Plan de Negocios

PLAN DE NEGOCIO
ASOCIACION DE TURISMO DE BASE

COMUNITARIA
HUAYRA KÁSA “UMAJALANTA”
Noviembre, 2014
CONTENIDO
Resumen ejecutivo.
1. Situación actual
1.1. Comunidad de Huaya kása
1.2. Descripción del negocio del Emprendimiento Comunitario
1.2.1. Hospedaje Turístico
1.2.2. Servicios que presta el área de Alimentos & Bebidas.
1.2.3. Área de Comedor & bebidas d
1.2.4. Área de recepción
1.2.5. Otras áreas.
2. Estudio de mercado
2.1. Análisis Externo.
2.1.1. El Turismo a Nivel Mundial.
2.1.2. Panorama del Turismo en el 2010.
2.1.3. Cambios en el comportamiento de la actividad turística
♦ a) El nuevo turista
♦ b) ¿Cómo es el nuevo turista?
♦ c) ¿Cómo escoge su destino?
2.2. Análisis Interno

2.2.1. Oferta Turística
2.2.1.1. Alojamientos
2.2.1.2. Restaurantes/Pensiones/Pub´s
2.2.1.3. Agencias/Operadoras de Viajes
2.2.1.4. Asociación de Guías de Turismo
2.2.1.5. Transporte
2.2.1.6. Rutas y circuitos actuales
a) Circuito del Vergel

b) Circuito de Umajalanta
c) Circuito de Ciudad de Itas
d) Circuito de Chiflón Qaqa
e) Circuito de Llama Chaki
f) Circuito de Siete Vueltas
g) Circuito Agro turístico
2.2.2. Demanda Turística

2.2.2.1. Nacionalidad
2.2.2.2. Conocimiento de la existencia del Parque Nacional Torotoro
2.2.2.3. Nivel de interés en conocer el Parque Nacional Torotoro

2.2.2.4. Motivación para realizar turismo de base comunitaria en el
PNTT
2.2.2.5. Tiempo de estadía
2.2.2.6. Grado de interés en realizar turismo comunitario en el PNTT.
2.2.2.7. Llegada de visitantes extranjeros al PNTT.
2.2.2.8. Llegada de visitantes nacionales al PNTT.
2.2.2.9. Temporalidad de las Visitas.
2.2.2.10. Origen de la Demanda
3.- Plan de marketing del turismo
3.1. Estudio de Mercado.
3.1.1. Precio
3.1.2. Promoción
3.1.3. Distribución
3.1.4. Producto
4. Plan de operaciones
4.1. Producto o servicios

4.1.1. Hospedaje turístico
4.1.2. Servicio de alimentos & bebidas y otros conexos a la actividad
turística.
4.2. Procesos de la organización

4.2.1. Procesos administrativos
4.2.1.1. Proceso de contratación de personal
4.2.1.2. Proceso de pago al personal
4.2.1.3. Proceso de supervisión operativa – financiera
4.2.2. Procesos operativos
4.2.3. Procesos del área de hospedaje
4.2.4. Procesos del área de restaurante
4.3. Programa de producción

4.3.1. Estructura Organizacional
4.3.2. Determinación del Requerimiento Estimado
4.4. Aprovisionamiento y gestión de existencias

PLAN DE NEGOCIOS
Asociación de turismo de base comunitaria
Huara kása “Umajalanta”
Resumen ejecutivo
Actualmente Bolivia es uno de los países en los que el turismo comunitario esta
teniendo un mayor nivel de desarrollo, entendiéndolo como una actividad que
aporta beneficios a la comunidad. El turismo comunitario considerado como un
nuevo modelo de turismo que consiste en que los comunarios locales presten
servicios propios a los turistas, como alternativa económica diaria.
Es bajo este nuevo concepto la comunidad de Huyrakása, se planteó el desarrollo

de la Asociación de turismo de base comunitaria Huarakása “Umajalanta”, es un
emprendimiento comunitario que desarrolla sus actividades en el área Protegida
del Parque Nacional Torotoro(PNTT) que entre sus estrategias y principios es el
cuidado y la conservación del patrimonio natural y cultural que alberga el área
protegida. Este emprendimiento prestaservicios en 2 áreas de atención al cliente:
 Hospedaje
 Restaurante
El emprendimiento cuenta con cabañas rusticas con baños y duchas, un comedor

y los servicios básicos condiciones para hospedarse, la ubicación ofrece una vista
maravillosa por los alrededores, específicamente las formaciones de los inclínales
y sinclinales y vista panorámica de los circuitos como el Cañon del Verjel y las
cavernas de Umajalanta, además se puede salir de noche para observar las
constelaciones ya que es una zona estratégico para observar las estrellas.
El personal que esta capacitado y motivado por el potencial turístico de la región

brinda servicios de alimentación, ofreciendo menú con platos típicos de la zona.
Las familias generan ingresos económicos alternativos a su actividad
agropecuaria y al mismo tiempo apoyan a la conservación de parque.
En alianza con la asociación de guías locales y asociación de transporte se

organiza el recorrido al circuito según demanda de los turistas.
El valor agregado o el valor diferenciador de este emprendimiento es sin lugar a

dudas la modalidad de turismo, que se enfoca en una convivencia cercana
comunario-visitante que desea tener como resultado el enriquecimiento mutuo,
aprendizaje cultural y la inclusión de las comunidades a la dinámica económica
genera por el turismo.
1. Situación Actual
1.1. Comunidad de Huayra kása

La comunidad de Huayra kása ubicada a 10 Kms. del centro poblado de Torotoro,
cuenta con aproximadamente 83 habitantes siendo su actividad principal la
agropecuaria con mayor preponderancia la producción de papa, trigo, avena y
cebada la actividad pecuaria cuenta con animales menores como ovejas, chivos y
gallinas.
La comunidad se encuentra representada por autoridades que son elegidas de

manera aleatoria y por votación, esta autoridad es Secretario del sindicato agrario.
En esta comunidad esta situada la Caverna de Umajalanta considerada como uno

de los mayores atractivos turísticos del PNTT del municipio. Características que le
permite desarrollar la actividad turística con el involucramiento de la comunidad.
1.2. Descripción del negocio del Emprendimiento comunitario

La comunidad de Huayra Kása como iniciativa y apoyo del PNTT, las instituciones
privadas y públicas han constituido la “Asociación de Turismo de Base
Comunitario Huayrakása – Umajalanta”, bajo el tipo societario, cuenta con 27
socios representantes de las familias de la comunidad.
Es un emprendimiento comunitario destinado a la prestación de servicios turísticos

como ser: albergue y restaurante que tiene como base fundamental la
revalorizaciónde la cultura local mediante el dialogo visitante- comunario y la
búsqueda de aprendizaje mutuo.
El emprendimiento comunitario destinara el 10 % de sus utilidades a beneficio de

la comunidad en general, para lograr que la comunidad pueda percibir las ventajas
del funcionamiento del emprendimiento en la comunidad y que este sea traducido
en ayuda para la satisfacción de las necesidades más básicas de la comunidad en
su conjunto.
El emprendimiento presta los siguientes servicios:
- Hospedaje Turístico
- Servicio de Alimentos & Bebidas y otros conexos a la actividad turística
1.2.1. Hospedaje Turístico
El Hospedaje de Huayra Kása “Umajalanta está ubicado en las cercanías de la

caverna de Umajalanta que es uno de los principales atractivos turísticos del
PNTT. Constituido por 3 cabañas rusticas que por su estructura permite adoptar
diferentes formas de acomodación dependiendo de la demanda existente.
Cuenta con una capacidad máxima para 18 personas y un cuarto adicional externo
a las cabañas para 2 personas (guías de turismo).
Cada cabaña está dividida en 2 módulos, usando una puerta de división que
permite compartir los ambientes en caso de ser necesario.
Los módulos cuentan con: cama matrimonia, cama de 1 plaza, baño privado, área
de lavado, vestidor, sector terraza
1.2.2. Servicios que presta el área de Alimentos & Bebidas.
El área del “Comedor” es la infraestructura más amplia del emprendimiento

Huayra Kása “Umajalanta” y donde se concentrarán otros servicios adicionales a
la de Alimentos & Bebidas como ser: Administración, recepción, vestuarios, área
de artesanías y eventos, dormitorio de guías y depósitos.
1.2.3. Área de Comedor & bebidas de Alimentos & Bebidas Área de

Alimentos & Bebidas
Comedor con capacidad para 36 comensales. (24 en la parte interna y 12 en la
parte externa), presta los siguientes servicios:
- Servicio de Desayuno
- Platos Típicos de la Región
- Bebidas Típicas
- Agua Natural y Gaseosas
- Meriendas (Box Lunch)
- Servicio de Peña Folklórica
1.2.4. Área de recepción
Se cuenta con el área de recepción donde prestan los servicios de atención al

público, donde proporcionan toda la información correspondiente al hospedaje y
orientación referente a los sitios turísticos.
1.2.5.Otras áreas
Sala para exposición de Artesanías - Eventos y Jardines
El servicio de Artesanía se trabajara de forma coordinada con la Asociación de

Mujeres Rosas Tiká quienes son las responsables de la producción y venta de
prendas y artesanías.
Existe un área para eventos, el cual podrá ser alquilado para realizar de diferentes
actos.
2. Estudio de mercado.
2.1. Análisis Externo
2.1.1.El Turismo a Nivel Mundial1
La actividad turística a nivel mundial se ha transformado en uno de los fenómenos

económicos y sociales más importantes del siglo XXI, enfrentando constantemente
nuevos desafíos para llegar a posicionarse como uno de los factores clave que
contribuyen al desarrollo sostenible de los Estados, con el importante aditamento
de constituirse en una actividad respetuosa del medio ambiente.
Según la Organización Mundial del Turismo (OMT), hoy en día, el volumen de

negocio del turismo iguala o incluso supera al de las exportaciones de petróleo,
productos alimentarios o automóviles. El turismo se ha convertido en uno de los
principales actores del comercio internacional, y representa al mismo tiempo una
de las principales fuentes de ingresos de numerosos países en desarrollo. Este
crecimiento va de la mano del aumento de la diversificación y de la competencia
entre los destinos.
Gráfico 1: La Importancia del Turismo a nivel Mundial
Fuente: Organización Mundial del Turismo (OMT), ¿Por qué el Turismo?. PETM
Torotoro: 2014
El turismo mundial guarda una estrecha relación con el desarrollo y se inscriben

en él un número creciente de nuevos destinos. Esta dinámica ha convertido al
turismo en un motor clave del progreso socioeconómico.
1 Extracto del Plan Nacional de Turismo 2012 – 2016. Viceministerio de Turismo – Bolivia.
Las nuevas tendencias en este sector apuntan a satisfacer las necesidades de un
turista que busca vivir experiencias únicas e innovadoras. Según las proyecciones
de largo plazo que realiza la Organización Mundial del Turismo (OMT) se prevén
1.600 millones de arribos internacionales para el 2020 a nivel mundial, y en este
escenario Europa continuará constituyéndose como el principal mercado emisor
de turismo a nivel mundial. Viajeros que por su larga trayectoria en los viajes se
han vuelto más exigentes en calidad y nuevas experiencias de descanso, ocio,
aventura, entre otras expectativas de viaje.
Para el 2020, Alemania, Japón, EEUU, Reino Unido, Canadá e Italia encabezan la
lista de los principales mercados emisores de turistas en el mundo, sin duda son
países con una cultura de viaje arraigado en su modo de vida y los precursores e
innovadores de esta actividad. Sin embargo, llama la atención el posicionamiento
creciente de China con más de 100 millones de viajeros y la Federación Rusa con
30 millones de viajeros, países poco conocidos en el ámbito turístico pero que en
los últimos años mostraron un acelerado incremento de la renta per-cápita y un
interés por conocer nuevas culturas.
Cuadro 1: Principales Mercados Emisores de Turistas del Mundo
Fuente: Panorama 2020, Organización Mundial del Turismo.PETM Torotoro 2014

2.1.2. Panorama del Turismo en el 20102
La situación actual al 2010 muestra una convergencia con las perspectivas del
2020 ya que los principales países en turismo emisivo que más gastan en el
mundo son Alemania, Estados Unidos, y recientemente posicionado en el tercer
puesto China, con 77.7, 75.5 y 54.9 de miles de millones de dólares que gasta en
viajes de turismo a lo largo del globo terráqueo. Le siguen el Reino Unido (48.6
MM$), Francia (39.4 MM$), Canadá (29.5 MM$) y Japón (27.9 MM$) según el
Panorama OMT del turismo internacional, 2011.
El continente americano por su parte recibió a turistas de Alemania, Reino Unido,

Francia y Estados Unidos (movimiento al interior del continente) como sus
principales mercados durante el 2010. Asimismo en a gestión 2010 se destacan
mercados como el brasilero, el principal mercado emergente, argentino y el
chileno que cuentan con los mayores niveles de ingreso per cápita en Sudamérica.
Cuadro 2: Arribos a América según principal mercado emisor de turistas - 2010
Fuente: Viceministerio de Turismo, elaborado con información del Barómetro 2011 – OMT
PETM Torotoro. 2014
Sin embargo, a nivel nacional se puede apreciar que Bolivia cuenta con una cuota de
mercado significativamente reducida de los principales mercados emisores de turistas del
mundo, siendo los principales mercados los países colindantes, entre los cuales se
destaca Argentina Chile y recientemente Brasil.
Los arribos de viajeros a América se concentran en Estados Unidos, seguidos por México
y Canadá, los primeros por el repunte del turismo de recreación, y de sol y playa
fundamentalmente. En el sur Brasil y Argentina lideran los puestos de arribo, por las
ciudades modernas, las playas y la alegría que ofertan a los visitantes
Por otro lado, el movimiento de turistas en Sudamérica ha generado 19.3 miles de

millones de dólares en el continente del sur, donde los países con mayor cuota de
mercado son Brasil, Argentina, Perú y Colombia. Los ingresos de estas divisas en las
economías del sur tienen un fuerte impacto en la renta perca pita de sus habitantes, no
solo en los sectores directamente vinculados al turismo sino también el comercio,
servicios de comunicación, salud, valores, finanzas, etc.
Cuadro 3: Ingresos por concepto de turismo receptivo en Sudamérica

