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NUTRICIONAL Y EFECTO
DE LA NUTRICIÓN SOBRE
DESORDENES Y
CONDICIÓN DE PALTAS
3. VALORES DE DIAGNOSTICO
PRELIMINARES PARA NITRÓGENO Y
CALCIO EN LA PULPA.
PANORAMA GENERAL DEL TEMA
NUTRICIONAL EN PALTOS EN CHILE
OTROS
OTROS
NUTRIENTE DÉFICIT EXCESO
EXCESO ALCANCES
ALCANCES
NUTRIENTE DÉFICIT
N
N POCO
POCO EXCESO:
EXCESO: BAJA
BAJA CUAJA,
CUAJA,
FRECUENTE FRECUENTE
FRECUENTE MALA
FRECUENTE MALA POSTCOSECHA,
POSTCOSECHA,
PARDEAMIENTO
PARDEAMIENTO
P
P POCO
POCO POCO
POCO CRECIMIENTO
CRECIMIENTO
FRECUENTE
FRECUENTE FRECUENTE
FRECUENTE RADICULAR
RADICULAR
EXCESO:
EXCESO:
??
??
K
K POCO
POCO FRECUENTE
FRECUENTE DESBALANCE
DESBALANCE CON
CON
CALCIO
CALCIO
Ca
Ca Ca
Ca EN
EN FRUTA
FRUTA ES
ES
NO
NO SE
SE DA
DA NO
NO SE
SE DA
DA
MUY
MUY RELEVANTE
RELEVANTE EN
EN
DESORDENES
DESORDENES
PANORAMA GENERAL DEL TEMA
NUTRICIONAL EN PALTOS EN CHILE
OTROS
OTROS
NUTRIENTE
NUTRIENTE DÉFICIT
DÉFICIT EXCESO
EXCESO ALCANCES
ALCANCES
Mg
Mg MOD.
MOD. POCO
POCO FREC.
FREC.
FRECUENTE
FRECUENTE
Mn
Mn POCO
POCO POCO SERIA
SERIA RELEVANTE
RELEVANTE
POCO FREC.
FREC.
FRECUENTE
FRECUENTE EN
EN PALTOS
PALTOS
Zn
Zn MOD. MUY
MUY RELEVANTE
RELEVANTE EN
EN
MOD.
FRECUENTE NO
NO LA
LA CUAJA.
CUAJA. DEFICIT
DEFICIT
FRECUENTE
DEFORMA
DEFORMA LALA FRUTA
FRUTA
Fe
Fe MOD.
MOD. SUELOS
NO
NO SUELOS CALCAREOS.
CALCAREOS.
FRECUENTE
FRECUENTE EXC.
EXC. Mn.
Mn.
DEFICIT
DEFICIT ES
ES CATASTROFICO
CATASTROFICO
PANORAMA GENERAL DEL TEMA
NUTRICIONAL EN PALTOS EN CHILE
OTROS
OTROS
NUTRIENTE
NUTRIENTE DÉFICIT
DÉFICIT EXCESO
EXCESO ALCANCES
ALCANCES
DAÑO
DAÑO
Cu
Cu NO
NO OCASIONAL
OCASIONAL RADICULAR
RADICULAR
POR
POR EXCESO
EXCESO
B
B POCO
POCO POCO
POCO MUY
MUY RELEVANTE
RELEVANTE
FRECUENTE
FRECUENTE FRECUENTE
FRECUENTE EN
EN LA
LA CUAJA,
CUAJA,
DEFORMACIONES
DEFORMACIONES EN
EN
FRUTA
FRUTA
Cl
Cl NO
NO POCO
POCO SUELOS
SUELOS O
O AGUAS
AGUAS
FRECUENTE
FRECUENTE ALTAS
ALTAS EN
EN CLORUROS
CLORUROS
Na
Na POCO
POCO SUELOS
SUELOS ALCALINOS
ALCALINOS
FRECUENTE
FRECUENTE CON
CON pH pH >>8,4
8,4 y/o
y/o
P.S.I.
