UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA MARÍA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICO ADMINISTRATIVAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

“INVESTIGACIÓN DE MERCADOS PARA LA EMPRESA VELICIAS”

Presentado por:
Calderon Huanca, Jimmy Benjamin
Ito Mamani, Paola Yois
Ortega Vela, Diana Carolina
Prado Reyes, Carlos Alonso
Quintanilla Castro, Karina Edith
Tejada Alferez, Fabrizio

CURSO: INVESTIGACIÓN CUANTITATIVA DE MERCADOS

AREQUIPA - PERÚ
2018
 INDICE

RESUMEN GERENCIAL ................................................................................................ 3

1. INTRODUCCION............................................................................................. 3
2. DATOS GENERALES LA EMPRESA ........................................................... 3
2.1. RESEÑA HISTORICA DE LA EMPRESA .................................................... 3
2.2. MISION.............................................................................................................. 3
2.3. VISION .............................................................................................................. 3
2.4. PRODUCTO...................................................................................................... 3
3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN ........................................................ 3
3.1. OBJETIVO GENERAL..................................................................................... 3
3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS ............................................................................ 4
3.3. HIPOTESIS ....................................................................................................... 4
4. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO ................................................................ 5
5. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN ................................................ 6
5.1. OBSERVACIÓN DOCUMENTAL/CAMPO ................................................. 6
5.2. ENTREVISTA ................................................................................................... 9
5.3. ENCUESTA ..................................................................................................... 10
6. ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS ............................................................. 11
6.1. ANÁLISIS DE FIABILIDAD ........................................................................ 11
6.2. ANÁLISIS UNIVARIADO ............................................................................. 14
6.3. ANÁLISIS BIVARIADO ................................................................................ 27
7. ANÁLISIS FACTORIAL ................................................................................ 47
8. ANÁLISIS DE SEGMENTACIÓN ................................................................ 52
9. ANÁLISIS DE POSICIONAMIENTO.......................................................... 55
10. PRESUPUESTO ............................................................................................. 55
11. CONCLUSIONES ........................................................................................... 55
12. RECOMENDACIONES.................................................................................. 55
 INVESTIGACIÓN DE MERCADOS DE LA EMPRESA VELICIAS

RESUMEN GERENCIAL

1. INTRODUCCION

2. DATOS GENERALES LA EMPRESA

2.1. RESEÑA HISTORICA DE LA EMPRESA
2.2. MISION

Ofrecer productos de alta calidad y gran sabor, a fin de generar una relación de
confianza de los clientes con la marca “VELICIAS”, buscando ser la mejor opción
en alfajores con variedad de sabores.

2.3. VISION

Para 2022 ser la mejor opción en alfajores, y ser reconocida como una empresa de
calidad en la región Arequipa, mediante la constante innovación de los productos
y de sus presentaciones, así mismo cuidando el proceso de elaboración de cada
uno de los productos.

2.4. PRODUCTO

1. ALFAJORES DE MAICENA
2. ALFAJORES DE MARACUYA
3. ALFAJORES DE AJONJOLI
4. ALFAJORES DE MIEL
5. ALFAJORES DE CHOCOLUCUMA
6. ALFAJORES DE CAFÉ
7. ALFAJORES DE PIE DE LIMON
8. ALFAJORES BAÑADOS DE NUTELLA
9. ALFAJORES BAÑADOS DE MANJAR
10. ALFAJORES BAÑADOS DE MANI

3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
3.1. OBJETIVO GENERAL

Lograr el establecimiento de una tienda donde ofrecer y vender nuestros productos.

Generar un alcance y reconocimiento de la marca a nivel regional.
3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

Lograr el reconocimiento de la marca, posicionándola como favorita la hora de

referirse en productos de pastelería.
Generar la recordación de marca mediante ofertas y descuentos especiales a clientes
frecuentes.

Competidores:
 Determinar la ubicación de nuestros competidores.
 Determinar la cantidad de años que tienen nuestros competidores en el
mercado.
 Determinar el nivel de experiencia de nuestros competidores.
 Identificar las posibles estrategias que usan para posicionarse en el mercado.
 Identificar sus productos.
Consumidores:
 Identificar nuestro segmento de mercado.
 Determinar sus edades y niveles socioeconómicos.
 Identificar los gustos y preferencias de nuestro sector.

Proveedores:
 Conocer los productos que comercializan nuestros proveedores.
 Conocer los precios de los productos que comercializa.
 Determinar la capacidad de negociación con ellos.

Tecnología:
 Determinar la maquinaria y equipos necesarios para la producción de
nuestros productos.
 Identificar la tecnología que se encuentra disponible para nuestros
procesos.

Aspectos legales:
 Analizar la normatividad vigente relevante.
 Identificar los permisos y licencias que debemos tener para poder
producir.

3.3. HIPOTESIS

- H1: A la mayoría de personas en Arequipa les agrada los alfajores.

- H2: Las personas no conocen la variedad de alfajores que existen en el
mercado.
- H4: Los alfajores son oportunos netamente para situaciones formales.
- H5: Los alfajores pueden ser consumidos en la vida cotidiana.
 - H6: Las personas consumen alfajores tanto en su día a día, como en
ocasiones especiales.
- H7: Las personas al menos consumen alfajores una vez a la semana.
- H8: Las personas prefieren los bocaditos dulces a comparación de los
salados.
- H9: Los alfajores son uno de los productos pasteleros favoritos en el
mercado.
- H10: Algunas personas prefieren otro bocadillo dulce para sus eventos
en lugar del alfajor.
- H11: A las personas les interesaría degustar alfajores con crema de licor.
- H12: Las personas no estarían de acuerdo con nuestra idea innovadora
por ser conservadores.
- H13: Los consumidores prefieren calidad antes que precio.
- H14: A los consumidores les interesa mucho más la presentación del
producto, en cuanto más elaborado mejor.
- H15: A los consumidores sólo le importa el precio del producto.
- H17: El mayor porcentaje de la población que consumen nuestro
producto a ofrecer son de los distritos: Cayma, Yanahuara y Cerro
Colorado.
- H18: La localización ideal de nuestro nuevo local sería en Yanahuara.
- H19: La localización ideal de nuestro nuevo local sería en Cayma.
- H20: La localización ideal de nuestro nuevo local sería Cerro Colorado.
- H21: La localización estará basada en la centralización de nuestro
mercado más frecuente.
- H23: A la mayoría de nuestro mercado objetivo les gustaría probar
nuevos sabores.

4. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

1. ALFAJORES DE MAICENA: hoja de maicena relleno de manjar con coco

en los bordes. Contiene 8 unidades por caja
2. ALFAJORES DE MARACUYA: hoja de maracuyá relleno de manjar
blanco con rallas de chocolate Contiene 8 unidades por caja
3. ALFAJORES DE AJONJOLI: hoja de maicena con ajonjolí relleno de
manar blanco espolvoreados con azúcar impalpable. Contiene 8 unidades
por caja
4. ALFAJORES DE MIEL: hoja de manteca relleno de miel de chancaca.
Contiene 6 unidades por caja
5. ALFAJORES DE CHOCOLUCUMA: hojas de chocolate con majar de
lúcuma. Contiene 8 unidades por caja
6. ALFAJORES DE CAFÉ: hoja marmoleada de café relleno de manjar blanco.
Contiene 8 unidades por caja
7. ALFAJORES DE PIE DE LIMON: hojas de limón rellenos de manjar de
pie de limón con rayas de merengue y ralladura de limón. Contiene 8
unidades por caja
8. ALFAJORES BAÑADOS DE NUTELLA: hojas de miel relleno de nutella
bañado en chocolate. Contiene 6 unidades por caja
9. ALFAJORES BAÑADOS DE MANJAR: hoja de miel relleno de manjar
blanco, bañado en chocolate. Contiene 6 unidades por caja
 10. ALFAJORES BAÑADOS DE MANI: hoja de miel relleno de crema de
maní, bañado en chocolate. Contiene 6 unidades por caja

5. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
5.1. OBSERVACIÓN DOCUMENTAL/CAMPO
Metodología de Estudio:
Para realizar la investigación se propone la realización de un estudio de carácter
exploratorio cualitativo sobre la situación actual del mercado al que queremos
entrar, para lo cual recurriremos a fuentes de información confiable asegurando
así la veracidad de la misma.

Temas a Observar:

Competidores:
 Ubicación y tamaño de sus sucursales.

Fuente de Información LUGAR TIEMPO

Páginas web de los competidores y Vía web

redes sociales. 10/09/2018

Portales web de los proveedores Vía web 10/09/2018

Artículos de repostería Vía web 11/09/2018

Tesis, artículos web relacionados con http://biblioteca.ucsm.edu.pe/

el tema de investigación 11/09/2018

 Producto más vendido.

 Variedad de productos.
 Grado de posicionamiento en el mercado.
 Grado de experiencia en el mercado.
 Conocimiento de sus proveedores.
 Promociones y precios de sus productos.
 Medios de pago.

Consumidores:
 Locales a los que asisten continuamente.

 Razones por las que prefieren a nuestra competencia.

 Ocasiones para las que adquieren sus productos.
 Producto que consumen más.
  Disposición de recorrido para adquirir el producto.

Proveedores:
 Disponibilidad de crédito.
 Disponibilidad de mercadería.
 Capacidad de negociación.
 Precios con los que vamos a trabajar.
 Medios de pago.
 Calidad de insumos con las que trabajan.
 Alianzas con nuestra competencia.
 Ubicación.

