Informe de Practicas Marketing y Publicidad

Relaciones
Públicas
PRACTICAS PRE PROFESIONALES DE

MARKETING Y PUBLICIDAD
Informe De Prácticas
Relaciones Públicas
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN
FACULTAD DE PSICOLOGÍA, RELACIONES INDUSTRIALES Y CIENCIAS DE

LA COMUNICACIÓN
ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS DE LA COMUNICACIÓN
CURSO:
PRACTICAS PRE PROFESIONALES

EN MARKETING Y PUBLICIDAD
PROFESORA:
MARÍA ELENA GAMARRA
TEMA:
INFORME DE PRÁCTICAS
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE AREQUIPA
SUB GERENCIA DE TURISMO Y
RELACIONES EXTERIORES
POR:
CARRASCO GUEVARA, LUZ VICTORIA
AREQUIPA – PERÚ
Informe De Prácticas -2- 2016

INDICE
Capítulo I – Información del centro de practicas

1. Razón social del centro de prácticas ........................................................................................................... 06
2. Ubicación geográfica .................................................................................................................................. 06
3. Actividad principal de la organización ....................................................................................................... 07
4. Breve reseña histórica ................................................................................................................................. 08
5. Fundamentos de la cultura organizacional .................................................................................................. 08
5.1. Visión ................................................................................................................................................... 08
5.2. Misión .................................................................................................................................................. 09
5.3. Valores ................................................................................................................................................. 09
5.4. Filosofía estratégica ............................................................................................................................. 09
6. Objetivos empresariales .............................................................................................................................. 09
7. Estructura .................................................................................................................................................... 10
7.1.Estructura orgánica .............................................................................................................................. 09
7.2.Estructura funcional .............................................................................................................................. 09
8. Cartera de negocios de la organización ...................................................................................................... 10
8.1. Unidades estratégicas de negocio ........................................................................................................ 09
8.2. Descripción de la cadena de valor ........................................................................................................ 09
Capítulo II - Plan Estratégico de Marketing

1. Resumen Ejecutivo de la organización ....................................................................................................... 15
2. Situación actual del marketing .................................................................................................................... 15
2.1. Posición de la marca ............................................................................................................................. 18
2.2. Medios que utilizan ............................................................................................................................... 18
3. Análisis de la situación del mercado ........................................................................................................... 23
3.1. Análisis del entorno ............................................................................................................................. 23
3.2. Análisis del sector ................................................................................................................................ 23
Análisis económico................................................................................................................................ 24
Análisis social ........................................................................................................................................ 24
Análisis político .................................................................................................................................... 25
Análisis Legal ........................................................................................................................................ 25
3.3. Análisis del mercado ............................................................................................................................. 25
Participación total del mercado ............................................................................................................ 25
Mercados atendidos ............................................................................................................................... 25
Análisis de precios y prestaciones ........................................................................................................ 27
Análisis de distribución ........................................................................................................................ 35
Análisis de comunicación .........................................................................................................................
4. Duración ..........................................................................................................................................................
5. Coordinación ...................................................................................................................................................
6. Fundamentación ..............................................................................................................................................
7. Objetivos .........................................................................................................................................................
8. Proyectos a realizarse ......................................................................................................................................
9. Cronograma......................................................................................................................................................
10. Presupuesto ......................................................................................................................................................
11. Mecanismos de control ....................................................................................................................................

Capítulo III – Proyectos

1. Pasacalle por el día mundial del turismo ..................................................................................................
2. I Festival Gastronómico por el Día del Rocoto Arequipeño ...................................................................
3. Record Guinness del Plato de Rocotos Rellenos Mas Grande Del Mundo ...............................................
Capítulo IV – Actividades de Apoyo

1. ...................................................................................................................................................................
2. ...................................................................................................................................................................
3. ...................................................................................................................................................................
Capítulo V – Logros y Limitaciones

1. ...................................................................................................................................................................
2. ...................................................................................................................................................................
3. ...................................................................................................................................................................
Conclusiones .........................................................................................................................................................
Bibliografía ...........................................................................................................................................................
Anexos ...................................................................................................................................................................
Anexo 01: .................................................................................................................................................
Anexo 02: ................................................................................................................................................
Anexo 03: .................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................

INFORME DE PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES

DE MARKETING Y PUBLICIDAD
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE AREQUIPA

SUB GERENCIA DE TURISMO
Y RELACIONES EXTERIORES

CAPÍTULO I
INFORMACIÓN DEL CENTRO

DE PRÁCTICAS

CAPÍTULO I
INFORMACIÓN DEL CENTRO DE PRÁCTICAS
1. Razón social del centro de prácticas
Entidad pública: Órganos de gobierno local, tienen autonomía política, económica y administrativa en
asuntos de su competencia.
2. Ubicación Geográfica
La Provincia de Arequipa, es sede de la Municipalidad Provincial de Arequipa y tiene su domicilio

legal en Calle Filtro Nº 501 Distrito y Provincia de Arequipa.
- Calle Filtro 501
- Palacio Municipal – Portal de la municipalidad s/n Plaza de Armas

3. Actividad principal de la organización
La organización de la Municipalidad Provincial de Arequipa se orienta a:
• Contar con una estructura orgánica coherente con los objetivos institucionales
• Establecer con claridad los niveles de autoridad y responsabilidad.
• Brindar y asegurar la oportuna atención de los servicios públicos a la ciudadanía.
• Mantener la flexibilidad institucional para que se adecué a los cambios políticos, económicos y
tecnológicos.

4. Breve reseña histórica
La importancia del municipio radica en su formación histórica que está ligada al desarrollo de los
pueblos y constituye por lo tanto, la institución básica de la democracia, entendida ésta como
participación de las mayorías. La Municipalidad Provincial de Arequipa tiene su sustento en el Artículo
194° de la Constitución Política del Perú, la que establece que las municipalidades provinciales y
distritales son órganos de gobierno local, tienen autonomía política, económica y administrativa en
asuntos de su competencia, concordante con la Ley N° 27680 de reforma constitucional del capítulo
XIV del Título IV, sobre descentralización. Dentro de este contexto constitucional, se ha expedido la
Ley N° 27972 Ley Orgánica de Municipalidades; la que establece que los gobiernos locales son las
entidades básicas de la organización territorial del estado y canales inmediatos de participación vecinal
en los asuntos públicos, que institucionalizan y gestionan con autonomía los intereses propios de las
correspondientes colectividades; siendo elementos esenciales del gobierno local, el territorio, la
población y la organización. Las municipalidades provinciales y distritales son los órganos de gobierno
promotores del desarrollo local, con personería jurídica de derecho público.
Asimismo la Municipalidad Provincial de Arequipa mediante Ordenanza Municipal N° 557 del 12 de

Noviembre del año 2008, aprueba el Reglamento de Organización y Funciones –ROF– instrumento de
gestión institucional que determina la naturaleza, finalidad, objetivos, funciones generales, estructura
orgánica, atribuciones y relaciones de la Municipalidad Provincial de Arequipa en concordancia con
la vigente Ley de Municipalidades.
5. Fundamentos de la cultura organizacional

5.1.Visión
“Somos una institución moderna de servicio público de calidad, con personal capacitado, ético,
eficiente y eficaz, que trabaja en equipo, comprometido con su institución, promoviendo el desarrollo
de la ciudad de Arequipa”.

