ELABORACION DE ALIMENTO PARA CERDOS DE ENGORDE

WENDY CRISTINA PORRAS VELANDIA

CODIGO: 1640862

PROFESORA

ALFONSINA PORTILLA

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDEL

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIEENTE

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

SAN JOSE DE CUCUTA

2018
INTRODUCCION

La alimentación representa entre un 70 a un 85% de los costos totales de producción. Por esta
razón es importante que el porcicultor conozca ciertos conceptos importantes relacionados
con la alimentación eficiente de los cerdos, así como aquellos factores que pueden afectar el
uso eficiente de un programa de alimentación.

La etapa de vida o de producción de los cerdos, se puede definir como un período de vida del
animal donde necesita una determinada cantidad de nutrimentos para cumplir con sus
funciones de mantenimiento y máxima producción. Además tiene la capacidad según su
desarrollo digestivo de utilizar los alimentos con diferentes grados de eficiencia. La utilización
de fases de producción no solo tiene el efecto positivo de maximizar la utilización eficiente de
nutrimentos y alimentos, sino también un efecto económico, pues se evita un faltante o
desperdicio de nutrimentos que afecta los rendimientos de los cerdos y como consecuencia la
rentabilidad económica.

Las fases de producción de los cerdos las podemos dividir en dos grupos generales que son los
animales para mercado y los cerdos del hato reproductor. El objetivo de las fases de
producción de los cerdos para mercado es alcanzar el peso al sacrificio (90-120 kg) en el menor
tiempo posible. Es importante tener presente por razones económicas que el máximo tiempo
para alcanzar ese peso a mercado no debe pasar de 170 días; sin embargo, cualquier reducción
en el número de días representará una ventaja económica.

El consumo de alimento es el parámetro más crítico en un programa de alimentación. Este está

afectado por una gran cantidad de factores como son el nivel de energía en la dieta, las
condiciones ambientales, peso del animal, estado productivo y genética. Por lo tanto es muy
importante conocerlo, pues de el dependerán en gran parte los otros rendimientos
productivos.

Una granja porcina que no conozca el consumo de alimento de sus animales es muy difícil que
produzca eficientemente, pues se desconocería si el gasto de alimento está afectado por: una
enfermedad, un cambio en la calidad del alimento, un factor ambiental, un suministro no
correcto de alimento, desperdicio o por robo.

Fuentes de energía

Los alimentos que se pueden utilizar como fuente de energía son principalmente los granos de
cereales, ya sean de maíz blanco o amarillo, sorgo, arroz, trigo, cebada o quinoa. También se
pueden utilizar subproductos como el salvado de trigo, papa cocida, plátano maduro y melaza
de caña.

Fuentes de proteínas

Se pueden emplear como fuentes de proteínas la harina de alfalfa y el gluten de maíz. Sin
embargo, las mejores fuentes de proteínas son las harinas de pescado, carne, hueso o sangre,
aunque la accesibilidad a estos productos es muy limitada. Otras fuentes de proteínas pueden
ser las pastas de oleaginosas como las de soja, algodón, ajonjolí, girasol y cártamo. También se
pueden utilizar los desechos de cocina como papa, soja y maní.

Alimentación del verraco

El cerdo puede aprovechar la mayoría de los alimentos animales y vegetales que se le

proporciona. Es recomendable utilizar los alimentos que se produzcan en la localidad. En el
caso sea necesario y estén disponibles, se pueden incorporar mezclas de vitaminas y minerales
para asegurar una buena nutrición.

El plátano de rechazo (verde, maduro o en forma de harina) constituye una buena fuente de
alimentación para el cerdo y se lo puede utilizar sin ninguna restricción en todo el ciclo de su
vida.

El consumo de alimento es de aproximadamente 2,5 kg de materia seca por día, lo que

representa aproximadamente 10 kg de materia verde.