Tecnología:
 Tecnología adecuada para el proceso de nuestro producto.
 Maquinaria necesaria.
 Equipo en buen estado.
 Optimización de cada equipo a utilizar.

Aspectos legales:
 Normatividad vigente relevante.
 Norma sanitaria para el correcto funcionamiento de nuestro proyecto.
 Permisos para el correcto funcionamiento de nuestro local.

OBSERVACIÓN DE CAMPO

Metodología de Estudio:
Iremos en grupos de 2 personas a los diferentes locales de los competidores para así
observar su comportamiento respecto a la atención que brindan a los consumidores
al vender su producto, asimismo se observará el perfil y el comportamiento de sus
clientes. Observaremos el medio de pago que se realiza en los diferentes locales y
las campañas publicitarias y promocionales de las mismas y así poder elaborar y
evaluar sus ventajas competitivas de cada una.

Tiempo:
La observación de campo fue programada el 15 y 16 de setiembre, en la cual nos
separamos en grupos de dos personas para realizar el trabajo de campo respectivo.

Instrumentos:
Los instrumentos que se utilizaron en la observación de campo fueron:
 Smartphone
 Libreta de notas
Temas a Observar:

Competidores

 Ubicación de sus locales.

 Zonas en las que se encuentran.
 Infraestructura física de sus locales.
 Ambiente de cada local.
 Cantidad de clientes potenciales para cada local.
 Promedio diario de clientes que asisten a sus locales.
 Tipos y facilidades de pago de sus clientes.
 Promociones que utilizan.
 Variedad de productos en cada local.
 Presentación de sus productos.
 Producto que venden más.
 Tecnología con la que cuentan en cada local.
 Como es la atención para cada consumidor.

Consumidores

 Local al que acuden más veces.

 Clientes que frecuenten a menudo las tiendas.
 Con qué frecuencia consumen alfajores.
 Que sabor de alfajores prefieren.
 Fidelidad de los clientes.
 Gasto promedio por cada compra.
 Tiempo que esperan para su atención.
 Reacciones al degustar del producto.
 Reacciones o gestos al salir del local.

Proveedores

 Productos que comercializan.

 Precios de los productos que comercializan.
 Calidad de los insumos que ofrecen.
 Lugar de entrega.
 Responsabilidad en la entrega de insumos.
 Días y horarios en los que trabajan.
 Alianzas con nuestros potenciales competidores.
 Capacidad de negociación.
 Descuentos por ventas en volumen.
 Ambiente de los locales en los que atienden.
 Infraestructura.
 Ofertas y promociones.
 Fiabilidad durante la entrega de insumos.
 Garantía de los insumos que nos ofrecen.
 Reputación en el mercado.
Tecnología

 Maquinaria y equipos necesarios para la producción de nuestro producto.

 Tecnología disponible que nos permita optimizar el tiempo.
 Procesos de elaboración de nuestros productos.

5.2. ENTREVISTA
Metodología:
Entrevistamos al dueño de Velicias para saber más acerca de la situación de la
empresa y como ven a la competencia desde su punto de vista, además de
hablar que precios manejan y cuáles son las ventajas del producto que ofrecen
a los clientes.
Perfil del entrevistado:
Dueño de la empresa Velicias.
Requisitos del entrevistador:
Debe dominar estas facetas:
 Social
 Comunicativa
 Analítica
 Interpretativa
 Toma de decisión

Tiempo:
El día sábado 08 fuimos a entrevistarnos con el dueño de la empresa Velicias
para preguntarle acerca de varios aspectos importantes de la empresa en la
actualidad.
Instrumentos:
 Grabadora
 Cámara
 Hoja de preguntas
 Lapicero

Relación de temas del formato de entrevista semi estructurada:

Competidores
 Los precios que se manejan comparados a los de la competencia.
 La calidad de los productos.
 Venta de alfajores.

Proveedores
  Precios de la materia prima e insumos necesarios.

Tecnología
 Maquinaria para realizar la producción de alfajores.
 Todo lo relacionado al mantenimiento de la maquinaria.

5.3. ENCUESTA
6. ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS

6.1. ANÁLISIS DE FIABILIDAD

Para nuestro análisis de fiabilidad introdujimos al SPSS (Statistical Package for

the Social Sciences) 384 encuestas realizadas en los distritos de Yanahuara,
Cayma y Cerro Colorado sin excluir ni una sola pregunta, es decir, utilizamos
todos los elementos e información recolectada para realizar esta investigación
como puede observarse en el cuadro siguiente
 Resumen de procesamiento de casos

N %

Casos Válido 384 100,0

Excluidoa 0 ,0

Total 384 100,0

Como podemos observar nuesta alfa de Cronbach (coeficiente que sirve para
medir la fiabilidad de una escala de medida) nos da un resultado de 0.863
mayor al puntaje mínimo requerido de 0.7, por lo cual nuestra fiabilidad es
válida y consistente de los 19 ítems analizados; a su vez el Alfa de Cronbach
basada en elementos estandarizados nos muestra un resultado de 0.825 lo que
implica que nuestros elementos están fuertemente correlaciones

Estadísticas de fiabilidad

Alfa de
Cronbach
basada en
Alfa de elementos
Cronbach estandarizados N de elementos

,863 ,825 19

En este último cuadro nos muestra los diferentes escenarios al momento de

suprimir un ítem, sin embargo, aunque podríamos aumentar nuestra Alfa de
Cronbach decidimos no eliminar ningún elemento con el fin del significado de
relevancia que tienen todas las preguntas realizadas en la encuesta

Estadísticas de total de element

Varianza de Alfa de
Media de escala escala si el Correlación total Correlación Cronbach si el
si el elemento se elemento se ha de elementos múltiple al elemento se ha
ha suprimido suprimido corregida cuadrado suprimido

Te gusta el alfajor 32,73 178,648 -,928 ,921 ,877

¿Con que frecuencia

31,26 137,228 ,784 ,755 ,841
consumes alfajores?

¿Qué marcas de alfajores te

32,27 146,688 ,570 ,384 ,852
resultan familiares?

¿Compraría una caja de

alfajores (8unidades), a un 32,42 150,527 ,657 ,558 ,850
precio de 5 a 6 soles?
¿Cuánto estaría dispuesto a
pagar por una caja de 32,40 149,973 ,758 ,688 ,848
alfajores (12 unidades)?

¿En qué lugares disfrutas de

32,03 145,216 ,632 ,488 ,849
un alfajor?

¿En qué lugares sueles

31,97 144,367 ,652 ,542 ,848
adquirir alfajores?

¿Cuál es tu sabor favorito de

32,12 144,907 ,598 ,442 ,850
alfajor?

¿Qué sabor te gustaría

32,20 146,582 ,663 ,505 ,848
probar en alfajor?

¿Alguna vez has probado un

alfajor relleno con crema de 32,48 151,122 ,847 ,820 ,848
licor?

¿Qué sabor de licor te

31,30 134,273 ,620 ,474 ,851
gustaría probar en tu alfajor?

¿Para qué ocasiones

especiales adquiririas
32,07 145,476 ,613 ,455 ,850
alfajores con presentaciones
temáticas?

¿Si tuviese que organazor un

evento compraría alfajaores 32,95 156,391 ,758 ,690 ,853
para el catering?

¿Por que sí? ¿Por que no? 31,65 139,242 ,504 ,396 ,859

¿Qué presentaciones le
agradaría para el
32,58 152,187 ,656 ,542 ,851
empaquetado de los
alfajores?

¿Por qué otro producto

pastelero reemplazarías el 31,70 167,223 ,010 ,091 ,872
alfajor?

¿En qué momento del día

31,85 169,194 -,053 ,051 ,869
prefieres comer dulce?

¿Por que medio te gustaría

obtener información acerca 32,56 168,910 -,038 ,072 ,869
del producto?

¿Qué es en lo que calificarías

al momento de adquirir un 32,31 170,926 -,124 ,074 ,874
producto dulce?
6.2. ANÁLISIS UNIVARIADO
Te gusta el alfajor

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido Si 380 99.0 99.0 99.0
No 4 1.0 1.0 100.0
Total 384 100.0 100.0

¿TE GUSTA EL ALFAJOR?

Si No

1%

99%

INTERPRETACION:
Casi a la totalidad de encuestados les gusta los alfajores, lo que significa que este
producto es de los más solicitados y suelen estar siempre en la mente de los
consumidores.
 ¿Con que frecuencia consumes alfajores?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido 2 veces al día 22 5.7 5.8 5.8
1 vez al día 31 8.1 8.2 13.9
1 vez a la semana
103 26.8 27.1 41.1
1 vez al mes 224 58.3 58.9 100.0
Total 380 99.0 100.0
Perdidos Sistema 4 1.0
Total 384 100.0

¿CON QUÉ FRECUENCIAS

CONSUMES ALFAJORES?

58.9
27.1
8.2
5.8

2 VECES AL DÍA 1 VEZ AL DÍA 1 VEZ A LA 1 VEZ AL MES

SEMANA

INTERPRETACION :
Tenemos en este cuadro que hay más personas que consumen alfajores una vez al mes, la siguiente
mayoría los consume una vez a la semana y el resto los consume cada día. Esto demuestra que la
mayoría de personas no son de tanto dulce muy seguido pero suelen consumirlas como un buen antojo
de vez en cuando.

