cultura peruana, es la cultura creada a partir de costumbres, prácticas, códigos, normas,

formas de vida y tradiciones existentes en la sociedad peruana

Gastronomía del Perú

Bienvenida con pisco sour.

Anticuchos para picar.

Ceviche de pescado.

Causa a la limeña.
Arroz con mariscos preparado en Lima.

Lomo saltado.

Jamón del país.

La gastronomía del Perú es de las más diversas del mundo, como lo demuestra el hecho que
es el país con mayor número de platos típicos en el mundo, sumando éstos 491[1] y según varios
entendidos alcanza un nivel equivalente al de la comida francesa, china e india.
La cocina peruana resulta de la fusión inicial de la tradición culinaria del antiguo Perú —con sus
propias técnicas y potajes— con la cocina española en su variante más fuertemente influenciada
 por 762 años de presencia morisca en la Península Ibérica y con importante aporte de las
costumbres culinarias traídas de la costa atlántica del África subsahariana por los esclavos.
Posteriormente, este mestizaje se vio influenciado por los usos y costumbres culinarios de
los chefs franceses que huyeron de la revolución en su país para radicarse, en buen número, en
la capital del virreinato del Perú. Igualmente trascendental fue la influencia de
las inmigraciones del siglo XIX, que incluyó chinos cantoneses, japoneses e italianos, entre
otros orígenes principalmente europeos.
Como particularidad exclusiva de la gastronomía del Perú, existen comidas y sabores de cuatro
continentes en un solo país y, esto, desde la segunda mitad del siglo XIX.
Las artes culinarias peruanas están en constante evolución y esto, sumado a la variedad de
platos tradicionales, hace imposible establecer una lista completa de sus platos representativos.
Cabe mencionar que a lo largo de la costa peruana existen más de dos mil quinientos diferentes
tipos registrados de sopas, asimismo existen más de 250 postres tradicionales.
La gran variedad de la gastronomía peruana se sustenta en tres fuentes:

 La particularidad de la geografía del Perú;

 La mezcla de culturas; y
 La adaptación de culturas milenarias a la cocina moderna.

El arte andino prehispánico se manifestó principalmente en la creación de objetos en Cerámica,

técnicas como la Litoescultura, la Metalurgia y la Texilería así como en la Pintura, la Escultura y
la arquitectura.[2]

ARTE PERUANO

Huaco retrato Mochica, fino ejemplo de la cerámica prehispánica peruana. Museo Larco, Lima-
Perú.
La cerámica es el material más frecuente en el registro arqueológico andino.

Litoescultura

La litoescultura (o escultura en piedra), tuvo presencia en las manifestaciones culturales y

artísticas en las Chavín de Huántar, ubicado en el Callejón de Conchucos (Huari, Ancash). Este
 templo fue el primer centro de devoción a nivel panandino, sostenido por un Estado
eminentemente teocrático. Por tal motivo, la presencia de la imaginería religiosa fue vital en su
organización. El templo tiene dos fases: Templo Nuevo y Templo Viejo..

Textiles

Los textiles precolombinos fueron elaborados con técnicas muy creativas y sofisticadas, tanto
por la finura de sus hilos, sus colores, la trama y urdimbre de sus tejidos, como por los motivos
en ellos representados. En su mayoría, estos textiles recrean el mundo natural prehispánico y
sobre todo su universo mental, y nos aproximan a sus riquezas naturales e ideológico-culturales,
así como al uso que le dieron las sociedades que lo crearon.

MUSICA EN EL PERÙ

Antes del Virreinato del Perú, gran parte del territorio peruano constituyó el Tahuantinsuyo
Incaico que unió varias de las culturas más antiguas
como: Chavin, Paracas, Moche, Chimú, Nazca y otras 20 menores; los antiguos pobladores de
la cultura Nazca, fueron los músicos precolombinos más importantes del continente,
empleando cierto cromatismo en sus antaras de cerámica, a diferencia de las 5 notas de
melodías incaicas.
Luego del Virreinato, cientos de años de mestizaje cultural han creado un amplio paisaje musical
a lo largo del Perú. Instrumentos típicos usados son, por ejemplo, la quena y
la antara o zampoña, el cajón afroperuano y la tradicional guitarra, que en el Perú tiene además
una variante de menor tamaño, conocida como "charango" y la mandolina. Existen miles
de danzas de origen prehispánico y mestizo. La sierra centro, norte y sur de los Andes es famosa
por conservar los ritmos tradicionales del huayno y el pasacalle. Estas representan las diferentes
culturas habidas en la sierra de este país y aquellas vigentes actualmente.

