CAMOTE se le conoce al camote batata, apichu, kumara, bonoato, moriato

ORIGEN america_ tropical, mexico _ costa rica, honduras_ Perú

VALOR ALIMTICIO en 100 gramos de la raiz reservante.

70 a 80 gramos % de agua de humedad

1.2 a 2.4 gramos de proteína

0.3 a 0.8 grasa

0.6 a 1 fibra

Asi mismo presenta calcio 70 miligramos, fosforo 200 miligramos, vitamina A 29 milgramos, vitamina C 25
miligramos.

COMPOSICION DEL FOLLAJE 100 gramos de una muestra de follaje tiene entre:

18 a 17% de humedad

8.29 de proteínas

3.34 de grasa

68 gramos de carbohidratos

8.7 gramos de celulosa

11 gramos de cenizas

DEPARTAMENTOS PRODUCTORES DEL PERU

Lima ( cañete) rendimiento 35 tn/ ha,ancash, Tacna, Arequipa, Lambayeque, Huánuco.

MORFOLOGIA el camote es una planta herbácea con tamaño que pueden variar 15cm hasta 6 metros
generalmente de crecimiento postrado, es una especie perenne, la mayoría de las plantas son
pubescentes cuando tienen gran cantidad de pelos.

TALLOS: presentan un pedúnculo bien largo y las hojas pueden ser lobuladas o simples

FLOR: son acampanadas, petalos soldados con color que van de blanco a crema o purpura.

FRUTO: capsula donde se encuentra generalmente una o cuatro semillas.

SEMILLA: es de forma irregular media arredondeada que mide entre 2 a 4 ml de largo achatada su color
varia marron oscuro castaño y negro.

ESQUEJES: se hace de 15 a 40 metros de su estolón primero salen sus raíces y después sus raíces reservan
tés se da en camotes amarillentos.

CLIMA: planta de climas calidos, se puede sembrar todo el año de 0 a 2500 SNM.

TEMPERATURA: 22 a 24°c para una buena tuberización se requiere entre t° nocturna de 15 a 20 °c , 25 a

30 °c favorece el desarrollo vegetativo.

El cultivo del camote es muy tolerante a las sequias y es tolerante a los vientos

VARIEDADES MAS USADAS O CULTIVOS generalemte dos tipo:

 a) TIPO APICHU: son más húmedas, consumir en fresco, son mas reseptibles a nematodos, son mas
perecibles, requieren más contenido de M.O, muy buena calidad.
b) TIPO KUMARA: son mas secas, son mas acústicas, menos calidad culinaria
A) COLOR ANARANJADO: variedades JHONATAN cañetano, INIA100, melchorita, trujillano,
joweel, huambachero, cascajal
B) BLANQUESINO O BLANCO MARFIL: variedades. Chilingansan pedranos y pierna de viuda.

PH: ideal para el suelo 5.6 a 6.6 los meyores suelos, son los suelos sueltos para tener un buen drenaje.

SIEMBRA: 0.90 cmt entre surco a 1 metro

FERTILIZACION: N 80_ p2o5 40_k2o 120 por cada 15 toneladas 70_20_110

RIEGOS: 2.000 a 3000 metros cúbicos/ ha

PLAGAS DE CAMOTE: CIGARRITA, PULGONES, Mosca blanca, acaros, gusano tejedor de hojas, nematodos.

ENFERMEDADES DE RAIZ ROSADA: fusarium, rizoctonia, podredumbre humeda y seca ( enfermedades

producidas x hongo)

ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR BACTERIA erwinia, virus del mosaico plumoso

DAÑOS NO BOLOGICOS: escaldadura, rajadura.

COSECHA: primavera_ verano ( hojas amarilla palido y verde mas oscuro) o cuando alcaza su periodo
vegetativo ( 4_ 5 meses )

ALMACENAMIENTO: se tiene que hacer una curación (cicatrizar) de 10 a 15 dias a t° de 30 a 40 °c

humedad 55 nos puede durar 3 a 4 meses.