¿Qué marcas de alfajores te resultan familiares?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido amtojitos arequipeños
213 55.5 56.1 56.1
dlce monina 21 5.5 5.5 61.6
velicias 58 15.1 15.3 76.8
otros 88 22.9 23.2 100.0
Total 380 99.0 100.0
Perdidos Sistema 4 1.0
Total 384 100.0
 ¿QUÉ MARCAS DE ALFAJORES TE
RESULTAN FAMILIARES?

56.1

23.2
15.3
5.5
ANTOJITOS MONINA VELICIAS OTROS
AREQUIPEÑOS

INTERPRETACION:
A más de la mitad de encuestados les suena familiar Antojitos arequipeños, que ya es una
marca bien posicionada al nivel de la ciudad, luego siguen otras marcas y ahí viene nuestra
empresa Velicias, lo cual significa que tenemos muchas posibilidades de poder crecer y ser
preferidos por más consumidores.

¿Compraría una caja de alfajores (8unidades), a un precio de 5 a 6 soles?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido muy probable 106 27.6 27.9 27.9
probablemente 217 56.5 57.1 85.0
poco probable 44 11.5 11.6 96.6
nada probable 13 3.4 3.4 100.0
Total 380 99.0 100.0
Perdidos Sistema 4 1.0
Total 384 100.0

¿COMPRARÍA UNA CAJA DE ALFAJORES

(8UNIDADES), A UN PRECIO DE 5 A 6
SOLES?
57.1
27.9

11.6

3.4

MUY PROBABLE PROBABLEMENTE POCO PROBABLE NADA PROBABLE

 INTERPRETACION :
Probablemente la gran mayoría de encuestados pagarían de 5 a 6 soles por una caja de 8
alfajores y otras nos manifiestan que sería muy probable que paguen ese precio para
consumir.

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una caja de alfajores (12 unidades)?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido S/.3 - S/.5 71 18.5 18.7 18.7
S/6 -S/8 258 67.2 67.9 86.6
S/.9 - S/11 51 13.3 13.4 100.0
Total 380 99.0 100.0
Perdidos Sistema 4 1.0
Total 384 100.0

¿CUÁNTO ESTARÍA DISPUESTO A PAGAR

POR UNA CAJA DE ALFAJORES (12
UNIDADES)?
67.9
18.7

13.4

3 A 5 SOLES 6 A 8 SOLES 9 A 11 SOLES

INTERPRETACION :
Por una caja de alfajores de 12 unidades, gran parte de los encuestados pagaría de 6 a 8 soles, el resto se
decantaría por la idea de pagar de 3 a 5 soles y un grupo más pequeño pagaría de 9 a 11. Esto debido al valor
de los alfajores y el más elegido por las personas es el más adecuado para un buen producto.

¿En qué lugares disfrutas de un alfajor?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido reuniones 94 24.5 24.7 24.7
fiestas 67 17.4 17.6 42.4
trabajo 71 18.5 18.7 61.1
centro de estudios
148 38.5 38.9 100.0
Total 380 99.0 100.0
Perdidos Sistema 4 1.0
Total 384 100.0
 ¿EN QUÉ LUGARES DISFRUTAS DE UN
ALFAJOR?

38.9
24.7

18.7
17.6

REUNIONES FIESTAS TRABAJO CENTRO DE ESTUDIOS

INTERPRETACION :
Con una ligera diferencia, las personas prefieren consumir alfajores en su centro de estudios, el siguiente
grupo lo prefiere en reuniones y el resto se distribuye entre trabajo y fiestas. Esto demuestra que el alfajor es
muy preferido al momento de un receso y es un antojo muy valorado por las personas en los momentos libres.

¿En qué lugares sueles adquirir alfajores?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido mall 80 20.8 21.1 21.1
local propio de la
marca 79 20.6 20.8 41.8
minimarket 141 36.7 37.1 78.9
calle (kioskos) 80 20.8 21.1 100.0
Total 380 99.0 100.0
Perdidos Sistema 4 1.0
Total 384 100.0

¿EN QUÉ LUGARES SUELES

ADQUIRIR ALFAJORES?
37.1
21.1

21.1
20.8

MALL LOCAL PROPIO DE MINIMARKET KIOSCOS

LA MARCA

INTERPRETACION:
Una leve mayoría prefiere adquirir los alfajores en Minimarket, y el resto se decanta por comprarlos en malls,
lugares propios de las marcas y en kioscos. Esta ligera diferencia se debe a que cada persona busca la mayor
comodidad y cercanía para adquirir los productos, es por ello que la diferencia es mínima y eso depende de lo
que considere cada persona mejor para sí.

¿Cuál es tu sabor favorito de alfajor?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido manjar 136 35.4 35.8 35.8
chocolate 47 12.2 12.4 48.2
nutella 20 5.2 5.3 53.4
otros 177 46.1 46.6 100.0
Total 380 99.0 100.0
Perdidos Sistema 4 1.0
Total 384 100.0

¿CUÁL ES TU SABOR FAVORITO DE

ALFAJOR?

46.6
35.8

12.4

5.3

MANJAR CHOCOLATE NUTELLA OTROS

INTERPRETACION :
La gran mayoría prefieren otro sabor por encima de manjar, chocolate y nutella, siendo la del manjar la
segunda opción que más les gusta. Esto demuestra que hay un sinfín de sabores que buscan darle muchas
más opciones al consumidor, esto para la preferencia y ganar clientes complaciendo lo que piden.

¿Qué sabor te gustaría probar en alfajor?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido fresa 106 27.6 27.9 27.9
mango 149 38.8 39.2 67.1
chirimoya 92 24.0 24.2 91.3
chicha 33 8.6 8.7 100.0
Total 380 99.0 100.0
Perdidos Sistema 4 1.0
Total 384 100.0
 ¿QUÉ SABOR TE GUSTARÍA PROBAR EN
ALFAJOR?

39.2
27.9

24.2

8.7
FRESA MANGO CHIRIMOYA CHICHA

INTEPRETACION:
Las personas quisieran probar alfajores con sabor a mango, luego preferirían fresa y chirimoya, dejando muy
atrás a la opción de chicha. Esto demuestra que hay un gran campo para seguir innovando y ampliando la
cartelera de sabores para un alfajor, porque las personas tienen gustos muy variados y se demuestra en éstas
respuestas.

¿Alguna vez has probado un alfajor relleno con crema de licor?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido si 129 33.6 33.9 33.9
no 251 65.4 66.1 100.0
Total 380 99.0 100.0
Perdidos Sistema 4 1.0
Total 384 100.0

¿ALGUNA VEZ HAS PROBADO UN

ALFAJOR RELLENO CON CREMA DE
LICOR?
Si No

34%

66%
INTERPRETACION :
La mayoría de encuestados no han podido probar un alfajor con sabor a licor. Al parecer para los
consumidores sería algo muy novedoso y esa idea les parecería muy buena.

¿Qué sabor de licor te gustaría probar en tu alfajor?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido ron 75 19.5 19.7 19.7
vodka 34 8.9 8.9 28.7
pisco 142 37.0 37.4 66.1
baylis 44 11.5 11.6 77.6
wisky 25 6.5 6.6 84.2
otros 60 15.6 15.8 100.0
Total 380 99.0 100.0
Perdidos Sistema 4 1.0
Total 384 100.0

¿QUÉ SABOR DE LICOR TE GUSTARÍA

PROBAR EN TU ALFAJOR?
37.4
19.7

15.8
11.6
8.9

6.6

RON VODKA PISCO BAYLIS WISKY OTROS

INTERPRETACION:
El pisco es el licor que les gustaría probar en un alfajor a la mayoría de personas, siguiendo el ron como
siguiente licor preferido por los encuestados. Esto nos da a entender que los licores más requeridos les
parecerían ideales en un alfajor y les gustaría atreverse a algo nuevo en lo que a sabores de alfajores se refiere

¿Para qué ocasiones especiales adquiririas alfajores con presentaciones temáticas?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido san valentin 178 46.4 46.8 46.8
navidad 81 21.1 21.3 68.2
bodas 35 9.1 9.2 77.4
dia de la madre
86 22.4 22.6 100.0
Total 380 99.0 100.0
Perdidos Sistema 4 1.0
Total 384 100.0
 ¿PARA QUÉ OCASIONES ESPECIALES
ADQUIRIRIAS ALFAJORES CON
PRESENTACIONES TEMÁTICAS?

46.8

22.6
21.3

9.2
SAN VALENTIN NAVIDAD BODAS DÍA DE LA MADRE

INTERPRETACION:
Es una buena idea para las personas regalar alfajores en una ocasión especial como en día de san valentin, a la
gran mayoría le parece un día adecuado para ello. Luego otras personas preferirían la navidad y el día de la
madre. Esto coloca a los alfajores como un producto elegante y con una muy buena presentación para
ocasiones como un San Valentín, el alfajor aparte de su sabor es muy elegante para ciertos momentos
especiales.

¿Si tuviese que organizar un evento compraría alfajaores para el catering?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido si 232 60.4 61.1 61.1
no 148 38.5 38.9 100.0
Total 380 99.0 100.0
Perdidos Sistema 4 1.0
Total 384 100.0

¿SI TUVIESE QUE ORGANIZAR UN EVENTO

COMPRARÍA ALFAJAORES PARA EL CATERING?
Si No

39%

61%
INTERPRETACION:
A la gran mayoría le encanta la idea de comprar alfajores para un catering y esto sigue demostrando que son
muy valorados en cuestiones de elegancia, sabor y son infaltables en una mesa de bocaditos.