5.2.Misión
La Municipalidad Provincial de Arequipa, es una institución pública, que brinda servicios de calidad,
promueve el desarrollo sostenible y la mejora de la calidad de vida de la ciudadanía”.
5.3.Valores
5.4. Filosofía estratégica
6. Objetivos Institucionales
1. Fortalecer la prestación de los servicios municipales esenciales de saneamiento del medio

ambiente, agua potable, alcantarillado, limpieza, alumbrado público, postas sanitarias,
mercados de abastos, registro civil, seguridad, promoción cultural, empresarial y turismo en el
ámbito de la jurisdicción provincia.
2. Promover la atención de los servicios de infraestructura básica y social, rural y urbana;
propiciando la accesibilidad adecuada.
3. Fomentar el aprovechamiento racional de los recursos naturales de la provincia, evitando la
contaminación ambiental y velando por la conservación de la flora, fauna y otros afines.
4. Estimular e institucionalizar la participación de la población en la gestión Municipal, mediante
el ejercicio del derecho de iniciativa y participación vecinal.
5. Fomentar la recreación, el turismo, ferias y otras actividades propias de la provincia y contribuir
a la conservación de los monumentos arqueológicos e históricos, en coordinación con las
Instituciones públicas competentes.
6. Fomentar las actividades educativas, científicas y culturales en todas sus expresiones, en
coordinación con los organismos correspondientes.
7. Promover la implementación de la política nacional de Gestión del Riesgo de Desastres en el
ámbito de la provincia.
Informe De Prácticas - 10 - 2016

7. Estructura
7.1.
Estructura Orgánica
La Municipalidad Provincial de Arequipa, para el adecuado cumplimiento de las funciones

normativas y ejecutivas asignadas por Ley, se estructura de la siguiente manera:
 Órganos de Gobierno
 Concejo Municipal
 Alcaldía
 Órganos de Dirección
 Gerencia Municipal
 Órganos Consultivos,de Coordinación y Participación
 Consejo de Coordinación Local Provincial
 Junta de Delegados Vecinales
 Plataforma de Defensa Civil de la Provincia de Arequipa
 Comité Provincial de Seguridad Ciudadana
 Patronato de Arequipa
 Comité de Administración del Vaso de Leche
 Junta de la Superintendencia del Centro Histórico
 Comité Provincial de Defensa del Consumidor
 Comité Provincial de Deportes y Recreación
 Comité de Historia y Tradiciones de Arequipa
 Consejo Participativo Local de Educación de Arequipa

 Órgano de Control
 Órgano de Control Institucional
 Órgano de Defensa Judicial
 Procuraduría Pública Municipal
 Órganos de Asesoramiento
 Gerencia de Asesoría Jurídica

 Gerencia de Planificación y Presupuesto
- Sub Gerencia de Planificación

- Sub Gerencia de Presupuesto
- Sub Gerencia de Racionalización
 Órganos de Apoyo
 Secretaria General
 Sub Gerencia de Relaciones Públicas y Prensa
 Gerencia de Administración Financiera
- Sub Gerencia de Logística

- Sub Gerencia de Tesorería
- Sub Gerencia de Contabilidad
 Sub Gerencia de Recursos Humanos

 Sub Gerencia de Informática y Estadística
 Sub Gerencia de Gestión de Riesgos de Desastre
 Sub Gerencia de Estudios y Proyectos
 Órganos de Línea
 Gerencia de Desarrollo Urbano
- Sub Gerencia de Obras Públicas y Edificaciones Privadas

- Sub Gerencia de Asentamientos Humanos y Catastro
 Gerencia de Servicios al Ciudadano
- Sub Gerencia de Gestión Ambiental

- Sub Gerencia de Promoción Desarrollo Económico Local
- Sub Gerencia de Saneamiento, Salubridad y Salud

 Gerencia de Desarrollo Social
- Sub Gerencia de Educación y Cultura

- Sub Gerencia de Promoción Social y Participación Vecinal
- Sub Gerencia de Programas Alimentarios y Vaso de Leche
- Sub Gerencia de Turismo y Relaciones Exteriores
- Sub Gerencia de la Juventud, Recreación y Deporte.
 Gerencia de Transporte Urbano y Circulación Vial
- Sub Gerencia de Transporte Urbano

- Sub Gerencia de Circulación y Educación Vial
 Gerencia de Administración Tributaria
- Sub Gerencia de Registro Tributario

- Sub Gerencia de Control y Recaudación
- Sub Gerencia de Fiscalización Tributaria
 Sub Gerencia de Fiscalización Administrativa

 Gerencia de Seguridad Ciudadana
 Gerencia de Centro Histórico y Zona Monumental
 Órgano Desconcentrado
 Centro Educativo Técnico Productivo
 Órganos Descentralizados
 Caja Municipal de Ahorro y Crédito

 Instituto de Vialidad Provincial de Arequipa
 Instituto del Sistema Integrado de Transporte
 Sociedad de Beneficencia Pública de Arequipa
 Instituto Municipal de Planeamiento
 Servicio Municipal de Administración del Matadero Metropolitano de Río Seco
 Empresa Municipal de Eventos Culturales S.A.
7.2. Estructura Funcional

8. Cartera de la organización

8.1. Unidad estratégicas de la Organización

Marca
Producto
Servicio

CAPÍTULO II
PLAN ESTRATÉGICO
DE MARKETING
CAPÍTULO II

PLAN ESTRATÉGICO DE MARKETING
1. Resumen ejecutivo de la organización
La Sub Gerencia de Turismo y Relaciones Exteriores se encuentra dentro de la Gerencia de

Desarrollo social de la Municipalidad Provincial de Arequipa, la cual tiene entre sus funciones
promover las actividades turísticas, orientadas a mostrar y difundir los lugares atractivos y
singularidades de la provincia y región de Arequipa. Al igual que coordinar con el sector de
Industria y Turismo la formulación de proyectos y actividades, orientadas a fomentar el turismo
sostenible, regulando los servicios destinados a ese fin. Como formular y ejecutar programas de
hermanamiento cultural, social y educativo con municipalidades del país y el extranjero.
2. Situación actual del marketing
2.1. Posicionamiento de marca
La Municipalidad Provincial de Arequipa, como órgano del Gobierno Local, tiene un rol fundamental
en el proceso de desarrollo, dicho rol implica que su operatividad, y por ende los procesos a su cargo,
se gerencia de manera eficiente, y se orienten a la promoción del desarrollo económico local,
consolidación de la democracia participativa, la mejora de la competitividad y del medio ambiente y
la prestación eficaz de los servicios locales a su cargo. Todo ello con el objeto de coadyuvar a que la
Provincia de Arequipa en un mediano plazo se convierta en una ciudad competitiva, donde se brinden
servicios de calidad para el desarrollo de las actividades turísticas, industriales, comerciales y
agropecuarias, que cuenta con un tejido empresarial, social e interinstitucional en proceso de
consolidación, con la presencia de conglomerados empresariales orientados a la producción, el
servicio, la industria y un desarrollo urbano ordenado en armonía con el medio ambiente equilibrado,
donde la participación de sus diversos sectores sociales sea parte de la cultura de gobernabilidad.
2.2. Medios que utiliza
3. Análisis de la situación del mercado

