Johan Esteban Villamil Galindo

▪ Lácteos Diebufelin es una empresa creada en Bogotá Colombia, con el fin de

innovar en el mercado de la leche de búfala que cada día crece más; nos
dedicamos a la caracterización y elaboración de subproductos lácteos,
garantizando calidad e inocuidad en cada uno de ellos.
▪ Para garantizar el cumplimiento de las normas el laboratorio debe un cumplir con
unos requisitos y de esta forma llevar a cabo un correcto control y seguimiento del
plan de muestreo planteado en la emprea
▪ Con el fin de contar con personal idóneo en el laboratorio, es necesario que este
sea liderado por un profesional con titulo en química farmacéutica, Bacteriología,
Microbiología etc.
▪ El espacio dispuesto para funcionar como laboratorio de control de calidad, debe
estar alejado de zonas residenciales, y focos con alta probabilidad de
contaminación (Rellenos sanitarios, cuerpos de agua estancada)
▪ Sus alrededores deben estar limpios, libres de residuos que provoquen una
contaminación, cumplir con el programa de control integrado de plagas
▪ Las instalaciones deben contar con un suministro constante de agua potable y
disponer de un tanque de reserva que garantice 24 horas de servicio en caso de
corte.
▪ Se debe contar con una buena Iluminación (focos protegidos sin son de material
fragmentable) y ventilación ya sea natural o artificial
▪ Los baños y vistieres deben estar alejados del laboratorio
▪ Se debe dar cumplimiento con la normatividad legal vigente en cuanto al manejo
de residuos sólidos
▪ Se debe contar con un sitio especifico y exclusivo para la recepción de muestras y
correcto almacenamiento de muestras
▪ En el análisis microbiológico se destinará un sitio exclusivo para siembra
PROHIBIDO MAQUILLAJE Y PERFUMES
▪ Mantener señalizada la ubicación de todos los elementos

▪ Poner cada cosa en su sitio después de su uso

▪ Tener especial cuidado con el material de vidrio caliente siempre tomarlo con
pinzas en vidrio caliente del frio no se diferencia a simple vista
▪ Tener en cuenta la ficha de seguridad previamente al uso de los distintos reactivo
▪ Todos los equipos deben contar con señalización visible y delimitación de zonas
calientes
▪ Se deben mantener actualizadas las hojas de vida de cada equipo, con sus
mantenimientos y calibraciones si corresponde

Baño de maría Nevera

AUTOCLAVE INCUBADORA BALANZA

CUENTA COLONIAS
▪ Verificar rotulado adecuado
▪ Registrar fecha de apertura y cantidades usadas en el registro
▪ Llevar control periódico de las fechas de caducidad (PEPS)
▪ Almacenar de acuerdo a especificaciones técnicas
▪ Aplicar el procedimiento de limpieza y desinfección, de acuerdo al plan de
saneamiento de Lácteos Diebufelin
▪ Llevar un correcto registro y control de los procedimientos