Ejemplos de música peruana

 El pucacuro Canción tradicional de la selva, interpretado por Flor del Oriente.
 El gorrioncito, chuscada (huayno ancashino). Interpretado por el Conjunto Ancashino Atusparia.
 El cóndor pasa de Daniel Alomía Robles Fantasía Inca, interpretado por el grupo musical
"Sentimiento Perú".
 Qhantati ururi, huayno con aires de sicuri (huayno puneño). Interpretado por los Chiriwanos de
Huancané.
 El Veneno Marinera norteña del compositor Luis Abelardo Nuñez, de Ferreñafe.
 Falsía, muliza con fuga de huayno de Huancayo. Interpretado por el duo Huancayo.
 El forastero Triste con fuga de tondero. Interpretado por Cecilia Barraza.
 Embrujo Vals interpretado por Los Troveros Criollos.
 Madre querida Yaraví, interpretado por el Conjunto Ancashino Atusparia
 Cantares a mi tierra, zampoñada de la zona aymara de Tacna, interpretada por el conjunto de
zampoñas 24 de Julio de Camilaca.
FAUNA EN EL PERÙ
Fauna marina
Proviene de tres centros de origen: de la cálida corriente ecuatorial, de la fría corriente chileno-
peruana, y de los frecuentes aportes provenientes de la lejana Antártida.

Tropical

Es una corriente cálida marina conocida como corriente ecuatorial o también corriente del Niño.
Predominan en la ecorregión del mar tropical con una temperatura promedio de alrededor de
24 °C, frente a las regiones de Tumbes y el norte de la Piura. Esta corriente cálida ejerce su
poderío durante los meses de primavera (octubre a diciembre) y verano (enero a abril) en donde
se le observa influir más al sur hasta de la latitud 6º 00´ 00" hasta chocar con la Corriente Fría
de Humboldt en la provincia de Sechura.
Esta cálida corriente marina, de temperaturas que fluctúan de día a noche entre 26 y 22 °C se
extiene desde la región de Sechura en el Océano Pacífico hasta la región de Baja
California en México. Entre sus componentes más representativos se hallan la serpiente marina
(plarmis platurus); diversas aves típicas, como la fragata y el piquero; cinco especies
de tortugas marinas y más de cien de peces, como el tiburón, el merlín y el pez pinga. También
en estas costas se puede encontrar la mayor variedad de moluscos del Perú, sobre todo muchas
especies de gasterópodos y bivalvos.

[editar] Corriente de Humboldt

Lobos de mar en las Islas Ballestas.

Esta corriente fría de origen antártico tiene temperaturas que oscilan entre los 19 y 14 C°.
Predomina su presencia desde el departamento de Tacna y sigue su rumbo hasta la provincia
de Sechura, 6º 00´ 00" de latitud sur de la línea ecuatorial, donde desvía hacia las Islas
Galápagos durante los meses de verano y primavera.
En esta corriente, que promedia una temperatura de 17 °C, se encuentran cientos de especies
endémicas, destacando por su producción de corvinas, lenguados, anchoveta, bonito y
la pota o calamar gigante, de las cuales se produce la harina de pescado y la harina de calamar
para consumo humano; además de numerosos crustáceos y moluscos ; entre otras seiscientas
especies. Además, aves que tienen una importancia económica por el guano que depositan en
el litoral peruano, habiendo dado lugar a depósitos de guano que son utilizados como abono en
la agricultura.

Corriente Antártica

En pequeña proporción aporta pingüinos, lobos de mar, cachalotes, ballenas y delfines.

Fauna terrestre
Vicuña andina.
Se distinguen tres grupos muy diferentes por su origen:

Andino-patagónico

. Como rasgo general, están adaptados a la escasez de recursos, debido al impacto climático de
la particular morfología andina. la costa es pobre en especies y se encuentran especies como
el perro sin pelo, existe en esta zona desde hace miles de años, como el cuy, el venado,
el zorrillo, la iguana, la tortuga gigante y otros. Los 53 ríos que bañan la costa tienen diferentes
variedades de peces y en algunos se explota el camarón
En la sierra, por otro lado, son representativos los auquénidos (alpaca, guanaco, llama y vicuña),
tan importantes en la economía de las comunidades andinas; y aves como el cóndor. También
existen chinchillas, vizcachas y desde la última década del siglo XX, avestruces que se
importaron para su reproducción a escala cada vez mayor debido a su buena aclimatación cerca
de Arequipa. Los lagos y ríos de esta zona tienen su propia fauna que es diversa. Se compone
de aves como las gaviotas, parihuanas, patillos y zambullidoras y una gran variedad de peces
autóctonos.