P.S.I. >> 10%
10% oo RAS
RAS
AGUA
AGUA >> 10 10
RELACIÓN ENTRE FIRMEZA Y
PARDEAMIENTO DESPUES DE 45 DIAS EN
FRIO
¿QUE RELEVO EL MODELO DESDE
EL PUNTO DE VISTA NUTRICIONAL?
• Calcio en pulpa
• Nitrógeno en pulpa
• Relación N/Ca pulpa
• Relación Ca/K pulpa
• Mg en pulpa
• Boro en pulpa
• Otros
PRIORIZACIÓN DE FACTORES QUE AFECTARON LA
FIRMEZA A 35 Y 45 DIAS POST FRIO EN LA
TEMPORADA 2009
35 Días 45 Días
Factor Relación Factor Relación
Días a cosecha ‐ Días a cosecha ‐
Ca‐ Pulpa + Ca‐ Pulpa +
Rel. N/Ca Pulpa ‐ Rel. N/Ca Pulpa ‐
Altitud + Altitud +
Mat. Seca ‐ Mat. Seca ‐
N Pulpa ‐
Pls/ha +
PRIORIZACIÓN DE FACTORES QUE AFECTARON LA
FIRMEZA A 35 Y 45 DIAS POST FRIO EN LA
TEMPORADA 2010
35 Días 45 Días
Factor Relación Factor Relación
N Hojas ‐ Dias a Cosecha ‐
N/Ca Pulpa ‐ Ca ‐ Pulpa +
N Pulpa ‐ N/Ca Pulpa ‐
B. Xilepticos ‐ Ca/K Pulpa +
Pls/ha + B ‐ Pulpa +
Macroporocidad + K ‐ Pulpa ‐
Altitud +
B ‐ Pulpa +
Eto +
Ca ‐ Pulpa +
Ca/K Pulpa +
RELACIÓN N/Ca EN LA PULPA Y
FIRMEZA POST FRIO
% DE NITRÓGENO EN LA PULPA Y
FIRMEZA DE LA FRUTA A LA COSECHA
> 1.37 Baja Firmeza
PARTE DE NUCLEOPROTEÍNAS
COMPLEJAS (ADN – ARN) QUE CONTROLAN
EL DESARROLLO Y LA HERENCIA
EFECTOS FENOLÓGICOS DEL NITRÓGENO
Activan
CITOKININAS
Inhiben hormonas de
maduración y senescencia
(ETILENO-ABSCÍSICO)
Limitación en número
de divisiones celulares
en la cuaja
NUMERO DE CELULAS
800
600
400 Periodo
Critico
200
0 100 200 300
DIAS DESPUES DE PLENA FLOR
Pardeamiento de pulpa
¿COMO PRECIZAR LA DOSIS
DE NITRÓGENO?
1,4
1,2 1,158
0,984
1
0,8
%N
0,610
0,6
0,4
0,2
0
PIEL PULPA SEMILLA
CAROZO
RANGO DE DEMANDA DE N P K POR LA
FRUTA SEGÚN RENDIMIENTO PALTO HASS
RDTO N P K
T/ha Kg./ha Kg./ha Kg./ha
20 45 – 58 7,4 – 10,2 81 – 93
30 68 – 86 11,0 – 15,2 121 – 140
40 90 - 115 14,7 – 20,3 162 - 186
Kg N/ ha
HOJAS 17,5
CREC. ANUAL 5,8
TOTAL 23.3
RDTO N P K
T/ha Kg./ha Kg./ha Kg./ha
20 68,3 - 81,3 7,4 – 10,2 81 – 93
Dosis = Requerimiento/Eficiencia
1,37
1,1
Ruiz y Ferreyra
2011
1.96 2,33
RELACIÓN ENTRE LA CONCENTRACIÓN DE N
EN HOJAS Y LA CONCENTRACIÓN DE N EN
PULPA EN PALTOS HASS
VALOR OPTIMO DE NITROGENO EN
PULPA EN MARZO
< 1,00 %
SNIJDER et al, 2002
VALORES DIAGNOSTICO
PREELIMINARES PARA N EN PULPA
(PALTA HASS)
Época % N