(En millones de dólares)
Fuente: Viceministerio de Turismo, elaborado con información del Barómetro 2011 - OMT
PETM Torotoro 2014
2.1.3. Cambios en el comportamiento de la actividad turística 3
En los últimos años, el turismo en el mundo ha sufrido cambios por el incremento
de la competencia, esto debido a la aparición de nuevos destinos turísticos de
países de Sudamérica,
Asia y África provocando un cambio en el comportamiento habitual del turista y en

la oferta de los servicios turísticos en general. A lo que se adiciona efectos directos
e indirectos del cambio climático, las innovaciones en los sistemas de transporte,
el desarrollo de las Tecnologías de Información y Comunicaciones (TIC’s) y el
comercio creciente por Internet, aspectos que moldean las nuevas necesidades y
comportamientos de los turistas en el mundo.
a) El nuevo turista
En los destinos de larga distancia, donde la característica fundamental son las

dificultades de acceso, prolongados tramos de recorrido aéreos o terrestres,
precaria infraestructura de conectividad, pero con importantes atractivos y
singulares recursos turísticos que motivan desplazamientos, los visitantes
muestran un comportamiento singular, en cuanto a actitudes, valores, necesidades
y actividades.
b) ¿Cómo es el nuevo turista?
En América del Sur se puede apreciar tres tipos de visitantes: El primero es el

turista que busca símbolos o iconos turísticos conocidos a nivel mundial, como las
Islas Galápagos, Buenos Aires, Rio de Janeiro, la Patagonia, Isla de Pascua, entre
otros; este turista se considera un cazador de fotografías y coleccionista de
postales. Otro tipo de viajero es el especializado que busca en el mundo los
lugares más adecuados para realizar actividades como la observación de aves,
mariposas, orquídeas, pesca deportiva, u otras actividades de su interés. Por
último, están los turistas que quieren encontrar experiencias diferentes, salir de los
paquetes turísticos clásicos, conocer comunidades, ciudades y actividades no
descritas en las guías turísticas, desean ser los primeros en experimentar para
comunicar al mundo su nuevo hallazgo.
En Bolivia se puede observar la presencia de los dos últimos tipos de turistas con
mayor frecuencia, ya que el país recién está iniciando un proceso de
posicionamiento de Uyuni como icono internacional. Por lo tanto, nuestros
visitantes especializados y aquellos que buscan nuevas experiencias tienen las
siguientes características:
 Han dejado de ser simples observadores, o cazadores fotográficos, dando
paso a la interacción con su entorno, con un fuerte deseo y curiosidad por
entender el comportamiento social del lugar donde visitan para contrastarlo
con el mundo.
 El nivel educativo y de conocimientos de los visitantes es cada vez más
elevado, sus experiencias de visita en distintas partes del mundo le otorgan
una apertura mental a nuevas experiencias y amplia continuamente su
conocimiento. Sin embargo, no se consideran especialistas.
Fuente: Viceministerio de Turismo – Observatorios Turísticos 2011

PETM Torotoro 2014
c) ¿Cómo escoge su destino?
En los últimos años se ha observado que la planificación del viaje se ha reducido

considerablemente, la antelación de reservas se redujo gradualmente con las
promociones de vuelos de bajo coste y promociones de última hora entre otras. Es así
que Bolivia registro un 94% de su flujo como independiente, es decir, que no adquiere
paquetes desde origen pero si en el destino.
Estos visitantes independientes se informan del destino principalmente por

recomendaciones de amigos y/o familiares (42.2%), sus experiencias son determinantes
para elegir un destino u otro. El segundo medio de información son los buscadores web
(20.6%), paginas oficiales de destino, portales de empresarios, de gestores públicos, y
webs de otro tipo de sociedades civiles con o sin fines de lucro, con las que el internauta
no se siente completamente satisfecho con el contenido, la confiabilidad y actualización
de la información y por lo tanto busca otros medios para contar con una información más
precisa, entre los que se destaca las guías de turismo (15.7%), blogs y redes sociales
(8.6%).
De acuerdo al gráfico Nro. 5, los medios de comunicación masiva, centros de información

y revistas especializadas tienen poca llegada a los visitantes que hoy por hoy llegan a
Bolivia.
Gráfico 2: Medios por los cuales se informan los turistas para elegir su destino
Fuente: Viceministerio de Turismo – Observatorios Turísticos 2011

PETM Torotoro 2014
2.2. Análisis Interno
2.2.1. Oferta Turística
La oferta turística es el conjunto de bienes y servicios, de recursos e infraestructuras

ordenados y estructurados de forma que estén disponibles en el mercado para ser usados
o consumidos por los turistas.
Gráfico 3: La Oferta Turística

Fuente: Viceministerio de Turismo – Manual de Gestión Turística a Nivel Local
PETM Torotoro 2014
2.2.1.1. Recursos Turísticos
La inventariación, jerarquización y categorización de los atractivos turísticos, es uno de los

pasos más importantes en el proceso de evaluación del potencial turístico de una región,
por ende, la determinación del potencial particular y vocación turística del territorio en el
cual se intervendrá; dependiendo del ámbito de su aplicación, es la base de la
estructuración del espacio turístico de una región, país, zona, departamento, municipio o
comunidad. (VICEMINISTERIO DE TURISMO, 2011)
Se puede entender, que la única manera de confirmar que un territorio posee
verdaderamente un potencial de desarrollo turístico que justifique determinadas
inversiones, es a través de una evaluación rigurosa que tenga en cuenta los atractivos del
territorio, la oferta, la demanda, la competencia y las tendencias del mercado.
Una evaluación precisa del potencial turístico del territorio, constituye una excelente base
de adopción de decisiones para los organismos de desarrollo, ya permite minimizar los
riesgos de efectuar malas inversiones. (VICEMINISTERIO DE TURISMO, 2011)
En dicho sentido, se presenta a continuación el estudio de inventariación de los recursos

turísticos identificados en el municipio de Torotoro bajo la siguiente clasificación:
Gráfico 4: Los Recursos Turísticos
Fuente: Viceministerio de Turismo - Manual de Gestión Turística a Nivel Local

PETM Torotoro 2014
Cuadro 4: Atractivos Turísticos del Municipio de Torotoro Inventariados
TIPO DE
RECURSO4 NOMBRE LOCALIZACIÓN
RECURSOS
Naturales Formaciones Geológicas y Fósiles de Caracol Comunidad Cruz K
Paleontológicas ása
4 El “Recurso” se establece sobre la base de la clasificación de “Tipo”normada en el documento

“Metodología para la Inventariación, Jerarquización y Categorización de los atractivos Turísticos” elaborada
por el Viceministerio de Turismo de Bolivia.
Sendero Mirador de
Caminos y Senderos Cerros con Comunidad Cruz K
Pintorescos formación Sinclinal - ása
Anticlinal
Formaciones Geológicas y Zona Núcleo de Comunidad
Paleontológicas Fósiles Marinos Estrellani
Formaciones Geológicas y Mirador Cóndor Comunidad Cruz K
Paleontológicas Nasa ása
Caminos y Senderos Comunidad Cruz K

7 Vueltas
Pintorescos ása
Caminos y Senderos Sendero antiguo a

Comunidad Viluyo
Pintorescos las Ruinas Inca
Formaciones Geológicas y Comunidad

Puente de la Muerte
Paleontológicas Yunguma
Formaciones Geológicas y Comunidad
Turu Rumi
Paleontológicas Yunguma
Lagunas de Altura Comunidad
Lagos
Temporales Yunguma
Caminos y Senderos Trekk Interpretativo Comunidad Inca

Pintorescos Inca Corral Corral
Comunidad Inca
Fenómenos Carsticos Caverna Inca Corral
Corral
Puna, Altiplano y Valles Comunidad Inca
Cañón Garrapatal
(Cañones) Corral
Puna, Altiplano y Valles Comunidad Inca

Cañón Salta Mayu
(Cañones) Corral
Ríos y Caidas de Agua Pozas Naturales Comunidad Laguna
Puna, Altiplano y Valles

Cañón Laguna Comunidad Laguna
(Cañones)
Carreras Pampa
Formaciones Geológicas y
“Huellas de Comunidad Viluyo
Paleontológicas
Dinosaurio”
Formaciones Geológicas y Mirador Natural del
Comunidad Viluyo
Paleontológicas Cañón de Torotoro
Formaciones Geológicas y Pozas Naturales del
Comunidad Viluyo
Paleontológicas Cañón de Torotoro
Puna, Altiplano y Valles Caverna de Chiflon
Comunidad Viluyo
(Cavernas) Qáqa
Formaciones Geológicas y Cañones Comunidad Viña
Pampa
Paleontológicas Caverna Comunidad Cusi
Cusi
Comunidad
Lugares de Obs. de Flora y
Aguas Calientes Calientes
Fauna - Aguas
Bosque Comunidad
Subterráneas
Kewayani
Lugares de Obs. de Flora y Mirador del Cóndor
Fauna – Formaciones Huellas
Comunidad Cañada
Geológicas y Cavernas
Paleontológicas Cascadas
Formaciones Geológicas y Restos Comunidad
Paleontológicas Paleontológicos Añahuani
Waka Pakana Comunidad Ovejería
Paleontológicas
El Elefante Comunidad Ovejería
Paleontológicas
La Catedral Comunidad Ovejería
Paleontológicas
Comunidad Molle
Montañas y Cordilleras Cerro Huayllas
Cancha
Formaciones Geológicas y Llama Chaqui
Comunidad Huayllas
Paleontológicas Grande
Llama Chaqui Chico Comunidad Huayllas
Paleontológicas
Lugares de observación de Bosque Seco de
Comunidad Huayllas
Flora y Fauna Huayllas
Puna, Altiplano y Valles
Cañón Huayllas Comunidad Huayllas
(Cañones)
Puna, Altiplano y Valles Cueva de
Comunidad Huayllas
(Cañones) Murciélagos
Formaciones Geológicas y Huellas Pétreas de
Comunidad Huayllas
Paleontológicas Camélido
Lugares de observación de
Miku Miku Comunidad Huayllas
Flora y Fauna
Huellas de
Dinosaurio en Comunidad Huayllas
Paleontológicas
Kellumauyu
Pozas Naturales Comunidad Huayllas
Paleontológicas
Histórico y
Legado Arqueológico Ruinas Inca Comunidad Viluyo
Monumental5
Mirador desde las
Legado Arqueológico Comunidad Viluyo
“Ruinas Inca”
Legado Arqueológico Ruinas Inca Comunidad Inca
Corral
5 La riqueza arqueológica se detalla en el cuadro nro. 10: Descripción de las Características de los Sitios
Arqueológicos Identificados.
Ruinas Llama
Legado Arqueológico Comunidad Huayllas
Chaqui
Comunidad Inca
Folklore Espiritual Mental Apacheta Kása
Corral
Obras de Arte
Pinturas Rupestres Comunidad Viluyo
Representativo
Obras de Arte Pinturas Rupestres Comunidad Sucu
Cultural6
Representativo “Tira Tami” Suma
Obras de Arte
Pinturas Rupestres Comunidad Ovejería
Representativo
Plantaciones (Lugares de Plantaciones de Comunidad Molle
Obs. de Flora y Fauna) Trigo Cancha
Fuente: PETM Torotoro 2014
2.2.1. Oferta Turística.
Los servicios turísticos aparecen en torno a las necesidades del turista desde que sale de
su casa hasta que regresa. Para que un lugar funcione como destino turístico, a parte de
los recursos debe existir un mínimo de servicios de apoyo.
A continuación se presenta el inventario de los principales servicios turísticos con los que
cuenta el municipio7:
2.2.1.1. Alojamientos
Cuadro 5: Alojamientos en Torotoro
NOMBRE DEL TELÉFONO
Nº CAPACIDAD DIRECCIÓN PROPIETARI@
ALOJ./HOST./HOT. /CELULAR
(+591-4)-
4135736 Hernán Daza
Hostal “Las (+591)- c/ Cochabamba s/n Vacaflor
1 30 Pers.
Hermanas” 72211257 (Torotoro) Justina Veizaga de
(+591)- Daza
77450689
(+591-4)-
4560480
(+591-4)-
c/ Charcas esq.
4561700 Litze Ramírez y
2 Hotel “Los Chocos” 120 Pers. Montes s/n
(+591)- Hermanos
(Torotoro)
73772865
(+591)-
67443687
3 Hostal “Urkupiña” 22 Pers. (+591)- c/ Charcas esq. Lizbedt Jiménez
67566790 Cochabamba Pacchi
(+591)- (Torotoro)
67684701
6 En el cuadro nro. 7 y 8 se especifica otros atractivos culturales existentes en el municipio de Torotoro que
pueden ser usados para la oferta turística.
7 El inventario de “Servicios Turísticos” fue extractado del documento: “Visita Torotoro – La Verdadera
Tierra de Dinosaurios”, elaborado por el Gobierno Autónomo Municipal de Torotoro - Turismo y
Comunicación.
(+591)-
79701033
c/ Arteche y
(+591)-
4 Hotel “El Vergel” 25 Pers. Charcas final Eduardo Santivañez
68172374
(Torotoro)
c/ Santa Bárbara
(+591)-
5 Hotel “Santa Bárbara” 30 Pers. esq. Arteche s/n Nivardo Angulo
72781307
(Torotoro)
(+591-4)-
4026172 Camino Sur 2 km.
6 Hotel “El Molino” 20 Pers. Rigo Pardo
(+591)- (Torotoro)
76475999
(+591-4)-
4242636
(+591)- c/ Lauro Hidalgo s/n
7 Hotel “Villa Etelvina” 20 Pers. Claudia Mendieta
73286862 (Torotoro)
(+591)-
70737807
c/ Charcas s/n
(+591)-
8 Hostal “Charcas” 42 Pers. Frente Alcaldía Maritza Mayta
67488107
(Torotoro)
(+591)-
c/ Cochabamba
72742427 Gobierno Autónomo
9 Hostal “Santiaguito” 25 Pers. Plaza Principal
(+591)- Municipal de Torotoro
(Torotoro)
72270968
(+591-4)-
c/ Guadalupe esq.
4403368
10 Hotel “Asteria” 14 Pers. Del Olvido Marco. A. Escalera
(+591)-
(Torotoro)
70773948
(+591)-
c/ Del Olvido( lado
Albergue “Rosas T 67492196
11 25 Pers. Parque Nacional Eva Marca
íkas” (+591)-
Torotoro)
67492196
Fuente: Gobierno Autónomo Municipal de Torotoro – Turismo y Comunicación
2.2.1.3.Restaurantes/Pensiones/Pub´s
Cuadro 6: Restaurantes, Pensiones y Pub´s en Torotoro

