Participantes 1 AMAZONAS 2 ARÁNZAZU 3 BODEGA METROPOLITANO 4 CABAÑAQUINTA 5 CASA CAROLA

EGÖ ANIMA E CUORE LA LUMBRE TABERNA O'CALDIÑO F-4 F-2 B-1 C-3 F-3
12 C-3 ANIMA E CUORE
25 C-2 MAR Y TIERRA 38 E-4 CONCHA DEL PEREGRINO

EL OLIVAR DE AYALA LA RONDA O'CRUCEIRO

Segunda Edición
13 F-4 QUESO FRITO Y CHUPITO
26 D-4 ATESTADO 39 E-4 CHIPIRÓN ESTILO O'CRUCEIRO
AMAZONAS
1 F-4 LOMO AMAZONAS GAMBRINUS GOYA LA TAHONA O'NABO DE LUGO
14 G-4 CÓCTEL DE MARISCO...
27 E-5 FERIA DE OTOÑO 40 F-5 TAPA O'NABO DE LUGO
ARÁNZAZU
2 F-2 DELICIA DE CENTOLLO GAUCHO BRASILEIRO LAS HOCES DEL DURATÓN PAULINO DE QUEVEDO
15 G-2 ROCAMBOLE TROPICAL
28 C-3 PUCHERITO LAS HOCES 41 C-3 CROQUETAS DE SEPIA...
J: 07:30/22:30 - V-S: 07:30/00:30 - D: 10:00/19:30 J-V: 08:00/23:00 - S: 11:30/16:30 - 20:30/23:30 - D: cerrado J-D: 07:00/00:00 J-D: 13:00/16:00 - 20:00/00:00 J y D: 13:30/16:00 - V y S: 21:00/23:30

BODEGA METROPOLITANO C/ Hermosilla, 91 • Tel.: 917471725 C/ Francisco Silvela, 96 • Tel.: 915634930 Avda. Reina Victoria, 48 • Tel.: 915363556 C/ Eloy Gonzalo, 21 • Tel.: 914465962 C/ Padilla, 54 • Tel.: 914019408
3 B-1 LASCAS DE BACALAO AL PIL-PIL LA BIRRERIA LONGINOS RASTABERNA LA BARRICA
16 C-3 SOL DE MAÍZ
29 D-3 COJONUDO 42 D-1 CHILI CON CARNE • LOMO AMAZONAS, Crema de puré de patata, cubierta por • DELICIA DE CENTOLLO, Calabacín relleno de centollo y gambas • LASCAS DE BACALAO AL PIL-PIL, Tostada de pan con bacalao • HUEVO CON BOLETUS, Huevo de codorniz con boletus en nido • HAMBURGUESA MADRILEÑA, Hamburguesa en pan de chapata
CABAÑAQUINTA finísima loncha de lomo aderezada con salsa confitada de piñones, con ali-oli gratinado. al Pil-pil. de patatas paja. recién horneado con carne de morcillo, cebolla caramelizada, lechuga,
4 LA COCINA DE LOLA I LOS MONTES DE GALICIA SAYDA
C-3 HUEVO CON BOLETUS 17 A-3 ENSALADILLA RUSA
30 G-3 DELICIA DE JAMONCITOS 43 C-2 TAPA SAYDA
pasas y cebolla, todo ello sobre sencilla rebanada de pan. tomate y mostaza dulce.
CASA CAROLA
5 LA COCINA DE LOLA II
31
MALAMADRID
44
SCALINI
F-3 HAMBURGUESA MADRILEÑA 18 G-3 ALBONDIGUITAS... C-3 BOMBA MAR Y TIERRA A-1 SOLOMILLO CON SETAS ...

6
CASA DOMINGO
LA CUCHARA MESÓN CUBANO TABERNA DE BUENAVENTURA
6 CASA DOMINGO 7 CERVECERÍA DEL PUERTO 8 CHIKITO 9 CHILL OUT CACHÉ 10 DILOLA
E-5 GELATINA DE HUEVO A... 19 G-3 SALMÓN FUSIÓN
32 C-4 POLLO TAÍNO A LA ... 45 F-4 LA PRINGÁ
E-5 C-2 E-3 C-4 D-4
CERVECERÍA DEL PUERTO
7 C-2 EMPAREDADO DE BRIE 20
LA D' CHAMBERÍ
33
MESÓN DEL CID
46
TABERNA DE QUEVEDO
D-2 SALMOREJO AL ... D-2 CARAMELO DEL CID C-3 FESTIVAL DE PIMIENTOS...
CHIKITO TABERNA EL GARROTÍN
8 E-3 PETISCO DE NOVILLO AL... 21
LA GIRALDA V
34
MESÓN DEL PALETO
47
G-4 ZANGULIÑA C-3 LABRADOR C-1 GARROTÍN DE OTOÑO