3.1. Análisis del entorno

Este diagnóstico permite identificar y contrastar dos ámbitos: el entorno interno y externo de la
institución, con el fin de plantear estrategias que permitan mejorar la situación en la que nos
encontremos. En el primero, se encuentran todos aquellos factores sobre los cuales se tiene control
para decidir cambiarlos en forma directa. Podemos modificarlos para mejorarlos, incrementarlos o por
el contrario para que se reduzcan o desaparecerlos.
Temas de interés que puedan tener impacto en la organización.
 Comunicación interna.
Alternativas de solución
 Recordar a los colaboradores la labor interna que se realiza en beneficio de la provincia

y la imagen que deben proyectar hacia la ciudadanía.
 Estimar la labor de la Municipalidad Provincial, a través de un mayor manejo
publicitario y de difusión de las campañas, proyectos y eventos que sean apoyados por
la entidad; todos estos supervisados bajo una comisión dedicada a tal labor.
Seguimiento y valoración
 Brindar ya asegurar la oportuna atención de los servicios públicos a la ciudadanía.
3.2. Análisis del sector

3.2.1. Análisis Económico
3.2.2. Análisis Social
Programas o acciones de RS
La Municipalidad provincial de Arequipa comprometida con la ciudadanía viene trabajando a través

de sus diferentes Gerencias y Sub Gerencias diferentes programas y acciones de responsabilidad social
en beneficio de toda la comuna.
 Recolección de residuos en colegios: 45 miembros del Grupo Técnico de Residuos

Sólidos de la Provincia de Arequipa GT RS-AQP se reunieron en sesión para la
Instalación de la Mesa Técnica para la Recolección Selectiva de Residuos Sólidos en
Instituciones Educativas beneficiadas por el Programa Nacional Alimentario Escolar
PNAE- QaliWarma.

 1er campeonato de maxivoley femenino mayores “Ciudad de Arequipa” organizado

por la Gerencia de Desarrollo Social de la Municipalidad Provincial de Arequipa, a
través de la Sub Gerencia de Juventudes, Deporte y Recreación.
 Charla de alimentación saludable a adultos mayores. Gran cantidad de Adultos
Mayores, asistieron a la Charla de Alimentación Saludable a cargo de la Sub Gerencia
de Promoción Social de la Municipalidad Provincial de Arequipa y el Hospital
Geriátrico Municipal.
3.2.3. Análisis Político
 La municipalidad Provincial de Arequipa cuenta con autonomía cada área cuenta con un
personal capacitado para para tomar decisiones asociadas directamente con sus tareas y sus
responsabilidades laborales o profesionales. Este componente es individual, y, por tanto, tiene
que ver con la percepción de la persona.
 Participación de todos los colaboradores en las distintas actividades organizadas por la
institución.
 Liderazgo reflejado en cada uno de los funcionarios a través de las distintas áreas de trabajo,
que busca un mejor desarrollo de las funciones.
3.2.4. Análisis Legal
La Municipalidad Provincial de Arequipa, para el adecuado cumplimiento de las funciones normativas

y ejecutivas asignadas por Ley, se estructura de la siguiente manera:
• Órganos de Gobierno
• Órganos de Dirección
• Órganos de Control
• Órganos de Defensa Judicial
• Órganos de Apoyo
• Órganos de Asesoramiento
• Órganos de Línea
• Órgano Desconcentrado; y
• Órganos Descentralizados
No solo se necesita de capacidades para poder llegar al objetivo final propuesto, sino que debe
compartirse valores que nos permitan convivir de la mejor manera posible en la institución,

fortaleciendo la relación entre quienes laboran en la institución y la relación con la población

administrada. Estas acciones permitirán mejorar la calidad de los servicios que ofrece la Municipalidad
generando una mejor percepción por parte de la ciudadanía. Se ha identificado una serie de valores
que los participantes consideran vitales en el acompañamiento al desarrollo de sus actividades
cotidianas y queda en manos de cada unidad orgánica el compromiso por hacer que todos los
trabajadores los practiquen. Se ha programado la práctica de estos valores durante la temporalidad del
plan de tal manera que se pueda interiorizar cada uno de ellos, lo que no los exime de su práctica
cotidiana.
 Condiciones físicas y preventivas del lugar de trabajo: la distribución de las áreas de trabajo
son según los requerimientos de las mismas y se encuentran distribuidas las oficinas en el local
del Filtro como en el Palacio Municipal ubicado en la Plaza de Armas.
 Remuneración/salario: lo coordina directamente la Sub Gerencia de Recursos Humanos según

el régimen laboral de los trabajadores.
 Diseño de puestos de trabajo: la Municipalidad cuenta con un Manual de Usos y Funciones en

el que se detalla los perfiles de cada puesto de trabajo y el desarrollo del mismo.
3.3. Análisis del mercado

3.3.1. Participación total del mercado
3.3.2. Mercados atendidos
3.3.3. Análisis de precios y prestaciones
3.3.4. Análisis de distribución
3.3.5. Análisis de comunicación
La comunicación ha jugado un papel fundamental en la vida de los seres humanos, por lo que siempre
ha estado presente en el progreso de la civilización. Si bien, es cierto, la comunicación siempre ha
existido, este caso no es ajeno a la realidad que sigue latente en la provincia de Arequipa. La
comunicación se ha ido perfeccionando hasta llegar al entendimiento, ha pasado por varias etapas,
épocas, cambios sociales y avances tecnológicos. La municipalidad provincial e Arequipa, utiliza
diferentes medios para comunicarse tanto con su público interno como externo, entre los cuales
destacan la página web, el Facebook de la municipalidad además de las agendas culturales que tienen
como misión el promover la adecuada prestación de los servicios públicos locales, enfocamos como
público objetivo a la sociedad civil de Arequipeña, orientada específicamente a cumplir los deberes
políticos y serviles.
Identificación y clasificación de Grupos de interés

 Publico Interno: Alcalde, Regidores, Gerentes, personal administrativo, colaboradores y

practicantes.
 Publico externo: Ciudadanía en general, medios de Comunicación (Prensa), sector empresarial
de Arequipa, otros departamentos del Perú, ciudades del exterior, países en general.
Soporte de comunicación interna (características, situación actual, como mejorar)

Soporte de comunicación externa (características, situación actual, como mejorar)

4. Duración
Las actividades de desarrollaran en el periodo de cuatro meses tiempo en el cual se realizaran tres
proyectos los cuales buscan fomentar el mejoramiento en el desempeño de funciones de la Sub
Gerencia de Turismo y Relaciones Exteriores.
5. Coordinación
Todas las actividades a ejecutarse estarán coordinadas con la Gerencia de Desarrollo Social que preside
la Lic. Lucila Velázquez Alvarado a través de la Sub Gerencia de Turismo y Relaciones Exteriores
que preside el Lic. Carlos Sánchez Salinas y en coordinación directa con el personal que labora en esta
área.
6. Fundamentación
7. Objetivos
7.1. Objetivo General
Fortalecer la imagen institucional de la municipalidad Provincial de Arequipa a través de la Sub