Nº DIRECCIÓN
REST./PENSIÓN/PUB /CELULAR
1 Restaurante “Urkupiña” (+591)-68523191 c/ Charcas esq. Cochabamba (Torotoro)
2 Pensión “Eusebia” (+591)-72253303 c/ Guadalupe s/n (Torotoro)
3 Restaurante “Las Hermanas” (+591)-72211257 c/ Cochabamba s/n (Torotoro)
c/ Sáenz entre Montes y Del Olvido s/n

4 Mercado Central Torotoro ---
(Torotoro)
5 Café “Bistrot como en Casa” (+591)-68172374 c/ Montes y Charcas s/n (Torotoro)
Coffe Bar Restaurant “La

6 --- c/ Arteche final s/n (Torotoro)
Huella”
2.2.1.4. Agencias/Operadoras de Viajes

A continuación se presenta el listado de Operadoras que operan con mayor frecuencia en
Torotoro:
Cuadro 7: Agencias/Operadoras de Viajes que operan en Torotoro
NOMBRE DE LA
Nº TELÉFONO /CELULAR
AGENCIA/OPERADORA DE VIAJE
(+591-4)-44520421
1 Takuaral Tours (+591)-72707338
(+591)-72757325
(+591-4)-44511367
2 Dorbigny Travel (+591-4)-44502823
(+591)-76431872
(+591-4)-44551191
3 Turismo Nueva Imagen
(+591-4)-70767883
4 Bolivia Cultura (+591-4)-44526028
2.2.1.5. Asociación de Guías de Turismo
El Gobierno Municipal y el Parque Nacional apoyan el trabajo de emprendimientos

turísticos de base comunitaria, tal es el caso del servicio de guiaje turístico que está a
cargo de la “Asociación de Guías de Ecoturismo Comunitario (P.N.T.)-AGEC MUT. El
contacto de celular es el (+591) 7435915. Toda visita a los atractivos turísticos tiene que
estar acompañado por un guía local obligatoriamente.
2.2.1.6. Transporte
 De Cochabamba a Torotoro
Lunes, martes, miércoles, viernes, sábado y domingo a horas 18:00.
Jueves y domingo a horas 06:00.
 De Torotoro a Cochabamba
Lunes, martes, miércoles, jueves, sábado a horas 06:00.
Viernes a horas 18:00 y domingo a horas 15:00.
 Precio
25 Bs. a 30 Bs. por tramo.
 Teléfonos de Transporte de Buses

67511058 - 73772865 73696568 – 60358408 - 79968417
 Vehículos Pequeños:Todos los días cada vez que se llena el vehículo.

Contactos: Cochabamba: 71442073 - Torotoro: 71477601
 Servicio de Avioneta:Empresa Misión Sueca.
2.2.1.7. Rutas y circuitos actuales
En relación a estas rutas definidas para el parque, el cuadro siguiente, extractado del
ROTE, muestra una breve descripción de cada una de ellas, además del tipo de vía o
acceso a las mismas.
Cuadro 8: Rutas y circuitos turísticos actuales en Torotoro

Ruta Tipo de Vía o Descripción
Origen - Destino
Turística Acceso Recorrido Turístico
El recorrido es realizado por sendero
tradicional con parada intermedia en la
R1 Torotoro -
Sendero. zona de Carreras Pampa (sitio
Umajalanta
paleontológico).
Variante de la R1, este realiza el

recorrido por camino vehicular, con una
Camino
R2 Torotoro - parada intermedia para ingresar a la
vehicular –
Umajalanta zona de Carreras Pampa; este último
ripio.
se los realiza a pie por sendero.
El recorrido es realizado por sendero

tradicional, R1 con variante al retorno
Torotoro –
R3 hacia la Caverna Chiflón (solo exterior),
Umajalanta - Sendero.
Pinturas rupestres y Batea Còcha,
Chiflón Qàqa
bordeando el río Torotoro.
El recorrido es realizado por el sendero

tradicional inicia en la quebrada de la
R4 comunidad Hacienda Loma, teatro de
Torotoro – Vergel. Sendero. piedra, mirador cañadón, vergel y
retorno por el puesto de control.
Variante de la R4, comprende todo el

recorrido; pero el retorno es por el
sendero que integra Chiflón (No se
R5
ingresa a la caverna, solo exterior)
Torotoro – Vergel. Sendero.
Pintura Rupestre y Batea Còcha por el
río Torotoro.
Este comprende un recorrido por
sendero bordeando el río Torotoro,
Pinturas rupestre, Batea Còcha,
R6 Torotoro – Chiflón
Sendero. caverna Chiflón (solo exterior); el
Qàqa.
retorno es por sendero alterno más
directo.
Torotoro – Este es realizado por camino vehicular

R7 Cementerio de Sendero. combinado con sedero; el vehículo
Tortugas. debe quedar en el área de parqueo.
Este recorrido comprende un trecho

corto de camino vehicular (3,5 Km.) y el
resto por sendero (15,5 Km.).
R8 Torotoro – Llama Comprende dos paradas intermedias:
Sendero.
Chaqui. una en el Cementerio de Tortugas, otra
en la cumbre y finalmente las Ruinas de
Llama Chaqui.
Este es realizado por camino vehicular,
con parada intermedia en la caverna de
Camino Umajalanta, hasta Ciudad de Itas. El
R9 Torotoro - Ciudad
vehicular – último trecho es realizado por sendero,
de Itas.
ripio. quedando el vehículo en área de
parqueo.
Fuente: ROTE Parque Nacional Torotoro
Los circuitos que están definidos y que son promocionados al público son:
a) Circuito del Vergel
Dentro del circuito del Vergel se pueden apreciar huellas de dinosaurios en las faldas
del cerro Huayllas y en las orillas del río Torotoro, posteriormente se pasa por el
“Teatro Natural” una formación que muestra placa por placa cómo fue erosionándose
la roca con la ayuda del agua, además de encontrar puentes de piedra también
construidos por fenómenos de la naturaleza, las huellas de Dinosaurios Saurópodos y
un mirador desde donde se puede apreciar el Cañón de Torotoro.
Gráfico 5: Circuito Turístico “El Vergel”

Fuente: Torotoro, La Verdadera Tierra de los Dinosaurios. Gobierno Autónomo Municipal de
Torotoro
A partir del mirador se empieza una caminata a través de 900 gradas que conducen
al vergel, cuya particularidad radica en que sus aguas emanan de la mitad de una
gigante pared rocosa. Durante el recorrido, ya en el fondo del cañón, se puede
apreciar la belleza escénica del lugar y una variedad de pequeñas piscinas naturales.
b) Circuito de Umajalanta
La caverna de Umajalanta, situada a 10 kilómetros de Torotoro, es la caverna más

grande de Bolivia. En el recorrido hacia este sitio se puede encontrar un yacimiento
de huellas de dinosaurios dentro de un pequeño valle.
Para entrar a la caverna, se debe incursionar en una pendiente de 30 grados, cuyo

recorrido es de unos 300 metros aproximadamente, durante el cual, por momentos,
es necesario gatear o arrastrarse por una serie de corredores que a veces se achican
o agrandan a medida que se avanza. En medio de esa oscuridad se encuentran las
estalactitas y estalagmitas de diferentes formas y tamaños.
Gráfico 6: Circuito Turístico “Umajalanta”

Fuente: Torotoro, La Verdadera Tierra de los Dinosaurios. Gobierno Autónomo Municipal de
Torotoro
c) Circuito de Ciudad de Itas
Ciudad de Itas o Ciudad de Piedra está ubicada al noroeste y a una hora en vehículo
de Torotoro, conformada por un conjunto de laberintos pétreos que conducen a
innumerables cuevas estrechas, cuenta con formaciones de rocas con curiosas
apariencias y pinturas rupestres. Se trata de una enorme metrópoli pétrea donde
predomina el turismo de aventura.
Gráfico 7: Circuito Turístico “Ciudad de Itas”
Fuente: Torotoro, La verdadera tierra de los Dinosaurios. Gobierno Autónomo Municipal de

Torotoro
A medida que se va recorriendo por el laberinto pétreo, también se van descubriendo
impresionantes formaciones rocosas. También se debe mencionar la existencia de
varias cuevas con formaciones de rocas similares al pulpito o el altar de una catedral.
d) Circuito de Chiflón Qaqa
El Chiflón de Qaqa se encuentra a 45 minutos a pie de la población capital y en

medio del cañón de Torotoro. Camuflada por arboledas se descubre a la distancia una
gruta vertical de donde emana una cascada, que a simple vista no dice mucho, sin
embargo, a medida que se van superando los obstáculos se puede ver que se trata
de una gran caverna, cuyo recorrido en vez de bajar se realiza cuesta arriba hasta
llegar a una sala bastante grande, en la cual se puede apreciar la existencia de
estalactitas y estalagmitas que se encuentran muy bien conservadas8.
En el lugar también se pueden realizar actividades de recreación en las posas

naturales o descenso en cuerda aprovechando la topografía del lugar.
e) Circuito de Llama Chaki
La fortaleza de Llama Chaki (pie de llama) se encuentra a 19 kilómetros hacia el este

del pueblo de Torotoro y se accede únicamente por medio de una caminata de 4
horas aproximadamente.
Es una monumental fortaleza, ubicada en la cresta de un cerro anticlinal nutrido de

arboles y malezas, alberga en su seno varios restos de cimientos que pudieran haber
sido de viviendas o silos y entre los que existen individuales, cuadrados y circulares
de diferentes dimensiones. Además se puede apreciar una gran muralla que encierra
casi todo el perímetro del penacho. En el camino de retorno a Torotoro se aprecian
interesantes formaciones rocosas y huellas de dinosaurios. En el circuito se pueden
apreciar también restos humanos, tejidos y vasijas en pequeñas tumbas
pertenecientes a culturas preincaicas.
Gráfico 8: Circuito Turístico “Llama Chaki”
8http://www.torotoro-bolivia.com.bo/index.php?pag=atractivos
Torotoro
f) Circuito de Siete Vueltas
Los fósiles marinos, son otra muestra paleontológica que se puede encontrar en un
lugar llamado siete vueltas, ubicado a 3 y medio kilómetros del pueblo.
Acumulados en las entrañas de una colina de tierra color rojizo, propia de una playa
de un mar primigenio, se encuentran los restos fósiles marinos, este es considerado
el más grande yacimiento fosilífero de especies acuáticas (algas marinas, esponjas
corales, braquiópodos y cefalópodos.
Gráfico 9: Circuito Turístico “Siete Vueltas”

Torotoro
Este circuito también ofrece vistas panorámicas desde las alturas de la colina, en las
que se pueden apreciar distintos estratos y placas geológicas.
g) Circuito Agro turístico
La población de Julo, en Torotoro, por su vocación productiva, es apta para la

actividad del agroturismo y la convivencia comunitaria ya que en los últimos tiempos
varias familias se han ofrecido a recibir a los visitantes nacionales y extranjeros en
sus hogares, compartiendo las labores diarias, desde un desayuno típico hasta visitar
los centros de acopio de productos como el maní y el limón.
Gráfico 10: Circuito “Agroturístico”

Torotoro
Por otra parte, en este circuito también se pueden encontrar atractivos turísticos naturales
como huellas de dinosaurios, restos fósiles, pequeñas piscinas de agua y cascadas
impresionantes.
2.2.2. Demanda turística.
La estudio realizado se centró en la obtención de información por parte de turistas

nacionales y extranjeros en la ciudad de La Paz, Cochabamba y el Municipio de Torotoro.
Por lo cual fue importante identificar el grado de motivación y conocimiento por parte de
los encuestados en cuanto a la temática del desarrollo del turismo comunitario dentro del
PNTT, resultados que propiciaran el desarrollo de estrategias de promoción.
Para realizar el estudio de la demanda turística se trabajó sobre los registros realizados
por la Dirección de Turismo del Municipio de Torotoro sobre el flujo turístico dentro el
PNTT.
El PNTT en la actualidad aglutina los destinos turísticos que se encuentran en operación.