¿Por que sí? ¿Por que no?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido sabor rico y
agradable 112 29.2 29.5 29.5
elegante e innovador
65 16.9 17.1 46.6
no le gusta 102 26.6 26.8 73.4
no tiene sentido
21 5.5 5.5 78.9
costo elevdo 13 3.4 3.4 82.4
otros 67 17.4 17.6 100.0
Total 380 99.0 100.0
Perdidos Sistema 4 1.0
Total 384 100.0

¿POR QUE SÍ? ¿POR QUE NO?

29.5

26.8

17.6
17.1

5.5

3.4

SABOR RICO Y ELEGANTE E NO LE GUSTA NO TIENE COSTO OTROS

AGRADABLE INNOVADOR SENTIDO ELEVADO

INTERPRETACION:
Destacan el sabor de los alfajores para ponerlos en un catering, y por otro lado no son del gusto de algunas
personas. Aquí se demuestra los diferentes gustos de las personas para ciertos eventos en los cuales algunos
resaltan el sabor y otros prefieren no contar con ellos.

¿Qué presentaciones le agradaría para el empaquetado de los alfajores?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido caja rectangular
220 57.3 57.9 57.9
caja cuadrada 104 27.1 27.4 85.3
caja redonda 56 14.6 14.7 100.0
Total 380 99.0 100.0
Perdidos Sistema 4 1.0
Total 384 100.0
 ¿QUÉ PRESENTACIONES LE AGRADARÍA
PARA EL EMPAQUETADO DE LOS
ALFAJORES?

57.9

27.4

14.7
CAJA RECTANGULAR CAJA CUADRADA CAJA REDONDA

INTERPRETACION:
La gran mayoría de personas se decantan por una caja rectangular de alfajores, los demás están entre una caja
cuadrada y una redonda. En realidad esto es cuestión del gusto de las personas, y una caja rectangular se ve
mucho más consistente y completa que las demás.

¿Por qué otro producto pastelero reemplazarías el alfajor?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido cupcake 123 32.0 32.0 32.0
donnuts 125 32.6 32.6 64.6
tartaletas 59 15.4 15.4 79.9
mini pies 77 20.1 20.1 100.0
Total 384 100.0 100.0

¿POR QUÉ OTRO PRODUCTO PASTELERO

REEMPLAZARÍAS EL ALFAJOR?
32.6
32

20.1
15.4

CUPCAKE DONNUTS TARTALETAS MINI PIES

INTERPRETACION:
Las donnuts y los cupcakes son los productos que más preferirían los consumidores como un reemplazo para
los alfajores. Estos productos gozan de una gran fama en el mundo de la repostería y también son muy pedidos
por los consumidores, hay para todos los gustos.

¿En qué momento del día prefieres comer dulce?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido mañana 80 20.8 20.8 20.8
tarde 191 49.7 49.7 70.6
noche 113 29.4 29.4 100.0
Total
384 100.0 100.0

¿EN QUÉ MOMENTO DEL DÍA PREFIERES

COMER DULCE?

49.7

29.4
20.8

MAÑANA TARDE NOCHE

INTERPRETACION:
Las personas prefieren consumir alfajores en la tarde, esto debido a que suele ser un postre a la hora del
almuerzo o una opción para un lonche, luego preferirían consumirlos en la noche, como una ligera cena.

¿Por que medio te gustaría obtener información acerca del producto?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido redes sociales 294 76.6 76.6 76.6
afiches 45 11.7 11.7 88.3
radio/television 36 9.4 9.4 97.7
correos 9 2.3 2.3 100.0
Total 384 100.0 100.0
 ¿POR QUE MEDIO TE GUSTARÍA
OBTENER INFORMACIÓN ACERCA DEL
PRODUCTO?

76.6

11.7
9.4

2.3
REDES SOCIALES RADIO/TV AFICHES CORREO

INTERPRETACION:
Como muestra de lo importantes que son las redes sociales en la actualidad, la gran mayoría quisiera recibir
información del producto por esa vía, que poco a poco es más grande e importante en lo que a marketing se
refiere.

¿Qué es en lo que calificarías al momento de adquirir un producto dulce?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido calidad 253 65.9 65.9 65.9
precio 49 12.8 12.8 78.6
presentacion (forma
de alfajor) 56 14.6 14.6 93.2

empaque 26 6.8 6.8 100.0

Total 384 100.0 100.0

¿QUÉ ES EN LO QUE CALIFICARÍAS AL

MOMENTO DE ADQUIRIR UN PRODUCTO
DULCE?
65.9

14.6
12.8

6.8

CALIDAD PRECIO PRESENTACIÓN EMPAQUE

INTERPRETACION:
Las personas destacan con mucha diferencia que lo más importante a la hora
de adquirir un alfajor es su calidad, lo cual demuestra que el producto debe ser
de los mejores y que ya no solo un precio bajo es suficiente para un consumidor
que cada vez se pone más exigente.
6.3. ANÁLISIS BIVARIADO

1. Tabla cruzada ¿Qué marcas de alfajores te resultan familiares?*¿En qué

lugares sueles adquirir alfajores?
Recuento
¿En qué lugares sueles adquirir alfajores?
local propio calle
mall de la marca minimarket (kioskos) Total
¿Qué marcas antojitos
51 54 72 36 213
de alfajores arequipeños
te resultan
familiares? dulce monina 6 3 7 5 21
velicias 8 6 35 9 58
otros 15 16 27 30 88
Total 80 79 141 80 380

¿Qué marcas de alfajores te resultan familiares?-¿En

qué lugares sueles adquirir alfajores?
80 72
70
N° de encuestados

60 51 54
50
40 35 36
27 30
30
20 15 16
6 8 6 7 9
10 3 5
0
mall local propio de la marca minimarket calle (kioskos)
lugar de adquisicion

amtojitos arequipeños dlce monina velicias otros

Interpretación:
Este grafico contiene la información acerca de los lugares en los que se
adquiere mayormente los alfajores, seguido de la marca que más se consume.
El lugar donde mayormente se adquieren los alfajores pertenece a la opción
de minimarkets con 72 respuestas de preferencia, seguidos del local propio
con 54 y de los malles con 51.
Mientras que la marca que más les suena familiar a las personas es la de
Antojitos Arequipeños; por lo cual se considera que Antojitos Arequipeños es
nuestra principal competencia.
 2. Tabla cruzada ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una caja de
alfajores (12 unidades)?*¿Qué es en lo que calificarías al momento de
adquirir un producto dulce?
Recuento
¿Qué es en lo que calificarías al momento de adquirir un
producto dulce?
presentacion
(forma de
calidad precio alfajor) empaque Total
¿Cuánto S/.3 - S/.5 48 10 12 1 71
estaría
dispuesto a S/6 -S/8 164 37 38 19 258
pagar por una S/.9 - S/11
caja de
alfajores (12 39 1 6 5 51
unidades)?
Total 251 48 56 25 380

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una caja de

alfajores (12 unidades)?-¿Qué es en lo que
calificarías al momento de adquirir un producto
dulce?
200 164
N° de encuestados

150
100
48 39 37 38
50 10 12 6 19 5
1 1
0
calidad precio presentacion (forma empaque
de alfajor)
valoracion

S/.3 - S/.5 S/6 -S/8 S/.9 - S/11

Interpretación:
Este gráfico contiene información acerca del precio que los clientes estarían
dispuestos a pagar por el producto, así mismo sobre cuál es el aspecto más
importante que nuestros clientes consideran a la hora de adquirir alfajores.
Como resultado de la cuantificación de datos, observamos que 164 personas
opinan que el precio promedio que pagarían por alfajores es de S/.6 a S/.8,
seguido de 48 personas que opinan que el precio promedio debería de ser de
S/.3 a S/.5.
Mientras que el aspecto más importante que evalúan los clientes a la hora de
adquirir los alfajores es el de la calidad, esto nos hace notar la importancia que
tiene mantener buenos estándares de calidad con respecto a nuestros
productos, así mismo, podemos aprovechar este punto para hacernos destacar
sobre otras marcas de alfajores y de esta manera lograr una distinción de
producto.
 3. Tabla cruzada ¿Alguna vez has probado un alfajor relleno con crema de licor?*¿Qué sabor de
licor te gustaría probar en tu alfajor?
Recuento
¿Qué sabor de licor te gustaría probar en tu alfajor?
ron vodka pisco baylis wisky otros Total
¿Alguna vez si 13 6 85 9 5 11 129
has probado
un alfajor no
relleno con 62 28 57 35 20 49 251
crema de
licor?
Total 75 34 142 44 25 60 380

¿Alguna vez has probado un alfajor relleno con

crema de licor?- ¿Qué sabor de licor te gustaría
probar en tu alfajor?
100 85
N° de encuestados

80 62 57
60 49
35
40 28
20
20 13 9 11
6 5
0
ron vodka pisco baylis wisky otros
licores

si no

Interpretación:
Este gráfico contiene información sobre si los clientes han probado alguna vez
alfajores con sabor a licor, así mismo contiene información sobre los sabores
de licor que más agradan a los clientes, de tal manera que nos permita ver la
opción de abrir una nueva línea de productos con sabor a licor, y también para
ver que sabor de licor es el que más agrada a los clientes, para usarlo como
producto bandera para introducir la nueva línea.
Se puede apreciar que 85 personas han probado alguna vez un alfajor con
crema de licor, y que prefieren el sabor a pisco en sus alfajores, esto también
puede deberse a que el pisco es el trago bandera de nuestro País; seguido del
ron con 13.
Mientras que en las personas que no han probado un alfajor con crema de licor,
62 personas botarían por experimentar este nuevo producto con el sabor a ron,
esto nos indica que, de implementar una nueva línea de alfajores, se debe de
poner como productos insignia de la nueva línea a los alfajores con crema de
pisco y ron.