Gerencia de Turismo y Relaciones Exteriores, con actividades de promoción turística.
7.2. Objetivo Especifico
- Aplicar estrategias promocionales adecuadas para la realización de actividades.
- Diseñar un plan de promoción turística que sirva como herramienta para mejorar la afluencia turística.
- Posicionar a la ciudad de Arequipa como destino turístico.
8. Proyectos a realizarse
Proyecto 01: Pasacalle Turístico por el Día Mundial del Turismo
Proyecto 02: Festival por el día del Rocoto Arequipeño
Proyecto 03: Record Guinness El Plato de Rocotos Rellenos más grande del Mundo

9. Cronograma
N° Actividad Fecha Lugar o medio

Partida: Parque Selva Alegre.
Recorrido: Calle Jerusalén,
General Moran, Santa
Pasacalle Turístico Catalina, Portal San Agustín,
01 Por el día Mundial del Setiembre Portal de la Municipalidad,
Turismo. Sábado 24 Portal de Flores.
Llegada: Frontis de la
Basílica Catedral de
Arequipa.
02 Festival por el día del Octubre Palacio Metropolitano de

Rocoto Arequipeño. Domingo 16 Bellas Artes
Mario Vargas Llosa
03 Record Guinness
El Plato de Rocotos Noviembre Palacio Municipal
Rellenos más grande Sábado 26 y Domingo 27 Plaza de Armas
del Mundo.
10. Presupuesto
Recursos
 Humanos: personal que labora en la Sub Gerencia en coordinación de personas e
entidades que demande cada actividad.
 Económicos: financiamiento a través de auspicios según sea el caso.
 Materiales: según lo requiera cada actividad, (papelería, lapiceros, folletos, entre
otros).
11. Mecanismos de control
En cada actividad que se realice se evaluara la eficiencia y la efectividad en el logro de objetivos, a

través de la repercusión en medios de comunicación, acogida por parte del público y encuestas según
requiera la actividad a desarrollarse.

CAPÍTULO III
PROYECTOS

CAPÍTULO III
PROYECTOS
PROYECTO Nº 01
1. Denominación
PASACALLE TURÍSTICO POR EL DÍA MUNDIAL DEL TURISMO
2. Público objetivo
- Turistas nacionales y extranjeros

- Gremios Turísticos
- Estudiantes de turismo
- Público en general
3. Fundamentación
El Pasacalle Turístico por el Día Mundial de Turismo, que organiza la Sub Gerencia de Turismo y
Relaciones Exteriores en coordinación con la Gerencia de Comercio Exterior y Turismo, contara con
la participación de las diferentes instituciones turísticas como AHORA, AGAR, AVIT y el Colegio de
Licenciados en Turismo, institutos de formación superior y con la participación de las universidades.
Busca promover y promocionar a la ciudad de requipa como destino Turístico y a su vez dar a conocer
la importancia y valor que tiene el Turismo en nuestra ciudad, siendo la industria sin chimenea, una
actividad económica que contribuye con el desarrollo de la Región.
Con la participación de más 800 danzarines de las diversas instituciones turísticas de la ciudad e
invitados de las provincias de la región, la Municipalidad Provincial de Arequipa, llevará a cabo este
sábado 24 de setiembre desde las 09:00 h. el Gran Pasacalle por el Día Mundial del Turismo.
El recorrido de este colorido pasacalle iniciará desde el Parque Selva Alegre, bajando por la calle
Jerusalén, calle San José, Moral, calle Santa Catalina hasta el portal de San Agustín, Portal de la
Municipalidad, Portal de Flores y el disloque en el frontis de la Catedral. El pasacalle busca que todas
las entidades ligadas al sector turismo le presten mayor interés a esta actividad que presenta un
importante crecimiento en la región. “Dicho interés debe verse reflejado en el ofrecimiento de mejores
servicios en hoteles, restaurantes, agencia de viaje, guiado turístico, entre otros que hagan sentir bien
al turista durante su estadía en la región”.

4. Objetivos
- Difundir el turismo como actividad económica que representa un importante crecimiento en

beneficia a la región.
4.2. Objetivos Específicos
- Unificar todos los gremios del sector turismo en favor del desarrollo turístico de Arequipa.
- Dar a conocer los principales servicios que ofrece el sector Turismo en hoteles,
restaurantes, agencias de viaje, guiados turísticos.
- Promover los principales atractivos turísticos de la región Arequipa.
5. Acciones a realizarse
5.1. Tácticas
- Difusión en medios escritos, televisivos, radiales y digitales.
5.2. Preparación
- Planteamiento de la actividad.
- Se coordinó a través de reuniones las acciones a realizarse.
- Reunión del personal de la Sub Gerencia para la ejecución del evento.
5.3. Ejecución
FECHA
Sábado 24 de setiembre
LUGAR
Perdida: Parque Selva Alegre
Recorrido: Calle Jerusalén, General Moran, Santa Catalina, Portal San Agustín, Portal de la
Municipalidad, Portal de Flores.
Llegada: Frontis de la Basílica Catedral de Arequipa.
COORDINACION GENERAL
ALIADOS:
- Sub Gerencia de Turismo y Relaciones Exteriores.

PROGRAMA
09:00 Llegada de los participantes

09:30 Orden de las agrupaciones para la partida
10:00 Inicio del pasacalle 1º agrupamiento
12:30 Llegada a la Plaza de Armas
12:45 Entrega de Refrigerios
5. Cronograma
N° Actividad Fecha/Hora Lugar o medio

Reunión de
coordinación con La Oficina de Turismo y
01 Gerencia de Lunes 29 de agosto Relaciones Exteriores
Comercio Exterior y Palacio Municipal 3º piso
Turismo.
Reunión con Oficina de Turismo y

02 Gremios Turísticos Viernes 02 de setiembre Relaciones Exteriores
Palacio Municipal 3º piso
03 Reunión general de Oficina de Turismo y

coordinación de Martes 20 de setiembre Relaciones Exteriores
participantes. Palacio Municipal 3º piso
04 Día de la realización Domingo 24 de Parque Selva Alegre

del pasacalle Setiembre
Turístico.
6. Recursos
Recursos humanos:
- Realizadores: personales que labora en la Sub Gerencia de Turismo y Relaciones Exteriores.

- Universidades, institutos, gremios turísticos e instituciones
- Personal Técnico de la Municipalidad.
Equipo técnico:
- Personal de la oficina de la Sub Gerencia de Turismo y Relaciones Exteriores

Recursos materiales y financieros:
- Material entregado
- Banderola
- Presupuesto
- Estrado en la plaza de Armas
- Equipo de sonido
7. Presupuesto
Concepto Costo
Logística S/.250.00
Material 50.00
Refrigerios y recepción auspicio
Movilidad 250.00
Banda de Música 800.00
Imprevistos 150.00
Total S/.1500.00
9. Mecanismos de seguimiento y evaluación
- A través de reuniones de trabajo después del evento.

