albumina y tirosina. Y se vuelve negativo en medio básico es por esta
razón con la glicerina se vuelve negativo.
 Se logró identificar la presencia de restos azufrados, las cuales nos dio positivo en la
albumina dando una coloración negra y en la glicina dio negativa, se caracteriza por
este recocimiento , fue debido a que la albumina tiene la presencia de una
glucoproteína llamada ovomucoide (12 % de su composición contiene aminoácidos
azufrados
 El ácido nítrico concentrado, al reaccionar con proteínas hace que los anillos
aromáticos presentes en algunos aminoácidos forme un compuesto aromático nitrado
de color amarillo o anaranjado, cuando las proteínas son tratadas con ácido nítrico
concentrado. La prueba da resultado positivo en aquellas proteínas con aminoácidos
portadores de grupos bencénicos, tirosina,fenilananina, y triptófano; especialmente en
presencia de tirosina. Si una vez que se realizó la prueba se neutraliza con un álcali
vira a un color anaranjado oscuro. Tanto el cabello como la piel se componen de
queratina que es una pro la cual su vez está compuesta de aminoácidos azufrados los
cuales reaccionan con ácido nítrico produciéndose la coloración amarilla por la
reacción antes mencionada
 Se logró identificar en la prueba de resto indolico mediante La prueba de hopkis-cole,
es específicamente para aminoácidos triptófano y la albumina dio color violeta el cual
es positivo, esto debe a la concentración del anillo indolico del triptófano con el
aldehído presente en el reactivo Hopkins – cole y negativo en glicina.

Conclusiones

 Se observo algunas de las propiedades de los aminoácidos tanto físicas como

fisicoquímicas, así como también las reacciones específicas para cada aminoácido
constituye.Las reacciones coloridas como por ejemplo lareacción de millón son sirve
Para identificar las proteínas formadas por grupos fenólicos y también proteínas que
contengan tirosina (ejemplo: albúmina, caseína, gelatina, y peptona).
 Se observó en el experimento en el que utilizamos el reactivo de Dihidrita, pudimos
observar que todos los contenidos de los tubos de ensayo cambiaban su color a uno
violeta debido a que éstos son α- aminoácidos
Cuestionario

1 - escriba el nombre y la estructura de 6 aminoácidos esenciales.

2- escriba la relación entre la fenilamina y la ninhidrina.

3- ¿Qué aminoácidos se pueden encontrar en la albumina de huevo?

La ovoalbúmina contiene aminoácidos esenciales como: leucina, isoleucina, lisina, fenilalanina,

treonina, triptófano, y valina.

4- ¿Cómo se investiga la estructura primaria de una proteína?

Si la estructura es la secuencia de aminoácidos de la proteína, nos indicara que los

aminoácidos componen su cadena polipeptídica y el orden en que dichos aminoácidos se
encuentran .la función de una proteína depende de su secuencia y de la forma que esta adopte