Existen atractivos fuera de los límites del PNTT que son estudiados en el Plan Estratégico
de Turismo Comunitario 2015-2020 (PETC) para su operación, sin embargo con fines de
conocer el flujo turístico se tomará en cuenta los datos obtenidos por el ingreso al PNTT.
2.2.2.1. Nacionalidad
El grafico permite conocer la nacionalidad de los encuestados que se identificaron con

interés en la compra de paquetes a la región de Torotoro, sumando la muestra de turistas
nacionales y extranjeros.
Gráfico 11: Nacionalidad de turistas encuestados
Nacionalidad
50%
45%
40%
35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%
1. Boliviana 2. Europea 3. Norte america 4. Sudamerica 5. Oceania
Fuente: Vanesa Gavilano
En la grafica se puede observar que el 50% de los encuestados son nacionales ya que se
unieron ambas muestras para determinar esta variable, es importante esto ya que el 70%
del flujo del área está constituido por turistas nacionales.
En cuanto a los turistas extranjeros se puede verificar que la mayor parte de turistas
extranjeros encuestados provenían de Europa, ya que se agruparan a los encuestados en
5 grupos, este dato nos permite identificar cual puede llegar a ser nuestro mercado
principal.
2.2.2.2. Conocimiento de la existencia del Parque Nacional Torotoro
El grafico mostrado a continuación es el resultado relacionado al conocimiento del Parque

Nacional Torotoro por parte de los encuestados.
Gráfico 12: Conocimiento de la existencia del Área Protegida - P.N. Torotoro
Conoce o ha escuchado del Parque Nacional Toro Toro?
100%
80%
60%
40%
20%
0%
1. Si
2. No
Las cifras que representan a los turistas nacionales nos indican que el 36% de la muestra
conoce o ha escuchado del PNTT y que el 64% no tiene conocimiento, es decir que un
importante número de los encuestados no tiene referencia alguna de las características y
atractivos que se encuentran en el área.
Los cifras de los turistas extranjeros muestran que solo un 18% conoce o ha escuchado
del PNTT, y que el 82% no tiene conocimiento alguno de la zona.
2.2.2.3. Nivel de interés en conocer el PNTT

Gráfico 13: Interés de conocer el Parque Nacional Torotoro
Estaria interesado en conocer un destino turistico con atractivos de alto valor paisajistico, paleontologico y espeleologico?
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
1. Si 2. No
Se puede observar que en ambos caso tanto de turistas nacionales como extranjeros, el
resultado es del 100%, es decir que todas aquellas personas que respondieron que no
conocían el Área Protegida, estarían interesadas en conocer el lugar.
2.2.2.4. Motivación para realizar turismo de base comunitaria en el

PNTT.
Gráfico 14: Motivación para realizar turismo de base comunitaria
Por que motivo desearia realizar turismo comunitario?
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
1. Interaccion cultural 2. Precios accesibles. 3. Responsabilidad social

Los turistas nacionales realizarían turismo comunitario con el motivo principal de
interactuar culturalmente con las comunidades, ya que un 76% de los encuestados opto
por esta opción, además un 24% lo haría porque consideran que este tipo de turismo
ofrece une oferta con precios accesibles y un 16% lo haría por responsabilidad social.
Los turistas extranjeros de igual manera priorizan la interacción cultural pero en un menor
porcentaje, siendo así que el 55% realizaría turismo comunitario por la interacción cultural,
el 39% lo haría por responsabilidad social, es decir por dejar beneficios y brindar
oportunidades, finalmente solo un 6% es motivado por los precios accesibles.
2.2.2.5. Tiempo de estadía
3. Tiempo de estadía
Gráfico 15: Tiempo de Estadía en el P.N. Torotoro
Cuantos dias estaria dispuesto a quedarse en el Parque Nacional Toro Toro?
50%
45%
40%
35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%
1. 1-2 dias 2. 3-4 dias 3. 5-6 dias 4. Mas de 6 dias
La grafica muestra que el 42% de los turistas nacionales consideran que pasar entre 3-4
días es suficiente para conocer los atractivos turísticos que se encuentran en la zona, un
31% pasaría entre 1-2 días, el 22% optaría por 5-6 días y solamente un 4% considera que
invertirían más de 6 días en la zona.
Los turistas extranjeros estarían dispuestos a quedarse entre 3-4 días, un 35% se
quedaría entre 1-2 días, un 15% 5-6 días, por ultimo un 2% invertiría más de 6 días en el
área.
2.2.2.6. Grado de interés en realizar turismo comunitario en el PNTT

Gráfico 16: Interés en realizar turismo comunitario en el P.N. Torotoro
Estaria interesado (a) en realizar turismo comunitario en el Parque Nacional Toro Toro?
100%
80%
60%
40%
20%
0%
1. Si 2. No
El grado de interés en realizar turismo comunitario por parte de los turistas nacionales es
alto, ya que el 97% de los encuestados estaría interesado en realizar este tipo de turismo
en la zona, y solamente un 3% no está interesado en la modalidad.
En los turistas extranjeros el grado de interés es un 95%, y solamente un 5% que

considera que no realizaría este tipo de actividad en el área.
2.2.2.7. Llegada de visitantes extranjeros al PNTT
Los datos sobre llegada de visitantes extranjeros al PNTT se obtienen de acuerdo a los
registros realizados por la Dirección de Turismo del Municipio de Torotoro, la cual cuenta
con un libro de registro donde todas las personas que ingresan al área deben registrar su
nombre y algunos datos adicionales, sin embargo existe al menos un 10% de los
visitantes en la zona que no se registra en este libro debido a que ingresan de manera
independiente a los atractivos.
En base a estos registros se presenta la siguiente información del año 2009 al 2013.
Gráfico 17: Visitantes Extranjeros

2287 2217
2500
1784
2000
1500 1202
985
1000
500
0
AÑO 2009 AÑO 2010 AÑO 2011 AÑO 2012 AÑO 2013
EXTRANJEROS
Fuente: Vanesa Gavilano, en base a la información de la Dirección de Desarrollo Humano, Cultura
y Turismo del Municipio de Torotoro.
Los registros demuestran que el Parque Nacional Torotoro no cuenta con un número
significativo de visitantes extranjeros actualmente pero que el crecimiento del año 2009 al
2012 fue de un 140%, teniendo una pequeña baja en el año 2013.
2.2.2.8. Llegada de visitantes nacionales al PNTT.
El registro de visitantes de la Dirección de Turismo del municipio de Torotoro del año 2009
al 2013 presenta dos categorías: estudiantes y nacionales.
Gráfico 18: Visitantes Nacionales

5000 4541 4323
4500
4000
3500 3011 2989 3040
3000 2436 2287 2226
2500 2020 2064
2000
1500
1000
500
0
AÑO 2009 AÑO 2010 AÑO 2011 AÑO 2012 AÑO 2013
ESTUDIANTES NACIONALES

La grafica presenta un nivel mayor de visitantes estudiantes a la zona, mostrando un
crecimiento anual considerable de este segmento, por otra parte el turista nacional
mantuvo un crecimiento moderado en los últimos años.
2.2.2.9. Temporalidad de las Visitas
Para determinar la frecuencia y temporada de la demanda turística que ingresa al PNTT

se utilizara la información proporcionada por la Dirección de Turismo del municipio de
Torotoro, utilizando como referencia los datos registrados en los años 2009-2013.
Gráfico 19: Temporalidad de Visitas al PNTT
2000
1800
1600
1400
1200
1000
800
600
400
200
0
er
o
er
o zo il o ni
o lio to br
e
br
e
br
e
br
e
ar Ab
r ay Ju os
En ebr M M Ju Ag em c tu i em
i em
F pt O v c
Se No Di

Se puede observar que los meses de mayor número de visitantes son los meses de junio,
julio y diciembre, pero en el año 2013 hubo un incremento bastante alto en los meses de
agosto y septiembre.
2.2.2.10. Origen de la Demanda
Para lograr obtener esta información se realiza la sistematización de los registros 2013 de
la Dirección de turismo del PNTT y es así que se identifica que el mercado que predomina
es el Nacional, además es importante determinar cuáles son los principales mercados
internacionales, es así que se presenta la siguiente tabla con los 10 países que mayor
número de visitantes que llegan a Torotoro.
Cuadro 9: Origen de la Demanda Turística Extranjera
1. Francia 673 Visitantes
2. Alemania 223 visitantes
3. Israel 196 visitantes

4. Estados Unidos 186 visitantes
5. Inglaterra 136 visitantes
6. Suiza 130 visitantes
7. Argentina 126 visitantes
8. Holanda 90 visitantes
9. Bélgica. 90 visitantes
10. Brasil 90 visitantes

y Turismo del Municipio de Torotoro
3. Plan de marketing del turismo
3.1. Estudio de mercado

3.1.1 Precio
Determinar el nivel de gasto por día que el mercado considera razonable incurrir, permitirá
definir una política de precios equilibrada que viabilicen la propuesta.
Gráfico 20: Disposición de gasto por día para conocer el PNTT

Cuanto estaria dispuesto a gastar por dia para conocer el Parque Nacional Toro Toro?
50%
45%
40%
35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%
$us 25-50 $us 51-75 $us 76-100 $us 101-125 $us 126-150 Mas de $us 151

Los turistas nacionales están dispuestos a pagar preferentemente entre $us25 y $us50
por día, pero también hay un grupo que representa el 21% que estaría dispuesto a gastar
entre $us 76 y $us 100, es importante considerar a ambos ya que pueden servir como
referente de rango de precios.
El monto que está dispuesto a gastar el 50% de los turistas extranjeros es entre $us 25 y
50 y un 30% estaría dispuesto a gastar entre $us 51-75, esto representa el 80% de los
encuestados.
3.1.2. Promoción
Como le gustaria enterarse de la oferta de turismo comunitario en el Parque Nacional Toro Toro?
60
50
40
30
20
10
Gr
áfico 21: Medios de información para conocer la oferta de Torotoro
Se puede observar que los canales de promoción más importantes para llegar a los
turistas nacionales serían las redes sociales, televisión y las guías de viajes, esto se debe
a que un turista nacional se comunica con mayor frecuencia a través de las redes sociales
y televisión.
Por otra parte los turistas extranjeros prefieren conocer un destino turístico a través de
foros de viaje en internet, guías de viaje y redes sociales. Esto se debe a que este tipo de
turista basa mucho su decisión de viaje en opiniones dadas por otros viajeros.
3.1.3. Distribución
Gráfico 22: Preferencias de medios de organización de Tour

De que manera le gustaria organizar su tour para conocer el Parque Nacional Toro Toro?
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
1. Agencia de Viajes 2. Operadora de turismo 3. Independiente
Los turistas nacionales no tienen una preferencia marcada por ninguna de las opciones,
es decir que pueden organizar su tour tanto con una agencia de viajes como con una
operadora, y en menor magnitud prefieren hacerlo de manera independiente.
Los turistas extranjeros en un 52% prefieren organizar su tour a través de una agencia de
viajes o caso contrario llegar al destino de manera independiente.
3.1.4. Producto
Gráfico 23: Preferencias en el tipo de turismo

Que tipo de turismo le gustaria realizar?
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
l o
ra ra i co ri o es m
tl u ntu l og i ta e av ri s
.C
u ve le
o un d tu
1 .A pe
n o
2 om io Ec
Es 4.
C ac 6.
3. erv
s
Ob
5.
La grafica muestra que los turistas nacionales desean viajar preferentemente para realizar
turismo de aventura, ya que 47 de los 67 encuestados optarían por esta modalidad, le
sigue el turismo cultural y el turismo comunitario con un 40 y 32.
Los turistas extranjeros desean realizar el turismo de aventura pero a la vez también la
mayoría opta por el turismo cultural, ya que la diferencia es un 49 – 47, en tercer lugar
está el turismo comunitario con un 43.
Los datos demuestran que existe un grado medio-alto de interés por ambos grupos para
realizar turismo comunitario.
4. Plan de operaciones
El Plan de Operaciones resume todos los aspectos técnicos y organizativos que

conciernen a la elaboración de los productos o a la prestación de los servicios,
contiene cuatro partes: (a) productos o servicios, (b) procesos, (c) programa de
producción y (d) aprovisionamiento y gestión de existencias.
Cuadro 10: Partes de un Plan de Operaciones

Fuente: Centro Europeo de Empresas e Innovación del Principado de Asturias
Productos o Servicios
En este apartado a diferencia del plan de marketing, en que el producto o servicio

se describe desde un punto de vista comercial, se debe describir el producto y/o
serviciodesde un punto de vista técnico, como ser:
 Características técnicas.
 Comparaciones con productos o servicios competitivos.
 Organización y gestión de los productos o servicios.
 Aspectos legales de los productos: modelos industriales, modelos de
utilidad y patentes. Certificaciones y homologaciones.
 Diseño de producto.
Procesos de la Organización
Un proceso es una cadena de actuaciones o de manipulación a una entrada (de

información, de materiales, de servicio, etc.) a la cual se le aporta un valor
añadido, generando una salida, cuya naturaleza puede ser diversa (tangible o
intangible). En un emprendimiento estos procesos pueden ser simples o
complejos: desde procesos puramente administrativos o comerciales, hasta
procesos de fabricación.
Se deberá identificar aquellos procesos de la futura organización, que sean más

relevantes para su viabilidad, indicando de quién proviene la entrada (proveedor
interno o externo del proceso) y quién es el destinatario (cliente interno o externo
del proceso); después intentar enlazar todos los procesos según estas
indicaciones.
Respecto a los procesos de la organización, en especial los procesos productivos
de bienes y servicios conviene, en definitiva, indicar los aspectos más relevantes
de la planificación y programación, haciendo especial mención de las capacidades
del proceso productivo, tecnologías utilizadas y medios empleados.
Programa de producción
Las empresas de servicios también tienen programa de producción; a diferencia

de las empresas industriales que pueden tener almacenes reguladores de su
producción, los servicios son productos altamente perecederos, por lo cual es
extremadamente importante gestionar el tiempo. Las empresas de servicios
programan horas de trabajo, y por tanto su problema principal es de capacidad.
Estas empresas deberán de administrar su tiempo eficazmente, realizando

previsiones para analizar si va a ser capaz de satisfacer todas las demandas de
servicio para no congestionarse o por el contrario para no infrautilizar su tiempo.
Es necesario establecer:
- La capacidad de producción, nominal y efectiva; grado de utilización.