- Entrevistas personales.
- Publicaciones en redes sociales.
Material Elaborado


Inicio del pasacalle turístico
Ballet de danzas de la Municipalidad Provincial de Arequipa

Fin del Pasacalle con los Mojigangos de Acequia Alta
Autoridades del sector turismo y representantes de los gremios turísticos

PROYECTO Nº 02
1. Denominación
I FESTIVAL GASTRONÓMICO POR EL DÍA DEL ROCOTO AREQUIPEÑO
Turistas nacionales e internacionales

Publico en General
3. Fundamentación
El Primer festival Gastronómico por el día del Rocoto Arequipeño busca difundir en la población la
identificación con nuestra cultura culinaria en promoción del turismo gastronómico
4. Objetivos
Difundir la Gastronomía arequipeña a través de uno de los platos más tradicional de la ciudad.
4.2. Objetivos Específicos
- Promover el consumo del rocoto arequipeño entre la población y público en general.
- Promocionar las principales picanterías típicas de Arequipa donde se prepara el rocoto relleno, para
que sean conocidas por el público en general.
5.1. Tácticas
-Visita en medios
- Redes sociales
- Afiches distribuidos estratégicamente
- Reparto de volantes
- Publicaciones en medios
5.2. Preparación
- Planteamiento de la actividad, reunión de coordinación.

- Reunión de coordinación con las picanterías.

- Visita en medios.
- Conferencia de prensa.
- Reunión de coordinación con las picanterías.
- Ejecución de la actividad
5.3. Ejecución
FECHA
Domingo 16 de Octubre
LUGAR
Palacio Metropolitano de Bellas Artes – Mario Vargas Llosa
Sub Gerencia de Turismo y Relaciones Exteriores
Lic. Carlos Sanchez Salinas
ALIADOS:
- Principales picanterías de Arequipa
PROGRAMA
09:00 Llegada de los participantes

09:30 Inspección
10:00 Inicio de la actividad
12:30 Show artístico
18:00 Finalización de la actividad
5. Cronograma

01 Planteamiento de la Oficina de Turismo y
actividad, reunión de Martes 20 de setiembre Relaciones Exteriores
coordinación. Palacio Municipal 3º piso
02 Reunión de
coordinación con las Jueves 06 de octubre Sala del Patronato
Picanterías. Palacio Municipal 3º piso
03
Visita a Medios 10 al 15 de setiembre Diario el Pueblo, radio el
pueblo, canal 39, Tv
Mundo, Atv Sur.

04 Conferencia de 1º patio del Palacio

prensa. Jueves 13 de octubre Municipal – Plaza de
Armas
05 Reunión de
coordinación con las Viernes 14 de octubre Sala del Patronato
picanterías. Palacio Municipal 3º piso
06 I Festival
gastronómico por el Domingo 16 de Octubre Palacio Metropolitano de
día del rocoto Bellas Artes Mario
arequipeño. Vargas Llosa
6. Recursos
Recursos humanos:

- Picanterías de Arequipa
- Personal Técnico de la Municipalidad.
Equipo técnico:
- Sub Gerencia de Turismo y Relaciones Exteriores
- Presupuesto
7. Presupuesto
Concepto Costo
Logística S/. 800.00
Material 100.00
Refrigerios y recepción 200.00
Equipos 800.00
Grupos Musicales 1200.00
Imprevistos 100.00
Total S/.3200.00


- Publicaciones en redes sociales

- Material elaborado
Conferencia de prensa

Publicación en redes sociales

I Festival gastronómico por el día del Rocoto Arequipeño

PROYECTO Nº 03
1. Denominación
RECORD GUINNESS EL PLATO DE ROCOTOS RELLENOS MÁS GRANDE DEL

MUNDO

Público en general
Turistas nacionales e internacionales
3. Fundamentación
Record Guinnes el plato de rocotos Rellenos más grande del mundo, la Municipalidad Provincial de
Arequipa y la Universidad San Ignacio de Loyola en firma de un convenio interinstitucional realizaron
el record Guines con la finalidad de dar a conocer la gastronomía arequipeña al mundo entero. Intento
oficial se llevó a cabo el 27 de noviembre en la Plaza de Armas de Arequipa. Se utilizo más de 3000 rocotos
peruanos y será preparado con el apoyo de chefs, ingenieros y alumnos de la USIL. Con el objetivo de dar a
conocer al mundo entero que en Arequipa se vive y se celebra lo mejor de la gastronomía peruana, la
Universidad San Ignacio de Loyola (USIL), junto a la Municipalidad Provincial de Arequipa, harán el
intento oficial de lograr un Guinness World Records preparando el plato de rocoto relleno más grande
del mundo, con más de 3000 rocotos peruanos.
4. Objetivos
4.1.Objetivo General
Obtener un nuevo record Guinness para la ciudad de Arequipa con la preparación del plato de
rocotos rellenos más grande del mundo.
4.2.Objetivos Específicos
- Revalorara la gastronomía arequipeña y darla a conocer a nivel internacional
- Fomentar la identidad cultural en favor del turismo de la región.
- Establecer lazos de cooperación entre la Municipalidad Provincial de Arequipa y la Universidad

San Ignacio de Loyola.
Reuniones preliminares
Conferencia de prensa de lanzamiento

Reuniones de coordinación
Conferencia de prensa
Cotizaciones de la logística
Montaje de la cocina
Montaje del escenario
Desayuno de periodistas
Reunión final de coordinación
Inicio del record Guinness
Presentación del record Guinness
5.1. Tácticas
- Conferencia de prensa de lanzamiento

- Publicación en redes sociales
- Publicidad en prensa escrita, radial. Televisiva y redes sociales
- Volantes y fiches
- Conferencia de Impacto
- Desayuno de periodistas
5.2. Preparación
Pre evento
Elaboración de plan operativo
Se establecen los parámetros para la obtención de este planto que consiste en una serie de operaciones:
Operaciones:

Linea Base:
Linea Base: Cebollas: Lavadas Linea Base:
Rocotos lavados y desinfectadas y peladas Carne: cortada en láminas
desinfectados en jabas Ajos: en dientes lavados y semicongelada y lista para ser
desinfectados picada
Aceitunas: sin pepa, drenadas
maní: tostado y molido
HABILITACION DE ROCOTOS HABILITACION DE INSUMOS HABILITACION DE CARNES

cantidad 1841 1833 cantidad 110 99 cantidad 122 110
LAVADO DE ROCOTOS PREPARACION DEL RELLENO

cantidad 1833 1800 cantidad 209 117
ARMADO DEL ROCOTO

cantidad 1800 1800
1800 Rocotos
Rellenos
350 Kg
HORNEADO
cantidad 1800 1800
Se proyecta completar el record en un tiempo estimado total de 12 horas.
Para ello se requerirá los siguientes insumos siguientes:
Ingredientes Cant. - Kg Porcentajes

cebolla roja arequipeña lavada y pelada 57.63 52.4%
comino en polvo 0.20 0.2%
sal 1.92 1.7%
pasas lavadas 7.68 7.0%
orégano molido 0.038 0.0%
maní tostado 16.04 14.6% 47.6%
aceituna negra en rodajas 9.60 8.7%
ají panca en pasta 7.30 6.6%
ajos en pasta 1.54 1.4%
aceite vegetal 2.21 2.0%
agua 5.84 5.3%
Carne res 87.19 71.5%
52.4%
Carne cerdo 34.80 28.5%
Y 1800 rocotos de tamaño mediano que harán un total de 350 Kg de producto final y 17 kg de queso
paria para el montado de los rocotos antes del horneo

