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• Ingrediente.
• Utilizado para sistemas de refrigeración o
calentamiento.
• Saneamiento de maquinaria y equipo.
• Uso general.
Introducción
Agua para uso y consumo humano
• Proceso (producción)
• Suavizada (Calderas)
• Uso general (uso común)
Tipos de agua
Pureza del agua
Los análisis que se deben realizar al agua de
proceso son:
• Químico
– Concentración de solutos y materiales en suspensión
• Microbiológico
– Unidades formadoras de colonias
• Biológico
– Pirógenos y toxinas
Normatividad
Son las características requeridas que se deben
cumplir para ser utilizada.
Microbiológicas
Concentración en mg/L
Dealcalinizador
5 Filtros de 2
carbón activado Dealcalinizador
Cisterna de
3000 LPM 1244 LPM embotellado
Cisterna 1ª Batería de 500 m3
Pozo Filtros de
agua carbón
profundo arena Cisterna de
cruda activado
agua suave
200 m3
4260 LPM max Capacidad 5 Filtros de
1000 m3 arena
2465 LPM
Suavizador
2 Suavizadores
1270 LPM
Proceso de producción de agua
Agua de
Filtros de
Cisterna de Filtros Lámpara producción
carbón
agua pulidores UV como
activado
ingrediente
5 Filtros de 2 Filtros
3000 LPM canasta y 4
pulidores
de 3000
LPM
Proceso de purificación de agua
• Filtración con filtros de arena
– Durante este proceso se eliminan partículas
sólidas de gran tamaño
• Suavizadores
– En los suavizadores se eliminan mas iones que
quedan en el agua.
Coagulación química
Es la adición de compuestos químicos al agua,
para alterar el estado físico de los sólidos
disueltos, coloidales o suspendidos, a fin de
facilitar su remoción por precipitación o
filtración.
Filtros de arena
Filtro de carbón activado
Intercambio iónico
Las resinas de intercambio iónico son usadas
para retener sales disueltas en el agua. Se puede
utilizar después de la osmosis inversa como un
pulido del agua.
Ablandamiento
Es el proceso de remoción de los iones de calcio
y magnesio, principales causantes de la dureza
del agua.
Suavizadores de agua
Resinas de intercambio iónico
Agentes antioxidantes
Existen varios tipos de agentes antioxidantes para el
tratamiento de agua
𝑔
𝑘𝑔 𝑑𝑒𝑡𝑒𝑟𝑔𝑒𝑛𝑡𝑒 = 30 ∗ 2040 𝐿 = 61.2 𝑘𝑔 𝑑𝑒𝑡𝑒𝑟𝑔𝑒𝑛𝑡𝑒
𝐿
DQO generado por saneamiento
De acuerdo al detergente utilizado y el volumen
tenemos:
𝑚𝑔 𝑂2
𝐷𝑄𝑂 = 33000 ∗ 61.2 𝑘𝑔 𝑑𝑒𝑡𝑒𝑟𝑔𝑒𝑛𝑡𝑒 = 2 019 600 𝑚𝑔 𝑂2
𝑘𝑔 𝑑𝑒𝑡𝑒𝑟𝑔𝑒𝑛𝑡𝑒
Concentración
2019600 𝑚𝑔 𝐷𝑄𝑂 𝐷𝑄𝑂
𝐷𝑄𝑂 = = 990 𝑚𝑔
2040 𝐿 𝐿
Descarga de agua residual para la centrifuga
Consumo de agua
El consumo de agua para el área de envasado de
una maquina que envasa leche. Consume 108
L/h como agua de enfriamiento, para obtener la
cantidad de agua para envasado tenemos:
DISEÑO DE PLANTAS