Mediados de Enero < 2,20
Mediados de Feb. < 1,80
Mediados de Marzo < 1,30
Mediados de Abril a cosecha < 1,10
Mediados de Abril a cosecha < 0,81
(optimo)
FOSFORO
ROLES PRINCIPALES DEL P
CRECIMIENTO RADICULAR
Y DE MERISISTEMAS
EN PARTICULAR (ATP))
FLORACIÓN - CUAJADO
ABSORCIÓN DE P DURANTE EL DESARROLLO
DEL FRUTO HASS
SEMILLA
REQUERIMIENTO DE FOSFORO
SEGÚN RENDIMIENTO
RDTO N P K
T/ha Kg./ha Kg./ha Kg./ha
20 68,3 - 81,3 7,4 – 10,2 81 – 93
• MOVIMIENTO DE AZUCARES
RDTO N P K
T/ha Kg./ha Kg./ha Kg./ha
20 68,3 - 81,3 7,4 – 10,2 81 – 93
REGULADOR ACTIVIDAD
DE CALMODULINA
CALCIO
CALCIO Y
Y ESTRUCTURA
ESTRUCTURA DE
DE LA
LA PARED
PARED
HEMICELULOSA
HEMICELULOSA PECTINAS
PECTINAS
MICROFIBRILLA
MICROFIBRILLA
DE
DE CELULOSA
CELULOSA
CALCIO
MAGNESIO PROTEÍNA
PROTEÍNA
ESTRUCTURAL
ESTRUCTURAL
SEMILLA
ABSORCIÓN DE Ca Y Mg DURANTE EL
DESARROLLO DEL FRUTO
ACCION DEL CALCIO
• La integridad de la pared celular evita la
salida de diversos metabolitos,(dentro de
ellos fenoles), desde la vacuola hacia
otros compartimentos celulares donde
terminarán provocarían pardeamiento de
la pulpa (Van Rensburg y Engelbrechy
1986 ; Bangerth et al, 1972).
MECANISMOS DE ABSORCIÓN Y
MOVILIDAD DEL CALCIO
• Calcio se absorbe por el área de la cofia
de las raíces nuevas.
• Ca no se transporta en el floema
CALCIO Y PARDEAMIENTO
CALCIO Y PARDEAMIENTO
• DESORDENES INTERNOS
Hofman et al 2001
Hofman et al 2001
% DE CA EN LA PULPA Y FIRMEZA DE LA
FRUTA A LA COSECHA
> 0.074 Alta firmeza
Factor Relación
Mg ‐Pulpa +
Días a cosecha ‐
K/Mg ‐
Eto +
3 Factores clima
B‐Hojas +
N‐ Pulpa ‐
Zn‐ Hojas +
B‐Pulpa +
Materia seca ‐
PRIORIZACIÓN DE FACTORES QUE
AFECTARON LA CONCENTRACIÓN DE CALCIO
EN LA FRUTA EN LA TEMPORADA 2010
Factor Relación
Mg ‐ Pulpa +
K/Mg ‐
N‐ Pulpa ‐
Eto +
Mg ‐Hojas +
3 Factores clima
Def. Hidrico ‐
Materia seca ‐
K‐ Hojas ‐
K‐ Pulpa ‐
Peso Fruto ‐
MAGNESIO
Roles del Mg
MOVILIZACIÓN DE AZÚCARES
Mg SEGUN EL MODELO
• El modelo empleado indica como muy
relevante al Magnesio.
20 4,2 8,4
30 6,3 12,9
40 8.4 16,8
Z I N C
DÉFICIT SE PRESENTA EN:
SUELOS ALCALINOS
Y/O CALCÁREOS
SUELOS ARENOSOS
O GRAVOSOS
ALTAS APLICACIONES
DE GUANO AVIAR
OTROS
Zn DETERMINA SÍNTESIS TRIPTOFANO,
DEL CUAL DEPENDE LA SÍNTESIS DE
A.I.A.
NH2
MUCHAS GRACIAS