Para lograr todas las operaciones se requerirán disponer de personal para su ejecución distribuidos de
la siguiente manera.
Personal
a. Habilitación de rocotos  18 operarios + 2 volantes
b. Lavado de rocotos  6 personas +2 volantes
c. Habilitación de insumos  12 personas +2 volantes
d. Habilitación de carnes  30 personas +3 volantes
e. Preparación del relleno  18 personas + 9 volantes
f. Armado del rocoto y acomodo
en bandejas de horneado  13 personas
g. Horneado  6 personas
Haciendo el total de 121 personas además de los supervisores que controlaran el proceso en su conjunto
y coordinaran el avance.
Equipamiento y utensilios
a. Habilitación de rocotos
- 03 Mesa de trabajo de acero inox. O superficie lavable (1.1 x 2.20)
- 18 tablas de picar
- 06 cuchillos de corte (20 cm)
- 12 cuchillos de mondar (7 cm)
- 12 cucharas de sopa
- 27 jabas chatas (40 x 60 cm) + 09 de recambio
- 12 jabas cosecheras (35 x 55 cm) – para las tapas
- 04 contenedores para residuos
- 20 mandiles de lona
- 20 guantes de nitrilo gruesos
- 12 lentes protectores
- Tocas, mascarillas y guantes
- 20 pares de Botas de jebe
b. Lavado de rocotos
- 12 hornillas de fuego a alta presión (3 estaciones de 4 hornillas)
- 09 ollas de coccion de φ36 cm. X 27 cm (de preferencia de acero inoxidable). Aprox. 26 litros
- 03 espumadera o rejillas de φ 25 cms
- 18 jabas chatas (40 x 60 cm) + 09 de base
- 10 juegos de guantes para calor
- 06 termómetros de espiga larga a pilas
Para obtener agua caliente
- 12 ollas para calentar agua de φ36 cm. X 27 cm (de preferencia de acero inoxidable). Aprox.
26 litros

Para enfriar
- Tinas con agua fría potable (3 tinas de 500 litros cada una)
- Roto plast de 2000 litros con llenado de agua potable constante
- Cámara de frio (+5°C) para almacenamiento del rocoto ya lavado.
c. Habilitación de insumos
- 30 Contenedores para alimentos de 4L de capacidad.
- 02 procesador de alimentos
- 01 balanza de 30Kg
d. Habilitación de carnes
- 30 Contenedores para alimentos de 4L de capacidad.
- 01 balanza de 30 Kg
e. Preparación del relleno

- 18 sartenes N°40 (tamaño mínimo)
- 18 espumadera o rejillas de φ 25 cm
- Cuchara grande min 40 cm resistente al calor
- 36 recipientes de jabas chatas (40 x 60 cm) + 09 de base
- 01 balanza 30Kg o mas
f. Armado del rocoto y acomodo en bandejas de horneado


- 26 cucharas grandes
- 50 Bandejas de metal (aluminio o acero) de 40 x 50 cm aprox.
g. Horneado
- 02 hornos NOVA (o similares) para panificación para coche de las siguientes dimensiones:
Alto (estructura): 158 cms, Ancho: 51 cms y Fondo: 53 cms
- 06 Coches para horno tipo NOVA
- 36 placas sin perforaciones con borde alto (45 x 65 cm y 2.8 cm de altura)
- 01 termómetro de espiga larga a pilas
Insumos:
10 rollos de papel toalla industrial
12 cajas de guantes nitrilo (S, M, y L)
6 cajas de tocas para el cabello
6 cajas de mascarillas buconasales
14 L de alcohol gel (botellas de litro)
Servicios adicionales
a. Habilitación de rocotos
Agua y desagüe, ambiente ventilado
b. Lavado de rocotos
Agua, desagüe y gas.
Se requiere tener abastecimiento de agua potable con buen caudal para garantizar el
enfriamiento.
Cámara de refrigeración para guardar los rocotos lavados
c. Habilitación de insumos
Puntos de energía para los equipos
d. Habilitación de carnes
Puntos de energía para los equipos
e. Preparación del relleno
Gas para cocinas
f. Armado del rocoto y acomodo en bandejas de horneado
g. Horneado
Gas o electricidad (dependiendo de la fuente de energía del horno)

Adicionalmente se requieren estaciones de baños (DISAL) para el personal siendo de al menos

6 sanitarios y 10 lavatorios.
Posibilidades de ventaja.
- Partir de rocotos limpios y sin semillas listos para lavar (blanquear)

- Carne picada o molida embolsada
- Aderezo madre (base) de cebolla roja ya elaborado
Fotomontaje del escenario
Evento
Post evento
- Análisis del impacto alcanzado a través de publicaciones.
5.3. Ejecución
FECHA
27 de octubre
LUGAR
Plaza de Armas de Arequipa
Municipalidad Provincial de Arequipa
Universidad San Ignacio de Loyola

PROGRAMA
Sábado 26
09:00 : Inspección de las áreas de trabajo

10:00 : Desayuno de periodistas para dar detalles de la organización
12:00 : Reunión general de coordinación
15:00 : Instalación de la cocina y personal a cargo
22:00 : Inicio del Record
Domingo 27
09:30 -10:00 : Videos en las pantallas y animación de Javier Carrasco y Víctor Huirse
10:00 – 11:00 : Inicio de trasmisión del record
11:00 - 12:00 : Show musical
12:00 - 13:00 : Salida de las bandejas hacia el escenario
13:00 - 15:00 : Show Musical y reparto de las porciones de Rocotos Rellenos
5. Cronograma

01 Reuniones agosto Oficina de Turismo y
preliminares Relaciones Exteriores
02 Conferencia de setiembre Salón Consistorial
prensa de Palacio Municipal
lanzamiento Plaza de Armas
03 Reuniones de Octubre Oficina de Turismo y
coordinación Relaciones Exteriores
Correo electrónico
04 Conferencia de Noviembre La Benita
prensa Miércoles 23 de Claustros de la Comapnia
noviembre
05 Cotizaciones de la Octubre Visita a los proveedores
logística
06 Montaje de la cocina Noviembre miércoles 23, Patios de la
jueves 24 y viernes 25 Municipalidad Provincial
noviembre de Arequipa.
07 Montaje del jueves 24 y viernes 25 Plaza de armas
escenario noviembre
08 Desayuno de Sábado 26 de noviembre Salón Consistorial
periodistas
09 Reunión final de Sábado 26 de noviembre Patio del primer piso
coordinación Municipalidad Provincial
de Arequipa

10 Inicio del record Sábado 26 de noviembre Patios del primer piso

Guinness Municipalidad Provincial
de Arequipa
11 Presentación del Domingo 27 de Plaza de Armas
record Guinness Noviembre
6. Recursos
Recursos humanos:
- Personal Técnico de la Municipalidad

- Personal Técnico de la Universidad San Ignacio de Loyola
Equipo técnico:
Personal de la Municipalidad Provincial de Arequipa y de la Universidad San Ignacio de Loyola.
- Presupuesto
7. Presupuesto
Concepto Costo
Logística de la cocina S/.20.000
Logística en general 40.000
Plan de medios 20.000
Total S/. 80.000

- Publicaciones en redes sociales.