Alimentación de las reproductoras

Durante la primera parte de la gestación el alimento puede ser igual que el suministrado a los
verracos. Durante las últimas cuatro semanas su alimentación debe reforzarse con alguna
fuente de proteínas, aumentando la ración de 1,5 kg a 3 kg por día.

Después del parto se debe proporcionar un alimento rico en proteínas debido a la gran
demanda fisiológica que exige la producción de leche.

Los lechones empezarán a consumir alimento copiando la conducta de la madre; es

recomendable que éstos dispongan de alimento molido.

Alimento de destetados

El alimento puede ser hecho a base de granos con alguna fuente de proteínas de la que se
disponga en la zona y puede complementarse con pastoreo en pastos frescos como alfalfa y
vicia villosa.

OBJETIVOS

Objetivo general

Elaborar un concentrado para cerdos de engorde con base a productos caseros con el fin de
ofrecer una alimentación balanceada a bajo costo.
Objetivos específicos

Desarrollar una formulación del concentrado de forma sencilla

Elaborar el concentrado teniendo en cuenta las características físicas con el fin de ofrecer una
nutrición balanceada

Adquirir un concentrado de fácil acceso ya que está elaborado con materia prima económica
que se puede conseguir en la granja

Materiales

Molino

Cuchillo

Recipiente para mezclar

Ingredientes

nombre cantidad Porcentaje

yuca 400 gr 40 %
soja 390 gr 39 %
Ajonjolí 10 gr 1%
Suero lácteo 200 gr 20 %

Procedimiento

1. Pesar los ingredientes

2. Deshidratar la yuca con ayuda de un secador solar o industrial ( si lo tiene)
3. Moler los ingredientes hasta obtener una contextura harinosa
4. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa consistente
5. Peletizar la mezcla de forma manual o mecánica
6. Secar los pellets al sol

Yuca molida soja molida

Ajonjolí suero lácteo

¿QUÉ APORTA CADA INGREDIENTE?

YUCA: grasa, proteína, fibra, carbohidratos

 La harina de cáscara de yuca, contiene regulares niveles de carbohidratos solubles, por

lo que se considera un insumo energético, que podría reemplazar, en proporciones
adecuadas, a otros insumos más costosos, tal como el polvillo de arroz.
 La yuca constituye una excelente fuente energética y puede ser suministrada a los
cerdos de tres formas: Picada para suministro fresca o cocida; seca; y molida para
usarla como harina o ensilaje. Debemos tener en cuenta que ésta debe acompañarse
siempre con un suplemento proteico.
 A continuación te presentamos el siguiente cuadro con las raciones que podemos
suministrar a los cerdos:

SOJA: minerales, vitaminas (A, B, C), proteínas, calcio y fosforo.

La semilla de soya se compone de proteínas, lípidos, hidratos de carbono y minerales; siendo

las proteínas y los lípidos las partes principales, constituyendo aproximadamente un 60 % de
la semilla. Las proteínas tienen un alto contenido del aminoácido Lisina comparado con otros
cereales.

Ajonjolí: grasa, proteína, carbohidratos, fibra

La semilla de ajonjolí es una buena fuente proteica y energética ya que contiene de 17 a 23 %
de proteína bruta, de 42 a 50 % de aceite con alto contenido en ácidos oléico y linoléico, de 4 a
7% de cenizas y alta cantidad de calcio 0.98% (Dashak y Fali, 1992; Sato et al., 2004; Ünal y
Yalcin, 2008; Seyed et al., 2009).

Suero lácteo: fuente de proteína y energía

Este se puede suministrar a libre voluntad para complementar la ración diaria, aportando
entre 9 y 12% de proteína.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFIA

Etapas y conceptos importantes en la alimentación porcina

https://razasporcinas.com/etapas-y-conceptos-importantes-en-la-alimentacion-porcina/

CARTILLA TECNOLÓGICA 24 ALIMENTACIÓN DEL CERDO

http://www.fao.org/docrep/V5290S/v5290s49.htm#TopOfPage

PORCICULTURA

https://www.engormix.com/porcicultura/articulos/alimentacion-cerdos-base-harina-
t28257.htm

USO DE LA CASCARA DE YUCA EN RACIONES PARA CERDOS EN CRECIMIENTO (Julio M.