CHILL OUT CACHÉ LA HUERTA DEL CINCA MESÓN O'ANTOXO TABERNA ULTREYA
9 C-4 MILHOJA DE BERENJENA... 22 35 48 F-4 FILLOA DE MORCILLA...
C-2 DELICIA DE LA HUERTA D-3 ZAMBURIÑAS ENCE...
J-D: 12:00/22:00 J-D: 13:00/16:00 - 18:00/00:00 J-D: 07:30/23:30 J-D: 13:00/01:00 J-S: 13:30/16:00 - 21:00/23:30 - D: cerrado
DILOLA LA LEYENDA DEL AGAVE MICOTA TAPERÍA O'ANTOXO
10 D-4 VERDINAS ESTILO DILOLA 23 E-4 PASTORA 36 F-5 PREÑADOS DE...
49 C-2 CHIPIRÓN AL ANTOXIÑO
C/ Alcalá, 99 • Tel.: 914311895 C/ Bretón de los Herreros, 35 • Tel.: 628148268 C/ Diego de León, 20 • Tel.: 915765296 C/ Cardenal Cisneros, 11 • Tel.: 914455157 C/ Amador de los Ríos, 1 • Tel.: 913192017
11
DON LATAS
24
LA LLAMA
37
NAVACERRADA
50
TERMINOS • GELATINA DE HUEVO A LA RIOJANA CON JAMÓN, Gelatina • EMPAREDADO DE BRIE, Emparedado de brie con mousse de • PETISCO DE NOVILLO AL VINO DE OPORTO, Carne de res • MILHOJA DE BERENJENA Y QUESO, Milhoja de berenjena y • VERDINAS ESTILO DILOLA, Verdinas estofadas con foie.
C-2 PECADO DE GULA B-1 PINCHO MORUNO... B-1 CON CARIÑO G-2 TERMINOS de huevo a la riojana sobre tosta con crujiente de jamón. pato, rúcula aliñada, cecina de León y trufa blanca. picada gruesa con salsa de Oporto. queso de cabra bañada en salsa de yogurt.

B
11 DON LATAS
A 24 C
37 3 D
C-2

47
1 1
J-D: 08:00/02:00
44 H
C/ General Álvarez de Castro, 24 • Tel.: 914469302
• PECADO DE GULA, Chupito de gula con ensalada. 42

25

12 EGÖ ANIMA E CUORE 7 20 33 G

C-3 43 50
2 2 15 2
E
F
22 49
11
J-D: 11:00/16:00 - 20:00/00:00 35
C/ Alburquerque, 8 • Tel.: 672266887 8
30
• ANIMA E CUORE, Bacalao en tempura sobre risotto de gambas.
4 29
17
46 41 19
3 28 18 3
13 EL OLIVAR DE AYALA 34 16
F-4 12
5
A 31
9
B 32

J-V: 09:00/16:00 - 19:30/00:00 - S-D: 11:00/16:30 - 19:30/00:30

C 38
C/ Ayala, 84 • Tel.: 915767764
• QUESO FRITO Y CHUPITO, Dos dados de queso de cabra frito en 10 13 4
saquito de pasta brick con un toque de P.X. y un chupito de Salmorejo
con virutas de jamón.
26 45 1
23
48
14 GAMBRINUS GOYA 15 GAUCHO BRASILEIRO 21 14
39
G-4 G-2
36 40

5
J-D: 09:00/00:00 J-D: 11:00/16:00 - 20:00/00:00
6 F
27 G
C/ Goya, 115 • Tel.: 910011180 C/ Cartagena, 82 • Tel.: 913610358
• CÓCTEL DE MARISCO Y PULPO EN BROCHETA, Trocitos de • ROCAMBOLE TROPICAL, Arrollado de bonito acompañado de
E
mariscos y pulpo cocido con lechuga, tomate cherry y piña con salsa ensaladilla rusa tropical sobre cama de manzana verde con reducción H
cóctel de la casa. de P.X.
D
 www.tapaspormadrid.es 14 - 15 - 16 - 17 de octubre de 2010
Organiza: Colaboran:

Localización en el plano de los locales participantes

Horario de servicio de Tapas en los locales participantes
Segunda Edición
16 LA BIRRERIA 17 LA COCINA DE LOLA I 18 LA COCINA DE LOLA II 19 LA CUCHARA 20 LA D' CHAMBERÍ 21 LA GIRALDA V 22 LA HUERTA DEL CINCA
C-3 A-3 G-3 G-3 D-2 G-4 C-2

J-D: 09:00/02:00 J-V: 09:00/22:00 - S-D: 12:00/16:00 J-V: 09:00/22:00 - S-D: 12:00/16:00 J-S: 13:00/00:00 - D: cerrado J-D: 08:00/02:00 J-S: 13:00/16:00 - 20:00/00:00 - D: 13:00/16:00 J-D: 12:00/01:00