- PUBLICACIÓN EN MEDIOS
PLATO DE ROCOTOS YA ESTÁ EN EL RÉCORD GUINESS

La tarde del domingo, la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) y la Municipalidad de Arequipa
batieron el Record Guinness del plato de rocotos rellenos más grande del mundo. En plena plaza de
Armas de Arequipa fueron presentados, pesados y ordenados más de dos mil unidades de rocotos
rellenos, con un peso total de 540 kg. La Jueza internacional Natalia Ramírez llegó a Arequipa
procedente de Colombia y certificó el nuevo record mundial.
La Razón / Cultural / Pág. 15 / 29-11-2016
AREQUIPA OBTUVO RÉCORD GUINNESS CON PLATO DE ROCOTOS RELLENOS MÁS

GRANDE DEL MUNDO
El rocoto relleno es uno de los platos más representativos de Arequipa, por lo que la Universidad San
Ignacio de Loyola y la Municipalidad Provincial de Arequipa decidieron poner en alto el nombre del
Perú al preparar el más grande del mundo (peso de 542.725 kilogramos y compuesto por 2650 rocotos)
y lograr el Guinness World Records.
Portal Perú.com/ Gastronomía/Noticias/ 28-11-2016

Portal Viajando por Perú/ Noticias/ 28-11-2016
ROCOTO RELLENO INGRESÓ A LOS RÉCORD GUINNESS

La ciudad de Arequipa obtuvo un récord guinness gracias a uno de sus platos típicos: el rocoto relleno,
el cual pesó más de media tonelada. Además la preparación demandó más de 20 horas. (En la
elaboración del mismo se aprecia la participación de Raúl Diez Canseco, fundador presidente de la
Universidad San Ignacio de Loyola).
Canal N/ N Noticias/ 28-11-2016
PREPARAN EL ROCOTO RELLENO MÁS GRANDE DEL MUNDO

En Arequipa se obtuvo un nuevo Récord Guinness por el preparado del rocoto relleno más grande del
mundo, plato típico que pesó más de media tonelada. (En la elaboración del mismo se aprecia la
participación de Raúl Diez Canseco, fundador presidente de la Universidad San Ignacio de Loyola).
Canal 2/ 90 Segundos Mediodía/ 28-11-2016
AREQUIPA: PREPARAN ROCOTO RELLENO QUE SUPERA LA MEDIA TONELADA

En la "Ciudad Blanca" se realizó la elaboración del Rocoto Relleno que superó la media tonelada. *Se
aprecia el logo de USIL en los gorros de los chef y declaraciones de Raúl Diez Canseco.
Canal 5/ 24 Horas Mediodía/ 28-11-2016
AREQUIPA: ROCOTO RELLENO MÁS GRANDE DEL MUNDO OBTIENE EL RÉCORD

GUINESS
El rocoto relleno ya está en el libro de los récord Guiness. Cien cocineros prepararon cerca de tres mil
rocotos rellenos durante 11 horas. (En la elaboración del mismo se aprecia la participación de Raúl
Diez Canseco, fundador presidente de la Universidad San Ignacio de Loyola).
Canal 4/ América Noticias/ 28-11-2016

INGRESÓ AL LIBRO DE RÉCORD GUINESS

El rocoto relleno, uno de los platos bandera de la región Arequipa, obtuvo un nuevo récord Guiness al
ser reconocido como el plato más grande del mundo. (En la elaboración del mismo se aprecia la
RPP TV/ Central de Informaciones/ 28-11-2016
AREQUIPA OBTUVO EL RECORD GUINNESS CON SU PLATO TÍPICO ¨EL ROCOTO

RELLENO¨
Enlace desde Arequipa: Arequipa obtuvo el Record Guinness con su plato típico “El rocoto relleno”
bajo la organización de la Universidad San Ignacio de Loyola(USIL) y el consejo municipal de
Arequipa, fueron 12 chefs y 40 ayudantes los que prepararon 2,800 rocotos rellenos en la Plaza de
Armas.
Radio San Borja/ Avance Informativo/ 28-11-2016
AREQUIPA: EL ROCOTO RELLENO MÁS GRANDE

En Arequipa se obtuvo un nuevo Récord Guinness por el preparado del rocoto relleno más grande del
mundo, plato típico que pesó más de media tonelada. (En la elaboración del mismo se aprecia la
Canal ATV + / Edición Matinal/ 28-11-2016
AREQUIPA: EL ROCOTO RELLENO MÁS GRANDE

La ciudad de Arequipa obtuvo un récord guinness gracias a uno de sus platos típicos: el rocoto relleno;
el cual pesó más de media tonelada, además la preparación demandó más de 20 horas. *En las imágenes
se observa a Raúl Diez Canseco.
Canal ATV+/Primer Reporte/ 28-11-2016
EL ROCOTO RELLENO MÁS GRANDE

El tradicional y exquisito potaje fue cocinado por los estudiantes de gastronomía, chefs y las picanteras
de la Ciudad Blanca. (…) Antonio Tachino, vicerrector de la Universidad San Ignacio de Loyola
(USIL), informó que el plato emblemático de Arequipa fue preparado con 2 mil 800 rocotos, 350 kilos
de carne de res, 150 kilos de carne de cerdo, 400 huevos y una buena cantidad de aceitunas.
El Popular / Actualidad / Pág. 9 / 28-11-2016

Correo / Peru / Pág. 15 / 28-11-2016
Ojo / Peru / Pág. 9 / 28-11-2016
NUEVO RÉCORD GUINNESS CON ROCOTO RELLENO
Diario Correo Arequipa / Portada / 27-11-16
AREQUIPA LOGRA SU SEGUNDO GUINNESS CON EL ROCOTO RELLENO

542 kilos fue el peso total de los insumos que se necesitaron para alcanzar la proeza
Diario Correo Arequipa / Pág. 17 / 28-11-16
PICA, PICA… EL ROCOTO RELLENO MÁS GRANDE

La gastronomía arequipeña es una de las más completas que existe en el Perú debido a la variedad de
platos que ofrece.
Diario Correo Arequipa / Pág. 24 /28-11-16
“LEY UNIVERSITARIA DEBE SER EVALUADA POR EL CONGRESO”

En el Congreso se planteó la modificación de la Ley Universitaria porque los rectores de las casa
superiores de estudios consideran que no están representadas adecuadamente ante la SUNEDU.
Diario Correo Arequipa / Pág. 13 / 28-11-16

ROCOTO RELLENO ES EL SEGUNDO RÉCORD GUINNESS DE AREQUIPA
Luego del baile masivo del carnaval arequipeño, la ciudad de Arequipa ostenta el segundo Récord
Guinness con el plato de rocoto más grande del mundo
Diario El Pueblo Arequipa/ Pág. 5 / 28-11-16
ROCOTO RELLENO GANA RÉCORD GUINNESS
Diario El Pueblo Arequipa / Portada / 28-11-16
EL ROCOTO RELLENO AREQUIPEÑO INGRESÓ A LOS RÉCORDS GUINNESS

Cuarenta personas iniciaron el sábado la preparación de 2 mil 600 rocotos, que ayer fueron repartidos
al público.
Diario Exitosa Arequipa / Pág. 15 / 28-11-16
AREQUIPA INGRESA A GUINNESS CON PLATO DE ROCOTO RELLENO MÁS GRANDE