- El control de producción.
- El programa de producciones anuales
- El impacto sobre el medio ambiente y las medidas correctoras previstas.
Una vez realizado en el Plan de Marketing la previsión de ventas, es necesario y

conveniente realizar un cálculo del número de unidades a producir (si es producto)
o número de horas (si es servicio). Asimismo, para ese programa de producción,
debe calcularse las necesidades de personal (mano de obra directa), así como
tener en cuenta la capacidad de producción de la inversión productiva (equipo
necesario para la fabricación de los productos o la venta de los servicios).
I.1. Aprovisionamiento y gestión de existencias
En este apartado conviene reflejar la justificación de la política de compras y

almacenamiento de bienes y productos terminados, reflejando en detalle la
manera de realizar el aprovisionamiento y gestión de existencias (Plan de
compras).
Hay que tener en cuenta los aspectos siguientes:
- Materias primas utilizadas, materiales, productos (terminados o

semiterminados), subproductos y residuos.
- Calidad, niveles de tolerancia.
- Acopios en función de los planes de producción y comerciales.
- Posibles fuentes de abastecimiento.
- Proveedores (precios, condiciones de pago, plazos de entrega, etc.).
- Ciclo de aprovisionamiento; stocks de seguridad, mínimos y máximos.
- Ciclos de venta, plazos de entrega.
- Almacenamiento: capacidad y costo.
El presente plan de operaciones, tiene como finalidad:
(i) Establecer los procesos de organización interna de la Asociación de

Turismo de Base Comunitario Huayra Kása “Umajalanta”
(ii) Diseñar los procesos de prestación de servicios.
4.1. Producto o servicio
Huayra Kása “Umajalanta” se constituye bajo el tipo societario de“Asociación” de

Turismo de Base Comunitario, ubicado en la comunidad Huayra Kása del
municipio de Torotoro.
Dicha Asociación prestará los siguientes servicios:
- Hospedaje Turístico
- Servicio de Alimentos & Bebidas y otros conexos a la actividad turística
4.1.1. Hospedaje turístico
El Hospedaje de Huayra Kása “Umajalanta está ubicado en las cercanías de la

caverna de Umajalanta que es uno de los principales atractivos turísticos del P.N.
Torotoro. Constituido por 3 cabañas que por su estructura permiten adoptar
diferentes formas de acomodación dependiendo de la demanda existente.
Cuenta con una capacidad máxima para 18 personas y un cuarto adicional externo
a las cabañas para 2 personas (guías de turismo).
Gráfico 24: Plano de Ubicación del Hospedaje Turístico Huayra Kása “Umajalanta”
Fuente: Proyecto Revalorización y Desarrollo del Turismo Comunitario Biocultural de P.N. Torotoro
Las cabañas tienen las siguientes características técnicas:
Cuadro 11: Características Técnicas de las Cabañas
3 cabañas en total.
Cada cabaña está dividida en 2

módulos, usando una puerta de división
que permite compartir los ambientes en
caso de ser necesario
El primer módulo cuenta con:

- 1 cama matrimonial
- 1 cama de 1 plaza
- Baño privado
- Área de Lavado
- Vestidor
- Sector Terraza
El segundo módulo cuenta con:
- 3 camas de 1 plaza c/u
- Baño privado
- Área de Lavado
- Vestidor
- Sector Terraza
Fuente: Elaboración Propia, en base a información de construcción entregada por el proyecto
Revalorización y Desarrollo del Turismo Comunitario Biocultural de P.N. Torotoro
Gráfico 25: Planos de Elevación de las Cabañas Huayra Kása “Umajalanta”
Gráfico 26: Plano de Cabaña Amoblada (Módulo 1 y Módulo 2)
4.1.2. Servicio de Alimentos & Bebidas y otros conexos a la actividad

turística
El área del “Comedor” es la infraestructura más amplia de la Asociación Huayra K

ása “Umajalanta” y donde se concentrarán otros servicios adicionales a la de
Alimentos & Bebidas como ser: Administración, recepción, vestuarios, área de
artesanías y eventos, dormitorio de guías y depósitos.
Gráfico 27: Plano de Distribución de Áreas de la Unidad de Alimentos & Bebidas
Cuadro 12: Características Técnicas del Área de Alimentos & Bebidas
Área de Alimentos & Bebidas

Comedor con capacidad para 36
comensales. (24 en la parte
interna y 12 en la parte externa)
Baños divididos: 1 para varones y
1 para mujeres.
Área de atención a Comensales.
2 áreas de Cocina
1 Depósito para el
Almacenamiento de Alimentos &
Bebidas
Áreas deRecepción
Área de Recepción
Sala de Estar
Dormitorio para el personal de
Recepción
Baño para el personal de servicio
de la Asociación.
Áreas para el personal de
Servicio y Administración
Oficina de Administración
Lavandería
Sector de Vestuario
1 Baño
1 Depósito
Áreas para el personal de
Servicio externo a la
Asociación
1 Dormitorio de guías (2 camas
de 1 plaza)
1 Baño privado
Otras Áreas
Sala para exposición de
Artesanías y Eventos
Jardines
Fuente: Elaboración Propia, en base a información de construcción entregada por el proyecto
Revalorización y Desarrollo del Turismo Comunitario Biocultural de P.N. Torotoro
Los servicios que prestará el área de Alimentos & Bebidas son:
- Servicio de Desayuno
- Platos Típicos de la Región
- Bebidas Típicas
- Agua Natural y Gaseosas
- Meriendas (Box Lunch)
- Servicio de Peña Folklórica
El servicio de Artesanía se trabajara de forma coordinada con la Asociación de
Mujeres Rosas Tiká quienes son las responsables de la producción y venta de
prendas y artesanías.
Existe un área para eventos, el cual podrá ser alquilado para la realización de
diferentes actos.
4.2. Procesos de la organización.
Se priorizará los procesos de mayor uso que tendrá Huayra Kása “Umajalanta”:
(i) Procesos Administrativos
- Proceso de Contratación de Personal

- Proceso de Pago al Personal
- Proceso de Supervisión Operativa-Financiera
(ii) Procesos Operativos
Hospedaje
- Proceso de Recepción
Restaurante
- Proceso de Servicio de A&B
4.2.1. Procesos Administrativos
El proceso administrativo es un conjunto de fases o etapas sucesivas a través de

las cuales se efectúa la administración. Mismas que se interrelacionan y forman un
proceso integral.
4.2.1.1. Proceso de Contratación de Personal
Huayra Kása “Umajalanta” se regirá sobre la base de lo que estipula su Estatuto y

Reglamento Interno para la contratación de Personal.
Los cargos de Ayudante de Cocina y Recepcionista Nocturno se regirán conforme

el proceso de contratación señalado para el Responsable de Cocina y
Responsable de Hospedaje respectivamente.
A continuación se presenta el flujograma del proceso de contratación de personal
para los cargos de: Administrador, Responsable de Hospedaje y Responsable de
Cocina.
Gráfico 28: Flujograma de Proceso de Contratación de Personal
PROCESO DE CONTRATACIÓN DEL ADMINISTRADOR PROCESO DE CONTRATACIÓN DE LOS PUESTOS OPERATIVOS
Identificacióó n de Eleccióó n del Equipó de

INICIO INICIO Persónal que cumpla lós
Requerimientó de Persónal Respónsables de Hóspedaje
requisitós de lós Estatutós y
pór la A.S. ó Directórió y Restaurante pór la A.S.
Manual de Funciónes
Reunióó n de Lectura y
Seleccióó n y Evaluacióó n de Explicacióó n de lós Manuales de Lós Manuales de Funciónes
Persónal que cumpla lós Persónal dispónible pór el Funciónes de cada Cargó a lós deben ser apróbadós pór la
requisitós de lós Estatutós y Directórió equipós selecciónadós A.S.
Manual de Funciónes
Presentacióó n a la A.S. al
Se pódraó presentar 1, 2 ó 3 Persónal Selecciónadó Nó
própuestas cómó maó ximó ¿Persónal acepta
teó rminós de FIN
trabajó?
Si
Nó
¿Aprueba? Armadó de Crónógrama de En Cóórdinacióó n cón lós
Rótacióó n Anual del Persónal equipós de trabajó
de Trabajó selecciónadós
Si Presentacióó n al Directórió:
Crónógrama de Rótacióó n,
Pósiciónamientó del Inscripcióó n en el Libró de Actas
Administradór electó y y Firma de lós 1rós. Cóntratós
firma de Cóntrató
Induccióó n al Puestó de
La induccióó n incluiraó la
Trabajó y entrega de ensenñ anza de prócesós de
Material de Trabajó infórmes al aó rea administrativa
Inició de Trabajó del de su aó rea respectiva
Administradór
Inició de Trabajó del
Administradór
FIN
FIN
Fuente: Elaboración Propia: Plan de operaciones 2014
4.2.1.2. Proceso de pago al personal
Cada puesto de trabajo Administrativo-Operativo tendrá un sueldo cuyo monto

será acordado en Asamblea General de Socios.
La Asociación deberá llevar un registro de cada uno de sus trabajadores.
a) Registro Personal
Se deberá aperturar una carpeta con la documentación personal de cada

trabajador. Cada empleado contará con una ficha de “Solicitud de Empleo” en el
cual se detallará los datos personales del trabajador. Ver anexo 3: Ficha de
Solicitud de Empleo.
b) Planilla Básica de Control de Sueldos
La Asociación llevará un registro básico para control de Sueldos:
Sueldo Fecha de
Apellido Apellido Carnet de
Nro. Nombres Cargo Mensual Contratació
Paterno Materno Identidad (bolivianos) n
c) Planilla de registro y control de pagos
Las planillas personales de pago se refieren al control individual que se realizará

de cada trabajador en cuanto al pago por la prestación de servicios.
Se utilizará una planilla individual en la cual se registrará todo el historial de pago

de cada trabajador:
a. Nombre del Emprendimiento.
b. Código de la Planilla: Cada planilla tendrá un código.
c. Número de Planilla: Cada planilla por hoja tendrá un número.
d. Nombre del Trabajador y CI: Se pondrá el nombre completo del trabajador
y el carnet de identidad.
e. Cargo: Puesto que ocupa en laorganización.
f. Tipo de Moneda de Pago:Se especificará el tipo de moneda.
g. Fecha en la cual se realiza el Pago.
h. Monto del Pago.
i. Firma del trabajador que recibe el pago (constancia del pago): El
trabajador deberá firmar al momento de recepcionar el pago como
constancia del pago recibido.
j. Gerente de Turno que procedió con el pago (responsable): El gerente
de Turno que procede con el respectivo pago deberá firmar como
constancia del pago entregado y como registro de la persona responsable
que procedió con el pago.
k. Observaciones:Si existiera alguna.
Cuadro 13: Planilla de Control de Pagos
Asociación de Turismo de Base Comunitaria:

Código de Planilla:
Planilla Nro.
Cargo:
Trabajador: Carnet de Identidad:
Pago en Moneda:
PLANILLA DE PAGOS POR SERVICIOS

Pago Firma del Gerente de Observacione
Fecha de Pago Monto de Pago
No. Trabajador Turno s
1
2
3
n
TOTAL PAGOS PLANILLAS
- 001
Fuente: Elaboración Propia. Plan de operaciones 2014

Gráfico 29: Flujograma de Pago de Sueldos
En A.S. se fija, aprueba y

INICIO ascienta en el Libró de
Actas el móntó y fecha de
pagó para el persónal
El Administradór realiza la
evaluacióó n del persónal
para el pagó de salarió
Si Realiza infórme a la
Directiva sóbre el
¿Descuentós?
descuentó y ló archiva
Nó
Prepara Memórandum para

infórmar el descuentó al
Empleadó
Nó Se eleva el casó ante la

¿Acepta? Directiva y se tóma decisióó n
al respectó
Si
Próceder al Pagó
Para próceder a cada pagó
se debe cumplir cón el
llenadó de la
dócumentacióó n requerida
en el Reglamentó Internó
FIN
Fuente: Elaboración Propia. Plan de operaciones 2014

4.2.1.3. Proceso de Supervisión Operativa – Financiera
La Administración tendrá la responsabilidad de llevar una supervisión constante

del movimiento operativo-financiero de la Asociación. Para ello contará con el
apoyo de los responsables de cada área (Hospedaje y Restaurante) quienes
deberán realizar un informe mensual del movimiento operativo-financiero de sus
respectivas áreas.
La Administración tendrá la responsabilidad de evaluar los informes de cada área

y proceder conforme lo establecen los estatutos y reglamento interno. Así mismo
una vez efectuado los informes de cada departamento, la administración deberá
realizar un Informe Operativo-Financiero general de la Asociación mensualmente y
un informe cuatrimestral que será presentado en la reunión de la Directiva para su
evaluación y aprobación conforme lo establecen los estatutos.
La Administración contará con 1 caja chica que será provista conforme las
necesidades de la Asociación la cuál será aprobada en Reunión de la Directiva y
una cuenta bancaria donde irá depositando mensualmente los ingresos que
genere la Asociación.
El área de Hospedaje también tendrá a su cargo una caja chica que será otorgada
por la Administración para la realización de cobros por motivos de servicio de
Alojamiento y Alimentos & Bebidas.
El área de Restaurante no tendrá a su cargo caja chica, para la compra de

insumos para el área de cocina, el Responsable de Área deberá solicitar el monto
a la Administración el cuál conformelo establece el Reglamento Interno
desembolsará el monto requerido. El cobro por el servicio de Alimentos & Bebidas
será responsabilidad del Responsable de Hospedaje.
Cada área contará con un sistema de registro de Ingresos y Egresos los cuáles
contarán con documentos de respaldo como ser: Recibos, Papeleta de Registro,
Cotizaciones, etc. En caso que no exista documentación de respaldo que
especifica el Reglamento Interno no será reconocido el gasto.
En caso que se identifiquen irregularidades que no puedan ser solucionadas

conforme lo establecen los Estatutos y Reglamento Interno, el caso será elevado
ante la Directiva de la Asociación para deliberar el caso y tomar decisión.
Gráfico 30: Flujograma de Supervisión Operativa-Financiera
Es respónsabilidad de lós
INICIO Respónsables de AÁ rea
generar lós infórmes de sus
Entrega de Infórmes respectivas aó reas y
Operativós-Financierós de presentarlós en las fechas
Cierre de Mes de cada AÁ rea estipuladas en el
Reglamentó Internó
Revisióó n y Verificacióó n de Para lós Infórmes

