UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS ESPE

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA VIDA

FITOQUÍMICA

Estudiantes:
Fabricio Castillo NRC: 4329
Lisseth Alejandra Cajas Toapanta
María Cristina Egas Alba

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Laboratorio Nº 1
TEMA
EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES MEDIANTE ARRASTRE DE VAPOR DE CARDAMOMO
(Elettaria cardamomum) MEDIANTE PLANTAS RECOLECTADAS EN CAMPO

OBJETIVOS
Extracción de aceites esenciales mediante arrastre de vapor de cardamomo (Elettaria cardamomum) mediante
plantas recolectadas en campo

Objetivos Específicos

 Recolectar y preparar las semillas de Elettaria cardamomum (cardamomo), para una mayor
eficiencia en la extracción de aceite esencial.
 Calcular el rendimiento que se obtiene en el proceso de extracción de aceites esenciales del
Elettaria cardamomum.
 Determinar las características del aceite esencial y del hidrodestilado extraídos por el método de
arrastre de vapor.

RESULTADOS

Características Aceite Esencial Hidrodestilado

Color Blanquecino Incoloro
Apariencia Turbio Transparente
Olor Aroma dulce Aroma dulce y mentolado
Intensidad del aroma Intenso Intenso
Densidad Menor a la del agua Similar a la densidad del agua
Soluble en solventes apolares Hidrosoluble
Solubilidad
Consistencia Oleosa Acuosa
Las características del aceite esencial e hidrodestilado obtenido del Romero se describen en la Tabla 1. Tabla
1. Descripción del aceite esencial e hidrodestilado.

El porcentaje de rendimiento expresado obtenido a partir de la concentración de [𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛⁄𝑝𝑒𝑠𝑜 ] del aceite

esencial adquirido del Romero se describen en la

RENDIMIENTO 𝐏𝐨𝐫𝐜𝐞𝐧𝐭𝐚𝐣𝐞 % = [𝒎𝒍⁄𝒈] ∗ 𝟏𝟎𝟎

𝑹𝟏 2,77%

Tabla 2.

RENDIMIENTO 𝐏𝐨𝐫𝐜𝐞𝐧𝐭𝐚𝐣𝐞 % = [𝒎𝒍⁄𝒈] ∗ 𝟏𝟎𝟎

𝑹𝟏 2,77%

Tabla 2. Rendimiento del aceite esencial.

Ilustración 1 Extracción de A.E por Arrastre de Vapor

DISCUSIÓN

1. Para una mayor eficiencia en la obtención de aceite natural de Elettaria cardamomum Pavas (2006) tomó
algunos factores que interfieren en la composición y rendimiento del aceite, como las condiciones
geobotánicas, método de cultivo, época de recolección, edad de la planta y el método de extracción afectan la
obtención de A.E. recolectando semillas de la región de Antioquia, Colombia que posee una altura de 2300
msnm, durante los meses de abril, mayo y junio. Otro aspecto es la preparación de las semillas, que fueron
molidas aumentando el área superficial alcanzado un rendimiento de 3.2% (ml/g) de aceite lo cual se acerca al
rendimiento obtenido de 2,77 % (ml/g) dado a que se recolecto es similares condiciones geobotánicas y época
del año variando únicamente el equipo empleado.
2. El porcentaje de rendimiento del aceite esencial Elettaria cardamomum que se obtuvo fue del 2,77 % (ml/g)
que se encuentra dentro del valor teórico, ya que según (Rios, y otros, 2006) el porcentaje máximo obtenido
de su análisis es del 2,5% que está influenciado por el lecho de las semillas, cuando este es de menor longitud
no da lugar a la condensación que evitaría que el vapor entre en contacto con la matriz vegetal por lo que el
porcentaje de rendimiento será mayor.
3. El aceite obtenido tiene una coloración blanquecina además de ser liquida a temperatura ambiente. Las
esencias son generalmente liquidas a temperatura ambiente, incoloras cuando se encuentran puras y poseen
el aroma peculiar de las plantas de cual son extraidas (Gil & Saéz) al obtener la presencia del color
 blanquecino es debido a la presencia de agua ya que hay compuestos con presencia OH que tienen enlaces
de puentes de hidrógenos que dificultan la separación.

CONCLUSIONES
► Se recolecto las semillas de cardamomo y se preparó la muestra en condiciones adecuadas para el
máximo rendimiento en la extracción de aceite esencial.
► Se obtuvo aceite esencial e hidrodestilado de Elettaria cardamomum, su rendimiento fue de 2,77 %.
► El aceite esencial de Elettaria cardamomum se caracterizó por su apariencia blanquecina, de olor
penetrante, presencia de un aroma alcohol, con menor densidad a la del agua.

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Rodas Ceballos, M. A. (2012). ANÁLISIS DE PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS Y FISICOQUÍMICOS DE

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Sellar, W. (2009). Guia de Aceites Esenciales . Madrid: EDAF,S.L.