DEL MUNDO
Diario La República Arequipa / Portada / 28-11-16
AREQUIPA LOGRÓ NUEVO RÉCORD GUINNESS CON ROCOTOS RELLENOS

Durante 24 horas, equipo de más de 20 chefs preparó 2600 rocotos rellenos que en total pesaron 542
kilos.
Diario La República Arequipa / Pág. 20 / 28-11-16
PLATO BANDERA SOBREPASÓ EL RETO DE 542.700 KG DE ROCOTO RELLENO

“No en vano se nace al pie de un volcán…” grandes palabras que demuestran la grandeza de la gente
arequipeña, y eso una vez más quedó manifestado ayer al lograr sobrepasar la meta de realizar el mayor
plato de rocoto relleno a nivel mundial, llegando a 542 il 700 gramos de éste plato arrequipeño.
Diario Noticias Arequipa / Pág. 4 / 28-11-16
AREQUIPA PREPARÓ EL PLATO DE ROCOTO RELLENO MÁS GRANDE DEL MUNDO

Alrededor de 180 personas, entre chefs e integrantes de la Sociedad Picantera de Arequipa participaron
en la preparación del plato más representativo de la gastronomía arequipeña.
Diario Noticias Arequipa / Pág. 10 y 11 / 29-11-16

AREQUIPA LOGRÓ RÉCORD GUINNESS
Diario Noticias Arequipa / Portada / 28-11-16
AREQUIPA GANA RÉCORD GUINNESS

Uno de los platos más tradicionales de Arequipa estará inscrito en el Récord Guinness, luego de que
ayer se preparara el rocoto relleno más grande del mundo.
Diario Perú21 Arequipa / Pág. 6 / 28-11-16
EL ROCOTO RELLENO INGRESÓ AL LIBRO DE LOS GUINNESS WORLD RÉCORDS

Arequipa inscribirá a uno de sus platos más tradicionales en el libro de Guinness World Récords.
Diario Sin Fronteras Arequipa / Pág. 3 / 28-11-16
ROCOTO RELLENO ENTRA AL RÉCORD GUINNESS
Diario Sin Fronteras Arequipa / Portada / 28-11-16
ESTÁ EN LO SUYO
Quien no pierde tiempo y anda feliz de la vida es el exvicepresidente de la República Raúl Diez
Canseco Terry. Y es que el también fundador de la USIL estuvo este fin de semana en Arequipa, en
busca de lograr un nuevo récord para la universidad que lidera junto con la municipalidad de la Ciudad
Blanca: el plato de rocotos rellenos más grande del mundo.
PUBLICACIÓN EN MEDIOS
Conferencia de prensa 22 de setiembre







MATERIAL ELABORADO

CAPÍTULO IV
ACTIVIDAD DE APOYO

CAPÍTULO IV
APOYO DE ACTIVIDADES
1.
Denominación :
Lugar :
Hora :
Participantes :
Objetivo :
Acciones que realizaron :
2.
Denominación :
Lugar :
Hora :
Participantes :
Objetivo :
3.
Denominación :
Lugar :
Hora :
Participantes :
Objetivo :
4.
Denominación :
Lugar :
Hora :
Participantes :
Objetivo :

5.
Denominación :
Lugar :
Hora :
Participantes :
Objetivo :
6.
Denominación :
Lugar :
Hora :
Participantes :
Objetivo :
7.
Denominación :
Lugar :
Hora :
Participantes :
Objetivo :
8.
Denominación :
Lugar :
Hora :
Participantes :
Objetivo :
9.
Denominación :
Lugar :
Hora :
Participantes :
Objetivo :

10.
Denominación :
Lugar :
Hora :
Participantes :
Objetivo :
11.
Denominación :
Lugar :
Hora :
Participantes :
Objetivo :
12.
Denominación :
Lugar :
Hora :
Participantes :
Objetivo :

CAPÍTULO V
LOGROS Y LIMITACIONES

CAPÍTULO V
LOGROS Y LIMITACIONES
1. Logros
2. Limitaciones
3. Autocriticas

CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFÍA
ANEXOS
Anexo 01:
Anexo 02:
Anexo 03:

Informe de Practicas Marketing y Publicidad

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Relaciones

PRACTICAS PRE PROFESIONALES DE

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN

FACULTAD DE PSICOLOGÍA, RELACIONES INDUSTRIALES Y CIENCIAS DE

ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS DE LA COMUNICACIÓN

PRACTICAS PRE PROFESIONALES

MARÍA ELENA GAMARRA

CARRASCO GUEVARA, LUZ VICTORIA

Informe De Prácticas -2- 2016

Capítulo I – Información del centro de practicas

Capítulo II - Plan Estratégico de Marketing

Informe De Prácticas -3- 2016

Capítulo III – Proyectos

Capítulo IV – Actividades de Apoyo

Capítulo V – Logros y Limitaciones

Informe De Prácticas -4- 2016

INFORME DE PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES

MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE AREQUIPA

Informe De Prácticas -5- 2016

INFORMACIÓN DEL CENTRO

Informe De Prácticas -6- 2016

INFORMACIÓN DEL CENTRO DE PRÁCTICAS

1. Razón social del centro de prácticas

La Provincia de Arequipa, es sede de la Municipalidad Provincial de Arequipa y tiene su domicilio

- Calle Filtro 501

- Palacio Municipal – Portal de la municipalidad s/n Plaza de Armas

Informe De Prácticas -7- 2016

3. Actividad principal de la organización

La organización de la Municipalidad Provincial de Arequipa se orienta a:

• Establecer con claridad los niveles de autoridad y responsabilidad.

• Brindar y asegurar la oportuna atención de los servicios públicos a la ciudadanía.

Informe De Prácticas -8- 2016

4. Breve reseña histórica

Asimismo la Municipalidad Provincial de Arequipa mediante Ordenanza Municipal N° 557 del 12 de

5. Fundamentos de la cultura organizacional

Informe De Prácticas -9- 2016

5.4. Filosofía estratégica

1. Fortalecer la prestación de los servicios municipales esenciales de saneamiento del medio

Informe De Prácticas - 10 - 2016

La Municipalidad Provincial de Arequipa, para el adecuado cumplimiento de las funciones

Informe De Prácticas - 11 - 2016

 Órgano de Control Institucional

 Órgano de Defensa Judicial

 Procuraduría Pública Municipal

 Gerencia de Asesoría Jurídica

- Sub Gerencia de Planificación

- Sub Gerencia de Logística

 Sub Gerencia de Recursos Humanos

 Gerencia de Desarrollo Urbano

- Sub Gerencia de Obras Públicas y Edificaciones Privadas

 Gerencia de Servicios al Ciudadano

- Sub Gerencia de Gestión Ambiental

Informe De Prácticas - 12 - 2016

 Gerencia de Desarrollo Social

- Sub Gerencia de Educación y Cultura

 Gerencia de Transporte Urbano y Circulación Vial

- Sub Gerencia de Transporte Urbano

 Gerencia de Administración Tributaria

- Sub Gerencia de Registro Tributario

 Sub Gerencia de Fiscalización Administrativa

 Centro Educativo Técnico Productivo

 Caja Municipal de Ahorro y Crédito

7.2. Estructura Funcional

Informe De Prácticas - 13 - 2016