Infórmes cón Operativós tambieó n se
Dócumentacióó n de realizaraó n verificaciónes en
Respaldó las aó reas de trabajó sóbre el
equipamientó a cargó de
cada aó rea
Subsanar las Observaciónes
identificadas y próceder
cónfórme ló establecen lós
Para lós Infórmes
Estatutós y Reglamentó
Financierós se realizaraó n
Internó cónfórme sea la Nó
Arqueós de Caja
naturaleza de la ¿Apróbadó?
óbservacióó n. En casó de que
nó esteó estipuladó en lós
Estatutós ó Reglamentó
Internó seraó el Directórió
quieó n tómaraó la decisióó n Si FIN
AÁ reas Operativas
Subsanar las Observaciónes Preparacióó n del Infórme

identificadas y el Directórió General Operativó-
Se debe adjuntar
deberaó próceder cónfórme Financieró mensual de la
dócumentacióó n de respaldó
ló establecen lós Estatutós Asóciacióó n
y cada 4 meses generar un
y Reglamentó Internó
Infórme Cuatrimestral para
cónfórme sea la naturaleza
presentar a la Directiva
de la óbservacióó n. En casó
cónfórme ló senñ alan lós
de que nó esteó estipuladó Presentacióó n del Infórme Estatutós
en lós Estatutós ó Cuatrimestral al Directórió
Reglamentó Internó seraó el de la Asóciacióó n
Directórió quieó n tómaraó la
decisióó n
Nó Nó
¿Apróbadó? ¿Apróbadó?
Si Si
Cierre de Infórme
FIN
Fuente: Elaboración Propia. Plan de Operaciones 2014

4.2.2. Procesos Operativos
Con procesos operativos nos referimos a aquellos que están directamente

relacionados con la prestación del servicio principal de Huayra Kása “Umajalanta:
Alojamiento y Alimentos & Bebidas.
4.2.3. Procesos del Área de Hospedaje
A continuación se presenta el proceso de Recepción del cliente:
Gráfico 31: Flujograma de Recepción de Huéspedes

Fuente: Instituto Nacional del Emprendedor, Estados Unidos Mexicanos
En el caso de que la reserva se realice con anterioridad el proceso se desarrollará
de la siguiente forma:
Gráfico 32: Flujograma de Recepción de Huéspedes con Reserva

En el caso de que le huésped desee hospedarse un día más el proceso conexo al

anterior será el siguiente:
Gráfico 33: Flujograma de requerimiento de día adicional del huésped

En el área de Hospedaje existirá una persona que se encargará de la Recepción

en horario de la noche y será el vigilante nocturno (seguridad) del Hospedaje.
4.2.4. Procesos del área de restaurante
El Responsable de Restaurante / Cocinero, es el encargado de esta área y

presenta los siguientes procesos:
Gráfico 34: Flujograma de proceso de prestación de servicio de A&B
Fuente: Teoría General de la Administración, Introducción.

4.3. Programa de producción
Primeramente se describirá la estructura organizacional de la asociación para

conocer la capacidad de recursos humanos existentes para hacer frente al
Programa de Producción.
4.3.1. Estructura Organizacional
La Asociación Huayra Kása “Umajalanta” está organizada bajo la siguiente

estructura:
Cuadro 14: Organigrama de Huayra Kása “Umajalanta”
CD A
OI S
NR A
TE M
AC B
DT L
OI E
RV A
A D
E
S
OO
C
I
O
S
Fuente: Elaboración propia
Plan de Operaciones 2014
a) Asamblea de Socios
La Asamblea de Socios está constituida por aquellas personas fundadoras de la
asociación que figuran en el Acta Constitutiva y los nuevos socios que figuran en
el libro de actas.La asamblea, legalmente convocada y reunida, es el máximo
órgano de representación de la voluntad social de la Asociación.
Es así que al cierre de la gestión 2014 la asamblea de socios está constituida por
las siguientes personas:
Cuadro 15: Lista de Socios de Huayra Kása “Umajalanta”
Nro. Nombre(s) Apellido Paterno Apellido Materno C.I. Domicilio
1 Elizabeth Coyo Jaillita 9376117 - PT Huayra Kasa – Potosí

2 Arminda Luna Villca 6522763 - PT Huairacaza – Potosí
3 Máxima Jaillita Orihuela 5528285 - PT Huayra Kasa – Potosí
4 Juana Coyo Colque 5527245 - PT Huayra Kasa – Potosí

5 Trifonia Quiñones López 5527435 - PT Huayra Kasa – Potosí
6 Mario Juchasara Orihuela 8614643 - PT Torotoro - Potosí
C/ Ballivian Nro. 59.
7 Marina Machaca Calahuma 5528633 - PT
Z. Valle Hermoso Cbba
8 Ángel Salazar Zeballos 12614053 - PT Torotoro - Potosí
9 Víctor Hugo Calahuma Koyo 8614685 - PT Huayra Kasa – Potosí
10 Sabino Coyo Jaillita 5528952 - PT Huayra Kasa – Potosí

11 Andrés Coyo Seballos 5528284 - PT Huayra Kasa – Potosí
12 Pablo Juchasara Tocokari 5527409 - PT Torotoro – Potosí
13 Timoteo Siacari Koyo 9426719 - PT Huayra Kasa – Potosí
14 Bruno Veizaga Panozo 5528729 - PT Torotoro – Potosí
15 Enrique Juchasara Orihuela 8526451 - PT Torotoro – Potosí
16 Luciano Calahuma Guia 5528162 - PT Huayra Kasa – Potosí
17 Emigdio Machaca Nina 5547494 - PT Huayra Kasa – Potosí
18 Abraham Fernández Valero 5528391 - PT Torotoro – Potosí
19 Fabian Fernández Cuellar 5527516 - PT Estrellani – Potosí
20 Gabriel Fernández Valero 5527545 - PT Torotoro – Potosí
Fuente: Acta de Constitución de Huayra Kása “Umajalanta”
Cada persona para poder ser socio debe cumplir los requisitos que se estipula en
los estatutos de la asociación. Los socios tienen derecho a voz y voto dentro las
decisiones que toma la Asociación, además de recibir los beneficios que esta
genera.
b) Directiva
La Directiva está compuesta por 5 personas elegidas democráticamente en

Asamblea de Socios. El Directorio es el órgano superior de la Asociación Huayra K
ása “Umajalanta”, encargado de conocer todas las acciones que se relacionan
con el desarrollo social, económico y jurídico de la Sociedad.
Las facultades del Directorio son las siguientes:
a) Controlar las actividades realizadas por la asociación así como al

administrador y trabajadores.
b) Revisar todos los informes operativos y financieros de la asociación.
c) Tener conocimiento de todos los movimientos que se realicen de la cuenta
financiera de la asociación.
d) Analizar los Estatutos de la Asociación y del Emprendimiento Turístico de
Base Comunitario de Torotoro.
e) Comprobar la realización de todos los aportes de los Socios y su existencia.
f) Responsables de la Distribución de Beneficios (utilidades) acumuladas
anualmente por la asociación conforme lo establece la Distribución de
Beneficios (utilidades) del presente Estatuto.
g) Resolución de los temas que sean de interés para los socios y la
comunidad con respecto a la asociación.
h) Cumplir y hacer cumplir el presente Estatuto, Reglamento Interno y
decisiones de la Asamblea General de Socios.
i) Cumplir y hacer cumplir con las normas y procedimientos establecidos en el
Plan de Manejo Turístico Biocultural del Parque Nacional Torotoro y
Reglamento de Operación Turística del PNTT.
j) Cumplir y hacer cumplir con la normativa general del Emprendimiento
Turístico de Base Comunitaria de Torotoro.
Al cierre de la gestión 2014, Huayra Kása “Umajalanta” presenta la siguiente

directiva:
Cuadro 16: Directiva de Huayra Kása “Umajalanta”
APELLIDO APELLIDO
NRO. CARGO NOMBRES
PATERNO MATERNO
1 Presidente Sabino Coyo Jaillita
2 Vicepresidente Víctor Hugo Calahuma Koyo
3 Secretario de Actas Timoteo Siacari Koyo
4 Secretario de Hacienda Enrique Juchasara Orihuela
5 Vocal Ángel Salazar Zeballos
Fuente: Acta de Constitución de Huayra Kása “Umajalanta”
Cuadro 17: Funciones de la Directiva
a) Presidir las reuniones de miembros, de la junta directiva y la

asamblea.
b) Convocar las reuniones y asambleas.
c) Representar a la Asociación, ante instituciones públicas y
privadas.
d) Firmar junto al secretario de actas, cartas, invitaciones o
cualquier comunicación que se deba expedir.
Presidente
e) Firmar junto al tesorero, los informes financieros que fueron
elaborados, abrirlas cuentas bancarias, autorizar los
expresos de informes económicos, depositar y/o retirar de
las instituciones bancarias los fondos necesarios para el
cumplimiento de los compromisos contraídos.
f) Realizar todas las funciones que sean compatibles con su
cargo.
Vice Representar y ejercer el cargo del Presidente en caso que este

Presidente no se encuentre presente.
a) Asistir a las reuniones.

b) Elaborar las actas de las reuniones y asambleas, y dar
lectura a las mismas en la siguiente reunión o asamblea.
Secretario de
c) Redactar cartas y documentos oficiales de la Asociación.
Actas
d) Leer los documentos y correspondencias en las reuniones y
posteriormente archivarlas para su conservación.
e) Recibir y despachar las correspondencias.
a) Llevar los registros de ingresos y egresos de la Asociación.
b) Abrir y manejar la cuenta bancaria en coordinación con el
presidente.
c) Firmar los retiros y recibos conjuntamente con el presidente.
Tesorero d) Apoyar la elaboración y presentación de los informes
económicos por el Administrador ante las asambleas o a
requerimiento del Directorio. La presentación de los
Informes Financieros deberá realizarse en cada reunión del
directorio.
La función del vocal es comunicar a los socios de las

Vocal
convocatorias a las asambleas, y entra en comisión a notificar.
Fuente: Elaboración propia, sobre la base de la información recabada de los Estatutos de
Huayra Kása “Umajalanta”
c) Puestos Administrativos – Operativos
Los puestos Administrativos – Operativos, están integrados por personas que

fueron capacitadas para el trabajo en las diferentes áreas: Administración,
Hospedajes y Restaurante (El área de Guiaje se trabajará directamente con la
Asociación de Guías Locales).
Se debe recalcar que al ser un emprendimiento de base comunitaria, los puestos

de trabajo serán rotativos, cada socio ira rotando en el cargo que fue capacitado,
existiendo más de una persona que ocupe un mismo cargo, sin embargo se debe
notar que no ejercerán dos personas un mismo cargo al mismo tiempo, solo una
persona ejercerá el cargo y después de terminado el tiempo de su mandato
pasará la responsabilidad a la siguiente persona de turno.
4.3.2. Determinación del Requerimiento Estimado
En base a estudios de investigación de mercado, se realiza un pronóstico de

demanda potencial para la Asociación Huayra Kása “Umajalanta”.
Gráfico 35: Crecimiento del número de visitantes al P.N. Torotoro

Fuente: Jorge Cusicanqui, sobre la base de registros de entradas al P.N. Torotoro elaborado por la
Honorable Alcaldía Municipal de Torotoro
Se prevéque para el año 2015 se tendrá una demanda general en Torotoro de

16.815 visitantes, de los cuales en su mayoría se registran estadías de 1 y 2
noches actualmente.
Se debe recalcar que un gran número de los turistas nacionales son delegaciones
de estudiantes de colegios, institutos y universidades que tienen baja capacidad
de pago. Huayra Kása “Umajalanta” es un Hospedaje que busca turistas de alta
capacidad de pago debido al tipo de servicio que ofrece, capacidad instalada y
costos operativos en los que incurre. Es así que para efectos de este estudio se
tomará en cuenta principalmente al segmento de turistas extranjeros que
presentan una mayor capacidad de pago.
Gráfico 36: Llegadas de Turistas a Torotoro Enero a Diciembre Gestión 2011

Fuente: Gobierno Autónomo Municipal de Torotoro
Así mismo se realizó una encuesta sobre el tiempo de estadía que estaría
dispuesto quedarse el visitante:
Gráfico 37: Tiempo de estadía de interés en el Parque Nacional Torotoro
50%
45%
40%
35%
30%
25% Nacionales
Extranjeros
20%
15%
10%
5%
0%
1. 1-2 dias 2. 3-4 dias 3. 5-6 dias 4. Mas de 6 dias
Fuente: Vanesa Gavilano, Plan de Marketing del P.N. Torotoro
La oferta de hospedajes y restaurantes en el PNTT (competencia directa) que

responde a la demanda identificada en los cuadros anteriores son:
Cuadro 18: Alojamientos en Torotoro