4. Tabla cruzada Te gusta el alfajor *¿Por qué otro producto pastelero

reemplazarías el alfajor?
Recuento
¿Por qué otro producto pastelero reemplazarías el alfajor?
cupcake donnuts tartaletas mini pies Total
Te gusta el Si 122 123 59 76 380
alfajor
No 1 2 0 1 4
Total 123 125 59 77 384

¿Te gusta el alfajor? -¿Por qué otro

producto pastelero reemplazarías el
alfajor?
140 122 123
N° de encustados

120
100 76
80 59
60
40
20 1 2 0 1
0
cupcake donnuts tartaletas mini pies
reemplazopastelero

Si No

Interpretación:

Este gráfico contiene información acerca de los productos por los cuales las
personas reemplazan un alfajor, es decir productos que serían nuestros
competidores indirectos, al no pertenecer a nuestro rubro, pero afectarnos por
tener la capacidad de reemplazarnos; así mismo el grafico contiene
información sobre la cantidad de personas que gustan de el alfajor y de las que
no, dato importante para evaluar la acogida y demanda que puede generar
nuestro producto.
Se observa que el 99% de las personas encuestadas gustan de los alfajores,
dato bastante bueno, ya que esto indica que el mercado es bueno, ya que la
gente demanda este producto.
Respecto al producto por el cual la gente reemplazaria los alfajores, en primer
puesto se encuentran las donnuts con 123 personas que gustan de este
producto pastelero, y en segundo lugar se encuentran los cupcakes como
opción degustable; estos dos productos son nuestros competidores indirectos.
 5. Tabla cruzada ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una caja de alfajores (12
unidades)?*¿Con que frecuencia consumes alfajores?
Recuento

¿Con que frecuencia consumes alfajores?

1 vez a la
2 veces al día 1 vez al día semana 1 vez al mes Total

¿Cuánto estaría dispuesto a S/.3 - S/.5 5 4 23 39 71

pagar por una caja de
S/6 -S/8 15 21 71 151 258
alfajores (12 unidades)?
S/.9 - S/11 2 6 9 34 51

Total 22 31 103 224 380

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una caja

de alfajores (12 unidades)?*¿Con que
frecuencia consumes alfajores?
200
N° de encuestados

151
150

100 71
39 34
50 21 23
5 15 2 4 6 9
0
2 veces al día 1 vez al día 1 vez a la semana 1 vez al mes
Frecuencia

S/.3 - S/.5 S/6 -S/8 S/.9 - S/11

Interpretación:
Este gráfico contiene información acerca del precio que los clientes estarían
dispuestos a pagar por el producto, así mismo sobre la frecuencia con la que
los clientes adquieren los alfajores en sus diferentes presentaciones.
Como resultado de la cuantificación de datos, observamos que 151 personas
opinan que el precio promedio que pagarían por alfajores es de S/.6 a S/.8,
seguido de 39 personas que opinan que el precio promedio debería de ser de
S/.3 a S/.5.
Mientras que la frecuencia con la cual los clientes adquieren dicho producto,
se da a conocer que la mayoría de personas adquieren alfajores con una
periodicidad mensual, seguido de personas que optan por consumir alfajores
con una frecuencia de 1 vez a la semana; al tener la mayor parte de los clientes
una frecuencia mensual, nos hace notar que debemos enfocarnos en la
estimulación del cliente para lograr que su frecuencia sea más constante,
mediante promociones, días especiales, o descuentos.
 6. Tabla cruzada ¿Qué es en lo que calificarías al momento de
adquirir un producto dulce? * ¿Qué presentaciones le agradaría
para el empaquetado de los alfajores?

¿Qué es en lo que calificarías al momento Total

de adquirir un producto dulce?

calidad precio presentación empaque

(forma de
alfajor)

¿Qué caja Recuento 138 33 35 14 220

presentaciones rectangular
le agradaría
para el caja Recuento 72 11 18 3 104
empaquetado cuadrada
de los Recuento 41 4 3 8 56
alfajores?

Total Recuento 251 48 56 25 380

¿Qué es en lo que calificarías al momento de adquirir un

producto dulce?
150
Encuestados

100

50

0
caja rectangular caja cuadrada caja redonda
¿Qué presentaciones le agradaría para el empaquetado de los alfajores?

calidad precio presentacion (forma de alfajor) empaque

Interpretación:
Este gráfico contiene información acerca del factor de preferencia a la hora de
adquirir los alfajores, así mismo, sobre que presentaciones prefiere la gente,
dos aspectos bastante importantes en cuanto a elección de compra, porque si
un producto es llamativo, este tiende a generar atracción a la vista, lo que
produce más oportunidades de adquisición.
Podemos observar que respecto a la presentación en la cual vendrá
empaquetado el producto, los clientes prefieren la caja rectangular con 138
elecciones, seguidas de la caja cuadrada y redonda con 72 y 41 elecciones
respectivamente.
Por otro lado, observamos que las personas encuestadas se fijan más en la
calidad del producto, por lo que, si ofrecemos productos de calidad, con una
buena presentación en caja rectangular, este producto tiene más
probabilidades de aprobación y adquisición por parte de los posibles
compradores.

7. Tabla cruzada ¿Cuál es tu sabor favorito de alfajor? * ¿Qué marcas

de alfajores te resultan familiares?

¿Cuál es tu sabor favorito de Tota

alfajor? l

manja chocolat nutell otro

r e a s

¿Qué antojitos Recuent 77 29 6 101 213

marcas de arequipeño o
alfajores s
te resultan
familiares dulce Recuent 9 4 5 3 21
? monina o

velicias Recuent 14 7 5 32 58
o

otros Recuent 36 7 4 41 88
o

Total Recuent 136 47 20 177 380

o

¿Cuál es tu sabor favorito de alfajor?

120

100
Encuestados

80

60

40

20

0
amtojitos arequipeños dlce monina velicias otros
¿Qué marcas de alfajores te resultan familiares?

manjar chocolate nutella otros

Interpretación:
Este gráfico contiene información acerca de las marcas más conocidas por los
clientes, de esta manera podremos obtener una idea de quien lidera el
mercado, o al menos quien es más conocido en el rubro, la segunda pregunta
nos habla acerca del sabor favorito de las personas a la hora de degustar un
alfajor, esto nos daría un indicador sobre que sabor producir más, por ser de
mayor aceptación y gusto.
Se puede apreciar que la marca de alfajores más conocida es “Antojitos
Arequipeños”, esto la ubica como nuestra principal competidora a la hora de
vender y promocionar nuestros alfajores.
Por otro lado, el sabor más degustado y por lo tanto de mayor demanda
respecto a los alfajores, es el clásico sabor a manjar, las personas gustan de
elegir como sabor favorito al clásico alfajor.

8. Tabla cruzada ¿Si tuviese que organizar un evento compraría

alfajores para el catering? * ¿Porque sí? ¿Por qué no?

¿Porque sí? ¿Por qué no? Total

sabor elegante e no le no costo otros

rico y innovador gusta tiene elevado
agradable sentido

¿Si si Recuento 107 64 4 1 1 55 232

tuviese
que % del 28,2% 16,8% 1,1% 0,3% 0,3% 14,5% 61,1%
organizar total
un evento
compraría no Recuento 5 1 98 20 12 12 148
alfajores
para el % del 1,3% 0,3% 25,8% 5,3% 3,2% 3,2% 38,9%
catering? total

Total Recuento 112 65 102 21 13 67 380

% del 29,5% 17,1% 26,8% 5,5% 3,4% 17,6% 100,0%

total
 ¿Por que sí? ¿Por que no?
120
100
Encuestados

80
60
40
20
0
sabor rico y elegante e no le gusta no tiene costo elevdo otros
agradable innovador sentido
¿Si tuviese que organazor un evento compraría alfajaores para el catering?

si no

Interpretación:
El grafico contiene información respecto a la aceptación que podrían tener los
alfajores en eventos de catering, esto nos daría indicadores de nuevos posibles
mercados, también el grafico nos muestra información acerca de las
especificaciones respecto a la anterior pregunta.
El 61.1% de las personas opinan que, si incluirían alfajores en el catering de un
determinado evento, nos indica que posiblemente se puedan lograr convenios
con empresas que ofrezcan estos servicios, o buscar contratos directamente
con los organizadores de determinados eventos.
Del 61.1% de personas que aprueban la incursión de alfajores en eventos, el
28.2% de estas personas respaldan su aprobación bajo el argumento de que el
alfajor es un producto rico y agradable; mientras que el 38.9% de las personas
que desaprueban al alfajor como una opción dentro de eventos, respaldan su
desaprobación bajo el argumento de que no les gustaría tenerlos presentes en
un evento con un 25.8%.

9. Tabla cruzada ¿Para qué ocasiones especiales adquirirías

alfajores con presentaciones temáticas? * ¿Con que frecuencia
consumes alfajores?