C/ Trafalgar, 17 • Tel.: 652096157 C/ Fernando el Católico, 77 • Tel.: 916239047 C/ Juan Bravo, 61 • Tel.: 916239047 C/ Conde de Peñalver, 82 • Tel.: 913093405 C/ Bretón de los Herreros, 35 • Tel.: 914410516 C/ Fernán González, 2 • Tel.: 914319407 C/ Bravo Murillo, 37 • Tel.: 914479438
• SOL DE MAÍZ, Rollitos de bacón y pollo sobre tortita de maíz y • ENSALADILLA RUSA, Ensaladilla de verduras con mahonesa. • ALBONDIGUITAS EN SU SALSA, Albóndigas con salsa hecha a • SALMÓN FUSIÓN, Tartar de salmón con soja, mostaza antigua y • SALMOREJO AL PARMESANO, Salmorejo con crujiente de • ZANGULIÑA, Zamburiña con gulas. • DELICIA DE LA HUERTA, Rulo de calabacín con queso de cabra
salsa de higadillos macerados con zumo de naranja natural. base de cebolla pochada. brotes de col lombarda. jamón y queso parmesano con aceite de trufa blanca. gratinado, pimiento asado y anchoa del Cantábrico.

23 LA LEYENDA DEL AGAVE 24 LA LLAMA 25 LA LUMBRE TABERNA 26 LA RONDA 27 LA TAHONA 28 LAS HOCES DEL DURATÓN 29 LONGINOS
E-4 B-1 C-2 D-4 E-5 C-3 D-3

J-D: 13:00/16:00 - 20:30/23:00 J-D: 08:00/00:00 J-S: 12:30/00:00 - D: 12:30/16:00 J-V: 08:00/00:00 - S-D: 10:00/18:00 J-D: 09:00/21:00 J-V: 08:00/00:00 - S: 12:00/17:00 - D: cerrado J-V: 07:00/23:00 - S-D: cerrado

C/ Núñez de Balboa, 37 • Tel.: 914311606 Avda. Reina Victoria, 37 • Tel.: 915535323 C/ Ponzano, 51 • Tel.: 913995142 C/ Monte Esquinza, 7 • Tel.: 914118297 C/ Villalar, 1 • Tel.: 914355106 C/ San Bernardo, 126 • Tel.: 914484092 C/ General Martínez Campos, 46 • Tel.: 913198637
• PASTORA, Cama de guacamole con carne al Pastor gratinada y un • PINCHO MORUNO CON PATATAS Y PIMIENTOS, Carne • MAR Y TIERRA, Albóndiga de boquerón al eneldo en crujiente y • ATESTADO, Rebanada de pan de trigo con tomate natural rallado y • FERIA DE OTOÑO, Base de pan de molde con vegetales y • PUCHERITO LAS HOCES, Guiso de carne de ternera con salsa • COJONUDO, Lámina de pan tostado, bañado con aceite de oliva y
toque de cebolla, cilantro y piña. adobada acompañada de patatas fritas y pimientos de Padrón. zanahoria al curry. jamón ibérico, encima huevo de codorniz y pimentón dulce. salchicha envuelta en bacón crujiente. picante de tomate y guisantes y brocheta de patata dado. cubierta de jamón ibérico y huevo de codorniz.

30 LOS MONTES DE GALICIA 31 MALAMADRID 32 MESÓN CUBANO 33 MESÓN DEL CID 34 MESÓN DEL PALETO 35 MESÓN O'ANTOXO 36 MICOTA
G-3 C-3 C-4 D-2 C-3 D-3 F-5

J-D: 07:00/00:00 J-D: 17:00/02:00 J-V: 13:00/02:30 - S-D: 18:00/02:30 J-S: 13:00/17:00 - 20:00/23:30 - D: cerrado J-D: 11:00/17:00 - J y D: 19:00/01:00 - V y S: 19:00/21:30 J-S: 07:30/00:00 - D: cerrado J-D: 08:00/17:00 - 20:00/00:00 - V-S: 08:00/17:00 - 20:00/01:00