Amazónico

Originadas en la llanura central de Sudamérica, se caracterizan por tener una gran adaptabilidad
a las zonas húmedas. Habitan la selva y las zonas contiguas al mar tropical. Son representativos
el jaguar, grandes serpientes, caimanes, jabalíes, etc. Millones de insectos conocidos y
desconocidos y aves como guacamayos, loros, y miles más entre conocidas y por clasificar.
El río Amazonas, tiene especies de toda naturaleza aún por clasificar. Además de peces en los
ríos existen caimanes y tortugas, pero su pesca está prohibida en definitiva.

El jaguar, característico del sector Amazónico.

Chaqueño

El centro de evolución del Chaco es responsable del origen de una pequeña proporción de la
fauna peruana, la que habita la sabana de palmeras, que cubre una pequeña extensión de
la región Madre de Dios. Aquí se encuentran animales como el lobo de crin, el ciervo de los
pantanos y 17 especies de aves.
 Lobo de crín, característico del sector chaqueño.
La selva tiene una fauna diversificada, destacando la presencia del jaguar, puma,
grandes serpientes, cocodrilos, jabalíes, papagayos, loros y general una inmensa cantidad
de aves.

Aves

De acuerdo a estudios realizados por Clements & Shany, en este país habitan más de 1.810
especies de aves distintas, con lo que el Perú podría ser considerado el país que más aves
tiene en el mundo.[1]

Rupicola peruviana.

Flora en el Perú
La flora en Perú es muy diversa debido a las diferentes condiciones físicas y climáticas del
territorio, tales son: la Cordillera de los Andes, las corrientes marinas y el anticiclón.

Costa

En la costa (lasctm de Atiquipa en Arequipa, las lomas de Pachacámac y Lachay cerca de Lima)
se registra la presencia de vegetaciones estacionales que se limitan a los meses de presencia
de lluvias. Otras áreas de vegetación las constituye la asociación entre zapote y algarrobo (Piura
y Tumbes - costa norte).
En la costa norte se registran precipitaciones a principios de año con una mayor intensidad solar.
Estas condiciones han definido grandes tipos de vegetación, como los manglares, chaparrales,
ceibales, algarrobales y zapotales. Todos estos conjuntos alcanzan la fase arbórea debido a las
estrategias que desarrollan para acceder al agua. Así el mangle se desarrolla en los estuarios
en contacto con las aguas de mar, mientras que los algarrobos desarrollan raíces profundas que
alcanzan la capa freática varios metros por debajo del suelo.

[editar] Selva

La vegetación de la selva está representada por los bosques tropicales, donde alternan
innumerables especies de árboles de madera de diversa calidad o de resinas útiles así como de
palmeras y plantas Orquídea. Algunas de las plantas presentes en la selva:

 Acacallis
 Cattleya
 Caoba
 Cedro
 Caucho
 Cinchona (el árbol de la quina)
 Dracula (género de orquídeas)
 Epidendrum
 Tornillo (planta)
 Ishpingo
 Orquídeas
 Swietenia mahagoni
 Smilax regelii
 Lycaste
 Oncidium
 Uña de Gato

Publicado 15th April 2012 por ADRIAN DELGADO QUISPE

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La interculturalidad en el Perú

La interculturalidad constituye un componente central, que se encuentra dentro de nuestra

estructura social, y su práctica sin duda, contribuirá ha potenciar el valor social de los
indígenas. Asimismo permitirá encauzar a nuestros pueblos hacia una coexistencia de respeto
mutuo, de reconocimiento y de comunicación de doble vía; eliminando conflictos y creando
nuevos espacios de los que haceres políticos, económicos y sociales que faciliten el desarrollo
sostenido en el mundo actual, globalizante, de constantes cambios.

Diversidad es riqueza:
 El Perú es un país pluriétnico, multicultural y plurilingüe, cuya heterogeneidad se manifiesta
en la coexistencia de diversos pueblos andinos, amazónicos y costeños, cada uno con sus
propias características culturales, económicas y políticas.
Esta riqueza se muestra en la diversidad cultural, lingüística y biológica.