Nº CAPACIDAD DIRECCIÓN PROPIETARI@
ALOJ./HOST./HOT. /CELULAR
(+591-4)-4135736 Hernán Daza Vacaflor
c/Cochabamba s/n
1 Hostal “Las Hermanas” 30 Pers. (+591)-72211257 Justina Veizaga de
(Torotoro)
(+591)-77450689 Daza
(+591-4)-4560480
(+591-4)-4561700 c/Charcas esq. Litze Ramírez y
2 Hotel “Los Chocos” 120 Pers.
(+591)-73772865 Montes s/n (Torotoro) Hermanos
(+591)-67443687
(+591)-67566790 c/ Charcas esq.
3 Hostal “Urkupiña” 22 Pers. (+591)-67684701 Cochabamba Lizbedt Jiménez Pacchi
(+591)-79701033 (Torotoro)
c/Arteche y Charcas
4 Hotel “El Vergel” 25 Pers. (+591)-68172374 Eduardo Santivañez
final (Torotoro)
c/ Santa Bárbara esq.
5 Hotel “Santa Bárbara” 30 Pers. (+591)-72781307 Nivardo Angulo
Arteche s/n (Torotoro)
(+591-4)-4026172 Camino Sur 2 km.
6 Hotel “El Molino” 20 Pers. Rigo Pardo
(+591)-76475999 (Torotoro)
(+591-4)-4242636
c/Lauro Hidalgo s/n
7 Hotel “Villa Etelvina” 20 Pers. (+591)-73286862 Claudia Mendieta
(Torotoro)
(+591)-70737807
c/ Charcas s/n Frente
8 Hostal “Charcas” 42 Pers. (+591)-67488107 Maritza Mayta
Alcaldía (Torotoro)
(+591)-72742427 c/ Cochabamba Plaza Gobierno Autónomo

9 Hostal “Santiaguito” 25 Pers.
(+591)-72270968 Principal (Torotoro) Municipal de Torotoro
(+591-4)-4403368 c/ Guadalupe esq. Del

10 Hotel “Asteria” 14 Pers. Marco. A. Escalera
(+591)-70773948 Olvido (Torotoro)
c/ Del Olvido( lado

Albergue “Rosas T (+591)-67492196
11 25 Pers. Parque Nacional Eva Marca
íkas” (+591)-67492196
Torotoro)
Cuadro 19: Restaurantes, Pensiones y Pub´s en Torotoro

Nº DIRECCIÓN
REST./PENSIÓN/PUB /CELULAR
1 Restaurante “Urkupiña” (+591)-68523191 c/Charcas esq. Cochabamba (Torotoro)
2 Pensión “Eusebia” (+591)-72253303 c/ Guadalupe s/n (Torotoro)
3 Restaurante “Las Hermanas” (+591)-72211257 c/ Cochabamba s/n (Torotoro)
4 Mercado Central Torotoro --- c/ Sáenz entre Montes y Del Olvido s/n (Torotoro)
5 Café “Bistrot como en Casa” (+591)-68172374 c/ Montes y Charcas s/n (Torotoro)
6 Coffe Bar Restaurant “La Huella” --- c/ Arteche final s/n (Torotoro)
Conociendo la siguiente información:
- Demanda por parte del segmento extranjero y nacional (ver plan de

marketing),
- El mercado (5 fuerzas del mercado, ver Plan de Marketing y Estudio de
Mercado)
- Tomando los pronósticos para la gestión 2015 realizamos,la siguiente
estimación de afluencia al Hospedaje Huayra Kása “Umajalanta”:
Tendríamos para la gestión 2015 el siguiente pronóstico:
- Visita anual de 16.815 turistas.

- El mercado Extranjero tendrá una cuota aproximada de 26% del total de
visitas, es decir 4372 turistas extranjeros.
- El mercado Nacional tendrá una cuota aproximada de 74% del total de
visitas, es decir 12443 turistas nacionales.
Realizando el siguiente pronóstico sobre la información que se conoce del

mercado y las estrategias de promoción a implementar:
- Cuota de Mercado del Segmento Extranjero: 30% del Total.

- Cuota de Mercado del Segmento Nacional: 05% del Total.
Tendríamos los siguientes resultados:
- Total de clientes extranjeros: 1.312 anuales

- Total de clientes nacionales: 622 anuales
- Total de cliente en el año: 1.934 clientes anuales
Para el total de clientes pronosticados se prevé el siguiente personal de trabajo

que deberá contar con la carga horaria de trabajo detallada en el siguiente cuadro
para hacer frente a la demanda potencial:
Cuadro 20: Matriz de Organización por Puestos de Trabajo para hacer frente a la Demanda
Potencial
CARGA HORARIA TIEMPO DE DURACIÓN

CARGO FORMA DE PAGO
LABORAL DEL MANDATO
Supervisión
Directorio 2 años Sin Pago
Trimestral
Administrador Contnuo 1 año Mensual
Responsable de Albergue
Contnuo 3 Meses Mensual
/ Recepcionista Diurno
Responsable de
Restaurante / Cocinero
Ayudante de Cocina / 3 meses
Por Requerimiento Por Requerimiento
Mesero (por requerimiento)
Recepcionista Nocturno /
Sereno
Fuente: Elaboración propia, sobre la base de Estatutos de Huayra Kása “Umajalanta”
Plan de operaciones. 2014
Es necesario contar con “Manuales de Funciones” por cada puesto de trabajo

dentro la Asociación. Los manuales de funciones son un instrumento o
herramienta de trabajo que contiene el conjunto de normas y tareas que desarrolla
cada funcionario en sus actividades cotidianas y será elaborado técnicamente
basados en los respectivos procedimientos, sistemas, normas y que resumen el
establecimiento de guías y orientaciones para desarrollar las rutinas o labores
cotidianas, sin interferir en las capacidades intelectuales, ni en la autonomía propia
e independencia mental o profesional de cada uno de los trabajadores u operarios
de la asociación, ya que estos podrán tomar las decisiones más acertadas
apoyados por las directrices de los superiores, y estableciendo con claridad la
responsabilidad, las obligaciones que cada uno de los cargos conlleva.
Gráfico 38: Organigrama de puestos Administrativos-Operativos de Huayra Kása “Umajalanta”
CGR E S P O N S A
OEB L E D E
NRH O S P E D A J E
TE/
ANANRR EE CC EE PP CC II OO NN II
DTS T A D I U R N O
OE
R
G
E
N
E
R
A
L
Fuente: Elaboración propia. Plan de Operaciones 2014
El cargo de “Contador” hace referencia a una persona externa profesional en el

área, que asiste a la asociación cada vez que la organización lo requiere, sobre
todo a fin de año donde se realizan los reportes financieros anuales.
4.4.Aprovisionamiento y gestión de existencias
En el siguiente apartado explicaremos los procesos de aprovisionamiento y

gestión de existencias para el área del hospedaje y restaurante.
El proceso de Aprovisionamiento es el conjunto de operaciones que pone

adisposición de la empresa, en las mejores condiciones posibles de cantidad,
calidad, precio y tiempo, todos los materiales y productos del exterior necesarios
para el funcionamiento de la misma y de acuerdo con los objetivos que la
Dirección de la Empresa ha definido. (MONTES, 2009)
Es necesario conocer para todo proceso de aprovisionamiento la cadena de

suministros:
Gráfico 39: Cadena de Suministros

Fuente: Montes, Rediseño del Proceso de Aprovisionamiento de una empresa de Alimentación.
2009
Las principales actividades del proceso de la gestión de aprovisionamiento

podemos resumirlas en las siguientes:
Gráfico 40: Proceso de Gestión de Aprovisionamiento
Fuente: Montes, Rediseño del Proceso de Aprovisionamiento de una empresa de Alimentación.

2009
1. Identificación de Necesidades: El aprovisionador debe identificar las

necesidades de componentes para asegurar el proceso productivo de la
empresa.
2. Selección fuentes aprovisionamiento: El objetivo es conocer los

suministradores de las compras y seleccionar los idóneos para establecer
relaciones estables con ellos.
3. Emisión y seguimiento de pedidos: En este proceso el comprador emite
la orden de compra y se asegura de la aceptación por parte del proveedor.
4. Recepción e inspección: Este proceso incluye las siguientes actividades:

a. Aceptación del material que está llegando.
b. Descarga del material del medio de transporte.
c. Depósito o preparación del material para mandarlo o reembarcarlo.
d. Verificación y documentación de la cantidad y la condición del material.
e. Introducción de la información en un sistema de inventarios.
5. Aprobación y pago de facturas: El responsable de las Cuentas a Pagar

debe recibir:
a. Las notificaciones o albaranes de recepción.
b. Las órdenes o pedidos de compras.
c. Las facturas de proveedor.
6. Control de resultados: Este punto hace referencia a la evaluación a

posteriori de la actuación y desempeño de los proveedores en sus relaciones
con la compañía, y debe cubrir los siguientes puntos:
a. Todas las incidencias y reclamaciones deben estar registradas.

b. Las incidencias con proveedores deben de estar clasificadas según
su tipología.
c. Se debe realizar una evaluación periódica de los proveedores.
Empresas grandes tienen un departamento y personal específico encargado del

control de existencias, aprovisionamiento y compras. Huayra Kása “Umajalanta”
al tener básicamente 3 puestos de trabajo permanentes, el trabajo de
aprovisionamiento, compras y control de existencias estará a cargo de los 3
puestos los cuales tendrán diferentes funciones para la correcta gestión de
existencias.
Cuadro 21: Funciones por cargo para el Aprovisionamiento
Cargo Funciones Respecto al Aprovisionamiento

- Tiene a su cargo la supervisión, aprobación y control de
todas las compras en las que incurra la Asociación.
- Encargado de aprovisionar todos los insumos
necesarios para el correcto funcionamiento del área de
Administración de la Asociación.
- Encargado de aprovisionar todos los insumos
necesarios para el correcto funcionamiento del área de
Hospedaje previa solicitud del Responsable de
Hospedaje.
- Responsable de llevar un registro de compras.
Administrador
- Responsable de seleccionar y aprobar las empresas u
organizaciones proveedores de la Asociación.
- Responsable de mantener un control de compras con
los proveedores regulares.
- Responsable de generar una base de datos de los
proveedores de la Asociación.
- Encargado del control de calidad de los insumos.
- Encargado en coordinación con los responsables de
área de generar un Plan de aprovisionamiento a
mediano y largo plazo para la Asociación.
- Mantener aprovisionado con los insumos necesarios al

área de Hospedaje para su correcto funcionamiento.
- Realizar las solicitudes de insumos requeridas por el
área con la debida anticipación a la Administración.
Responsable de - Diseñar la planificación de insumos requeridos por
Hospedaje semana-mes y presentar a la Administración.
- Apoyar con las compras de insumos para el área de
hospedaje a la Administración cuando este lo requiera.
- Responsable del control de calidad de los insumos de su
respectiva área.
- Mantener aprovisionado con los insumos necesarios al
área de Restaurante para su correcto funcionamiento.
- Encargado de la compra de los insumos necesarios para
abastecer al Restaurante.
- Diseñar una planificación de insumos requeridos por
Responsable de semana-mes y presentar a la Administración.
Restaurante - Responsable de llevar un registro de compras.
- Apoyar con las compras de insumos para el área de
restaurante a la Administración cuando sea
responsabilidad de la Administración y sea requerido.
- Responsable del control de calidad de los insumos de su
respectiva área.
Fuente: Elaboración Propia. Plan de Operaciones 2014
A continuación se presenta el flujograma del proceso general de

aprovisionamiento:
Gráfico 41: Flujograma del Proceso General de Aprovisionamiento
Surte Material Departamentó

Sólicitante
Departamentó
Sólicitante
Pide Material mediante

sólicitud de material
Nó
B ¿Material Cómunica Deficiencia a la
Requeridó? Administracióó n
Administradór revisa en
Almacenes la existencia del
material requeridó
Si
Revisa Material y cambia el
insumó
Utiliza Material
Si
¿Existencia
suficiente?
Administradór pide
material mediante órden de
cómpra Nó
¿Es pósible
Nó A cambiar?
A Próveedór
Si
FIN
Sólicita material a la Surte Material B

Administracióó n mediante
requerimientó de cómpra
Fuente: Elaboración Propia: Plan de Operaciones 2014

ANEXOS
ANEXO 1
MANUAL DE FUNCIONES
Manual de Funciones
Nombre del Cargo: Administrador
Jefe Inmediato: Directorio de la Asociación
Subordinados Todos los Puestos Operativos
Número de Personas en el Cargo: 1

