PLAN DE OPERACIONES

Hablar de Plan de Operaciones es hacer referencia al diseño, implementación y

seguimiento de todos los procesos claves de una empresa, procedimientos y acciones
que ayudan a que la empresa cumpla su finalidad principal y logre los resultados
esperados. El plan de operaciones se centra en los aspectos técnicos y
organizativos que conciernen a la elaboración de los productos o a la prestación de los
servicios.
Una pregunta necesaria es ¿por qué hacer un plan de operaciones? La respuesta es
sencilla: porque un adecuado plan tendrá un impacto positivo en la productividad de
cualquier empresa. Ello puede reforzarse con la ecuación formulada por Luis Fernando
Restrepo en su libro “Interpretando a Porter”:

Competitividad = estrategia + productividad

ÁREAS DEL PLAN DE OPERACIONES

Contiene cuatro áreas productos o servicios, procesos, programa de producción y

aprovisionamiento y gestión de existencias.

PRODUCTOS O SERVICIOS
Para realizar este apartado hay que tener en cuenta que, a diferencia del Plan de
Marketing, en el que el producto o servicio se describía desde un punto de vista
comercial, aquí se refiere a una descripción técnica, como:
 Características técnicas
 Comparaciones con productos o servicios competitivos
 Organización y gestión de los productos o servicios
 Aspectos legales de los productos: modelos industriales, modelos de utilidad y
patentes. Certificaciones y homologaciones
 Diseño de producto

PROCESOS
Un proceso es una cadena de actuaciones a la cual se le aporta un valor añadido, cuya
naturaleza puede ser diversa (tangible o intangible). En una empresa estos procesos
pueden ser simples o complejos: desde procesos puramente administrativos o
comerciales, hasta procesos de fabricación.
Se deberá de identificar aquellos procesos de la futura empresa, que sean más
relevantes para su viabilidad, indicando de quién proviene la entrada (proveedor interno
o externo del proceso) y quién es el destinatario (cliente interno o externo del proceso);
después intentar enlazar todos los procesos según estas indicaciones.

PROGRAMA DE PRODUCCIÓN
Las empresas de servicios también tienen un programa de producción. Las empresas
de servicios programan horas de trabajo, y por tanto su problema principal es de
capacidad. Estas empresas deberán de administrar su tiempo eficazmente, realizando
previsiones para analizar si va a ser capaz de satisfacer todas las demandas de servicio
para no congestionarse o por el contrario para no infrautilizar su tiempo.
Es necesario establecer:
 La capacidad de producción, nominal y efectiva; grado de utilización
 El control de producción
 El programa de producciones anuales
 El impacto sobre el medio ambiente y las medidas correctoras previstas.
Una vez realizado en el Plan de Marketing la previsión de ventas, es necesario y
conveniente realizar un cálculo del número de unidades a producir (si es producto) o
número de horas (si es servicio). Asimismo, para ese programa de producción, debe
calcularse las necesidades de personal (mano de obra directa), así como tener en
cuenta la capacidad de producción de la inversión productiva (equipo necesario para la
fabricación de los productos o la venta de los servicios).

APROVISIONAMIENTO Y GESTIÓN DE EXISTENCIAS

(solamente en el caso de empresas industriales)
En este apartado conviene reflejar la justificación de la política de compras y
almacenamiento de bienes y productos terminados, reflejando en detalle la manera de
realizar el aprovisionamiento y gestión de existencias (Plan de compras).
Hay que tener en cuenta los aspectos siguientes:
 Materias primas utilizadas, materiales, productos (terminados o
semiterminados), subproductos y residuos
 Calidad, niveles de tolerancia
 Acopios en función de los planes de producción y comerciales
 Posibles fuentes de abastecimiento
 Proveedores (precios, condiciones de pago, plazos de entrega, etc.)
 Ciclo de aprovisionamiento; stock de seguridad, mínimos y máximos
 Ciclos de venta, plazos de entrega
 Almacenamiento: capacidad y costo
 PRINCIPALES CONCEPTOS
Relacionados con las actividades primarias y los principales procesos, políticas y
cálculos por realizar para elaborar el Plan de Operaciones.
 Logística de entrada

Son todas las actividades relacionadas con la recepción, almacenaje y control de los
insumos necesarios para fabricar el producto. como manejo de materiales,
almacenamiento, control de inventario, programa de los vehículos y devoluciones a los
proveedores.

Algunos procesos y políticas relacionadas con la logística de entrada son

- Proceso de almacenamiento
- Política de inventarios (stock y rotación)
- Política de abastecimientos

 Producción

Son las actividades relacionadas con la transformación de los insumos en el producto

final, como mecanización, embalaje, montaje, verificación, impresión y operaciones en
general. Se puede considerar 4 estrategias relacionadas con el proceso de producción:

 Enfoque en el proceso: instalación de la producción organizada alrededor de los

procesos para facilitar la producción de bajo volumen y alta variedad. Por ejemplo:
fábrica de muebles para empresas.
 Enfoque repetitivo: proceso de producción orientado al producto y que usa
módulos (partes o componentes de un producto preparadas previamente,
usualmente como parte de un proceso productivo): Por ejemplo: fast-food
 Enfoque en el producto: instalación organizada alrededor de los productos; es de
alto volumen y poca variedad. Por ejemplo: panificadora.
 Personalización masiva: Producción rápida y de bajo costo que atiende los
cambios constantes en los deseos personales del cliente. Por ejemplo: arreglos
florales

La identificación de la estrategia más adecuada tendrá un alto impacto en

· el diseño del proceso de producción

· la distribución física del área de producción
· el cálculo unitario de materiales e insumos (a nivel de unidades y de costos)
· la selección de las herramientas, máquinas y equipos necesarios para la producción.

 Logística de Salida

Se considerarán todas las actividades relacionadas con la reunión, almacenamiento y

distribución física y entrega del producto terminado a los compradores. Algunas actividades
relacionadas con la logística de salida son:

· Almacenar
· Fraccionar
· Transportar
· Contactar
· Surtir
· Informar
 Ventas

Actividades relacionadas con el proceso de ventas. Aun cuando la metodología

completa de la cadena de valor incluye estrategias de venta, en el contexto de un Plan
de Negocios ello es desarrollado extensamente en el Plan de Marketing.

Entonces, a nivel de operaciones se evaluará y determinará cuáles serán los

mecanismos y procedimientos para iniciar, desarrollar y concretar la venta

 Post-Venta

Son las actividades relacionadas con la provisión de un servicio para realzar o mantener
el valor de dicho producto, como la instalación, preparación, formación, suministro de
recambios y reajustes del producto.

 Operaciones complementarias.

Considerando la tendencia creciente a generar negocios basados en servicios para

consumidores (personas naturales o empresas), se han identificado 8 factores críticos
que es necesario tener en cuenta al momento de brindar un servicio.

EL PLAN DE OPERACIONES HACE QUE LA COMPAÑÍA TENGA UNA ESTABILIDAD

IMPORTANTE Y UNA FORMA RÁPIDA DE ACCIÓN EN CASO DE PROBLEMAS DE
GESTIÓN.