 Riqueza cultural: La diversidad cultural envuelve numerosos factores tales como cultura,
normas de vida, lengua, cosmovisión, diversidad geográfica etc.
Los pueblos indígenas, se reconocen como tales, porque forman parte de la diversidad
cultural. Son pueblos con pasado y presente, identidad y derechos similares, mantienen una
cultura propia, un espacio geográfico ancestral con recursos naturales, tienen su idioma. Esto
hace que tengamos una riqueza cultural inigualable.

 Riqueza biológica: el Perú posee una diversidad biológica expresada en una extraordinaria
variedad de recursos vivos y ecosistemas, el Perú se encuentra entre los países megadiversos
del mundo.
Tanto en riqueza de flora, fauna, en recurso genéticos de alta diversidad de las plantas y
animales, diversidad de frutas, con plantas medicinales, plantas alimenticias, con los cuatro
productos mas importantes de la alimentación humana a nivel mundial, con pastizales
naturales, un mar con una de las cuencas pesqueras mas importantes del planeta, etc.

Tanto las riquezas culturales y biológicas se están perdiendo, por un mal manejo de la
reforestación ya que puede perderse una especie que todavía no se ha estudiado y que
probablemente nunca mas se vuelva ha ver, y además por la falta de identidad cultural ya que
las diversas lenguas e idiomas no lo practica el peruano.

Definamos algunos conceptos para un buen manejo de la interculturalidad en el Perú:

 Pluriculturalidad: describe una situación de coexistencia de culturas diferentes e un mismo

espacio. Ejemplo: Una región pluricultural se presenta en la selva central donde habitan los
yaneshas, asháninkas, nomatsiguenga con colonos andinos y europeos.

 Multiculturalidad: Es un concepto que surge dentro de una corriente que reivindica el

derecho a la diferencia, parte del reconocimiento de la diversidad cultural. Es el derecho ha
ser diferentes y del respeto de los diversos colectivos culturales, donde respeto apunta a la
igualdad de oportunidades sociales.

 Identidad cultural: la identidad surge la relación entre el individuo y la sociedad. La

identidad expresa la manera de ser o pertenecer a un pueblo y estar en el mundo; esta
formada por la cultura, tradición y lengua.

La interculturalidad como proceso de construcción en el Perú:

 La interculturalidad:
“La interculturalidad es vivir en forma armoniosa en un solo espacio, pero respetando la
cultura, la cosmovisión y con un trato igual para todos. Pero hay quienes utilizan el término
para seguir excluyendo y marginando”. Juan Nicahuate Paima, del pueblo Asheninka.
La interculturalidad es un proceso de interrelación que parte de la reflexión del
reconocimiento de la diversidad y del respeto a las diferencias.
La interculturalidad aspira a la intensa interacción entre las culturas a través del respeto y
reconocimiento de:
 Las diferencias y convergencias entre las personas y grupos.
 Identidades individuales y colectivas.
 Los conocimientos de cada cultura como aporte complementario a las otras culturas.
 Los derechos humanos.
 Los valores compartidos.
 La equidad de género.
 El medio ambiente.
 Intereses comunes para el desarrollo local.
 Normas de convivencias legítimas y aceptadas.

En consecuencia la practica de interculturalidad, incluye en las relaciones, características
tales como:

 Confianza.
 Reconocimiento mutuo.
 Comunicación efectiva (comprender al “otro” desde su cultura).
 Dialogo y debate.
 Aprendizaje mutuo.
 Intercambio de saberes y experiencias.
 Resolución pacifica de conflictos.
 Consenso desde las diferencias.
 Cooperación y convivencia.

En la actualidad, la interculturalidad como proceso de interacción social se dinamiza y se

operativiza cada ves mas como una necesidad en la sociedad moderna globalizante,
donde coexisten pueblos con diferentes lenguas y culturas en diferentes ecosistemas.

Entonces la interculturalidad es un desafío de sociedades multiculturales, como la del Perú,

donde es urgente impulsar procesos de intercambio, mediante acuerdos y consensos sociales,
políticos y comunicativos que permitan construir: espacios de encuentro y dialogo; alianza
entre seres y saberes, sentido y practicas distintas; plantear objetivos comunes.
El Perú esta en un proceso lento ya que no aplicamos la pluriculturalidad y no tenemos una
identidad cultural.