¿Para qué ocasiones especiales Total

adquirirías alfajores con
presentaciones temáticas?

san navidad bodas día de la

Valentín madre

¿Con que 2 veces Recuento 8 5 6 3 22

frecuencia al día
% del 2,1% 1,3% 1,6% 0,8% 5,8%
total
 consumes 1 vez al Recuento 12 8 3 8 31
alfajores? día
% del 3,2% 2,1% 0,8% 2,1% 8,2%
total

1 vez a Recuento 50 18 7 28 103

la
semana

% del 13,2% 4,7% 1,8% 7,4% 27,1%

total

1 vez al Recuento 108 50 19 47 224

mes
% del 28,4% 13,2% 5,0% 12,4% 58,9%
total

Total Recuento 178 81 35 86 380

% del 46,8% 21,3% 9,2% 22,6% 100,0%

total

¿Para qué ocasiones especiales adquiririas alfajores con

presentaciones temáticas?
120
Encuestados

100
80
60
40
20
0
Recuento Recuento Recuento Recuento
2 veces al día 1 vez al día 1 vez a la semana 1 vez al
mes
¿Para qué ocasiones especiales adquiririas alfajores con presentaciones
temáticas?

san valentin navidad bodas dia de la madre

Interpretación:
El grafico nos brinda información acerca de las ocasiones especiales para
adquirir alfajores temáticos, esto impulsaría nuevas líneas de alfajores bajo
ciertas temáticas tanto en su presentación como en sus sabores; también nos
brinda información sobre las frecuencias con las que los clientes consumen
dichos alfajores, para correlacionar si los clientes consumen alfajores
frecuentemente, o solo lo hacen por temporadas especificas.
Respecto a las ocasiones especiales los clientes eligieron san Valentín con un
28.4% como ocasión especial para adquirir alfajores temáticos, este indicador
podría ayudarnos a enfocarnos en paquetes completos de atención y
personalización de alfajores y presentación de los mismos en determinadas
épocas, en este caso, en la época de san Valentín.
Mientras que la periodicidad con la cual los clientes adquieren los alfajores
está en primer lugar la frecuencia mensual, seguida de la frecuencia semanal,
debemos poner énfasis en estimular al cliente mensual, a fin de lograr que
adquiera los alfajores con más frecuencia.

¿Con que frecuencia consumes alfajores? Total

2 veces 1 vez 1 vez a la 1 vez al

al día al día semana mes

Te gusta Si Recuento 22 31 103 224 380

el alfajor
% del 5,8% 8,2% 27,1% 58,9% 100,0%
total

Total Recuento 22 31 103 224 380

 % del 5,8% 8,2% 27,1% 58,9% 100,0%
total
10. Tabla cruzada ¿Con que frecuencia consumes alfajores? * ¿Te
gusta el alfajor?

¿Con que frecuencia consumes alfajores?

250

200
Encuestados

150

100

50

0
2 veces al día 1 vez al día 1 vez a la semana 1 vez al mes
Te gusta el alfajor

Recuento

Interpretación:
Este gráfico contiene información sobre la frecuencia con la que los clientes
adquieren los alfajores en sus diferentes presentaciones, y así mismo nos
brinda información sobre la cantidad de personas que gustan de este
producto; dato que nos sirve para ver la aceptación que tiene este producto en
el mercado.
Observamos que la frecuencia con la cual los clientes adquieren dicho
producto, se da a conocer que la mayoría de personas adquieren alfajores con
una periodicidad mensual, seguido de personas que optan por consumir
alfajores con una frecuencia de 1 vez a la semana; al tener la mayor parte de
los clientes una frecuencia mensual, nos hace notar que debemos enfocarnos
en la estimulación del cliente para lograr que su frecuencia sea más constante,
mediante promociones, días especiales, o descuentos.
Por otro lado, respecto a la aceptación que tienen los alfajores, observamos
que los alfajores tienen una gran aceptación en el mercado, buen indicio de
demanda para nuestro producto y para posibles nuevas líneas del mismo.
bla cruzada ¿Por qué otro producto pastelero reemplazarías el alfajor? *
¿Si tuviese que organizar un evento compraría alfajores para el catering?

¿Por qué otro producto pastelero Total

reemplazarías el alfajor?

Cupcake Donnuts Tartaletas Mini

pies

¿Si tuviese si Recuento 77 72 37 46 232

que
organizar % del 20,3% 18,9% 9,7% 12,1% 61,1%
un evento total
compraría
alfajores no Recuento 45 51 22 30 148
para el
catering? % del 11,8% 13,4% 5,8% 7,9% 38,9%
total

Total Recuento 122 123 59 76 380

% del 32,1% 32,4% 15,5% 20,0% 100,0%

total

¿Por qué otro producto pastelero reemplazarías el

alfajor?
100
80
Encuestados

60
40
20
0
cupcake donnuts tartaletas mini pies
¿Si tuviese que organazor un evento compraría alfajaores para el
catering?

si no

Interpretación:
Este gráfico contiene información acerca de los productos por los cuales las
personas reemplazan un alfajor, es decir productos que serían nuestros
competidores indirectos, al no pertenecer a nuestro rubro, pero afectarnos por
tener la capacidad de reemplazarnos; así mismo el grafico contiene
información sobre la cantidad de personas que gustan de el alfajor y de las que
no, dato importante para evaluar la acogida y demanda que puede generar
nuestro producto.
Observamos que el producto por el cual la gente reemplazaría los alfajores, en
primer puesto se encuentran los cupcakes con un 20.3% de personas que

¿En qué lugares disfrutas de un alfajor? Total

reuniones fiestas trabajo centro de

estudios

Te gusta Si Recuento 94 67 71 148 380

el alfajor
% del 24,7% 17,6% 18,7% 38,9% 100,0%
total

Total Recuento 94 67 71 148 380

% del 24,7% 17,6% 18,7% 38,9% 100,0%

total
gustan de este producto pastelero, y en segundo lugar se encuentran las
donnuts con 18.9% como opción degustable; cabe resaltar que estos dos
productos son nuestros competidores indirectos.
En cuanto a la aceptación de los alfajores en distintos eventos de catering,
observamos que el 61.1% de personas aceptan a los alfajores como parte del
buffet en eventos de catering, mientras que el 38.9% de personas desaprueban
esta idea

11. Tabla cruzada ¿En qué lugares disfrutas de un alfajor? * ¿Te gusta
el alfajor?

¿En qué lugares disfrutas de un alfajor?

160
140
120
Encuestados

100
80
60
40
20
0
reuniones fiestas trabajo centro de estudios
Te gusta el alfajor

Si

Interpretación:
En este grafico observamos información concerniente a los lugares en los
cuales los clientes disfrutan de los alfajores, de esta manera podremos saber
en qué centros podremos posicionarnos para generar más ventas, así mismo
el grafico nos muestra información sobre la aceptación de los alfajores por
parte de los clientes.
Se obtuvo que un 38.9% de personas opta por degustar alfajores en sus centros
de estudios, seguidos de un 24.7% de personas que los degustan en fiestas,
esto nos ayuda para evaluar donde podemos posicionarnos estratégicamente
con tiendas, a fin de obtener mayores ventas.
Por otro lado, respecto a la aceptación que tienen los alfajores, observamos
que los alfajores tienen una gran aceptación en el mercado, buen indicio de
demanda para nuestro producto y para posibles nuevas líneas del mismo.

¿Si tuviese que Total

organizar un
evento
compraría
alfajores para
el catering?

si no

¿Qué ron Recuento 54 21 75

sabor
de licor % del 14,2% 5,5% 19,7%
te total
gustaría
probar vodka Recuento 17 17 34
en tu
alfajor? % del 4,5% 4,5% 8,9%
total

pisco Recuento 54 88 142

% del 14,2% 23,2% 37,4%

total

baylis Recuento 31 13 44

% del 8,2% 3,4% 11,6%

total

wisky Recuento 22 3 25

% del 5,8% 0,8% 6,6%

total

otros Recuento 54 6 60
 % del 14,2% 1,6% 15,8%
total

Total Recuento 232 148 380

% del 61,1% 38,9% 100,0%

total
12. Tabla cruzada ¿Si tuviese que organizar un evento compraría
alfajores para el catering? * ¿Qué sabor de licor te gustaría probar
en tu alfajor?

¿Si tuviese que organazor un evento compraría

alfajaores para el catering?
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
ron vodka pisco baylis wisky otros
¿Qué sabor de licor te gustaría probar en tu alfajor?

si no
Interpretación:
Este grafico contiene información acerca de la aceptación que obtendrían los
alfajores sobre estar presentes en eventos de catering, seguidos de que sabor
de licor optarían los clientes para degustar, al incursionar con una nueva línea
de alfajores con crema de licor, estos pueden ser presentados en eventos de
catering como productos novedosos.
Respecto a la aceptación de los alfajores en eventos de catering, un 61.1% de
personas aprueban esta idea, asi mismo refuerzan su apoyo con la elección del
ron y el pisco, ambos con 14.2%, esto indica que a la mayoría de personas les
agrada la idea de alfajores en eventos de catering, y degustarían los alfajores
de ron y pisco de la nueva línea.
 13. Tabla cruzada ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una caja de
alfajores (12 unidades)? * ¿Compraría una caja de alfajores
(8unidades), a un precio de 5 a 6 soles?

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar Total

por una caja de alfajores (12
unidades)?

