2.

OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL:

Diseñar e implementar el plan de gestión integral de residuos sólido y líquidos, de acuerdo a la
normatividad vigente, además de apoyar las actividades propias de la implementación del
programa de Gestión Ambiental lideradas por el representante del establecimiento.

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Realizar un diagnóstico ambiental del estado actual de la empresa con respecto al manejo de
residuos sólidos, líquidos, decomisos y/o similares.

Capacitar el personal del establecimiento sobre el manejo de residuos sólidos y líquidos con el fin
de crear una educación ambiental y poder dar mayor aprovechamiento a estos.

Identificar, según el tipo de proyecto, obra o actividad, los elementos estructurantes que debe
contener el Plan de Manejo Ambiental.

Orientar en la identificación y aplicación de procedimientos generales que permitan una fácil y

correcta formulación

Datos de la empresa

Don Carlos Fruver S.A. es una empresa dedicada comercialización, distribución de futas y
elaboración de jugos de naranjas para consumo humano.

Representante: Carlos Mejía

Departamento de la organización responsable del PMA: unidad ambiental (conformada por tres
personas)

Responsables del P.M.A: Carlos Mejía

 Luisa Meléndez

Luis Mejía

Dirección: barrio el prado sector el mercado de Bazurto Nº 11-23º

Numero de personal: la componen tres personas

 RESUMEN EJECUTIVO

El Resumen Ejecutivo es una síntesis del trabajo; su objetivo es permitir que el lector tenga una
visión general del documento. Describe las actividades a ejecutar y los resultados esperados,
prestándole particular atención a las medidas formuladas para mitigar o eliminar los impactos
ambientales negativos que la actividad puede causar sobre el medio ambiente y la comunidad;
también describe los programas de implementación y cronogramas correspondientes, información
sobre la propuesta de Plan de Manejo Ambiental que tiene como objetivo el mantenimiento de la
viabilidad ambiental.

MARCO LEGAL

Este capítulo debe contener la base legal que sustenta el PMA, por lo tanto, el responsable del
mismo deberá tener un conocimiento cabal y actualizado de los dispositivos legales de carácter
ambiental, en especial de los emitidos por la Autoridad Ambiental Competente. Se recomienda
citar los preceptos legales aplicables a la obra o actividad para la que se está elaborando el PMA,
Desde el punto de vista de la legislación ambiental, el Plan de Manejo Ambiental se debe elaborar
teniendo en cuenta lo establecido en la Constitución Política Colombiana, que incluye artículos
que de manera directa o indirecta tienen que ver con la conservación y preservación del medio
ambiente, la Ley 99 de 1.993 por la cual se creó el Sistema Nacional Ambiental (SINA) y en
particular el decreto 1220 de 2005, por el cual se reglamenta el título VIII de la ley 99 de 1993,
sobre licencias ambientales.

Norma Disposición Observación

Normas técnicas de calidad Regula las actividades relacionadas con la
Decreto 475 de del agua potable. calidad del agua potable para consumo
1998 nivel Nacional humano, se definen los parámetros de agua
segura, sus métodos de análisis.
Reglamenta el artículo 12 del Establece el conjunto de programas,
Decreto 3100 de proyectos y actividades, con sus respectivos
Resolución 1433 2003, sobre Planes de cronogramas e inversiones necesarias para
De 2004 ministerio de Saneamiento y Manejo de avanzar en el saneamiento y tratamiento de
Ambiente, Vivienda y Vertimientos, PSMV los vertimientos, incluyendo la recolección,
Desarrolló Territorial. transporte, tratamiento y disposición final
de las aguas residuales descargadas al
Recursos hídricos

sistema público de alcantarillad.

Por la cual se establece el Impulsa el programa para el uso eficiente y
Ley 373 de 1997 programa para el uso ahorro del agua. Se entiende por programa
eficiente y ahorro del agua para el uso eficiente y ahorro de agua
 Mediante la cual se fomenta Determina la utilización de la energía, de tal
el uso racional y eficiente de manera que se obtenga la mayor eficiencia
la energía, se promueve la energética, bien sea de una forma original de
Recursos Energéticos

utilización de energías energía y/o durante cualquier actividad de

Ley 697 de 2001 alternativas y se dictan otras producción, transformación, transporte,
Nivel Nacional disposiciones distribución y consumo de las diferentes
formas de energía, dentro del marco del
desarrollo sostenible y respetando la
normatividad, vigente sobre medio ambiente y
los recursos naturales renovables.

Normas Disposiciones Observaciones

Código sanitario nacional Es un compendio de normas sanitarias
Ley 9 de 1979 relacionadas con la afectación de la salud
Residuos solidos

humana y el medio ambiente.

Ley Nacional de En esta Ley se establece la prohibición de
Manejo y Disposición introducir al país desechos peligrosos sin
Ley 430 de 1998
de Residuos cumplir con lo establecido en el Convenio
de Basilea.
 INTRODUCCIÓN

En la actualidad el tema ambiental cada día toma más fuerza con relación a la problemática mundial
y dentro de los programas de protección del medio ambiente a nivel global se encuentra el manejo
de los residuos sólidos, el cual funciona como un plan integrado mediante la aplicación de diferentes
actividades relacionadas con el manejo integral de residuos en busca de alternativas para minimizar
la generación de estos, así como, el máximo aprovechamiento de estos, de tal forma que haya
compatibilidad con el medio ambiente y la salud pública, entendiendo la naturaleza como un
préstamo que hay que devolver para garantizar un desarrollo sostenible de quienes posteriormente
se beneficiaran de ella.