Objetivo:
Planificar, Organizar, Dirigir, Formar un Equipo de Trabajo y Controlar la Asociación de
Turismo de Base Comunitaria Huayra Kása “Umajalanta”.
Responsabilidades y Ocupaciones
Responsabilidades:
a) Dirigir y administrar con plenos poderes, los negocios y actvidades de la

asociación, con las más amplias facultades para ejecutar todos los actos,
contratos y operaciones conducentes al objetvo social.
b) Realizar actos judiciales y extrajudiciales, con facultad para demandar, enjuiciar,
seguir enjuiciando ante toda clase de autoridades, tribunales y otros, con
personalidad jurídica suficiente y sin limitación alguna, pudiendo desistr, admitr
desistmientos, transigir, conciliar, someter asuntos a arbitraje y en general hacer
uso de todos los recursos ordinarios y extraordinarios que acuerden las leyes.
c) Realizar todos los actos y suscribir los contratos para el cumplimiento de los
objetvos de la asociación.
d) Dirigir, conducir, regentar y administrar los locales y negocios de giro, tanto en la
sede principal, como en las agencias y sucursales que pudieran ser instaladas y
realizar todas las actvidades objeto del contrato social.
e) Autorizar nuevas operaciones, realizar todo tpo de actos y suscribir todo género
de contratos permitdos por ley.
f) Precautelar, cuidar y resguardar los bienes, derechos e intereses de la asociación.
g) Realizar todo género de operaciones bancarias, como abrir y/o cerrar cuentas
corrientes, de ahorro, a plazo fijo y otras, girar, endosar, depositar, cobrar y
protestar cheques, órdenes de pago y similares, girar, aceptar, endosar, avalar,
protestar letras de cambio, vales, pagares y demás documentos mercantles,
títulos valores, solicitar y obtener cartas de crédito, boletas de garantía, pólizas,
créditos en cuenta corriente y en general cualesquiera otros actos en el orden
bancario transaccional, negociando, otorgando y suscribiendo los instrumentos
respaldatorios respectvos, realizar todo tpo de operaciones de seguro,
obteniendo pólizas y endosándolas.
Manual de Funciones
Nombre del Cargo: Contador - Asistente Externo
Jefe Inmediato: Administrador
Subordinados Ninguno
Objetivo:
Asistir a la Asociación sobre la Planificación, organización y coordinación con todas las
actividades relacionadas con el área contable, con el objeto de obtener la
consolidación y estados financieros requeridos por la organización.
Funciones
Responsabilidades:
 Asesorar a la Gerencia y a la Junta Directva en asuntos relacionados con

el cargo, así como a toda la organización en materia de control interno.
 Asesorar a la junta de socios en tema de ingresos / egresos y todo lo
relacionado al tema contable de la empresa.
 Preparar y presentar informes sobre la situación financiera de la
empresa.
 Controlar el correcto registro contable
 Revisar órdenes de pago.
 Preparar y presentar tributo al orden municipal, departamental y
nacional que corresponda.
 Atender los asuntos especiales y problemas personales que le presenten
sus colaboradores, procurando la solución de los mismos en aras de su
bienestar aboral.
 Partcipar en las reuniones de cierre de gestón ante la Asociación,
Comunidad y las autoridades respectvas.
 Disposición a nuevas tareas asignadas.
Perfil de Cargo Formación:
Requerido:  Profesional en Contaduría Pública - Autorizado.
 Conocimiento y experiencia comprobada en labores de
auditoría, legislación relacionada, sistema bancario
nacional y gestón contable administratva general.
Experiencia:
 En labores de auditoría.
Actitudes:
 Responsable
 Habilidad numérica
 Habilidad para trabajar bajo presión.
 Liderazgo
 Honesto
 Amplia capacidad para poder organizar su trabajo
Manual de Funciones
Nombre del Cargo: Responsable de Hospedaje - Recepcionista
Subordinados Recepcionista Nocturno - Sereno
Número de Personas en el
1
Cargo:
Objetivo:
Organizar y gestionar el servicio de Recepción del Hospedaje de la Asociación Huayra K
ása “Umajalanta”
Funciones
Responsabilidades:
 Formalizar las entradas y salidas de clientes, aportándoles la información
necesaria para la óptma prestación del servicio.
 Gestonar eficazmente las reservas con el fin de obtener el mayor índice
de ocupaciones a la vez que se satsfaga las expectatvas de los clientes.
 Generar una atención de calidad a los clientes para antciparse a sus
expectatvas.
 Formalizar la documentación y gestonar la información para remitrla
posteriormente a los departamentos adecuados.
 Registrar, controlar y cobrar los servicios consumidos por los clientes.
 Mantene en orden equipo y sito de trabajo, reportando cualquier
anomalía.
 Mantener el área de la recepción agradable a los visitantes, limpio y
ordenado
 Dar información clara y exacta.
 Recibir y derivar consultas a las áreas competentes.
 Atender al público que solicita información dándole la orientación
requerida.
 Entregar la correspondencia recibida a las diferentes personas y
secciones, así como también los mensajes recibidos.
 Elaborar informes periódicos de las actvidades realizadas.
 Acomodación de los clientes.
 Desarrollar el servicio de limpieza y arreglo de habitaciones.
 Control de equipamiento de cada habitación.
 Recibe y entrega su turno correctamente, de acuerdo a lo establecido en
la Asociación para que no exista interrupciones en el servicio.
 Realizar cualquier otra tarea afín que le sea asignada.
Perfil del cargo Formación:
Requeridos:  Capacitación en el curso dictado por el proyecto Turismo
Biocultural en: “Gestón de Hospedajes Turístcos de Base
Comunitaria” y/o haber cursado y completado algún curso
en Hostelería.
 En caso de que no posee ningún curso, deberá ser
capacitado para el cargo por uno de los miembros
certficados de la Asociación por al menos 3 meses
Manual de Funciones
Nombre del Cargo: Responsable de Cocina – Cocinero(a)
Subordinados Ayudante De Cocina
Objetivo:
Organizar y gestionar el servicio de Alimentos & Bebidas del Hospedaje de la
Asociación Huayra Kása “Umajalanta” garantizando la preparación y presentación de
los alimentos de manera adecuada y eficiente de acuerdo a los estándares y
procedimientos establecidos para su área.
Funciones
Responsabilidades:
 Planeamiento del menú y preparación de alimentos.
 Prestación de servicios de Alimentos & Bebidas para el Hospedaje
Huayra Kása “Umajalanta”. (Desayuno, almuerzo, cena y otros que sean
requeridos)
 Compras y provisión de insumos. Asegurarse de contar con todos los
productos necesarios para la operación de la cocina, de acuerdo al
pronóstco de platos para evitar escasez o desperdicio.
 Mantener el orden y estado de los elementos de su trabajo.
 Tener claridad de los ingredientes y la preparación de todos los platos
del menú.
 Supervisar el trabajo del personal de cocina.
 Supervisar el servicio.
 Buscar la revalorización de sabores de la comunidad y la región.
 Organizar las comidas del día según el menú.
 Servir las porciones adecuadas para cada uno de los platos.
 Preparar los platos de forma ordenada y rápida sin dejar de lado el buen
sabor de los alimentos.
 Lavado de platos e instrumentos de trabajo del área de Cocina.
 Limpieza del área de Cocina.
 Responsable de la prestación del servicio de alimentos & bebidas
cuando existan eventos adicionales organizados por la Asociación
Huayra Kása “Umajalanta”.
 Recibe y entrega su turno correctamente, de acuerdo a lo establecido en
la Asociación para que no exista interrupciones en el servicio.
 Presenta una alta higiene.
Perfil del cargo Formación:
Requerido:  Capacitación en el curso dictado por el proyecto Turismo
Biocultural en: “Gestón de Restaurantes” y/o haber
cursado y completado algún curso en Gestón
Gastronómica.
Manual de Funciones
Recepcionista Nocturno –Vigilante de Seguridad
Nombre del Cargo:
Nocturno
Jefe Inmediato: Responsable de Recepción
1
Cargo:
Objetivo:
Realizar el servicio de recepción en el turno de la noche y vigilancia nocturna del
Hospedaje Huayra Kása “Umajalanta”
Funciones
Responsabilidades:
 Formalizar las entradas y salidas de clientes, aportándoles la información

necesaria para la óptma prestación del servicio.
 Verificar que todos los artefactos de las habitaciones y el albergue en general
funcionen debidamente.
 Mantener limpios tanto los ambientes de huéspedes como los de trabajo.
 Ayudar al huésped en todo lo que necesite.
 Realizar la limpieza de todos los ambientes comunes para los huéspedes
garantzando la calidad de servicio del Albergue.
 Realizar el lavado de ropa de los huéspedes del Albergue.
 Realizar el lavado de los insumos de cama de las habitaciones periódicamente.
 Mostrar a los huéspedes el estado de las habitaciones antes de entregárselas
(CHECK IN).
 Verificar el estado de las habitaciones una vez el huésped la haya abandonado
(CHECK OUT).
 Ejercer la vigilancia nocturna y protección de bienes muebles e inmuebles del
hospedaje Huayra Kása “Umajalanta”
Perfil de Puesto Formación:
Requerido  Capacitación en el curso dictado por el proyecto Turismo
Biocultural en: “Gestón de Hospedajes Turístcos de Base
Comunitaria” y/o haber cursado y completado algún curso
en Hostelería.
certficados de la Asociación por al menos 3 meses
práctcos en el hospedaje y será en Asamblea de Socios
que se aprobará su designación al cargo.
Actitudes:
 Buen nivel de comunicación oral.
 Compromiso con la Organización.
 Capacidad para trabajar en equipo.
Manual de Funciones
Nombre del Cargo: Ayudante De Cocina - Mesero
Jefe Inmediato: Cocinero
1
Cargo:
Objetivo:
Auxiliar al cocinero en la preparación y distribución de los alimentos, así como
mantener en orden y limpio todo el equipo de cocina.
Funciones
 Responsabilidades:
 Colaborar con el cocinero en el servicio.
 Disponer adecuadamente de las herramientas, utensilios y materiales,
para el trabajo del cocinero.
 Organizar el refrigerador y la alacena de alimentos.
 Verificar que todos los equipos de cocina funciones adecuadamente.
 Controlar el estado de los alimentos antes de ser entregados al cocinero.
 Controlar la vajilla, cubiertos, etc.
 Descongelar, lavar, pelar, cortar todo tpo de carnes y verduras y
alimentos en general para la posterior preparación de los mismos.
 Preparar salsas, ensaladas y acompañamientos en general para los platos.
 Limpiar y ordenar su puesto de trabajo y colaborar en el arreglo general
de la cocina.
 Lavado de platos y herramientas de trabajo.
 Otros que sean requeridos.
Perfil de Puesto Formación:
Requerido:  Capacitación en el curso dictado por el proyecto Turismo
Biocultural en: “Gestón de Restaurantes” y/o haber
cursado y completado algún curso en Gestón
Gastronómica.
certficados de la Asociación por al menos 1 mese
práctcos en el restaurante y será en Asamblea de Socios
que se aprobará su designación al cargo.
 Persona con amplio conocimiento para la preparación de
comida típica de la región y otros platos en general.
 Habilidad manual para el manejo de herramientas de su
área.
Actitudes:
 Espíritu para trabajar en equipo
 Responsable.
 Capaz de rendir bien en un ambiente laboral agitado.
ANEXO 2
FICHA DE SOLICITUD DE EMPLEO

Plan de Negocios

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PLAN DE NEGOCIO

ASOCIACION DE TURISMO DE BASE

2.2. Análisis Interno

a) Circuito del Vergel

2.2.2. Demanda Turística

2.2.2.2. Conocimiento de la existencia del Parque Nacional Torotoro

2.2.2.3. Nivel de interés en conocer el Parque Nacional Torotoro

3.- Plan de marketing del turismo

3.1. Estudio de Mercado.

4.1. Producto o servicios

4.2. Procesos de la organización

4.3. Programa de producción

4.4. Aprovisionamiento y gestión de existencias

Es bajo este nuevo concepto la comunidad de Huyrak´asa, se planteó el desarrollo

El emprendimiento cuenta con cabañas rusticas con baños y duchas, un comedor

El personal que esta capacitado y motivado por el potencial turístico de la región

En alianza con la asociación de guías locales y asociación de transporte se

El valor agregado o el valor diferenciador de este emprendimiento es sin lugar a

1.1. Comunidad de Huayra k´asa

La comunidad se encuentra representada por autoridades que son elegidas de

En esta comunidad esta situada la Caverna de Umajalanta considerada como uno

1.2. Descripción del negocio del Emprendimiento comunitario

Es un emprendimiento comunitario destinado a la prestación de servicios turísticos

El emprendimiento comunitario destinara el 10 % de sus utilidades a beneficio de

1.2.1. Hospedaje Turístico

El Hospedaje de Huayra K´asa “Umajalanta está ubicado en las cercanías de la

1.2.2. Servicios que presta el área de Alimentos & Bebidas.

El área del “Comedor” es la infraestructura más amplia del emprendimiento

1.2.3. Área de Comedor & bebidas de Alimentos & Bebidas Área de

1.2.4. Área de recepción

Se cuenta con el área de recepción donde prestan los servicios de atención al

Sala para exposición de Artesanías - Eventos y Jardines

El servicio de Artesanía se trabajara de forma coordinada con la Asociación de

2.1.1.El Turismo a Nivel Mundial1

La actividad turística a nivel mundial se ha transformado en uno de los fenómenos

Según la Organización Mundial del Turismo (OMT), hoy en día, el volumen de

Gráfico 1: La Importancia del Turismo a nivel Mundial

El turismo mundial guarda una estrecha relación con el desarrollo y se inscriben

Cuadro 1: Principales Mercados Emisores de Turistas del Mundo

Fuente: Panorama 2020, Organización Mundial del Turismo.PETM Torotoro 2014

El continente americano por su parte recibió a turistas de Alemania, Reino Unido,

Cuadro 2: Arribos a América según principal mercado emisor de turistas - 2010

Por otro lado, el movimiento de turistas en Sudamérica ha generado 19.3 miles de

Cuadro 3: Ingresos por concepto de turismo receptivo en Sudamérica

2.1.3. Cambios en el comportamiento de la actividad turística 3

Asia y África provocando un cambio en el comportamiento habitual del turista y en

En los destinos de larga distancia, donde la característica fundamental son las

b) ¿Cómo es el nuevo turista?

En América del Sur se puede apreciar tres tipos de visitantes: El primero es el

Fuente: Viceministerio de Turismo – Observatorios Turísticos 2011

c) ¿Cómo escoge su destino?

En los últimos años se ha observado que la planificación del viaje se ha reducido

Estos visitantes independientes se informan del destino principalmente por

De acuerdo al gráfico Nro. 5, los medios de comunicación masiva, centros de información

Fuente: Viceministerio de Turismo – Observatorios Turísticos 2011

2.2. Análisis Interno

2.2.1. Oferta Turística

La oferta turística es el conjunto de bienes y servicios, de recursos e infraestructuras

Gráfico 3: La Oferta Turística

2.2.1.1. Recursos Turísticos

La inventariación, jerarquización y categorización de los atractivos turísticos, es uno de los

En dicho sentido, se presenta a continuación el estudio de inventariación de los recursos

Gráfico 4: Los Recursos Turísticos

Fuente: Viceministerio de Turismo - Manual de Gestión Turística a Nivel Local