S/.3 - S/.5 S/6 -S/8 S/.9 - S/11

¿Compraría muy probable Recuento 14 65 27 106

una caja de
alfajores % del 3,7% 17,1% 7,1% 27,9%
(8unidades), a total
un precio de 5
a 6 soles? probablemente Recuento 29 173 15 217

% del 7,6% 45,5% 3,9% 57,1%

total

poco probable Recuento 22 15 7 44

% del 5,8% 3,9% 1,8% 11,6%

total

nada probable Recuento 6 5 2 13

% del 1,6% 1,3% 0,5% 3,4%

total

Total Recuento 71 258 51 380

% del 18,7% 67,9% 13,4% 100,0%

total

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una caja de

alfajores (12 unidades)?
200

150

100

50

0
muy probable probablemente poco probable nada probable
¿Compraría una caja de alfajores (8unidades), a un precio de 5 a 6 soles?

S/.3 - S/.5 S/6 -S/8 S/.9 - S/11

Interpretación:
Este gráfico contiene información acerca del precio que los clientes estarían
dispuestos a pagar por el producto, así mismo sobre si pagarían un
determinado rango de precios impuestos por nosotros, de esta manera
podremos establecer un precio para nuestros alfajores y que sea atractivo para
los clientes.
Como resultado de la cuantificación de datos, observamos que el 67.9% de
personas opinan que el precio promedio que pagarían por alfajores es de S/.6
a S/.8, seguido del 18.7% de personas que opinan que el precio promedio
debería de ser de S/.3 a S/.5.
Mientras que la probabilidad de que paguen un precio impuesto por nosotros
de S/5. a S/6. Es de 45.5% a que probablemente si pagarían ese rango de precio
por nuestros alfajores, esto solo refuerza el resultado de la primera pregunta
haciendo notar que el precio más razonable y accesible para nuestros alfajores
son de S/6. a S/8.
 14. Tabla cruzada ¿Qué sabor de licor te gustaría probar en tu alfajor?
* ¿Qué sabor te gustaría probar en alfajor?

¿Qué sabor de licor te gustaría probar en tu Total

alfajor?

ron vodka pisco baylis wisky otros

¿Qué fresa Recuento 28 8 23 13 9 25 106

sabor te
gustaría % del 7,4% 2,1% 6,1% 3,4% 2,4% 6,6% 27,9%
probar total
en
alfajor? mango Recuento 17 6 93 9 7 17 149

% del 4,5% 1,6% 24,5% 2,4% 1,8% 4,5% 39,2%

total

chirimoya Recuento 23 14 23 12 6 14 92

% del 6,1% 3,7% 6,1% 3,2% 1,6% 3,7% 24,2%

total

chicha Recuento 7 6 3 10 3 4 33

% del 1,8% 1,6% 0,8% 2,6% 0,8% 1,1% 8,7%

total

Total Recuento 75 34 142 44 25 60 380

% del 19,7% 8,9% 37,4% 11,6% 6,6% 15,8% 100,0%

total

¿Qué sabor de licor te gustaría probar en tu alfajor?

100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
fresa mango chirimoya chicha
¿Qué sabor te gustaría probar en alfajor?

ron vodka pisco baylis wisky otros

Interpretación:
Este gráfico contiene información sobre los sabores de licor que más agradan
a los clientes, de tal manera que nos permita ver la opción de abrir una nueva
línea de productos con sabor a licor, y también para ver que sabor natural es
el que más agrada a los clientes, buscando generar de esta manera una nueva
combinación de sabores para usarlo como producto bandera para introducir
la nueva línea.
Se puede apreciar que el 37.4% de personas prefieren el sabor a pisco en sus
alfajores, esto también puede deberse a que el pisco es el trago bandera de
nuestro País; seguido del ron con 19.7% de personas que gustan de este sabor
de licor.
Mientras que, respecto a los sabores tradicionales, observamos que el sabor
más elegido es el de mando con un 39.2% de personas que lo eligieron, seguido
del sabor a fresa con un 27.9% de personas que gustan de este; al obtener los
dos principales sabores tanto naturales como de licor, se puede evaluar la idea
de combinar ambos sabores (natural y licor), a fin de crear una nueva línea de
alfajores con sabores un tanto más exóticos.

7. ANÁLISIS FACTORIAL

KMO

Medida Kaiser-Meyer-Olkin de adecuación de muestreo .639

Prueba de esfericidad de Bartlett Aprox. Chi-cuadrado 1023.075
gl 171
Sig. .000

Prueba de KMO y Bartlett

Medida Kaiser-Meyer-Olkin de adecuación de muestreo .7
Prueba de esfericidad de Bartlett Aprox. Chi-cuadrado 845.892
gl 91
Sig. .000

MATRIZ DE CORRELACIONES ROTADO

 Matriz de componente rotadoa

Componente
1 2 3 4 5
Te gusta el alfajor
-.032 -.552 -.395 -.458 -.276
¿Con que frecuencia
consumes alfajores?
.037 .765 .099 .075 -.040

¿Qué marcas de alfajores te

resultan familiares?
-.061 -.127 .065 .068 .812

¿Cuánto estaría dispuesto a

pagar por una caja de
alfajores (12 unidades)?
-.013 .059 .705 .185 -.011

¿En qué lugares disfrutas de

un alfajor?
.598 .142 .077 .133 .219

¿En qué lugares sueles

adquirir alfajores?
.279 .391 -.101 -.120 .634

¿Cuál es tu sabor favorito de

alfajor?
.648 -.014 .378 -.012 .061

¿Qué sabor te gustaría probar

en alfajor?
-.186 -.128 .208 .611 .141

¿Alguna vez has probado un

alfajor relleno con crema de
licor?
-.710 .347 .100 .195 .138

¿Qué sabor de licor te

gustaría probar en tu alfajor?
-.012 .222 .669 -.241 .015

¿Para qué ocasiones

especiales adquiririas alfajores
con presentaciones
temáticas?
-.607 -.054 .303 .167 .093

¿Si tuviese que organazor un

evento compraría alfajaores
para el catering?

.641 .026 -.050 .509 .066

¿Qué presentaciones le
agradaría para el
empaquetado de los alfajores?

-.405 .478 .161 -.215 .003

¿Por que sí? ¿Por que no?

.140 .191 -.197 .631 -.186

Método de extracción: análisis de componentes principales.

Método de rotación: Varimax con normalización Kaiser.
a. La rotación ha convergido en 10 iteraciones.
ANTI IMAGEN
 Matrices anti-imagen
¿Alguna
¿Cuánto vez has ¿Si ¿Qué es
estaría probado ¿Qué tuviese en lo que
¿Compraría dispuesto un sabor ¿Para qué que ¿Qué ¿Por que calificarías
una caja de a pagar ¿Cuál ¿Qué alfajor de licor ocasiones organazor ¿Por presentaciones ¿En qué medio te al
¿Qué alfajores por una ¿En qué ¿En qué es tu sabor te relleno te especiales un evento que le agradaría ¿Por qué otro momento gustaría momento
Te ¿Con que marcas de (8unidades), caja de lugares lugares sabor gustaría con gustaría adquiririas compraría sí? para el producto del día obtener de adquirir
gusta frecuencia alfajores a un precio alfajores disfrutas sueles favorito probar crema probar alfajores con alfajaores ¿Por empaquetado pastelero prefieres información un
el consumes te resultan de 5 a 6 (12 de un adquirir de en de en tu presentaciones para el que de los reemplazarías comer acerca del producto
alfajor alfajores? familiares? soles? unidades)? alfajor? alfajores? alfajor? alfajor? licor? alfajor? temáticas? catering? no? alfajores? el alfajor? dulce? producto? dulce?
Correlación Te gusta el
,561a .249 .062 .252 .300 .206 .143 .191 .092 .397 .080 .165 .324 .065 .196 .030 -.051 .042 -.125
anti- alfajor
imagen ¿Con que
frecuencia
.249 ,721a .070 .008 -.020 .019 -.091 .056 .042 -.043 -.124 .085 .000 -.027 -.020 .067 -.033 .096 .004
consumes
alfajores?
¿Qué marcas
de alfajores te
.062 .070 ,605a .005 -.020 .014 -.182 -.006 .021 -.088 -.058 -.035 -.037 .006 .067 .001 .001 -.078 -.033
resultan
familiares?
¿Compraría
una caja de
alfajores
.252 .008 .005 ,578a .231 .094 -.052 .015 -.080 .078 .066 .009 -.124 .000 .024 .103 -.032 -.008 -.022
(8unidades), a
un precio de 5
a 6 soles?
¿Cuánto
estaría
dispuesto a
pagar por una .300 -.020 -.020 .231 ,570a .010 .066 .004 -.101 .072 -.119 -.012 .040 .045 .025 .051 -.144 .067 -.044
caja de
alfajores (12
unidades)?
¿En qué
lugares
.206 .019 .014 .094 .010 ,745a -.161 -.082 -.045 .206 .022 .098 -.104 .009 .038 .049 -.009 .063 -.032
disfrutas de un
alfajor?
¿En qué
lugares sueles
.143 -.091 -.182 -.052 .066 -.161 ,687a -.039 .009 .038 -.030 .107 .029 .072 -.003 .100 .051 .020 .020
adquirir
alfajores?
¿Cuál es tu
sabor favorito .191 .056 -.006 .015 .004 -.082 -.039 ,688a .059 .190 -.191 .148 -.127 .062 .058 -.193 -.077 -.010 -.070
de alfajor?
¿Qué sabor te
gustaría probar .092 .042 .021 -.080 -.101 -.045 .009 .059 ,672a -.129 .032 -.063 -.048 -.028 .051 -.091 -.014 -.082 -.108
en alfajor?
¿Alguna vez
has probado
un alfajor
.397 -.043 -.088 .078 .072 .206 .038 .190 -.129 ,632a .053 -.149 .312 -.075 -.133 -.030 -.030 .124 -.028
relleno con
crema de
licor?
¿Qué sabor de
licor te
.080 -.124 -.058 .066 -.119 .022 -.030 -.191 .032 .053 ,643a -.123 .143 -.023 -.096 -.007 .043 .010 .021
gustaría probar
en tu alfajor?
¿Para qué
ocasiones
especiales
adquiririas .165 .085 -.035 .009 -.012 .098 .107 .148 -.063 -.149 -.123 ,757a .104 .039 .016 .029 -.012 -.015 -.044
alfajores con
presentaciones
temáticas?
¿Si tuviese
que organazor
un evento
.324 .000 -.037 -.124 .040 -.104 .029 -.127 -.048 .312 .143 .104 ,661a -.251 .180 .034 -.010 -.024 -.174
compraría
alfajaores para
el catering?
¿Por que sí?
.065 -.027 .006 .000 .045 .009 .072 .062 -.028 -.075 -.023 .039 -.251 ,606a .074 -.088 .013 .047 .067
¿Por que no?
¿Qué
presentaciones
le agradaría
para el .196 -.020 .067 .024 .025 .038 -.003 .058 .051 -.133 -.096 .016 .180 .074 ,733a .036 .027 -.102 -.034
empaquetado
de los
alfajores?
¿Por qué otro
producto
pastelero .030 .067 .001 .103 .051 .049 .100 -.193 -.091 -.030 -.007 .029 .034 -.088 .036 ,456a .072 -.013 .006
reemplazarías
el alfajor?
¿En qué
momento del
-.051 -.033 .001 -.032 -.144 -.009 .051 -.077 -.014 -.030 .043 -.012 -.010 .013 .027 .072 ,393a -.086 .098
día prefieres
comer dulce?
¿Por que
medio te
gustaría
obtener .042 .096 -.078 -.008 .067 .063 .020 -.010 -.082 .124 .010 -.015 -.024 .047 -.102 -.013 -.086 ,478a -.085
información
acerca del
producto?
¿Qué es en lo
que calificarías
al momento de
-.125 .004 -.033 -.022 -.044 -.032 .020 -.070 -.108 -.028 .021 -.044 -.174 .067 -.034 .006 .098 -.085 ,515a
adquirir un
producto
dulce?
8. ANÁLISIS DE SEGMENTACIÓN