C/ Azcona, 46 • Tel.: 913552786 C/ Luchana, 17 • Tel.: 915933358 C/ Sandoval, 4 • Tel.: 915939118 C/ Fernández de la Hoz, 57 • Tel.: 914420755 C/ Cardenal Cisneros, 38 • Tel.: 914454027 C/ Viriato, 68 • Tel.: 914477592 C/ Castelló, 18 • Tel.: 915777671
• DELICIA DE JAMONCITOS, Jamoncito de pollo asado al horno, al • BOMBA MAR Y TIERRA, Relleno de mousse de ventresca, • POLLO TAÍNO A LA HIERBABUENA, Pollo, cebolla y pimientos • CARAMELO DEL CID, Morcilla de Burgos envuelta en pasta brick • LABRADOR, Carne estofada de vaca guisada con salsa de rabo • ZAMBURIÑAS ENCEBOLLADAS, Tartaleta con zamburiñas, • PREÑADOS DE VERDURAS O DE CHORIZO, Rollitos crujientes
aroma de tomillo y orégano con bechamel, envuelto en pan crujiente bañado en salmorejo y acompañado de guisantes con jamón. en tiras en salsa de soja, hierbabuena y limón sobre cama de con atadillo de puerros, tomate natural y Pedro Ximénez. de toro. cebolla pochada, albariño y pimiento rojo. a base de verduras o chorizos gallegos.
con miel. chicharritas de plátano macho.

37 NAVACERRADA 38 O'CALDIÑO 39 O'CRUCEIRO 40 O'NABO DE LUGO 41 PAULINO DE QUEVEDO 42 RASTABERNA LA BARRICA 43 SAYDA
B-1 E-4 E-4 F-5 C-3 D-1 C-2

J-S: 12:00/15:30 - 20:00/23:30 - D: cerrado J-D: 12:00/00:00 J-D: 10:00/00:00 J-S: 07:00/00:00 - D: cerrado J-S: 13:00/17:00 - 20:00/23:30 - D: cerrado J-S: 13:00/16:00 - 20:00/23:00 - D: cerrado J-D: 12:00/00:00

Avda. Reina Victoria, 50 • Tel.: 915332227 C/ Lagasca, 74 • Tel.: 915751448 C/ Núñez de Balboa, 29 • Tel.: 915777302 C/ Espartinas, 7 • Tel.: 914356232 C/ Jordán, 7 • Tel.: 915913929 C/ Ríos Rosas, 53 • Tel.: 618717593 C/ Ponzano, 24 • Tel.: 914415902
• CON CARIÑO, Chapatita de escalopito de lomo de cerdo con • CONCHA DEL PEREGRINO, Guiso casero con butifarra, • CHIPIRÓN ESTILO O'CRUCEIRO, Chipirón a la plancha con • TAPA O'NABO DE LUGO, Pan Payés con lacón y queso de Tetilla. • CROQUETAS DE SEPIA CON ALIOLI, Brocheta de croquetas • CHILI CON CARNE, Guiso de judias pintas con carne picada y • TAPA SAYDA, Tartaleta de rabo de toro con punto de compota de
rodajita de berenjena y salteado de hongos con reducción de garbanzos y champiñones. champiñón a la plancha, pimiento rojo confitado y vinagre balsámico. cuadradas acompañadas de alioli. pimientos. manzana y patatas paja.
Pedro Ximénez.

44 SCALINI 45 TABERNA DE BUENAVENTURA 46 TABERNA DE QUEVEDO 47 TABERNA EL GARROTÍN 48 TABERNA ULTREYA 49 TAPERÍA O'ANTOXO 50 TERMINOS
A-1 F-4 C-3 C-1 F-4 C-2 G-2

J-D: 08:00/02:00 J-D: 13:00/16:00 - 20:00/00:00 J-D: 09:00/00:00 J-V: 08:30/00:00 - S-D: 12:00/00:00 J-D: 08:00/00:30 J-D: 07:00/00:00 J-D: 12:30/16:00 - 20:30/23:00

C/ General Rodrigo, 1 • Tel.: 915549982 C/ Hermosilla, 69 • Tel.: 915758365 C/ Fuencarral, 145 • Tel.: 665606696 C/ Alonso Cano, 93 • Tel.: 915352253 C/ General Pardiñas, 26 • Tel.: 915782370 C/ García de Paredes, 35 • Tel.: 665288875 C/ Cartagena, 88 • Tel.: 913555471
• SOLOMILLO CON SETAS, Setas al tomillo sobre láminas de • LA PRINGÁ, Pulguita rellena de morcillo de ternera, chorizo, • FESTIVAL DE PIMIENTOS Y MORCILLA, Pincho de pudding de • GARROTÍN DE OTOÑO, Tostada de pan, coronada con foie a la • FILLOA DE MORCILLA DE BURGOS, Filloa rellena de crema de • CHIPIRÓN AL ANTOXIÑO, Pan de galleta con chipirón fresco a la • TERMINOS, Cebolla al vino sobre tosta de solomillo a la plancha
solomillo y queso parmesano. jamón, tocino ibérico, gallina y relleno. morcilla y pimientos rojos y verdes sobre tosta con salsa de mostaza plancha, tomate confitado y mousse de pimiento verde. morcilla de Burgos gratinada al horno con bechamel. plancha acompañado de cebolla pochada, pimiento rojo y albariño. con queso de cabra.
a la miel.