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Enfriamiento con agua. Contaminación con Uso de agua potable, con cloro
microorganismos patógenos. residual.
Enfriamiento rápido.
Tabla.
Humedad --------------------------- 70
Grasa --------------------------- 30
Proteína 9.5 ------------------
Microbiológicas
Salmonella negativa en 25 g.
Etiqueta.
Referencias.