POLÍTICA AMBIENTAL

La empresa DON CARLOS FRUVER S.A. , haciendo parte del sector de elaboración , distribución
producción de jugo de naranja, busca ser líderes en la satisfacción de las necesidades del consumidor de
frutas y bebidas saludables, con atributos de confianza, cercanía y valor agregado; siendo responsables
con los , colaboradores, cliente, sociedad y medio ambiente, en el último componente, se
compromete al estricto cumplimiento de ley general de bases del Ambiente y de cualquier otra ley
o normativa que regule a este. Para ello, se ha propuesto instaurar un Sistema de Gestión Ambiental
que será revisado periódicamente cumpliendo a cabalidad el concepto de mejoramiento continuo,
aplicándolo en todos sus procesos productivos.

DESCRIPCION DEL AREA DE INFLUENCIA

Se utilizará una descripción del área de influencia del establecimiento

Recursos hídricos:

Estará localizado desde el acueducto de la ciudad de Cartagena

Recurso del suelo

Localizado en las localidades de la plaza de mercado

 Identificación Y Evaluación De Impactos Y Riesgos Ambientales
Después de un análisis riguroso se puede evaluar que la comercialización y elaboración de
judos de naranja se identificar la utilización de recursos naturales con la exposición del
establecimiento.
Teniendo en cuenta los resultados de la evaluación, y la aplicación de las recomendaciones
acerca de las reparaciones o adecuaciones locativas, medidas de control preventivo
(culturales y físicas) y control químico (selección del producto a utilizar y su periodicidad),
realiza un ajuste al programa implementado. Informa recomendaciones al personal de la
empresa y al prestador del servicio, para ser ejecutadas y verificadas en la siguiente
evaluación.

SISTEMA DE INDICADORES

En la empresa se lleva registro de indicadores de consumos de algunos recursos como agua,

energía y generaciones de residuos ordinarios, residuos reciclables. Estos registros se hacen
mensuales y se llenan unos formatos creados por la empresa y se hacen las respectivas
gráficas de cada indicador, como litros de agua consumida utilizada para el lavado,
producción de las frutas, energía consumida persona de la empresa, gasto realizados por la
elaboración y vertimiento de fluido líquido. Todos estos indicadores están ligados al proceso
en la distribución y elaboración de los productos de la fruta en el mes, se hacen dos informes
mensuales uno para la gerencia.
Además, se implementarán programas para la disminución o reducción de los residuos
líquidos y solidos
Programas

MANEJO DE PLAGAS
El propósito de este programa es describir las actividades implementadas para el control de
plagas, con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos. Aplica al Departamento de
Gestión Ambiental en las actividades de prevención, control y erradicación de plagas, en la
planta de proceso, alrededores.
Procedimientos:
Para las actividades de fumigación general de la empresa, el Representante del
Departamento de Gestión Ambiental envía una circular informando el día, sitios y las
recomendaciones necesarias para desarrollar la actividad de control químico.
Programa de saneamiento básico
Estará enfocado en las buenas prácticas de la utilización de los recursos naturales, en el
manejo de buenas practicas de uso del agua, residuos sólidos y líquidos esto se hará
bimestralmente.
Procedimiento:

 Disminución de uso irracional del agua

 Asesorías de disposición de los residuos sólidos adecuados
 Charlas enfocadas en la implementación del P.G.A.

Plan de capacitación
Estará enfocada en la implantación del P.G.A.
Se realizará depende baya el trámite de la implementación
Ç

ADMINISTRACION DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

El Plan de Gestión Integral de Residuos líquidos y solidos se implementa para dar
cumplimiento a la normatividad vigente, emitida por El Ministerio de Ambiente, Vivienda y
Desarrollo Territorial (MAVDT) y La Dirección Seccional de Salud de bolívar, teniendo como
base el Manual de Procedimientos para la Gestión Integral de Residuos y Similares y la guía
del Plan de Gestión Integral de Residuos y Decomisos (PGIRD), siendo este último específico
para las Plantas de Beneficio.
La administración se llevará acabo como quede acordado en el P.G.A. lo cual él se llevará el
registro de la documentación que se implemente
 CONCLUSIONES
• Con la creación del Departamento de Gestión Ambiental, se evidencia un cambio de
actitud y aptitud en el personal de la empresa.
• El personal se muestra más comprometido con el tema ambiental.
• Todos están dispuestos a colaborar con el manejo adecuado de los residuos, empezando
desde la gerencia, hasta los operarios y empleados del aseo.
• Se observa un cambio en la separación de los residuos, en cada una de las partes de la
empresa donde se dispusieron recipientes.
• El orden y el aseo es más evidente en varias partes de la empresa.
• Se evidencia ahorro en el consumo de agua y energía