Rosales* Raúl Páucar**)

http://www.iiap.org.pe/upload/publicacion/PUBL683.pdf

ACTIVIDAD

1. ¿Qué materias primas pueden usarse para sustituir la fórmula original?

R/
*MORINGA
*BATATA
*MAIZ
*ARROZ

2. ¿Qué aporta cada ingrediente utilizado en el alimento?

R/
 CADA INGREDIENTE APORTA:

YUCA: grasa, proteína, fibra, carbohidratos

 La harina de cáscara de yuca, contiene regulares niveles de carbohidratos solubles, por
lo que se considera un insumo energético, que podría reemplazar, en proporciones
adecuadas, a otros insumos más costosos, tal como el polvillo de arroz.
 La yuca constituye una excelente fuente energética y puede ser suministrada a los
cerdos de tres formas: Picada para suministro fresca o cocida; seca; y molida para
usarla como harina o ensilaje. Debemos tener en cuenta que ésta debe acompañarse
siempre con un suplemento proteico.
 A continuación te presentamos el siguiente cuadro con las raciones que podemos
suministrar a los cerdos:

SOJA: minerales, vitaminas (A, B, C), proteínas, calcio y fosforo.

La semilla de soya se compone de proteínas, lípidos, hidratos de carbono y minerales;
siendo las proteínas y los lípidos las partes principales, constituyendo
aproximadamente un 60 % de la semilla. Las proteínas tienen un alto contenido del
aminoácido Lisina comparado con otros cereales.
AJONJOLÍ: grasa, proteína, carbohidratos, fibra
La semilla de ajonjolí es una buena fuente proteica y energética ya que contiene de 17
a 23 % de proteína bruta, de 42 a 50 % de aceite con alto contenido en ácidos oléico y
linoléico, de 4 a 7% de cenizas y alta cantidad de calcio 0.98% (Dashak y Fali, 1992;
Sato et al., 2004; Ünal y Yalcin, 2008; Seyed et al., 2009).
SUERO LÁCTEO: fuente de proteína y energía
Este se puede suministrar a libre voluntad para complementar la ración diaria,
aportando entre 9 y 12% de proteína.

3. ¿cómo podemos mejorar la formulación anterior?

R/
Se puede mejorar reemplazando algunas de las materias primas de la fórmula original,
a unas nuevas que contengan más porcentaje de nutrientes, por ejemplo la moringa
El valor nutritivo de las hojas de moringa puede incrementarse con agregar la enzima
Fitasa que rompe los fitatos y libera el fósforo haciéndolo mucho más absorbible por
los animales.

4. ¿Qué se deben tener en cuenta para la elaboración de los concentrados para cerdos?
R/
 A la hora De elaborar un concentrado para suministrar a los cerdos, hay que evaluar
ciertos parámetros como la composición nutricional, los costos entre productos
conocidos y los nuevos, la disponibilidad y consistencia del alimento y el riesgo que
pueda representar para el ser humano o el animal.

Conclusión

Él desafió del estudiante involucrado en el proceso de fabricación, es el de monitorear todos

los aspectos relacionados a materias primas, procesos de fabricación y almacenaje de
producto terminado, y especificar adecuadamente todas las variables involucradas en la
definición de buena calidad, ya que estamos realizando es un concentrado que se va a
suministrar a un animal en crecimiento como lo son Los cerdos y estos responden mejor si el
alimento terminado tiene una menor variación en el contenido de nutrientes, similar en
textura y conformación, como sabor y olor.

El alimento realizado conto con los requerimientos necesarios para la elaboración y al

momento de suministrarlo obtuvo un alto índice de aceptación en los porcinos.