(SEGMENTACIÓN PREVIA A LA INVESTIGACIÓN)

(SEGMENTACIÓN DESPUÉS DE LA INVESTIGACIÓN)

 ANALISIS MULTIVARIABLE
PREGUNT PREGUNTA PREGUNTA PREGUNT PREGUNT PREGUNT PREGUNT PREGUNT PREGUNT PREGUNT PREGUNT PREGUNT PREGUNT PREGUNTA PREGUNT PREGUNT PREGUNTA
A1 2 3 PREGUNTA 4 A5 A6 A7 A8 A9 A 10 A 11 A 12 A 13 A 14 15 A 16 A 17 PREGUNTA 18 19
SABOR
SEGMENT FRECUENCI COMPRA CONSUM FAVORIT ALFAJOR OCASION CATERIN PRESENTACIO SUSTITUT INFORMACIO CALIFICACIO
O GUSTO A MARCAS COMPRA 8 12 O LUGARES O PROBAR LICOR LICOR ES G PORQUE N O TIEMPO N N
Antojitos Muy Sabor rico
Arequipeñ probablemen San y Caja
1 Si 1 vez al dia os te S/.6 - S/.8 Trabajo Mall Otros Fresa Si Pisco Valentin Si agradable Rectangular Cupcake Tarde Redes Sociales Calidad
Antojitos
1 vez al Arequipeñ Probablemen Centro de Minimark San No le Caja
2 Si mes os te S/.6 - S/.8 estudios et Otros Mango Si Pisco Valentin No gusta Rectangular Cupcake Tarde Redes Sociales Calidad
Antojitos
1 vez al Arequipeñ Probablemen Reunione Local San Caja
3 Si mes os te S/.6 - S/.8 s propio Otros Fresa No Otros Valentin Si Otros Rectangular Cupcake Tarde Redes Sociales Calidad
Antojitos Muy Sabor rico
1 vez al Arequipeñ probablemen Centro de Minimark Manjar Dia de la y Caja Presentacio
4 Si mes os te S/.6 - S/.8 estudios et Blanco Fresa No Otros Madre Si agradable Cuadrada Cupcake Noche Redes Sociales n
Antojitos Muy Sabor rico
1 vez al Arequipeñ probablemen Reunione Dia de la y Caja
5 Si mes os te S/.6 - S/.8 s Mall Otros Fresa No Otros Madre Si agradable Cuadrada Cupcake Tarde Redes Sociales Calidad
Antojitos Sabor rico
1 vez al Arequipeñ Probablemen Centro de Calle Manjar San y Caja
6 Si mes os te S/.6 - S/.8 estudios (kioskos) Blanco Fresa No Pisco Valentin Si agradable Cuadrada Cupcake Tarde Redes Sociales Calidad
Antojitos Sabor rico
1 vez al Arequipeñ Probablemen Manjar y Caja
7 Si mes os te S/.6 - S/.8 Fiestas Mall Blanco Chirimoya No Ron Bodas Si agradable Rectangular Cupcake Tarde Redes Sociales Calidad
Antojitos Elegante
1 vez al Arequipeñ Probablemen Reunione San e Caja Presentacio
8 Si mes os te S/.6 - S/.8 s Mall Otros Chirimoya No Pisco Valentin Si innovador Rectangular Tartaletas Mañana Redes Sociales n
Antojitos
1 vez al Arequipeñ Poco Local Manjar San Caja
9 Si mes os probable S/.6 - S/.8 Fiestas propio Blanco Fresa No Ron Valentin No Otros Rectangular Donnuts Tarde Redes Sociales Calidad
1 vez al Probablemen Centro de Calle San Caja
10 Si mes Velicias te S/.3 - S/.5 estudios (kioskos) Chocolate Chirimoya No Ron Valentin Si Otros Cuadrada Donnuts Tarde Redes Sociales Calidad
Sabor rico
Poco S/.9 - Reunione Local y
11 Si 1 vez al dia Otros probable S/.11 s propio Otros Fresa Si Otros Navidad Si agradable Caja Redonda Minipies Noche Redes Sociales Precio
Antojitos Sabor rico
1 vez al Arequipeñ Poco Dia de la y Caja
12 Si mes os probable S/.3 - S/.5 Fiestas Mall Otros Fresa Si Otros Madre Si agradable Cuadrada Cupcake Tarde Redes Sociales Calidad
Antojitos Muy Sabor rico
1 vez al Arequipeñ probablemen Centro de Minimark Manjar San y Caja
13 Si mes os te S/.6 - S/.8 estudios et Blanco Chirimoya No Pisco Valentin Si agradable Cuadrada Donnuts Tarde Redes Sociales Calidad
Sabor rico
1 vez al Poco Centro de Calle Manjar Dia de la y Caja
14 Si mes Otros probable S/.6 - S/.8 estudios (kioskos) Blanco Chirimoya No Baileys Madre Si agradable Rectangular Donnuts Tarde Redes Sociales Calidad
Muy Elegante
1 vez al probablemen Reunione Local Manjar e Radio/Televisi
15 Si mes Otros te S/.6 - S/.8 s propio Blanco Mango No Pisco Navidad Si innovador Caja Redonda Donnuts Tarde on Calidad
Antojitos
2 veces al Arequipeñ Probablemen Reunione No le Caja
16 Si dia os te S/.6 - S/.8 s Mall Otros Chirimoya No Ron Navidad No gusta Rectangular Donnuts Tarde Redes Sociales Calidad
 Antojitos Muy
1 vez a la Arequipeñ probablemen Manjar Dia de la No le
17 Si semana os te S/.6 - S/.8 Fiestas Mall Blanco Mango No Ron Madre No gusta Caja Redonda Donnuts Tarde Correos Empaque
Antojitos
1 vez al Arequipeñ Probablemen Centro de Minimark San No le Caja
18 Si mes os te S/.6 - S/.8 estudios et Otros Mango Si Pisco Valentin No gusta Rectangular Donnuts Tarde Redes Sociales Empaque
Elegante
2 veces al Probablemen Centro de Minimark San e Caja Radio/Televisi
19 Si dia Otros te S/.6 - S/.8 estudios et Otros Fresa Si Pisco Valentin Si innovador Rectangular Tartaletas Noche on Calidad
Antojitos
1 vez al Arequipeñ Probablemen Manjar Dia de la Caja
20 Si mes os te S/.6 - S/.8 Trabajo Mall Blanco Chirimoya No Otros Madre Si Otros Rectangular Cupcake Tarde Redes Sociales Calidad
9. ANÁLISIS DE POSICIONAMIENTO

CUBITOS
10.PRESUPUESTO

11.CONCLUSIONES

12.RECOMENDACIONES